Меню сайта

Плов с курицей в мультиварке – готовим с овощами и специями



Видео: Плов ВКУСНЕЙШИЙ в мультиварке

Плов с курицей готовится намного быстрее, чем классический вариант с бараниной или свининой. Продукт получается более диетический, так как в нем меньше животных жиров, что немаловажно для тех, кто придерживается определенных ограничений.

Спасибо Денису за идею!

При этом правильно подобранные специи сделают его очень вкусным несмотря на то, что курица сама по себе немного пресная. У меня мультиварка Редмонд М 11 с контейнером на 3 литра — плов в ней получается рассыпчатым и ароматным, так как тепло распределяется равномерно по всей поверхности чаши, так же, как и в толстостенном казане.

приготовить плов с курицей в мультиварке редмонд

В мультиварке присутствует режим «плов», но мне не очень понравилось, что получилось (это было, как рисовая каша с курицей). Намного вкуснее будет, если приготовить его в два этапа, затратив чуть больше времени - тогда блюдо будет больше похоже на настоящий плов.

Способ приготовления плова с курицей в мультиварке

Ингредиенты:

  • рис элитный пропаренный стакан (250 г)
  • курица (грудка и филе) 400 г
  • набор специй для плова, в которых присутствует барбарис и зира (столовая ложка крупной приправы)
  • большая морковь и луковица, головка чеснока
  • растительное масло (100 г)

По возможности, залейте рис водой хотя бы на пол-часа для набухания. Пропаренный рис практически невозможно превратить в кашу — поэтому я его и использую.

Способ приготовления плова в мультиварке Редмонд

Раскалите масло до максимальной температуры и в режиме «жарка» (15 минут)пассеруйте мелко нарезанные лук и морковь, натертую на терке.

Есть интересный момент — если зажарить лук чуть ли не до угольков, а потом добавлять филе, плов будет красивого золотистого цвета. Растительное масло не жалейте (это единственный жир, который будет) — а без него рассыпчатости не достичь. Положите туда мелкие куски курицы и обжарьте совсем чуть-чуть. Я не использую куриную голень и большие бедренные кости — они занимают много места и в этом случае мясо готовится дольше.

Без специй настоящий плов не получится никогда. Зира (индийский тмин) и барбарис - обязательные составляющие хорошего плова и часто их можно приобрести в составе специальных смесей.

Плов из курицы

Самой лучшей приправой считается именно целые (не молотые) семенами тмина и барбариса — аромат от зиры и кислинка барбариса сделает вкус плова просто восхитительным.

Влейте 2 стакана воды и перемешайте. Вода должна покрывать рис где-то на один сантиметр — тогда плов не пригорит. Желательно добавить еще головку чеснока (мытую и очищенную). Острый запах при этом будет не таким выраженным. а после приготовления чеснок легко вынуть из плова.
Включите в мультиварке режим «плов» на 30 минут. Я готовлю с закрытым клапаном и не перемешиваю в процессе. Спустя отведенное время можно подавать его горячим, наслаждаясь замечательным ароматом.


: Multi

Для того чтобы приготовить самый настоящий правильный плов вам нужно соблюсти два условия:
1.

Иметь старый, с трагической историей, казан;
2.

Быть мужчиной.

А у нас тут женское общество и мультиварка. Что, с некоторыми допущениями, удовлетворяет нашим условиям. Мультиварка для плова - хороший вариант. Вам не нужно будет следить за тем, чтобы огонь был очень маленьким и подтыкать полотенце в щель крышки.

Для того чтобы сделать плов с курицей нам понадобится:

  • Курица 700 грамм
  • Рис 150-200 грамм
  • Морковь 3 штуки
  • Луковица 1 штука
  • Чеснок 1 головка
  • Растительное масло 1 столовая ложка
  • Специи

Время приготовления: 15 минут на подготовку + 2 часа на программу “тушение”.
Количество порций: 4-6 порций

Примечание: Я брала куриную целую куриную грудку - это наиболее простой вариант.

В зависимости от финансового положения и лени я либо срезаю мясо со всей курицы, либо можно порубить на варварские куски с костями.

Способ приготовления плова с курицей в мультиварке

Начинаем традиционно с зажарки. В котелок мультиварки наливаем ложку растительного масла и включаем программу “тушение”. Через минутку добавляем туда мелко порубленный лук и нарезанную соломкой морковь. Морковь - одна из самых важных персон в плове, она дает золотистый цвет блюду. Когда лук слегка подрумянился в чашу добавляем морковь и тщательно перемешиваем.

Оставляем тушиться минут на пять.

Тем временем режем курицу. Я люблю, чтобы кусочки были мелкими и не выделялись в готовом блюде, некоторые же, наоборот, предпочитают порубить курицу на пять ровных частей. Так что режем на свой вкус.

В протушившиеся овощи добавляем мясо и перемешиваем. Добавляем соль и специи, оставляем еще на пять минуток. Специй должно быть много, чтобы плов был пряным и вкусным.
Когда я жила в очень интернациональном общежитии мои соседи на кухне застали меня за приготовлением этого блюда и сразу же дали мне целый букет советов.

Во-первых, специи нужно покупать у специальных людей на рынках, которые смотрят вам в глаза и собирают вам тот или иной состав. Во-вторых, полотенце, которым накрывают казан при окончательном тушении должно быть мокрым. В-третьих, когда рис заливают водой в глубину засовывают нечищенную головку чеснока.

Не любите читать? Посмотрите видео рецепта.
Данный рецепт плова - облегченная во всех смыслах версия блюда с курицей, которая.

На этом пункте они посмотрели на мои испуганные антисанитарией глаза и сделали скидку. Можно почистить чеснок и всунуть его по периметру всего имеющегося риса. В-четвертых, перемешивать плов нужно только после того как он будет готов.

Когда мясо с овощами и специями достаточно потушилось, высыпаем рис и заливаем водой на два пальца выше уровня поверхности риса.

Чищенный чеснок распределяем по кругу и не забываем про центр. Оставляем на тушении до окончания программы.

Тут есть одна небольшая моя личная хитрость. Конкретно в мультиварке у меня ни разу не получался такой как надо, правильный плов.

В какой-то момент я, против всех правил, перемешала плов за час до готовности и вот тогда все получилось именно таким пропитанным ароматом и вкусом. Возможно, это из-за равномерного нагрева со всех сторон, а не только снизу, как на плите.

Подавайте горячим и приятного аппетита!

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

1
15.02.2018
Александровна
Готовые овощи выкладываем в смазанную жиром форму где будем выпекать омлет.