Меню сайта

Плов в казане на плите из говядины



Видео: ПЛОВ из Говядины в КАЗАНЕ / Как Приготовить вкусный Плов / Рецепт

Плов из говядины в казане

Хороший плов должен быть приготовлен в казане на открытом огне и свежем воздухе. Чтобы блюдо получилось ароматным и вкусным, нужно использовать говядину.

Плов с говядиной и барбарисом

Мяса в плове должно быть много.

Плов с говядиной и барбарисом

Ингредиенты

  • говядина – 750 г
  • две головки лука
  •  чеснок
  • ягоды барбариса – 25 г
  • растительное масло – 120 г
  • рис – 320 г
  • морковь – 400 г
  • зира – 12 г
  • молотый перец черный и красный
  • соль

Приготовление

  1. Хорошо промыть говядину и нарезать ее кусочками среднего размера.
  2. Нагреть казан и растопить в нем масло.
  3. Выложить в эту емкость говядину.
  4. Жарить мясо около 7 минут, помешивая его при этом.
  5. Лук нарезать ломтиками. Добавить его к говядине.
  6. Поперчить продукты в казане и хорошенько перемешать их.
  7. Казан накрыть крышкой.

    Тушить мясо с луком около 4 минут на слабом огне.

  8. Морковь нарезать ломтиками и выложить в емкость с мясом. Перемешать ингредиенты. Закрыть емкость крышкой. Продолжать тушить мясо с овощами около 20 минут.
  9. Рисовую крупу промыть в холодной воде несколько раз.
  10. Очистить чеснок от шелухи.
  11. В отдельную посудину выложить барбарис, соль, зиру и красный перец. Перемешать ингредиенты.
  12. После того как говядина приготовилась добавить к ней головку чеснока. Высыпать смешанные приправы в казан.
  13. Равномерно выложить в казан рис и залить продукты водой.

    Накрыть их крышкой.

  14. Огонь нужно убавить и готовить плов на слабом огне пока не впитается полностью вся вода.
  15. Плов должен немножко остыть. Можно подавать блюдо из говядины к столу.

Плов в казане с ароматными пряностями

Ингредиенты

  • 520 г говядины
  • 330 г моркови
  • 65 г растительного масла
  • 11 г ягод барбариса
  • чеснок
  • соль, перец
  • 210 г репчатого лука
  • 310 г риса с длинными зернами
  • 4 г зиры
  • 7 г куркумы
  • один острый перец чили

Приготовление

  1. Промыть рис, залить его холодной водой и оставить на 50 минут.
  2. Почистить морковь и лук. Нарезать овощи крупными ломтиками.

    Моркови можно использовать больше, чем указано в рецепте.

  3. Нагреть казан и налить в него растительного масла. Разогреть хорошо масло.
  4. Выложить в казан измельченный лук. Обжарить его до золотистого оттенка. Он должен отдать маслу свой аромат.
  5. С помощью шумовки вынуть лук из казана.
  6. В масло положить мясо и обжарить его со всех сторон. Убавить огонь, накрыть емкость крышкой и тушить говядину до полной готовности. Можно добавить воду, если это необходимо.
  7. Мясо должно стать мягким. Высыпать в казан морковь и тушить овощ с говядиной около 10 минут. Посолить продукты, поперчить их.
  8. Добавить к ним зиру, куркуму и барбарис. Рис впитывает много соли, поэтому жалеть ее не нужно.

    Мясо с морковью нужно хорошенько посолить.

  9. Снять с чеснока верхнюю шелуху. Головку положить в емкость с мясом.
  10. К нему добавить перец чили.
  11. Рис выложить на сито, промыть крупу и выложить в казан. Разровнять его, но ни в коем случае, не перемешивать.
  12. По стенке казана налить кипяченую водичку.

    Жидкость должна полностью покрывать рис. Накрыть казан крышкой и готовить блюдо до полной готовности риса. Крупа должна впитать всю воду.

  13. Когда плов будет готов, перемешать его. Вынуть из него чеснок и перец.
  14. Плов можно подать на стол в казане и употреблять его пока он горячий.

