Меню сайта

Плов из свиных ребрышек в казане



Видео: Как приготовить плов с курицей, рецепт с фото (пошаговая инструкция)

..., да и цена на продукты для куриного плова порядком скромнее. Я люблю такой плов больше, поэтому готовлю чаще. Рецепт проверенный и достаточно простой. Если у вас есть казан, скажу со 100% уверенностью: "Всё получится с первого раза"!

Для плова потребуется:

  • Куриные голени - 4 шт.;
  • Куриные крылья - 4 шт.;
  • Репчатый лук - 2 головки;
  • Морковь - 1 шт.;
  • Приправа к плову - 1 столовые ложкиожка
  • Масло для жарки - 3 столовые ложкиожки;
  • Чеснок - 1 головка;
  • Укроп - для подачи.

Плов с курицей рецепт с фото пошагово

1.

Ингредиенты для плова с курицей

Начну с подготовки казана, а затем сразу перейду к приготовлению. Казан споласкиваю и вытираю насухо. Не знаю как у вас, но у меня в залежавшемся казане всегда проступают светлые пятнышки. Далее ставлю его на плиту и разогреваю. В процессе добавляю рафинированное масло. Ножки и крылышки выкладываю в казан после того, как емкость хорошо разогреется до характерного шипения. К теплому казану курица здорово прилипает.

2. Пока обжаривается курочка, подготавливаю лук с морковью. Очищаю и нарезаю: лук - четвертинками колец, а морковь - соломкой.

3. Когда куриная кожа слегка подрумянится, добавляю овощи. В процессе жарки курицу с луком и морковью перемешиваю лопаткой. Температура нагрева плиты - максимальная.

4. Жареную с овощами курицу дополняю сборной приправой для плова.

Иногда покупаю отдельные специи, а в этот раз нашла очень хорошую готовую.

5. Курицу смешиваю с приправами и присоединяю очищенный чеснок. Когда готовлю плов с мясом, то чесночные зубчики вставляю в плов прямо в шелухе. В плов с курицей чеснок добавляю вышеописанным способом из-за более короткого приготовления.

6. Рис всыпаю в самом конце.

7.

Верно, приготовленное блюдо варится порядка двух часов. Приготовление гуляша От времени тепловой обработки находится в зависимости, до какой степени мягким выйдет мясо.

Затем заливаю его кипятком ровно на два пальца вверх.

8. Закрываю казан и отправляю в духовку на 45 минут.

9. Плов с курицей готов!

Интересные новости

Благодаря равномерному нагреву из духовки он выходит очень правильным. Пышным и не слипшимся.

10. Перед подачей готовый плов с курицей перемешиваю. Мешать плов в процессе готовки нельзя!

11. Подаю куриный плов на второе к обеду или на ужин в качестве праздничного горячего.

Дополняю зеленью.

Приятного пловного угощения!

Как приготовить вкусный плов - советы:

- для приготовления куриного плова используйте казан;

- жарьте курицу в хорошо разогретом казане;

- рис нужно заливать кипятком на два пальца вверх;

- в процессе готовки плов не перемешивайте;

блюда из круп, Вторые блюда 08 221 1

Сегодня будем готовить плов с курицей. Рецепт с фото пошагово поможет даже начинающим хозяюшкам сделать это правильно и порадовать свою семью на обед или ужин ароматным восточным блюдом. Понятное дело, что так, как готовят истинные узбекские мастера кулинарии, мы никогда не сделаем.

Но приблизиться к ним попробуем.

А знаете как много людей, кто плов очень любит и кушал бы его каждый день, а нельзя по каким-то причинам жирное мясо. Как раз для них и подойдёт наш рецепт. Если использовать куриную грудку, то и плов получится почти диетическим. Те, кто никак не ограничивает себя в питании, могут брать для приготовления плова любые части куриной тушки, а также узнать как пожарить вкусную картошку здесь.

Куриный плов в казане

Сложность: средняя Время приготовления: 1 час 30 минут
Калорийность на 100 г: 221,06 ккал Количество порций: не указано

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 3-4 штуки;
  • морковь – 2-3 штуки;
  • мясо курицы – 500-600 гр.;
  • масло растительное – ½ стакана;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • острый молотый перец – ¼ чайной ложки;
  • зира и барбарис – по 1 столовой ложке;
  • куркума и карри – по ½ столовой ложки;
  • рис пропаренный – 500 гр.;
  • чесночные дольки – 5-6 штук.

Приготовление:

1.

