Меню сайта

Блюда из курицы



Видео: Плов в сковороде

5

1 ч

220 ккал

(4)

Содержание

Среди всего многообразия вторых блюд в нашей семье самым любимым является плов с курицей. Объяснение тут простое: готовить его несложно, получается много, да к тому же, это очень-очень вкусно! Сегодня я хочу поделиться рецептом плова, который готовит моя мама.

Родина плова: где и как готовят это блюдо

Блюдо это чрезвычайно давнее, потому что первые сведения о нем можно найти начиная со ІІ – ІІІ века нашей эры.

Повара, придумавшие его, жили в Индии и на Ближнем Востоке.

Изначально делался он из риса, который после специальной обработки с добавлением ароматных приправ чудесным образом превращался в вегетарианское блюдо. Добавить в него мясо додумались в Персии. Кстати, именно там плов стал желтого цвета.

Стратегический все же следует обдать в что-то телячье, на которых можно использовать и быть источником.

Такую приятную окраску он приобрел за счет куркумы и шафрана, который и в наши дни пользуется огромной популярностью в качестве приправы к многим блюдам.

Традиционными кулинарами, готовящими повседневный плов, считаются женщины. Однако при желании приготовить что-то особенное для свадьбы, поминок, дней рождений, это ответственное дело доверяют только мужчинам, а в некоторых случаях приглашают даже квалифицированных поваров. Ведь плов – главное блюдо во многих странах на праздничном столе.

Особенности приготовления настоящего плова

На первый взгляд может показаться, что это блюдо под силу сделать даже ребенку.

Однако приготовить его действительно вкусно удастся только в том случае, если знать некоторые особенности и секреты его создания.

Итак, прежде всего, конечно же, нужно подумать о главном ингредиенте – рисе. Как говорит моя мама: «Никакие приправы не помогут улучшить вкус, если сам рис будет неподходящий».

Как выбрать рис для плова? Наиболее удачно подходит для плова длинный рис твердых сортов. Предпочтение нужно отдать белому цвету этого злака.

Купив шлифованный или дробленый рис, удастся сделать плов только истинному кулинару, но чаще всего из него получается каша, мало чем схожая с тем, что планировалось сделать изначально.

Рассмотрим некоторые рекомендации, которые помогут даже начинающему повару:

  • подумайте над тем, как удачно сочетать в себе мясо, специи и злак;
  • если в процессе приготовления у вас получился рассыпчатый, не подгорелый рис, есть надежда на то, что плов будет вкусным;
  • определить правильное количество жидкости можно по тому показателю, что постепенно зерна злака начнут увеличиваться в своем размере;
  • круглые зерна категорически запрещается использовать в этом блюде, поскольку в этом случае с восточным объедением готовый продукт ничего общего иметь не будет;
  • поверхность зерен также имеет немаловажную роль: она должна быть ребристой, слегка шершавой, но ни в коем случае не гладкой;
  • воду, приправы, мясо необходимо добавлять в плов своевременно, чтобы они постепенно отдавали рису свои ароматы и создавали насыщенный вкус;
  • из сортов риса рекомендуется использовать пропаренный рис, жасмин, басмати, чунгара или девзира;
  • для придания «изюминки» могут добавляться сухофрукты, овощи или различные виды мяса;
  • кроме чистого риса, в состав блюда разрешается добавлять горох, пшеницу, кукурузу и другие компоненты.

Советы и рекомендации

Готовить плов с курицей нужно в казане или любой другой глубокой емкости, в которой будут толстые стенки и дно.

Только в таком случае ингредиенты проготовятся постепенно, не очень быстро и не подгорят.

У нас дома такой посуды никогда не было, поэтому в свое время мама купила чугунную кастрюлю. Обычная алюминиевая или эмалированная посуда будет способствовать подгоранию риса, что испортит вкус, запах и цвет блюда.

Особенности подготовки компонентов плова:

  • мясо вместе с овощами (луком и морковью) обжариваются в отдельной посуде;
  • измельчать морковь следует с помощью ножа, а не терке.

