Меню сайта

Узбекский плов с бараниной



Видео: Плов из баранины

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис промыть в нескольких водах. Последняя вода после промывки должна остаться совершенно прозрачной.

Шаг 2

Баранину вымыть и нарезать кубиками. 3 луковицы и всю морковь очистить. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь – длинными брусками толщиной 1 см. Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разделять на зубчики.

Шаг 3

Казан или толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка.

Добавить оставшуюся луковицу и прожарить ее до черного цвета. Вытащить луковицу из кастрюли.

Шаг 4

Подготовить зирвак (основу плова). Положить лук и, помешивая, обжарить его до темно-золотистого цвета,7 мин.

Шаг 5

Добавить мясо и жарить до появления корочки.

Шаг 6

Выложить морковь, жарить, не перемешивая, 3 мин. Затем все перемешать и готовить 10 мин., слегка помешивая.

Шаг 7

Растереть пальцами или пестиком зиру и кориандр, добавить в зирвак вместе с барбарисом и посолить.

Шаг 8

Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7–10 мин. Влить в казан кипяток слоем 2 см. Положить острый перец. Уменьшить огонь и тушить зирвак 1 час.

Шаг 9

Рис еще раз промыть, дать стечь воде. Выложить рис на зирвак ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см.

Шаг 10

Как только вода впитается, вдавить в рис головки чеснока, убавить огонь до среднего и варить до готовности риса.

Шаг 11

Несильно ударить шумовкой по рису.

Если звук от удара будет глухим, сделать в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна.

Шаг 12

Разровнять поверхность, накрыть плов тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин.

Кстати

Не забывайте радовать себя витаминами, тем более в пост, когда организм в избытке получает углеводы, что может привести к нарушению обмена веществ. Шипучие витамины Мультивита плюс без сахара содержат в своём составе комплекс витаминов группы B, основным источником большинства из них являются продукты животного происхождения. Их приятный фруктовый вкус и шипучая форма поднимет настроение и привнесёт разнообразие в Ваш рацион!»

Алексей | 17-40

Добрый день!

плов с бараниной в кастрюле рецепт с фото пошагово

Недавно купил мантоварку. Сделал пару раз манты - не понравились. Все, думаю, зря пароварку купил. Сделал по Вашему рецепту, очень понравилось мне и жене, детям. Такое редко бывает, обычно кому-то всегда что-то не нравится. Большое Вам спасибо за Ваши рецепты и за этот в частности!

На здоровье!

svetlana | 11-05

С юмором и аппетитно! Спасибо за рецепт-порадовали!

Kapet | 14-10

To Леха 84:
Попробуйте
развить
свою
мысль
дальше,
хотя бы
до
трех
слов...

Леха. | 11-30

To Kapet:
Ты дебил???

Kapet | 20-48

Начали за здравие, закончили за упокой...

Марат, мне очень нравятся Ваши рецепты, и особенно стиль изложения., но как говорил Швондер, - это какой-то позор!

Последнее постановочное фото, когда манты порезаны ножом пополам, и потом половинка, с вытекшим соком, взята руками, - это несомненно «шедевр».

Наверняка Вы еще будете готовить эту вкусняшку. Сделайте нормальное фото, пусть с отметинами от зубов, но без следов употребления ножа и вилки..., но ёлы-палы, - нельзя же так прокалываться...

Стас. | 19-30

Я уже много лет использую универсальное заварное тестодля чебуреков, вареников, пельменей и манты. Тесто легко раскатывается, прочное и мягкое в изделиях, простой состав: мука - 450 г., соль -1 ч. л. подсолнечное или любое растит. масло - 3 столовые ложки, вода - крутой кипяток 250 мл. сольи масло соединить с кипятком и быстро вылить в муку, перемешивать ложкой пока чуть остынет, а затем вымесить руками до консистенции пластилина, положить в полиэтиленовый мешок на 20-30 минут и можно использовать.

МУКУ больше не добавлять, работать без присыпки тесто не липнет.

Юлия | 05-29

Первые мои самостоятельные манты, очень вкусно! Спасибо за рецепт!

| 17-09

Всем привет! Вот уже второй год как мы готовим манты по этому рецепту. Такие они потрясные вкусные сочные НАСТОЯЩИЕ получаются! Спасибо большое за рецепт.