Плов в казане на костре

Ингредиенты

  • Говядина – 3 кг
  • Репчатый лук – 2 кг
  • Рис – 2 кг
  • Чеснок – 6 головок
  • Масло подсолнечное – 1 л
  • Морковь – 2200 кг
  • Вода – 4 л
  • Соль
  • Перец
  • Травы и приправы

Приготовление

  1. Начать процесс приготовления блюда нужно на большом огне.

    Нагреть казан и налить туда масла.

  2. Когда масло хорошо нагреется добавить к нему нарезанное большими кусками мясо. В процессе тушения мясо уменьшится в объеме.
  3. Когда жидкость испарится из казана, выложить в него нарезанный крупными кусками лук. Перемешивать продукты постоянно.
  4. После приготовления лука, засыпать в емкость нарезанную ломтиками морковь. Готовить овощ до тех пор, пока он не станет мягким.
  5. Добавить соль и перец. Перемешать ингредиенты. Проследить за мясом, если оно готово, залить продукты водой и довести массу до кипения.
  6. Накрыть казан крышкой. Костер разобрать, оставить угли, чтобы продукты тушились на слабом огне около получаса.
  7. Добавить к мясу рис.

    Смесь при этом мешать не нужно.

    Рис должен находиться сверху, а говядина – снизу.

  8. Огонь сделать сильнее. Рис должен впитать в себя жидкость. После того распределить его равномерно по поверхности.
  9. Выложить в емкость чеснок, чтобы его не было видно.
  10. Казан накрыть крышкой.

    плов в казане на плите из говядины

    Тушить плов на слабом огне.

  11. Блюдо будет готово, если вода уйдет в рис полностью.

Плов с говядиной

Ингредиенты

  • рис – 370 г
  • морковь чищенная – 280 г
  • соль
  • специи
  • говядина – 480 г
  • масло растительное – 220 г
  • репчатый лук – 180 г
  • чеснок
  • вода кипяченая

Приготовление

  1. В сухой казан налить масло и разогреть его до появления слабого дымка. Количество использованного в рецепте масла зависит от жирности мяса. Чем жирнее мясо, тем меньше потребуется масла.
  2. Говядину нарезать на куски средних размеров и выложить в казан.

    Мясо пустит сок, который должен испариться. Жарить говядину до румяной корки, постоянно перемешивая его.

  3. Морковь и лук нарезать кубиками. Положить их к мясу и обжарить. Ингредиенты нужно постоянно помешивать, чтобы они не прилипали ко дну емкости.
  4. Воду в отдельной посудине довести до кипения.
  5. Промыть рис и высыпать его в казан к мясу и овощам.
  6. Добавить сразу воду. Учитывая то, что некоторое количество воды уже есть в намоченном рисе, ее порция должна быть в 1,5 раза больше чем риса. Иначе получится каша, а не плов.
  7. Обшелушить чеснок и промыть его. Положить его в рис.
  8. Насыпать соль и специи. Закрыть емкость крышкой.
  9. Готовить плов на сильном огне первые 7 минут.

    Ингредиенты для плова из говядины

    Уменьшить огонь и продолжать тушить блюдо еще минут 8. После того 10 минут подержать на слабо огне и потушить огонь.

  10. В течение 35 минут плов из говядины должен находиться в казане под закрытой крышкой. Главное, не помешивать его.
  11. Только когда плов настоялся, его можно перемешать.
  12. Блюдо из говядины готово к употреблению.

Советы

  • Рецепт плова с говядиной рассчитан на большую компанию.
  • Блюдо получится очень вкусным только в том случае, если оно будет приготовлено в казане.

Для плова с говядины лучше использовать рис с длинными зернами.

После промывки его нужно замочить на два часа.

  • Шлифованный рис используется только для приготовления каши.
  • Для аромата в плов из говядины можно добавить айву.
  • В блюдо, приготовленное к свадебному столу, можно добавить барбарис и изюм.
  • При покупке риса стоит обратить внимание на срок годности.