    Нужно придать ей форму соломки;

  • используя куриное мясо, можно выбрать любую часть тушки;
  • нарезать мясо рекомендуется крупными кусками, чтобы в процессе приготовления оно не развалилось на волокна;
  • чтобы рис не был слипшимся, его изначально промывают несколько раз в холодной проточной воде;
  • прежде чем добавлять крупу к зажарке, ее нужно тщательно просушить (в дуршлаге или выложить ее на чистое полотенце);
  • после того, как рис просохнет, его нужно обжарить на сухой сковороде. Это придаст блюду необычный вкус и сделает его еще более оригинальным.

Как приготовить вкусный плов из курицы: поэтапный рецепт

В один прекрасный день я тоже захотела приготовить рассыпчатый плов с курицей, который бы удивил и порадовал моего мужа.

Позвонив маме, узнала перечень ингредиентов, которые смогли бы мне для этого понадобится:

Ингредиенты

Мясо курицы 500-600 г
Морковь 2 шт.
Рис 200 г
Лук 2-3 шт.
Чеснок 1 головка
Вода 400 мл
Подсолнечное масло 400 мл
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Приправы По вкусу

Приступаем к приготовлению:

  1. Хорошо помыть окорочка и разрезать их на несколько кусочков.
  2. Морковку порезать соломкой.
  3. Мелко порезать лук.
  4. В чугунную кастрюлю налить постное масло (приблизительно должно получится 2 см), дождаться, пока оно хорошенько раскалиться.
  5. В масло выложить курицу и слегка ее обжарить (следить, чтобы не подгорела).
  6. Через 7-9 минут добавить в кастрюлю морковку и обжарить ее в течение 5-7 минут.
  7. Спустя отведенное время, высыпать к двум нашим компонентам лук и чеснок.
  8. Зажарку готовить до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
  9. На сухой сковороде слегка обжарить крупу.
  10. После этого в кастрюлю высыпать рис и залить его водой (делать это нужно аккуратно, не допуская перемешивания ингредиентов между собой).

  11. Добавить соль и перец.
  12. Не забыть добавить приправы, ведь только они превратят смесь на плите в плов, а не в рисовую кашу.
  13. Закрыть емкость крышкой, прикрутить огонь.
  14. Тушить не меньше получаса, при этом не перемешивая, дожидаясь, пока вся жидкость испарится.
  15. После того, как отведенное время истечет, проверить готовность крупы. Всю массу только на этом этапе приготовления разрешается перемешать.
  16. Если рис не готов, а вода уже выкипела, взять нож и сделать несколько отверстий в плове до самого дна. Залить в них небольшое количество кипятка. Делать это нужно для того, чтобы рис хорошо пропарился и доварился.
  17. Накрыть крышку и ждать еще минут 20-25.
  18. Снять с огня и закутать теплым полотенцем, чтобы блюдо настоялось.

Что подают к плову

Из-за того, что в плове присутствует мясо, постное масло и богатый на белок рис, блюдо получается тяжеловатым для организма, тем более, что чаще всего его подают на ужин.

Чтобы немного облегчить процесс переваривания, к этому блюду подают салаты из свежих овощей и лука, маринованные огурчики и другие соленья.

Запивать такой ужин лучше теплым зеленым чаем, но ни в коем случае не пивом и холодными газированными напитками.

Готовьте плов с курицей правильно, кушайте его не спеша, и ваши близкие скажут вам за это большое спасибо! Воспользуйтесь нашим рецептом и приятного аппетита!

Оцените рецепт

Диетические блюда

Диетическая выпечкаДиетические вторые блюдаДиетические десертыДиетические салатыДиетические супы


Диетические блюда – это такие блюда, которые содержат небольшое количество калорий и помогают сохранить фигуру.


Диетические блюда очень важны для человеческого организма. Даже если у вас идеальная фигурка, то вашему организму все равно иногда необходима диета, чтобы поддержать фигуру в тонусе. Также если у вас появилось некое желание очистить свой организм от токсинов и шлаков, то необходимо периодически делать его чистку. И в этом случае вам ничто не поможет лучше, нежели употребление диетических блюд.


