Меню сайта

Плов с курицей в казане на плите



Видео: Плов готовлю дома в казане

В этом выпуске будем обсуждать, как приготовить плов из курицы традиционным способом, не в мультиварке, не в духовке в горшочке, не в пароварке, а на плите: в казане, сковороде или кастрюле (кто как привык и кому как нравится больше).

Вариант приготовления от Екатерины Апатоновой:

Всем привет! Сегодня я хочу поговорить с вами о плове.

Данный рецепт приготовления плова был подсмотрен у узбеков- одно время у мужа в подсобниках работал гражданин Узбекистана. Оригинал блюда конечно же готовится из баранины, в крайнем случае из говядины, но мы не узбеки и рады даже курочке. К тому же курочка очень экономит время, а для нас это важно.

Плов с курицей рецепт с фото пошагово

Плов я готовила и ранее: сначала обжаривала на сковороде мясо и овощи, складывала их в кастрюлю, потом засыпала рис и добавляла приправу для плова. Помимо моркови и лука у меня присутствовали перец и помидоры, и это блюдо гордо называлось пловом, а муж его уплетал за обе щеки.

Но после знакомства с узбекским пловом мы решили, что больше риса с овощами в нашей семье не будет!

И с тех пор готовим только правильный плов – с нежнейшим мясом, сладкой морковью и рассыпчатым рисом. Такое блюдо не стыдно подать к столу гостям вместо надоевшей картошки пюре.

как приготовить рассыпчатый плов с курицей

  • куриные голени в количестве восьми штук,
  • 400 г риса,
  • 3 средних луковицы,
  • 350 г моркови,
  • головка чеснока,
  • 1 небольшой острый перец,
  • соль крупного помола,
  • зира,
  • молотый кориандр,
  • подсолнечное масло.

Готовится блюдо очень просто.

Первым делом на сильный огонь ставим казан (никаких сковородок!), ждем пока он раскалится, и наливаем подсолнечное масло.
Пока нагревается масло, подготавливаем голени – я отрезаю суставы.

Отправляем курицу в раскаленное масло и даем время мясу на косточке поджариться с обеих сторон.

В это время очищаем лук, нарезаем его абсолютно произвольными кусочками. Так как готовится плов в районе двух часов, весь лук растворится и ни одна привереда не найдет и крошечного кусочка лука.

Мясо солим, посыпаем зирой, добавляем к мясу лук и продолжаем жарить все на сильном огне, периодически помешивая.

Морковь чистим. Как видите, морковка у меня достаточно мелкая, чистить такую ножом проблематично и очень долго, поэтому я чище ее овощечисткой-экономкой.
Нарезаем данный овощ тонкими полосками.

Да-да, именно полосками. Ни на терке, ни кубиками.

Морковь придает плову приятный сладковатый вкус, а сама пропитывается соком от мяса. Вкус получается изумительный.

То, что сейчас находится у нас в казане, называется зирвак.

Солим его, наливаем воды, чтобы мясо и овощи едва скрылись, добавляем целую головку чеснока (не очищенную!) и тушим сие дело 40 минут.

За 15 минут до готовности зирвака подготавливаем рис.

Рис у меня пропаренный длиннозерный, от фирмы Агро Альянс. Заливаем его холодной водой и промываем несколько раз до тех пор, пока вода не будет прозрачной.

Плов дома из курицы

Теперь в очередной раз заливаем его холодной водой и оставляем на 15 минут.

Наш зирвак готов. Добавляем в него острый перчик.

И аккуратно выкладываем рис.

Заливаем наше почти готовое блюдо крутым кипятком и даем плову покипеть в течение 5 минут на сильном огне, пока лишняя вода не испарится.

Не забудьте в этот момент добавить специи и соль, потом уже будет поздно.

Теперь убавляем огонь и оставляем плов на полчаса.

Пусть потомится на слабом огне, а мы потомимся в ожидании такой вкусноты. Наш плов с курицей готов!

Приятного аппетита!

Второй рецепт плова из курицей от нашего читателя Сергея:

Рецепт плова из курицы на сковороде

Мы увлеклись в последнее время приготовлением блюд в мультиварках и хлебопечках, забывая о классических способах приготовления.

К тому же, малыш не почувствует ни мелкие камушки, ни неровности поверхности земли. Если же бассейн стоит на ровном месте, то лучше выбрать модель с плоским дном – по нему удобнее ходить.