GRAFIX | 19-37

Стас
Если боитесь переложить соды то можно тесто заводить на щелочной минеральной воде тесто будет крепче.

GRAFIX | 19-31

Так же поташ как правило является одним из компонетов пекарского порошка. Применяемого в хлебопекарном производстве.

GRAFIX | 19-26

Стас
Соды надо ложить мало не более 1 гр на 1 кг теста или что лучше заменить соду на пищевой поташ (наверное пробовали пряники лимонные?

В них как бы резиновое тесто по технологии) Так же поташ (пищевой) ложат во все практически виды макарон для крепости.

СТАС | 17-07

Так в принципе и готовят манты. Я солидарен. что баранину можно заменить свининкой и от этого хуже отнюдь не случится. Первый мой опыт напал на меня в Астрахани и я запартачил именно с тестом. добавив в него чуток соды. что не допустимо. по крайней мере для этого блюда. А так классика жанра! И конечно же на пару во избежании склизи...

Ольга | 01-21

Изумительное блюдо, я тоже делаю регулярно. Особенно нравятся манты из говядины.

Делаю по этому рецепту

. | 16-15

Добрый день, Обращаюсь к Вам, как к самой итетной, для меня, инстанции! Почему в электрической пароварке, при одинаковой рецептуре все донышки у мантов отвалились?! На даче делаю в мантышнице, в городе решила в пароварке, может это зависеть от интенсивности парообразования? Спасибо...

Нет, интенсивность парообразования тут не при чем. Смазывали донышки манты маслом, прежде чем укладывать их в пароварку?

grafix | 23-34

Яйцо для приготовления теста к мантам необязательно!

Тесто лучше готовить следующим образом На 4 каскана. Одну кастрюлю с 4 мя вкладками уровнями. Насыпаем на столе муку(о.5 кг) горкой делаем ямку. Кипятим воду на 0.5 кг понадобится примерно 400 г воды. Добавляем в кипяток 1 чайную ложку соли. Для большей крепости теста в воду можно добавить соды на кончике ножа.

плов с бараниной в кастрюле рецепт с фото пошагово

Затем тут же кипятком заливаем муку. Мешаем ее до тех пор пока она не перестанет прилипать к рукам. Затем обмазываем растительным маслом и разминаем тесто. Затем даем тесту отстоятся 15-20 минут. Повторяем операцию еще раз обмазываем наш кусочек растительным маслом. И разминаем добавляя растительное масло несколько раз до тех пор пока тесто не станет однородным гладким пластичным тянущимся. Валяем валик, режем на кусочки, кусочки раскатываем, лепим манты. При желании раскатываем лепешки на которых можно подавать манты. И закладываем их же в мантоварку смазав растительным маслом с обоих сторон. Готовим приправу кобру трем на терке помидоры трем или мелкорежем чеснок. Смешиваем с натертыми помидорами.

Добавляем перец, соль по вкусу. Выкладываем манты на паровую лепешку 2-3 шт радом накладываем соус. Приятного аппетита.

Андрей | 10-51

Добрый день! Указано добавить зиру. А вот какую?. Целую или молотую? с Ув...

Зависит от того, какая вам больше нравится - целая или молотая. И - от сорта зиры. Индийская - излишне крупная, её лучше раздробить, среднеазиатскую, мелкую, достаточно растереть в ладонях. Вообще же любая слегка растертая зира лучше отдает аромат, чем абсолютно целая.

Тоже Леха | 18-21

Рецепт отличный, но стакана муки тоже не хватило. Около двух ушло. С уважением

Jok | 09-46

Чтобы манты не прилипали нужно выкладывать на предварительно прогретый ярус. Проверено.

Анатолий | 20-29

Хороший рецепт этого блюда.

У мя знакомый готовил давно и оч вкусно получалось ток он защипывал верха о остатние края нет чтоб после их приготовления можно было сразу сок выпить, а потом их есть. Вам большое спасибо за этот рецепт

Леха | 13-39

Стакан муки - мало, получается консистенция густой сметаны. Надо 2 стакана муки на эти ингридиенты и потом еще в процессе замеса добавлять муки до крутого теста. Но это просто наверно немного ошибся. А так рецепт хороший. Спасибо!

В этом рецепте использовано то количество продуктов, которое указано в раскладке.

Джереми Слоник | 18-40

Марат, простите разрешите уточнить что есть «памирская зра» - это то что в лавочках специй продают под названием «горная зра» или «дикая зра» в два раза дороже?