Многие из нас уверены в том, что диетические блюда совсем не могут быть аппетитными, вкусными. Однако это абсолютно не так. Диетическая пища может быть не то, что вкусной, а очень-очень вкусной. Необходимо лишь знать, как правильно такие блюда приготовить и какие продукты при этом использовать. Не верите? Тогда обратите свое внимание на данную подкатегорию. Ведь в данной подкатегории для вас собраны самые интересные и полезные рецепты диетических блюд.
Так, к примеру, здесь вы сможете найти рецепты, как приготовить диетические блюда для похудения, низкокалорийные диетические блюда в мультиварке, а также диетические блюда из курицы, кабачков, творога, рыбы, мяса, фарша и другие не менее вкусные низкокалорийные рецепты.

Особенно удобно, что в этой категории приведены простые рецепты диетических блюд с фото. Такие рецепты удобны тем, что с их помощью процесс приготовления значительно упрощается, а также можно позаимствовать способ подачи и украшения, что тоже очень радует.

Не правда ли? Выбирайте самые интересные и аппетитные рецепты, как просто и быстро можно приготовить вкусные диетические блюда для похудения и приступайте к приготовлению. И будьте уверены, с такими рецептами приготовление диетических блюд принесет вам массу положительных эмоций. И будьте здоровы!

Диетический хлеб в микроволновке

Ингредиенты: овсяный отрубь, яйцо, йогурт, сода, лимонный сок, соль
Всего 7 минут вы потратите на приготовление вкусного диетического хлеба в микроволновке.

Этот рецепт по Дюкану я часто использую.
Ингредиенты:
- 4 столовая ложка овсяные отруби,
- 2 яйца,
- 2 столовая ложка йогурта,
- пол ч. л. соды,
- 1 ч. л.

Секрет успеха!
На время проготовки мяса делают соус. Разводят крахмал с тремя большими ложками холодной.

лимонного сока,
- щепотка соли.

Салат из свеклы с яблоком

Ингредиенты: cвекла вареная, яблоко, лимонный сок, сметана, йогурт, соль, грецкие орехи, перец черный
Предлагаю вам приготовить очень вкусный и полезный салат со свеклой и яблоком. Заправлять его будем сметаной или йогуртом.
Ингредиенты:
- 2 свеклы;
- 1 яблоко;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 3 столовая ложка сметаны или йогурта;
- соль;
- 4-5 грецких орехов;
- щепотка перца черного.

Цельнозерновой хлеб с отрубями в хлебопечке

Ингредиенты: вода, соль, сахар, масло, мука, отруби, семя льна, желток
Сегодня мы будем печь очень вкусный и полезный хлеб из цельнозерновой муки с отрубями в хлебопечке.

Весь процесс приготовления я детально для вас описала.
Ингредиенты:
- 540 мл. воды,
- 1 столовая ложка соли,
- пол столовая ложка сахара,
- 3 столовая ложка масла растительного,
- 800 грамм муки цельнозерновой,
- 4 столовая ложка отрубей овсяных,
- 3 столовая ложка семян льна,
- 1 куриный желток.

Плов с нутом вегетарианский

Ингредиенты: нут, рис, морковь, лук, специи для плова, чеснок, растительное масло, соль
Главный секрет вкусного плова без мяса как раз в нуте.

Его еще называют турецким горохом, обычного он больше раза в два и заметно отличается по вкусу. Не упустите рецепт, воспользуйтесь им обязательно!
Продукты для рецепта:
- пол стакана нута,
- рис - 300 г.,
- одна морковь,
- две головки репчатого лука,
- 1 столовые ложкиожка специй,
- чеснок - целая головка,
- масло растительное,
- соль по вкусу.

Луковый суп для похудения

Ингредиенты: лук, морковь, помидор, перец, капуста, вода, перец, соль
Если вы хотите сбросить лишние килограммы, то отличным способом это сделать станет луковый суп.

Сваренный по правильному рецепту, он отлично помогает уменьшить вес. К тому же есть его можно сколько угодно, представляете?
Ингредиенты:
- 2 луковицы;
- 1 морковка;
- 1 помидор;
- 1 сладкий перец;
- 80 гр капусты;
- 1,5 литра воды;
- 1 щепотка соли;
- 1 щепотка перца.

