Меню сайта

Плов с говядиной в мультиварке



Видео: Как приготовить рассыпчатый плов в мультиварке

Изначально являясь классическим среднеазиатским блюдом, плов заслужил огромную популярность во многих странах. В особенности хорошо это блюдо известно на постсоветском пространстве.

В традиционном варианте плов готовят с бараниной. Но часто используется и свинина, говядина, птица. А в некоторых рецептах плов делают даже с рыбой. В этот раз мы приготовим несколько видов плова с говядиной.

Для приготовления плова всегда выбирают казан или другую посуду с толстыми стенками.

Мультиварка служит отличной заменой такой посуде. В ней ничего не пригорает, все продукты прогреваются равномерно, а рис хорошо впитывает воду.

Классический плов с говядиной

Ингредиенты:

  • 200 г риса.
  • 250 г говядины.
  • 1 крупная морковина.
  • 1 крупная луковица. Если лук и морковь небольшие, нужно взять их по две.
  • 3-4 зубчика чеснока.
  • 400 мл воды.
  • 50 мл растительного масла.
  • 0,3 ч. л. кумина.
  • 0,3 ч. л.

    плов с говядиной в мультиварке рецепты с фото редмонд

    куркумы.

  • 0,3 ч. л. молотой паприки.
  • Соль.
  • Перец.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4.

Приготовление:

  • Подготовка овощей. Морковь нарезать соломкой толщиной примерно 5 мм. Желательно, чтобы соломка также была длинной – 5-6 см. лук нарезать толстыми полукольцами.

    Мелко овощи для плова никогда не нарезают, чтобы при длительной тепловой обработке они не развалились.

  • Подготовка мяса. Говядину промыть, нарезать кусочками толщиной 3-4 см.
  • Обжаривание овощей. При режиме «Жарка» разогреть растительное масло и всыпать в него лук с морковью. Готовить несколько минут, помешивая, до полупрозрачности лука.
  • Обжаривание мяса. К овощам добавить кусочки говядины. Обжарить до подрумянивания со всех сторон.
  • Закладка риса. На мясо с овощами выложить промытый (лучше всего несколько раз) рис, разровнять.

    плов с говядиной в мультиварке рецепты с фото редмонд

    Посыпать специями, солью, перцем. Вставить в рис зубчики чеснока, очищенные от верхней оболочки и промытые. Влить воду с таким расчетом, чтобы она была выше риса на 1-1,5 см.

  • Основное приготовление.

    В мультиварке выставить режим «Плов». Он предназначен специально для приготовления этого блюда. Закрыть мультиварку крышкой и готовить 1 час.

    Все это время крышку не открывать и продукты не перемешивать. Когда плов приготовится, чеснок выбросить, а все ингредиенты перемешать.

Поэтапное приготовление плова с говядиной в мультиварке. Рецепт с видео.

Плов томатный с черносливом

Ингредиенты:

  • 200 г риса.
  • 300 говядины.
  • 1 морковина.
  • 1 луковица.
  • 1 столовая ложка томатной пасты. Вместо нее можно использовать мелко нарезанные помидоры, которые обжаривают вместе с другими овощами.
  • 50 г чернослива без косточек.
  • 2-3 столовая ложка растительного масла.
  • 3 зубчика чеснока.
  • 0,5 ч. л. сахара.
  • 0,5 ч. л. паприки.
  • Соль.
  • Перец.
  • Приправы по вкусу.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 5.

Приготовление:

  • Обжаривание мяса.

    Говядину нарезать небольшими кусочками. При режиме «Жарка» хорошо разогреть масло. Выложить мясо и быстро обжарить до корочки со всех сторон.

  • Обжаривание овощей. Добавить к говядине нарезанный полукольцами лук и морковь соломкой. Также добавить томатную пасту и сахар. Помешивая, обжаривать 5-6 минут.
  • Добавление риса.

    Вдобавок рыбки, как природные синоптики, подскажут вам грядущие изменения погоды. Звучит несколько кровожадно, не так ли?