Она черная еще такая? Я брал, она интересней только тем что мельче (жена моя крупную приправу не очень любит), а запах тот же что у крупной, обычной, серой.
Самое интересное по запросу к оставшимся в Андижане контактам вопрос ответа не получил. Какая говорят «памирская»? Зра и есть Зра.

Памирская, она же шахская, она же королевская зира. Отличается от индийской более темным цветом, размером и более сильным и стойким ароматом.

Aru | 05-17

Можно ли заморозить манты, как полуфабрикат? Не всегда хватает времени когда зовешь гостей.

Разумеется, можно

НаС | 14-49

Большое спасибо, отличный рецепт! Хорошей баранины не нашла, заменила на телятину и свинину вместо сала кусочек сливочного масла, всем очень понравилось.

Вам за описание приготовления теста отдельная благодарность!

crecer7. | 18-26

Для теста яйцо не нужно.

рецепт бред полный. Не знаете не пишите.

bota | 23-11

Klasss! Spodibo za retsep. obezatelno poprobui.

Frida | 03-49

Вы такие классные. при вашем рецепте грех неипопроьовать. Спасибо

Frida | 03-49

Вы такие классные. при вашем рецепте грех неипопроьовать. Спасибо

ИРина | 13-07

Слюни потекли от ваших фото, манты это мое и мужа любимое блюда, но до Вас всегда через мясорубку фарш крутила, теперь попробую как Вы. Спасибо за рецепт!!

Len.to4ka | 17-56

Если бы не было тут в комментах человека с ником serg, его надо было бы срочно придумать. Как у а хватает терпения слушать заумные мнения про вилки и соусы... А этот всем ответил.
Спасибо вообще-то хотела сказать, оч.

Почти диетический рецепт.
Менять состав на лету могут только зарегистрированные пользователи. Рецепты с измененным.

подробно и понятно. Придёт свекровь, а я ей -бац! и манты!

Лиана | 11-54

Боже какое превосходство! Вот это наши истинные МАНТЫ! Написано с душой и во всех деталях. Вам огромное СПАСИБО за труд!

лариса | 00-25

Спасибо за подсказку как сделать тесто мягким, заменив воду молоком. Обязательно приготовлю этот шедевр по вашему рецепту!

Саша | 14-52

Слюни потекли, бегу в магазин за продуктами

Ева | 13-56

А в общем то хотела Марату выразить благодарность, за несение в массы вкусный рассказ об обалденном блюде, которое чаще портят убогие фаршами, водами и всякой отсебятиной.
Интересно, что после пары прилипаний когда-то решила в блюдце с раст маслом каждый макать. Думала, наивная, что я одна такая умная дошла сама до этого.)

Ева | 13-45

Всегда манты делаю так, все остальное просто не манты.

Тесто только мужу в руки отдаю, реально своих селенок не хватает, а у самой потом большой палец болит от ножа при нарезке баранинки, так как семья не на 4-5 порций.. Единственное, лук как в Киргизии режу, нам так больше нравится. На днях устроили мастер класс на двоих со знакомой узбечкой из Самарканда. Так вот все то же, и лук квадратиками.... Тыква! Говорит все дома у нее так делают. Обалденно вкусно! Теперь будулепить половину с тыквой.
Пс. А вот в позы тыква не пройдет, мне кажется.

Tartaro. | 22-01

Почему у меня часто рвется тесто когда снимаю с ярусов мантышницы. весь сок вытекает. В чем проблема?

В рецепте сказано, что нужно делать с манты, прежде чем ставить их на ярус пароварки.

leo | 00-26

Зачотная статья, спасибо.

Vovchik | 08-50

Рецепт супер!

Всегда делаю манты так. Только хочу добавить, что фарш как и тесто любит чтобы его хорошо промешали. И для сочности, если что можно добавить в фарш постного масла. Сам c Алматы.

Алечка из Москвы | 03-47

Очень приятно спасибо! те кому не нравится - в частности хрюшка могут идти далеко и навсегда. Хаять всех дело нехитрое. Пишите у себя на ресурсах. А мы будем делать ТАК!
Спасибо Марат!

silabwali | 10-31

mantu obozhaeu ekh no ne vsekda... potamushta ne vsekda polezno

Алексей | 19-19

Марат, здравствуйте! Как настроение?
Вы в рецепте пишите, что надо взять 7-8 средних головой лука. Я тут ради интереса взвесил их, получилось 1200 г. Т. е. лука надо в 4 раза больше, чем мяса. А в комментариях вы пишете, что лука д.