Блинчики из кукурузной муки

Ингредиенты: молоко, мука, разрыхлитель, сахар, соль, масло, яйцо, кипяток
Имеют очень интересный вкус эти блины из кукурузной и пшеничной муки. Рецепт приготовления я детально для вас описала.
Ингредиенты:
- 150 мл. молока,
- 5 столовая ложка муки кукурузной,
- 3 столовая ложка муки пшеничной,
- 1 ч.

л. разрыхлителя,
- полторы столовая ложка сахара,
- щепотка соли,
- 2 столовая ложка масла растительного,
- 1 яйцо,
- 20 мл. кипятка.

Нут с грибами

Ингредиенты: нут, гриб, лук, соль, перец, масло, укроп
Многие перед Пасхой постятся, именно по этому я и описываю для вас различные постные рецепты. Сегодня расскажу вам как приготовить очень вкусный нут с грибами.
Ингредиенты:
- пол стакана нута,
- 200 грамм вешенок,
- 100 грамм шампиньонов,
- 80 грамм лука,
- соль,
- черный перец,
- 30 мл. растительного масла,
- 5-7 веточек укропа.

Суп из сельдерея

Ингредиенты: сельдерей, лук, морковь, гриб, помидор, зелень, горошек, масло соль, перец
Суп из сельдерея для похудения получается вкусным и полезным.

Рецепт приготовления я детально для вас описала.
Ингредиенты:
- 4-5 стебля сельдерея,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 150 грамм шампиньонов,
- 1 помидор,
- пару веточек петрушки,
- 1 стакан горошка зеленого,
- 2 столовая ложка масла оливкового,
- соль морская,
- перец черный молотый.

Рисовый суп со скумбрией

Ингредиенты: вода, морковь, картофель, рис, лук, скумбрия, петрушка, соль, перец
Предлагаю вам на первое приготовить этот необычный, но очень вкусный и сытный суп с рисом и скумбрией.
Ингредиенты:
- 2,5 литра воды,
- 300 грамм моркови,
- 150 грамм картофеля,
- 200 грамм риса,
- 1 луковица,
- 500 грамм скумбрии,
- 20 грамм петрушки,
- соль,
- специи.

Свекольные котлеты как в детском саду

Ингредиенты: свекла, яйцо, манка, чеснок, соль, перец, масло
Сейчас я расскажу вам как приготовить очень вкусные свекольные котлеты, которые практически каждый из вас помнит еще из детского сада.
Ингредиенты:
- 2-3 свеклы,
- 1 яйцо,
- 100 грамм манки,
- 3 зубка чеснока,
- пол ч.

л. соли,
- молотый черный перец,
- 30 мл. подсолнечного масла.

Тельное из рыбы

Ингредиенты: рыба, хлеб, молоко, лук, зелень, соль, перец, масло
Если вы решили сесть на диету, тогда вам просто необходимо подружиться с пароваркой. Блюда на пароварке получаются очень вкусными и считаются полезными. Сегодня, например, предлагаю вашему вниманию несложный рецепт тельного из рыбы.
Ингредиенты:
- 450 грамм рыбы;
- 100 грамм хлеба белого;
- 30 мл. молока;
- 80 грамм лука;
- 1 ч. л. петрушки;
- соль;
- черный перец;
- растительное масло.

Постные драники из картофеля

Ингредиенты: картофель, соль, молотый перец, мука, масло растительное
Наступил пост и сейчас я готовлю своему семейству только постные блюда.

Сегодня я для вас подробно описала мой любимый рецепт очень вкусных постных драников из картофеля.
Ингредиенты:
- картошка - 3 шт.,
- соль,
- молотый перец,
- мука - 1 столовая ложка,
- масло растительное - 2 столовая ложка

Жареные бананы на сковороде

Ингредиенты: вода, сахар, масло, банан
Если вы хотите попробовать действительно необычный десерт, тогда приготовьте эти очень вкусные простые в приготовлении жареные бананы.
Ингредиенты:
- 30 мл. воды,
- 3-4 столовая ложка сахара,
- 40 грамм масла сливочного,
- 2 банана.