Попробуем сегодня приготовить вкусный плов из курицы с барбарисом на газовой плите.

Ингредиенты:

  • Курица — 1,7 кг.
  • Рис — 500 гр.
  • Масло растительное — 5 столовых ложек
  • 2 луковицы
  • Морковь — 2 штуки
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Барбарис сушеный — 5 гр. (один пакетик)
  • Соль, перец черный молотый - по вкусу.
  • Приправа для плова.

Процесс приготовления:

Курицу для приготовления плова моем, удаляем хребет и реберные кости, режем на кусочки подходящего размера. Рис тщательно промываем. Я выбрал для плова длиннозерный рис, а кому-то, может, нравится готовить плов с круглым или пропаренным рисом.

Мясорубки самый распространенный вариант я её, место мощная мясорубка качественные.

Здесь уже на ваше усмотрение.

Морковь и лук чистим. Для плова с курицей  лук нарезаем мелко, морковь нарезаем мелко или натираем на крупной терке.

На одной сковороде, в растительном масле, пассируем лук, морковь и чеснок.

На второй сковороде, в небольшом количестве растительного масла, обжариваем для нашего  плова кусочки курицы, чтобы они немного обрумянились.

В кастрюлю или казан подходящего размера для приготовления плова кладем обжаренную до полуготовности курицу, половину пассированных овощей.

Засыпаем промытый рис и сверху оставшиеся овощи, барбарис, соль, перец и приправы.

Пропорции или соотношения воды и риса в плове играют чуть ли не главную роль в приготовлении вкусного плова. И еще у новичков часто возникает вопрос, какой водой заливать плов?

Итак, плов заливаем кипятком на 1,5 — 2 сантиметра выше уровня риса, закрываем крышку кастрюли, казана или глубокой сковороды и на небольшом огне доводим рис до готовности.

Вкусный и ароматный плов получается из курицы по этому рецепту, попробуйте приготовить и вы.

Приятного аппетита!

Дорогие друзья, поделитесь и вы своим рецептом, как еще можно приготовить плов из курицы. Сделать это можно в комментариях ниже или отправить через форму контактов.

Метки записи:Курица, Рис

В этом выпуске будем обсуждать, как приготовить плов из курицы традиционным способом, не в мультиварке, не в духовке в горшочке, не в пароварке, а на плите: в казане, сковороде или кастрюле (кто как привык и кому как нравится больше).

Вариант приготовления от Екатерины Апатоновой:

Всем привет!

плов с курицей в казане на плите

Сегодня я хочу поговорить с вами о плове. Данный рецепт приготовления плова был подсмотрен у узбеков- одно время у мужа в подсобниках работал гражданин Узбекистана. Оригинал блюда конечно же готовится из баранины, в крайнем случае из говядины, но мы не узбеки и рады даже курочке. К тому же курочка очень экономит время, а для нас это важно.

Плов с курицей рецепт с фото пошагово

Плов я готовила и ранее: сначала обжаривала на сковороде мясо и овощи, складывала их в кастрюлю, потом засыпала рис и добавляла приправу для плова. Помимо моркови и лука у меня присутствовали перец и помидоры, и это блюдо гордо называлось пловом, а муж его уплетал за обе щеки.

Но после знакомства с узбекским пловом мы решили, что больше риса с овощами в нашей семье не будет!

И с тех пор готовим только правильный плов – с нежнейшим мясом, сладкой морковью и рассыпчатым рисом. Такое блюдо не стыдно подать к столу гостям вместо надоевшей картошки пюре.

как приготовить рассыпчатый плов с курицей

  • куриные голени в количестве восьми штук,
  • 400 г риса,
  • 3 средних луковицы,
  • 350 г моркови,
  • головка чеснока,
  • 1 небольшой острый перец,
  • соль крупного помола,
  • зира,
  • молотый кориандр,
  • подсолнечное масло.

Готовится блюдо очень просто. Первым делом на сильный огонь ставим казан (никаких сковородок!), ждем пока он раскалится, и наливаем подсолнечное масло.
Пока нагревается масло, подготавливаем голени – я отрезаю суставы.

Отправляем курицу в раскаленное масло и даем время мясу на косточке поджариться с обеих сторон.

В это время очищаем лук, нарезаем его абсолютно произвольными кусочками.

Так как готовится плов в районе двух часов, весь лук растворится и ни одна привереда не найдет и крошечного кусочка лука.