б. в 1,5-2 раза больше. Где правда?
Я когда делал манты, лука взял в 2 р. больше мяса.
Можно ли пшеничную муку заменить на рисовую для разнообразия вкуса? Или может настой шафрана при вымешивании теста добавить?
P.S. 32 манты это не 4-5, а 2 мужские порции.=)

Значит, у нас разное с вами понимание величины среднего размера лука У меня в килограмм умещается 10-12 гсредних головок. Но суть не в этом. Много лука - это как масло в каше, которым кашу не испортишь.

Гульзада | 13-21

Марат-байке, а если в манты положить внутренний бараний жир, плохо будет?

Будет сильный специфический привкус - не из лучших

Сталь | 14-03

Ну и....

везде эротика, теперь вот даже в мантах...

Денис | 12-55

Марат здравствуйте! Можно ли попробовать приготовить манты в пароварке?

Лена | 21-13

Марат, скажите, зачем иногда в тесто для манты добавляют растопленное сливочное масло или маргарин, что это дает?

Для теста, которое готовится на пару, ничего не дает, кроме вкусовых ноток. Обычно масло добавляется в тесто, если оно используется для жарки или для запекания - масло не дает тесту огрубеть, «подсохнуть».

Света | 15-34

Марат. Тесто надо расстаивать в теплом месте или в холод его на 1-2 часа положить?

Конечно, на холод

Лиля | 17-00

Добрый день, Марат. Подскажите на счет теста, у меня оно очень быстро высыхает и трескается, буквально за 5 минут после раскатки кругляшков, хотя я их и накрываю.

Лепить манты получается только в виде пирожка. Может надо что-то добавлять в тесто? Что подскажите?

Очевидно, что вы перебарщиваете с мукой и делаете тесто очень крутым. С другой стороны, раскатанный кругляш можно сразу начинять фаршем и лепить манты - зачем же его держать по пять минут раскатанным?

| 10-08

этим рецептом воспользовалась я где то еще года два назад - Супер! ПО СЕЙ ДЕНЬ ПОЛЬЗУЮСЬ ТОЛЬКО ЭТИМ РЕЦЕПТОМ! единственное отличие это только леплю немного по другому! СПАСИБО ЗА ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ!

Asya | 13-02

Пока прочитала рецепт, весь стол залила слюной...

ммммм... просто сказка какая-то! Большое спасибо за чудесный рецепт! Единственное, что огорчило-я манты делаю ооочень редко, тесто без яиц и оно у меня редко когда получается хорошим ... только что замесила тесто и наткнулась на Ваш рецепт... сижу теперь, переживаю, что опять тесто не получится... эхх... ну да ладно, в следующий раз обязательно по Вашему рецепту все сделаю. Еще раз большое спасибо!

юля | 18-20

спасибо за прекрасную технологию

Антон | 18-04

Здравствуйте. Есть некоторые вопросы по мантам:
1. после того, как тесто вымесили, какое должно быть время расстойки?
2.

когда порезали ножом мясо и курдюк, надо затем еще топориками рубить до более мелкого состояния кусочков фарша?
3. выдавливаете ли вы руками из лука сок?
4. для сочности фарша надо ли добавлять в него воду?
5. в андижанские манты, лука тоже в 1.5 раза больше кладут, чем мяса?

1. Как и для любого другого теста - 20-30 мин. 2. Надо порезать мелко ножом. 3. Нет. В этом нет никакой надобности. 4. Нет. Сочность фаршу обеспечивают сало и лук. 5. В любые манты лука кладут больше, чем мяса, если стоит задача приготовить манты, а не паровые пирожки с мясом.

Серж | 19-56

Марат. В моей семье не все едят мясо, сало. Я приготовил манты из тыквы и лука (лука взял 20% от тыквы), но они как я и думал получились сухие.

Есть ли какой секрет, что в них можно еще добавить, чтобы они были сочные, или ничего сделать нельзя? Тыква д. быть мелко нарубленная или в виде пюре?
Если мантышница большая в 4 яруса, а манты всего на один ярус, куда лучше поставить - на самый низ, в середину или на самый верх? Спасибо.