Постные оладьи из кабачков

Ингредиенты: кабачок, лук, морковь, хлеб, мука, масло, соль
Достаточно легко и быстро вы сможете приготовить эти вкусные постные оладьи из кабачков.

Рецепт приготовления я детально для вас описала.
Ингредиенты:
- 350 грамм цуккини;
- 50 грамм лука порей;
- 2 столовая ложка сушеной моркови;
- 35 грамм хлебных крошек или панировочных сухарей;
- 30 грамм муки;
- 15 мл. масла оливкового;
- соль;
- масло подсолнечное для жарки.

Постные пирожки с капустой

Ингредиенты: мука, сахар, сухие дрожжи, вода, подсолнечное масло, соль, капуста
Обязательно попробуйте эти очень вкусные постные пирожки с капустой. Рецепт приготовления я подробно для вас описала, проблем с готовкой не возникнет.
Ингредиенты:
- мука - 650 грамм,
- сахар - 1 ч.

л.,
- сухие дрожжи - 1 ч. л.,
- вода - полтора стакана,
- подсолнечное масло - 100 мл.,
- соль - 2 ч. л.,
- капуста - полтора кг.,
- подсолнечное масло - 2 столовая ложка

Салат из зелёной редьки с морковью

Ингредиенты: редька, яблоко, морковь, чеснок, масло, соль
Очень вкусным получается этот постный салат с зеленой редькой и морковь. Рецепт приготовления этого салата я подробно для вас описала.
Ингредиенты:
- 1 зеленая редька,
- 1 яблоко,
- 1 морковь,
- 1 зубок чеснока,
- 5 ч. л.

рецепт плова на сковороде с фото пошагово

растительного масла,
- соль.

Воздушная творожная запеканка

Ингредиенты: творог, яйцо, молоко, манка, сахар, изюм, масло, соль
Творожная запеканка отлично подходит на завтрак или обед. Рецепт приготовления одной из таких запеканок я подробно для вас описала.
Ингредиенты:
- полкило творога,
- 3 яйца,
- 180 мл. молока,
- 5 столовая ложка манки,
- 3 столовая ложка сахара,
- горсть изюма,
- 50 грамм сливочного масла,
- щепотка соли.

Постные вареники с картошкой

Ингредиенты: вода, соль, масло, мука, картофель, перец
Уже совсем скоро начнется пост, именно по этому я сегодня для вас описала подробный рецепт вкуснейших сытных постных вареников с картошкой.
Ингредиенты:
- 250 мл.

воды,
- 1 ч. л. соли,
- 2 столовая ложка подсолнечного масла,
- 450-500 грамм муки пшеничной,
- 600-700 грамм картофеля,
- соль,
- перец черный молотый.

Манник на кефире

Ингредиенты: манка, кефир, сахар, яйцо, яблоко
Данный манник является диетическим.

Сколько готовить, сколько порций

Рецепт приготовления вкусного малокалорийного пирога я детально описала. Обязательно приготовьте этот манник, его вкус приятно удивит.
Ингредиенты:
- 250 грамм манки,
- 500 мл. кефира,
- 100 грамм сахара,
- 1 яйцо,
- 1 яблоко.

Диетические морковные котлеты

Ингредиенты: морковь, чеснок, манка, овсяные отруби, масло, лук, яйцо, соль, перец, приправа, кукурузная мука
Сегодня мы будем готовить диетическое второе блюдо - морковные котлеты.

Рецепт приготовления очень простой и быстрый.
Ингредиенты:
- 300 грамм моркови,
- 1-2 зубка чеснока,
- 1 столовая ложка манной крупы,
- 1 столовая ложка овсяных отрубей,
- пол столовая ложка подсолнечного масла,
- 180 грамм лука,
- 1 перепелиное яйцо,
- соль,
- перец черный молотый,
- хмели-сунели,
- кукурузная мука,
- 3-4 горошка черного перца.


«назад ... 42 далее»

2
12.04.2018
Мария
Продолжение ‘Беляши на кефире’ » Манник на сметане Нежный и воздушный манник на сметане.
Дмитрий
В черной смородине содержится очень много витамина С, включает в себя фосфор, калий, каротин, пектин, магний.