    Разровнять мясо и овощи. Выложить вымытый и нарезанный небольшими кусочками чернослив. Далее выложить несколько раз промытый рис. Посолить, поперчить, всыпать паприку. На этом этапе можно добавить другие специи и сухие ароматные травы по вкусу. В рис воткнуть чесночные зубчики без верхней шелухи. Влить воды, чтобы она покрывала рис на палец.

  • Приготовление плова. Выставить режим «Плов». В современных мультиварках Редмонд и Поларис он присутствует в большинстве моделей.

    Если этого режима нет, подойдет автоматическая программа «Каша», или «Рис». Готовить 1 час.

Советы по приготовлению

Несколько советов помогут приготовить идеальный плов:

  • Выбирайте специальный длиннозернистый рис сортов басмати или девзира. В восточных странах принято промывать крупу до семи раз. Так из него вымывается максимум клейковины, благодаря чему крупинки не будут слипаться во время тепловой обработки. А вот покупать для плова круглозернистый рис – не самое лучшее решение.
  • Рис – это очень пресная крупа, которая впитывает соль. Поэтому добавляйте соли немного больше, чем при приготовлении других блюд.
  • Готовый плов нужно оставить под крышкой еще на 10-20 минут.

    Так он получится еще вкуснее.

  • Чем длиннее соломка из моркови, тем лучше. А вот натирать ее на терке нельзя – так морковь просто развалится во время тепловой обработки.
  • Для приятной кислинки в плов можно добавлять не только сушеный чернослив, но и айву, алычу, барбарис. Это блюдо любит не только кислый, но и острый вкус. Поэтому не забывайте об остром перце и прочих специях. Сейчас в магазинах продаются специальные смеси специй для плова, которые существенно упрощают процесс приготовления.
  • Вместо растительного масла можно использовать курдючное или хлопковое. А вот вытапливать обычное свиное сало нежелательно.

    Оно имеет собственный довольно выраженный вкус и аромат, который будет «перебивать» вкус других ингредиентов. Вытапливая курдючный жир, постоянно его помешивайте, чтобы он не пригорел, пока не вытопится полностью.

  • Лучше всего плов подавать со свежими овощами: помидорами, огурцами, сладким луком. Можно приготовить и салат из свежих овощей. Они отлично подчеркивают вкус плова и помогают организму лучше усвоить его.

Запивать плов желательно зеленым чаем, минеральной водой или кисломолочными напитками.


Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Называть плов типично узбекским блюдом в корне не верно.

Как приготовить плов в мультиварке Редмонд

Историки сходятся на том, что это блюдо впервые было приготовлено еще в древней Индии, а затем распространилось по миру. Причиной его невероятной популярности в кухнях всего азиатского региона стала простота приготовления. Не совсем понятно, почему блюдо не прижилось в Китае и Японии, где рис является основным ингредиентом абсолютного большинства блюд. Но в каждой стране, где плов пришелся по вкусу, к нему добавили что-то свое, поэтому сегодня существуют сотни вариаций на тему плова.

Настоящий плов — какой он?

Сегодня разделяют 2 варианта плова в мировой кулинарии.

  • Среднеазиатский — такой готовят узбеки, казахи, таджики, кыргызы и туркмены.

    И именно он наиболее знаком нам по вкусу. Хотя нет, вполне вероятно, что вы никогда не пробовали истинный среднеазиатский плов, так как даже не каждая азиатская хозяйка знает, как его готовить. Поэтому по праздникам (свадьбы, рождение детей) семья приглашает асса по приготовлению плова — ашпаза, который и колдует над огромным казаном. Отличия же блюда следующие: в него включают лук и морковь, рис (его можно заменить зерновой смесью гороха, пшеницы, кукурузы), дополнительные ингредиенты — чеснок, барбарис, горох. Сладкие виды плова дополняют курага, изюм или айва. Масса, комбинируемая из мяса, овощей и специй именуется зирвак.

  • Иранский — такой готовят в Турции и Азербайджане.

    Способ приготовления плова с говядиной в мультиварке

    Основным отличием блюда является раздельное приготовление и раздельная подача зерновой части и гары (тот же зирвак, только по-ирански). Состав гары куда более разнообразен, он может включать не только мясо, но рыбу (особенно ценится гара с лососем), яйца, фрукты и овощи. Кстати, фрукты входят в состав любого иранского плова, используются гранаты, алыча или сливы. Рис отваривается с жиром и заправляется куркумой.