Но масло-то сливочное в вашей семье едят? Положите небольшой кусочек в такие, как вы описали, манты - и все радикально изменится.

Матвей | 17-13

Хороший рецептик

| 22-29

бонндер | 22-42

Очень хороший рецепт! И сайт хороший
Не слушайте «экспертов» чушь несут
Рецепт безпроигрышый...

многие разы повторен
кто не совладел... не ваше это не ваше

Манты - бомба по этому рецепту!

.... сам со Средней Азии если чЁ

Sheyla | 18-49

очень хороший рецепт теста, раньше делала с классическим пельменным, очень нежное получалось, но разваливались они еще на полпути к тарелке, и ни о каком «есть руками» речи уже не шло. тесто по вашему рецепту раскатала толсто по старой памяти, оказывается, зря, тонкое получилось бы вкуснее, оно замечательмно держит форму и нигде не рвется, сок весь внутри. Отдельное спасибо за совет по поводу масла, первый раз ничего не прилипло вообще, плюс плотное тесто липнет намного меньше.

И да, оно суховато, поэтому при подаче необходим соус, сливочное масло в идеале (я делала с оливковым, как раз свежевыжатого бутылочка стоит), и с «пельменными» добавками типа уксуса с черным перцем или сметаны неплохо сочетается.
пробовала манты с разными добавками - и с тыквой, и с картошкой, но овощи при таком способе приготовления сильно развариваются и вкус теряют, разве что для красоты тыква подойдет, так что мясо плюс лук самый оптимальный вариант.

FreeGid | 13-20

Хорошо, что я лесби, а то ни чего не получилось! 😀

Виктор | 18-31

Читаю отзывы и диву даюсь. Куда ставить ударение, где что скажут, а сколько желчи выливается некоторыми «суперкулинарами»... Прочитал, не нравиться и свали...

Человек в доступной форме опубликовал рецепт и спасибо ему.

Ирина | 12-27

Спасибо у! Буду следовать Вашим советам! В ближайшие дни планирую приготовить это чудесное блюдо!

Igor | 11-50

Это сказка!
У меня тетка жила в Казахстане и когда приезжала в гости делала манты. Они получались точно такие же как у Вас на фотографии - тесто тонкое, почти прозрачное и плотненькое, как Вы написали «альденте», и форму манты держали хорошо!
А у меня почему-то тесто получается мягковатым и манты плохо держат форму. Хотя тесто я делаю плотное.
Не можете подсказать в чем причина. Может потому что я их отвариваю в эл. пароварке?

Замешийвайте тесто на яйце (обычно 2 шт) с добавлением воды.

Bobis | 16-08

Простите!
Не прочитал предыдущий комментарий по поводу заморозки.

Bobis | 16-06

Добрый день.
Скажите, пожалуйста, а можно ли манты приготовить впрок и заморозить, как пельмени?

Не испортится ли их вкус после заморозки?
Заранее благодарю.
С уважением.

. | 17-40

Прежде всего, спасибо у за замечательный сайт!
Один вопрос: можно ли манты слепить заранее и сохранить каким-либо способом, что бы не отвлекаться от гостей на пол-часа, а сделать все заранее и в нужное время просто поставить на печку? Например, заморозить или просто поставить в холодильник на часок-другой? Подозреваю, что любой из этих способов имеет недостатки (при заморозке уйдет часть воды и манты не будут столь сочными - и текстура наверняка изменится, а если просто поставить в холодильник, то мясо и лук пустят сок, и тесто «расклякнет». - но на практике это не проверял - если есть такой опыт, буду признателен услышать.

Спасибо!

Конечно, можно - или заморозить, или (до суток) оставить в холодильнике на несколько часов. Ничего с тестом не произойдет

Valerij | 20-24

уже не первый раз готовлю по этому рецепту и вот сейчас пароварка под завязку забита мантами 🙂 спасибище за рецепт!

гостья | 03-10

спасибо
класс! так «вкусно» описано с любовью и знанием дела как я люблю!

| 11-25

да. очень вкусно толко надо еще в ммясо добавить немного водки или самогонки на 1 кг фарша стакан(200 грамм)Мясо будеть пышное и сочное. цвет красный и вкус отличный. Евсей

| 11-19

арашо отшен кусно отшень кусно, Закадыкналиев (казах)

| 11-43

Марина | 17-38

Это действительно правильный рецепт!