Рекомендуемые рецепты:

Плов из говядины в казане

Хороший плов должен быть приготовлен в казане на открытом огне и свежем воздухе. Чтобы блюдо получилось ароматным и вкусным, нужно использовать говядину.

Мяса в плове должно быть много.

Плов с говядиной и барбарисом

Ингредиенты

  • говядина – 750 г
  • две головки лука
  •  чеснок
  • ягоды барбариса – 25 г
  • растительное масло – 120 г
  • рис – 320 г
  • морковь – 400 г
  • зира – 12 г
  • молотый перец черный и красный
  • соль

Приготовление

  1. Хорошо промыть говядину и нарезать ее кусочками среднего размера.
  2. Нагреть казан и растопить в нем масло.
  3. Выложить в эту емкость говядину.
  4. Жарить мясо около 7 минут, помешивая его при этом.
  5. Лук нарезать ломтиками.

    Добавить его к говядине.

  6. Поперчить продукты в казане и хорошенько перемешать их.
  7. Казан накрыть крышкой. Тушить мясо с луком около 4 минут на слабом огне.
  8. Морковь нарезать ломтиками и выложить в емкость с мясом. Перемешать ингредиенты. Закрыть емкость крышкой.

    Продолжать тушить мясо с овощами около 20 минут.

  9. Рисовую крупу промыть в холодной воде несколько раз.
  10. Очистить чеснок от шелухи.
  11. В отдельную посудину выложить барбарис, соль, зиру и красный перец. Перемешать ингредиенты.
  12. После того как говядина приготовилась добавить к ней головку чеснока. Высыпать смешанные приправы в казан.
  13. Равномерно выложить в казан рис и залить продукты водой. Накрыть их крышкой.
  14. Огонь нужно убавить и готовить плов на слабом огне пока не впитается полностью вся вода.
  15. Плов должен немножко остыть. Можно подавать блюдо из говядины к столу.

Плов в казане с ароматными пряностями

Ингредиенты

  • 520 г говядины
  • 330 г моркови
  • 65 г растительного масла
  • 11 г ягод барбариса
  • чеснок
  • соль, перец
  • 210 г репчатого лука
  • 310 г риса с длинными зернами
  • 4 г зиры
  • 7 г куркумы
  • один острый перец чили

Приготовление

  1. Промыть рис, залить его холодной водой и оставить на 50 минут.
  2. Почистить морковь и лук.

    Нарезать овощи крупными ломтиками. Моркови можно использовать больше, чем указано в рецепте.

  3. Нагреть казан и налить в него растительного масла. Разогреть хорошо масло.
  4. Выложить в казан измельченный лук. Обжарить его до золотистого оттенка. Он должен отдать маслу свой аромат.
  5. С помощью шумовки вынуть лук из казана.
  6. В масло положить мясо и обжарить его со всех сторон. Убавить огонь, накрыть емкость крышкой и тушить говядину до полной готовности. Можно добавить воду, если это необходимо.
  7. Мясо должно стать мягким. Высыпать в казан морковь и тушить овощ с говядиной около 10 минут.

    Посолить продукты, поперчить их.

  8. Добавить к ним зиру, куркуму и барбарис. Рис впитывает много соли, поэтому жалеть ее не нужно. Мясо с морковью нужно хорошенько посолить.
  9. Снять с чеснока верхнюю шелуху. Головку положить в емкость с мясом.
  10. К нему добавить перец чили.
  11. Рис выложить на сито, промыть крупу и выложить в казан. Разровнять его, но ни в коем случае, не перемешивать.
  12. По стенке казана налить кипяченую водичку. Жидкость должна полностью покрывать рис. Накрыть казан крышкой и готовить блюдо до полной готовности риса.

    плов в казане на плите из говядины

    Крупа должна впитать всю воду.

  13. Когда плов будет готов, перемешать его. Вынуть из него чеснок и перец.
  14. Плов можно подать на стол в казане и употреблять его пока он горячий.