Мясо солим, посыпаем зирой, добавляем к мясу лук и продолжаем жарить все на сильном огне, периодически помешивая.

Морковь чистим. Как видите, морковка у меня достаточно мелкая, чистить такую ножом проблематично и очень долго, поэтому я чище ее овощечисткой-экономкой.
Нарезаем данный овощ тонкими полосками.

Ингредиенты

Да-да, именно полосками. Ни на терке, ни кубиками.

Морковь придает плову приятный сладковатый вкус, а сама пропитывается соком от мяса. Вкус получается изумительный.

То, что сейчас находится у нас в казане, называется зирвак.

Солим его, наливаем воды, чтобы мясо и овощи едва скрылись, добавляем целую головку чеснока (не очищенную!) и тушим сие дело 40 минут.

За 15 минут до готовности зирвака подготавливаем рис. Рис у меня пропаренный длиннозерный, от фирмы Агро Альянс. Заливаем его холодной водой и промываем несколько раз до тех пор, пока вода не будет прозрачной.

Не расстраивайтесь в случае неудачи!
Сырный суп с курицей и плавленным Как приготовить рассыпчатый плов в казане на плите.

Теперь в очередной раз заливаем его холодной водой и оставляем на 15 минут.

Наш зирвак готов. Добавляем в него острый перчик.

И аккуратно выкладываем рис.

Заливаем наше почти готовое блюдо крутым кипятком и даем плову покипеть в течение 5 минут на сильном огне, пока лишняя вода не испарится.

Не забудьте в этот момент добавить специи и соль, потом уже будет поздно.

Теперь убавляем огонь и оставляем плов на полчаса.

Пусть потомится на слабом огне, а мы потомимся в ожидании такой вкусноты. Наш плов с курицей готов!

Приятного аппетита!

Второй рецепт плова из курицей от нашего читателя Сергея:

Рецепт плова из курицы на сковороде

Мы увлеклись в последнее время приготовлением блюд в мультиварках и хлебопечках, забывая о классических способах приготовления.

Попробуем сегодня приготовить вкусный плов из курицы с барбарисом на газовой плите.

Ингредиенты:

  • Курица — 1,7 кг.
  • Рис — 500 гр.
  • Масло растительное — 5 столовых ложек
  • 2 луковицы
  • Морковь — 2 штуки
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Барбарис сушеный — 5 гр.

    плов с курицей в казане на плите

    (один пакетик)

  • Соль, перец черный молотый - по вкусу.
  • Приправа для плова.

Процесс приготовления:

Курицу для приготовления плова моем, удаляем хребет и реберные кости, режем на кусочки подходящего размера. Рис тщательно промываем. Я выбрал для плова длиннозерный рис, а кому-то, может, нравится готовить плов с круглым или пропаренным рисом. Здесь уже на ваше усмотрение.

Морковь и лук чистим. Для плова с курицей  лук нарезаем мелко, морковь нарезаем мелко или натираем на крупной терке.

На одной сковороде, в растительном масле, пассируем лук, морковь и чеснок.

На второй сковороде, в небольшом количестве растительного масла, обжариваем для нашего  плова кусочки курицы, чтобы они немного обрумянились.

В кастрюлю или казан подходящего размера для приготовления плова кладем обжаренную до полуготовности курицу, половину пассированных овощей.

Засыпаем промытый рис и сверху оставшиеся овощи, барбарис, соль, перец и приправы.

Пропорции или соотношения воды и риса в плове играют чуть ли не главную роль в приготовлении вкусного плова. И еще у новичков часто возникает вопрос, какой водой заливать плов?

Итак, плов заливаем кипятком на 1,5 — 2 сантиметра выше уровня риса, закрываем крышку кастрюли, казана или глубокой сковороды и на небольшом огне доводим рис до готовности.

Вкусный и ароматный плов получается из курицы по этому рецепту, попробуйте приготовить и вы.

Приятного аппетита!

Дорогие друзья, поделитесь и вы своим рецептом, как еще можно приготовить плов из курицы.

Сделать это можно в комментариях ниже или отправить через форму контактов.

Метки записи:Курица, Рис

2
14.09.2018
Алексей
Многие знают, как полезно принимать в пищу блюда из фасоли.
АННА
Раскладываем тесто в формочки для кексов, заполняя их на две трети от объёма.