Natali V.

| 23-47

Рецепт супер! Делала со свининой неоднократно! Спасибо!

| 01-06

На ночь черт возьми почитал теперь не засну. Завтра буду пробовать.

Александр-. | 23-22

Всё описано именно так, как я делал в Карши и потом переехав в Камышин. К слову: и плов я делаю сам, в нашей большой компании. Это мужская работа.

Сладенькая | 08-34

Молодец! Так все хорошо описано и фото хорошие! М-м-м-м слюньки текут глядя на последние фото. Очень хочу сделать по этому рецепту, думаю будет очень вкусно. Спасибо огромное!

Мадина | 08-26

Прекрасный рецепт. И все правильно сделал. Какая тыква?

Ее добавлчют по желанию и это одна из разновидностей мантов. Мои родственники в Казахстане и Узбекистане делат манты именно так. А насчет форм лепки - существует, как минимум, 5 вариантов и более. Открытые, закрвтые. Все делаюткак им больше нравится и как умеют. Тесто мы готовим по такой же рецептуре, что на лапшу т бешбармак. С яйцом. Удивляючь, сколько желчи в людях! Сами вот сделайте, сфотографируйте и выкладывайте на общее осуждение. Картошку тоже добавляют по желанию. Я ее не добавляю, т. к.
Мы любим, чтобы было много мясного сока выделялось.

Яна | 10-29

Здоровские советы, тесто получилось хорошее, никогда так не получалось.

Что касается макания мантов в масло, так тут вообще низкий вам поклон. Муж любит манты сочные, а они к мантоварке вечно прилипали и ессно рвались весь сок выбегал. Теперь проблема решена 🙂 спасибо!

Жека Кулінар | 20-07

Дуже гарний рецепт. Красно дякую!!!

vasman. | 21-41

Марат, спасибо за рецепт. Сегодня, 8 , это было основное блюдо праздничного стола. Всем понра.. Я еще делал соус: зелень, сметана, кефир, чеснок, горчица.

| 22-53

Мммм... Какое изящное повествование - просто шедевр!.. Почитаешь - и уже манты не обязательны)

Инна | 12-59

Это вобщето манты!

Соня | 12-57

Ну я на половину люблю манты.

А кстати вы их преготовили и что вкусные!

| 17-19

кто это вам сказал, что это манты? Настоящие манты лепятся по другому... а у вас толстое тесто... некрасивые(((((

Алматинка | 22-18

Тыква.. тыква... где тыква?. Как будто все как один любят тыкву. У нас в Казахстане, Север готовит с картошкой, Юг только с луком, в нашей многонациональной Алмате - готовят и с джусаем, и с тыквой. Я не любитель запаха баранины, манты со свининой... ну... не про меня в общем (поверьте... с бараниной лучше., со свининой как будто это котлета в тесте), мы дома готовим из говядины, с говяжьим же жиром.

И конечно много лука, не меньше чем один к одному.

И не набиваем фаршем плотно, оставляя место для сока. И про тесто спорить глупо. Тесто вообще на настроение.

У Вас нет столько бананов, обезьянки расстроены, и они не собираются принимать Ваш отказ… Сигнал к атаке…Надеюсь Вы быстро бегаете? Не показывать своего страха.

Сегодня делала точно по рецепту Марата. Месила и думала... не женская это работа. Рецепт «нашенский»! азиатский.

| 22-40

ЛУКА БОЛЬШЕ ЧЕМ БАРАНИНЫ!? Соглашусь что лук придает баранине не повторимый вкус, НО я не знаю как можно есть СЛАДКИЕ МАНТЫ, хотя на вкус и цвет фламастеров нет. Я заметил что получается сладкий привкус от лука который по правде говоря перебивает вкус. Да и тыкву я никогда не любил с детства. А от яиц тесто жеско-резиновое.
Все гораздо проще: Тесто- мука, вода, соль, в конце кипяточка для элостичности.
Мясо- не фарш а рубленное мясо и лук в соотношении 300 гр лука: 1 кг мяса. сало не кладу так как баранина и лук достаточно сочны.
А вообще кладите что душе угодно и наслаждайтесь.

фыва | 07-06

В Каракалпакии тесто заводят на кефире.