Приготовление плова начните с нарезки промытых и очищенных овощей, нашинкуйте лук полукольцами, морковь соломкой (кусочки делайте крупными, чтобы они в процессе готовки сохранили свою форму).

2. Мясо курицы хорошенько промойте, удалите плёнки и сухожилия, порежьте средними кусочками.

3. Обязательно готовьте в подходящей для плова посуде – это должен быть казан или глубокий чугунный сотейник. Поставьте казан на сильный огонь, влейте растительное масло и прокалите его. Теперь выложите луковые полукольца и обжарьте их до золотистого оттенка (очень важно лук не пережарить).

4.

К золотистому луку выложите кусочки курицы, помешайте и обжаривайте до тех пор, пока мясо не начнёт светлеть (розовый цвет должен поменяться на белый).

5. Выложите в казан морковь, помешайте и жарьте в течение 6-8 минут. Всё это пока делается без крышки. Теперь насыпьте соль и специи, снова всё перемешайте и подержите на огне ещё 3-4 минуты. Это мы приготовили так называемый зирвак для плова.

6. Пока обжаривались овощи и мясо, времени не теряйте, подготовьте рис. Чтобы плов получился настоящим рассыпчатым, нужно вымыть из риса весь крахмал, тогда рисовые крупинки не будут склеиваться между собой. Поэтому промойте рис несколько раз в прохладной воде, пока она не станет полностью прозрачная.

Затем выложите его в казан сверху зирвака, аккуратно разровняйте, но ни в коем случае не перемешивайте с мясом.

7. Медленно по ножу или по ложке влейте в казан горячей воды столько, чтобы она была выше поверхности риса на 2 см. Вот теперь закройте крышкой и варите плов на среднем огне.

8.

плов с курицей рецепт с фото пошагово в казане

Через 20 минут снимите крышку (рис уже должен к этому времени впитать всю воду), сделайте при помощи деревянной палочки несколько отверстий в плове для выхода пара, вдавите в рис дольки чеснока и продолжайте готовить под крышкой ещё порядка 15-20 минут.

9. Готовый плов с курицей подавайте непременно горячим.

Плов с курицей в мультиварке

Прекрасным помощником в приготовлении плова может стать мультиварка. Ингредиенты возьмите в том же количестве, как они указаны выше для основного рецепта и нарежьте их таким же точно способом.

Ход приготовления тоже отличается не сильно:

1. В чашу мультиварки влейте растительное масло и установите на 30-40 минут режим «Тушение» или «Жарка» (смотря с какими функциями ваша бытовая техника). Когда масло сильно нагреется, положите в него лук и обжаривайте минут 10-12. Крышку мультиварки на этапах обжаривания овощей и мяса не закрывайте.

2.

Теперь положите мясо, перемешайте и жарьте ещё 10-12 минут.

3. Добавьте морковь, снова помешайте и обжаривайте всё вместе, пока не закончится установленное время.

4. Мультиварка стала в режим ожидания. Насыпьте соль и специи, перемешайте, выложите рис, налейте воды также на 2 см выше содержимого мультиварки, закройте крышку и включите на режим «Плов», «Тушение» или «Жарка» на 20 минут.

5. За 5 минут до готовности аккуратно откройте крышку и вдавите в рис чесночные дольки. Попробуйте, если рис не готов, а вода уже испарилась, долейте немного и добавьте ещё время на приготовление.

6. Когда прозвучит сигнал о готовности, не открывайте сразу крышку мультиварки, дайте плову 25-30 минут постоять.

Плов с курицей на сковородке

Попробуйте ещё приготовить плов с курицей на сковородке.

Ведь не у каждого сразу есть казан или чугунный сотейник. А тут главное, чтобы была глубокая хорошая сковорода.

Все ингредиенты берите те же самые, кроме куриного мяса, возьмите для этого варианта куриные голени, бёдрышки или порезанные на части окорочка (эти же самые части курицы вы можете использовать и в двух рассмотренных выше рецептах).

Процесс приготовления начинайте с обжаривания на растительном масле куриных кусочков со всех сторон. После добавьте к мясу лук, морковь и дальше всё один к одному, как в описанном выше рецепте. Готовый плов можете подать с запеченными в духовке помидорами и мелко рубленой свежей зеленью.

А к чаю на десерт можно приготовить вкусные творожные сырники.

Поделись с друзьями в соц сетях!


2
24.02.2018
Николай
Творожные завитушки в сметанной заливке Творожные завитушки — это не просто вкусное, а фантастическое блюдо!
Станислав
Плов с грибами в мультиварке Плов с курицей в мультиварке Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста.