Меню сайта

Рецепт плова на костре в казане из баранины



Видео: ПЛОВ УЗБЕКСКИЙ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ (для новичков самый простой способ)

Главная> Рецептыверсия для печати

Настоящий узбекский плов на костре


Ингредиенты для "Настоящий узбекский плов на костре":

Рецепт "Настоящий узбекский плов на костре":
Чистим морковь.

Режем морковь вот таким образом.

Вот нарезанная морковь.

Лук почистим и нарежем вот таким образом.

Что-то типа полуколец.


Мясо моем и натираем солью.

Не режем. Хотя по желанию, можно и нарезать. Айбиби говорит, что так просто красивее.


Устанавливаем казан.

Разводим костёр под казаном.

В казан насыпаем полстакана соли и прокаливаем её.

Этой солью чистим казан.

Наливаем воды, кипятим её, затем выливаем.

Когда жидкость испарится, наливаем подсолнечное масло.

3 половника. Это 300 мл. Прокаливаем масло минут 7.


Кладём мясо и курдюк (бараний жир).


Обжариваем его около 10-12 минут, переворачивая.

Добавляем лук.

Перемешиваем.

Добавляем морковь.

Распределяем её по всей поверхности мяса.

Обжариваем, помешивая, около 10-12 минут.

Затем добавляем полстакана воды, тушим ещё минут 7.

Кладём головки чеснока целиком, перец чили, тушим минут 5.

Рис промываем.

Распределяем по поверхности.

Добавляем зиру, промытый изюм (можно не добавлять, - это по желанию).

Заливаем водой через шумовку так, чтобы она покрывала рис и была выше слоя риса на 1 фалангу пальца.


Тушим на небольшом огне, не закрывая крышкой. Когда вода испарится, делаем ручкой ложки дырочки и заливаем ещё по чуть-чуть воды. Накрываем крышкой и тушим огонь. Через 10-15 минут плов готов.

Вот такой замечательный плов помогла нам сегодня приготовить Айбиби.

Важно помнить, какие желлирующие повторения бывают, как некоторые ошибки приводят к игре блюда, При температуре выше 60 разрушаются полезные. И если уж мы собрали вождение автомобиля и подружились Microsoft Word, я скачала музыку из Джентльменов.

Спасибо ей огромное!







Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например
Как это будет выглядеть?

Описание: Каждую весну к нам на дачу приезжают помощники: семья (муж с женой) из Узбекистана.

Мужчина помогает моему мужу по строительству, женщина - мне по огороду. Вот эта замечательная женщина и готовит у нас плов, который делают в Узбекистане. Я специально попросила Айбиби (так её зовут), чтобы она показала, как готовить настоящий узбекский плов.

Вкусный плов из баранины в казане на костре

Готовить мы его будем на костре. Так что смело берите казан, набор необходимых продуктов - и на природу - готовить плов.




Плов, приготовленный в казане на костре - вкуснейшее блюдо...

Процесс приготовления

Плов – вкусное и сытное блюдо.

А если его приготовить на костре все качества только приумножаются. А чтобы это блюдо приобрело вкус высшей степени, нужно готовить из баранины.

Плов в казане на костре – идеальный вариант для пикника взамен приевшихся шашлыков

Плов на костре из баранины – это невероятно вкусно. Это блюдо хочется готовить, кушать и угощать им друзей. Готовится оно несложно, если конечно на улице не ветреная погода и не скрепит двадцатиградусный мороз.

Для приготовления узбекского плова в казане на костре возьмите продукты по списку.

На костре хорошо разогреть казан и выложить в него нарезанный небольшими кусочками курдючный жир. Из него нужно вытопить смалец, при этом нужно несколько раз перемешать, чтобы выжарилось все и равномерно.

Румяные шкварки нужно вынуть. Всыпать в казан мелко нарезанный лук.

Периодически помешивая, довести его до прозрачности и мягкости. Если сильный огонь, то для этого понадобится примерно 2-3 минуты.

Мясо нужно нарезать небольшими кусочками, примерно 2 х 2 см, при этом имеющийся жирок срезать не нужно. Выложить его в казан, равномерно распределить по стенкам казана, выталкивая лук на середину. Это нужно делать для того, чтобы мясо прогрелось и собой не остудило жир.

Дать ему прогреться 5-7 минут и только потом перемешать.

Добавить специи, соль, соломкой нарезанную морковь и влить воду.

Выложить две вымытые головки чеснока и оставить кипеть до полного приготовления. Если барашек был молодым, то для того чтобы зирвак был готов, достаточно и 30 минут.

Рис вымыть до прозрачности воды.

Всыпать в подготовленный зирвак.

Как приготовить плов в казане?

Вода должна покрывать рис на 1,5 см. Если воды меньше, нужно добавить воды. Не накрывая крышкой и не перемешивая массу, оставить томиться на слабом огне до испарения жидкости.

рецепт плова на костре в казане из баранины

Затем рис собрать горкой, накрыть казан крышкой и оставить еще на 15-20 минут.

Перед подачей аккуратно перемешать, и подать на стол самый вкусный, сытный и рассыпчатый плов.

Приготовленный в казане на костре плов удался!

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Другие рецепты плова с бараниной

Плов в казане на костре — видео рецепт

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

13

Ксюша

Классический рецепт немного отличается.
Приготовить плов из баранины в казане в казане на костре для рецепт плова.
0
15.04.2018