Плов в казане на костре

Ингредиенты

  • Говядина – 3 кг
  • Репчатый лук – 2 кг
  • Рис – 2 кг
  • Чеснок – 6 головок
  • Масло подсолнечное – 1 л
  • Морковь – 2200 кг
  • Вода – 4 л
  • Соль
  • Перец
  • Травы и приправы

Приготовление

  1. Начать процесс приготовления блюда нужно на большом огне. Нагреть казан и налить туда масла.
  2. Когда масло хорошо нагреется добавить к нему нарезанное большими кусками мясо.

    В процессе тушения мясо уменьшится в объеме.

  3. Когда жидкость испарится из казана, выложить в него нарезанный крупными кусками лук.

    Перемешивать продукты постоянно.

  4. После приготовления лука, засыпать в емкость нарезанную ломтиками морковь. Готовить овощ до тех пор, пока он не станет мягким.
  5. Добавить соль и перец. Перемешать ингредиенты. Проследить за мясом, если оно готово, залить продукты водой и довести массу до кипения.
  6. Накрыть казан крышкой. Костер разобрать, оставить угли, чтобы продукты тушились на слабом огне около получаса.
  7. Добавить к мясу рис. Смесь при этом мешать не нужно. Рис должен находиться сверху, а говядина – снизу.
  8. Огонь сделать сильнее. Рис должен впитать в себя жидкость. После того распределить его равномерно по поверхности.
  9. Выложить в емкость чеснок, чтобы его не было видно.
  10. Казан накрыть крышкой.

    Тушить плов на слабом огне.

  11. Блюдо будет готово, если вода уйдет в рис полностью.

Плов с говядиной

Ингредиенты

  • рис – 370 г
  • морковь чищенная – 280 г
  • соль
  • специи
  • говядина – 480 г
  • масло растительное – 220 г
  • репчатый лук – 180 г
  • чеснок
  • вода кипяченая

Приготовление

  1. В сухой казан налить масло и разогреть его до появления слабого дымка. Количество использованного в рецепте масла зависит от жирности мяса. Чем жирнее мясо, тем меньше потребуется масла.
  2. Говядину нарезать на куски средних размеров и выложить в казан. Мясо пустит сок, который должен испариться.

    Жарить говядину до румяной корки, постоянно перемешивая его.

  3. Морковь и лук нарезать кубиками. Положить их к мясу и обжарить. Ингредиенты нужно постоянно помешивать, чтобы они не прилипали ко дну емкости.
  4. Воду в отдельной посудине довести до кипения.
  5. Промыть рис и высыпать его в казан к мясу и овощам.
  6. Добавить сразу воду. Учитывая то, что некоторое количество воды уже есть в намоченном рисе, ее порция должна быть в 1,5 раза больше чем риса. Иначе получится каша, а не плов.
  7. Обшелушить чеснок и промыть его. Положить его в рис.
  8. Насыпать соль и специи. Закрыть емкость крышкой.
  9. Готовить плов на сильном огне первые 7 минут.

    Уменьшить огонь и продолжать тушить блюдо еще минут 8. После того 10 минут подержать на слабо огне и потушить огонь.

  10. В течение 35 минут плов из говядины должен находиться в казане под закрытой крышкой. Главное, не помешивать его.
  11. Только когда плов настоялся, его можно перемешать.
  12. Блюдо из говядины готово к употреблению.

Советы

  • Рецепт плова с говядиной рассчитан на большую компанию.
  • Блюдо получится очень вкусным только в том случае, если оно будет приготовлено в казане.

Для плова с говядины лучше использовать рис с длинными зернами.

После промывки его нужно замочить на два часа.

  • Шлифованный рис используется только для приготовления каши.
  • Для аромата в плов из говядины можно добавить айву.
  • В блюдо, приготовленное к свадебному столу, можно добавить барбарис и изюм.
  • При покупке риса стоит обратить внимание на срок годности.


Рекомендуемые рецепты:

1
06.04.2018
Мария
Рецепт пирога с абрикосами 250-300 грамм просеянной муки 2 сырых куриных яйца половина ложечки чайной соды, гашёной уксусом пакетик сахара ванильного 200 мл сметаны 250 грамм сахарной пудры грамм 700 абрикосов Готовим тесто: взбиваем миксером яйца с сахаром, добавив сахар ванильный.