Получается прочное, но нежное

Настёнушка | 01-26

Всегда готовлю мантЫ практически по такому рецепту, только в фарш не добавляю тыкву - не люблю. СУПЕР! Уже давно живу в Минске, но часто бываю в Ташкенте, так вот мантЫ по этому рецепту получаются в точности, как домашние узбекские манты. Да, и МАНТЫШНИЦА у меня точно такая же.)Респект у!

| 12-49

предлагаю в начинку добавить немного картошки измельченной, для нелюбителей большого количества лука и жирного сока

Мантолюб | 04-25

Самый правильный фарш в мире. Честь Вам и хвала. А тесто не мантное-мантное делается на кипятке и без яиц. Хотя, думаю и Ваш вариант не плох.

НАТА | 20-36

Очень вкусно!! Только тесто чуть-чуть вроде как резиновое. Сегодня попробовала сделать тесто на молоке, и добавила на кончик ножа соды.

Пока еще не варила (пароварка). Фарш - свинина. Мясо и лук я пропустила на самую крупную решетку в мясорубке: получилось - вроде нарезанное.

ирина | 12-01

Спасибо за то что доступно описали приготовлиние мантов буду тетерь готовить сама думаю у меня получится? СПАСИБО!

фатя | 17-50

рецепт просто улет!! спасибо!

| 00-55

Niigata, а при чем здесь тыква? Речь-то не про ошковок-манти, в конце концов. И при чем здесь свинина? Или вы думаете, что манты нельзя делать со свиным фаршем? Я вас умоляю, красавица-поймите, дело ведь не в ингредиентах, а в технологии! Ну адаптировали ее на русский желудок... И что? Вам доводилось пробовать балут? Видимо, нет. Поэтому прежде чем называть что-то бредом, подумайте-а не бредите ли вы?

Или просто решили понтанутЬся?

Наталья | 18-40

Замечательный рецепт! Спасибо огромное, особенно за картинки - благодаря им заворачивать красиво научилась.

Сергей | 00-13

Обожаю манты на ЛАПШИЧНОМ тесте. Великолепный вкус.

Гулзира | 20-12

Когда тесто крутое для манты - при его раскатке не требуется слишком много муки. У Вас на фото - много муки используете. Делаю тесто тесто с таким же составом продуктов, но когда его раскатываю, я практически использую мало муки - видать у Вас получилось мягкое тесто. И потом, тесто должно получиться тонким.

Иногда полезно не только рассматривать картинки.

Цитата из этого рецепта: «А теперь внимание! От толщины раскатанной нами лепешки будет зависеть, понятное дело, толщина теста на готовых манты. Здесь существует два разных подхода, основанных, на мой взгляд, только на вкусовых пристрастиях, не более. Если кому нравится уж о-о-очень тонкое тесто, тот раскатывается его тоньше бумажного листа (не забывая подсыпать муку). Кто любит тесто потолще (не в палец, конечно, толщиной), тот, соответствующим образом его и раскатывает. Мне очень тонкое тесто, например, не нравится, поскольку с ним теряется ощущение «аль-денте», и я делаю так, как делаю. В любом случае хорошо умятое тесто позволяет раскатывать себя на какой угодно манер.»

Niigata | 12-35

Ужас просто чуть с стула не упала когда это увидела, а про тыквы вы забыли, и это не манты а полный бред.

И для свинины есть другие блюда не надо портить весь смысл этого блюда!!

Да, да, ну конечно же бред.)

надя | 14-17

Теста мало получилось! Мне понадобилось бы больше, пришлось остаток фарша замораживать (((получилось всего 23 штуки, ровно на одну мантницу, что в переводе на нашм порции - всего 2.

Здесь приведены довольно точные пропорции продуктов, чтобы получилось 32 манты - по 8 штук на каждый ярус манты-каскана, то есть 4-5 порций. Вероятно вы не стали тонко раскатываь тесто, а это неправильно)

ната | 12-52

Тесто как женщину ну и манты по форме похожи.....
Просто эротическая песнь!!!!

DobryBozek | 14-27

Великолепно!
Манты - это, я бы сказал даже не песня и не ария, а скорее оратория вкуса!
Спасибо, Марат за Ваш труд, всегда с огромным удовольствием готовлю по Вашим рецептам.
Вчера был первый опыт, получилось на 5+.