О чем говорят столь множественные различия блюда, которое в разных странах именуется одинаково — пловом? Что из сотен вариаций вы уверенно можете выбирать свою, и смело использовать рецепт плова из говядины в мультиварке.

И ваше блюдо будет самым, что ни на есть настоящим пловом.

 Особенности приготовления в мультиварке

  • Блюдо нельзя назвать диетическим, поэтому балуйте себя им по выходным или праздникам (кстати, во многих странах мира плов именно таковым и считается — праздничным блюдом). А в другие дни готовьте говядину на пару или отваривайте.
  • Обязательно используйте специи, без них плов немыслим.

    Классикой для него являются зира (или кумин), барбарис, шафран. Последний, кстати, не дает блюду специфичного вкуса, лишь наделяет его характерной желтизной.

  • Попробуйте приготовить рис с говядиной в мультиварке с острым перцем. Этот ингредиент — еще один изыск из классической рецептуры. Но у нас класть его не принято, хотя в умеренных количествах он лишь подчеркивает богатую палитру плова.
  • Не скупитесь класть чеснок. Возьмите 2-3 головки и лишь слегка очистите кожуру сверху, сохранив их целыми. В таком «формате» вталкивайте их непосредственно в сам рис, а перед подачей извлекайте.
  • Используйте долго-зернистые сорта риса, желательного пропаренного. Такой обеспечит блюду рассыпчатую консистенцию. При покупке обратите внимание на сорта девзира или ошпар.
  • Перед укладкой в чашу рис качественно промойте, для этого потребуется несколько раз заливать его водой и сливать, пока она не станет прозрачной.
  • После приготовления не спешите открывать мультиварку и раскладывать плов по тарелкам.

    Блюду нужно настояться! Оставьте его примерно на 40 минут в режиме «Подогрев».

Рецепт плова в мультиварке

Итак, предлагаем вам приготовить плов из говядины в мультиварке, рецепт его включает классические
ингредиенты:

  • говядина — достаточно 700 граммов вырезки или почечной части;
  • рис — 2 стакана;
  • морковь — 3 корнеплода;
  • лук — 2 шт.;
  • острый перец — кладите по желанию или для эксперимента. Начните с небольшого количества — половинки стручка.
  • зира — не менее 2 чайных ложек;
  • шафран — ½ чайных ложки;
  • барбарис — ч. ложку;
  • чеснок — 3 головки;
  • растительное масло (постное или смесь подсолнечного и кукурузного) — 5 столовые ложкиожек;
  • перец, соль.

Приготовление

  1. Очистите овощи, мелко нарежьте лук и морковь.
  2. Мясо очистите от прожилок, нарежьте брусочками или кубиками.
  3. Влейте растительное масло, прогрейте, положите в чашу лук, слегка обжарьте в режиме «выпечка», затем морковь, а потом мясо.

    Когда оно изменит цвет, приправьте всеми специями и посолите.

  4. Засыпьте промытый рис, залейте горячую воду.

    Форма поиска

    Она должна на 1 см покрывать рис сверху.

  5. Слегка очищенный чеснок уложите в рис, туда же положите жгучий перец.
  6. Включите режим «плов». Мультиварка сама сообщит вам о готовности блюда.
  7. Оставьте его на 40 минут «дойти» в режиме подогрева.
  8. Откройте крышку, извлеките и выкиньте чеснок, подавайте плов к столу.

Как видите, совсем не сложно приготовить плов из говядины в мультиварке. Рецепты с фото в нашем обзоре позволят вам сделать это без усилий и получить вкуснейший результат., кто теперь скажет, что вы — не настоящий ашпаз? Попробуйте!

3
21.02.2018
МАРИЯ
Начинается предновогодняя лихорадка.
НИКОЛАЕВИЧ
И вот она, красавица-осень с каждым днем все больше и больше заявляет о своих правах то пронизывающим ветром, то холодным дождем, заставляя нас кутаться в теплые одежды.
Александровна
Затем варенье из вишни снова доведем до кипения и и оставим варится на малом огне до готовности.