Я всю жизнь пельменями занимался, так что с тестом сложностей нет, начинка тоже удалась на славу, был просто удивлен как великолепно работает лук в начинке в большом количестве.
Проблема, наверняка, как и всех - вот манты есть - и вот уже нет, и остановиться - невозможно.

Это точно) Главное, остановиться в количестве.

Janem | 06-28

Все точно так и делаем. Только бабушка еще картошку добавляла., но я думаю, не от хорошей жизни. Семья была большая, а мяса мало было. И мантышница у нас один в один такая же.

robota | 12-02

Прикольно.
Есть различия, можно озвучу?
1. В мясо добавляю совсем немного картохи.

Не, не из природной вредности, а потому что тыкву найти сложно.
2. Лука немного меньше, его вполне хватает.
3. Не добавляю в муку яйцо. Только мука, вода и соль. И месить, месить, месить, пока руки не отвалятся. Насчет крутизны теста и его толщины в готов изделии полностью согласен с Хозяином. Кстати, на таком же тесте делаю чебуреки, бешбармак, пельмени и иногда вареники.

С уважением.

Девушка | 10-05

Я темный маг и при приготовлении мант использую живую (

игорь | 21-18

где тыква

chak | 11-06

С интересом просмотрел технологию. В принципе, я все делаю также, тоже из свинины. Однако, защипываю немножко по другому, они более «геометрической» формы, и кладу свежий
красный перец, естественно, измельченный.

Лариса | 16-14

Приколист..) С такими затейливыми эротическими фантазиями Вам бы не манты лепить, а эротику снимать...

Но мы с мужем сегодня обязательно Вашим рецептом воспользуемся.)
Я вот тут подумала, пусть сначала на мне потренируется, а уж потом к тесту подпущу....

Пожелаем ему удачи в тренировках)

Андрей | 16-21

БЛин с детства помню такую мантоварку-у родителей такая досихпор) Только слепляли всегда противоположные концы мантушки-чтоб красивее было) В таджикистане все так делают, ато у Вас плоские и некрасивые. Мы давно отуда уехали но что плов что манты вся семья умеет делать, хот и русские)

Serg | 09-39

Ищо хотелось бы, для знатоков восточной филологии, задать один маленький вопрос. Как перевести с русского языка на языки средней азии такую фразу,»ПРИМИ К СВЕДЕНИЮ».
С Уважением

serg | 09-21

Отдельно, Тахир.
Разве можна в Сайрамский чайхана под Шимкентом, ваще что то гаварить, когда рот полный слюна, от одних запахов плова, шашлыка, самсы, и пр.

А виноградные гроздья свисают над твоим столом и пчелы ползают по лепешке возле чайника с чаем. И мальчик приносит нават, с кальяном, пока чайханщик засыпает рис в кипящий зирвак для тебя и твоих друзей. Можна ли думать о том куда поставить ударение, в словах восхищения, грациозно проходщей девушке в золотых штанах, под песню Назарбека Озодбекова. Ааааааааааа????????????
Чо гаваришь?????

serg | 09-06

Извинюсь, забил представится, всем приятный аппетит...

| 09-03

Салям, Всем уважаемым словоблудам из милого моему сердцу среднэй азии! И тобе, Уважаемый, отдельный Салям. Давно не посещал твой незабываемый чайхана. Конешна для Алма Ата, я уже писал одын маленький ответ, но хочется рассказать одын маленький притча, что бы в Алма Ата продолжали долго смеятся, над правилным ударением, на правилный буква.

Так вот!
Когда у казаха рождается сын, садят дерево. Если сын вырастает умный и красивий, дерево оставляют. Если Вырастает глупый и савсем дурной, дерево срубают. Так вот, хочу предложить всем уважаемым посетителям етом чайхана, выпить за бескрайний простор казахской степи, на которой могут долго рассуждать, грызя бараний мосол, как првильна гаварить манты.
Скока не говори халва во рту слаще не станет, я думаю....
Лучше манты просто кушить и говорить правильно, РАХМЕТ, тому, кто, ему приготовил и накрыл дастархан за которым можно собраться.
Огромный, РАХМЕТ, тобе Уважаемый Марат

eugeke | 22-21

Туркменистан - Средняя Азия и ни о каких мАнты там не слышно, а даже как-то осуждается и засмеивается!

Кстати, я оттуда!
Так что, если кучка народа и называет их мАнтами, то это уж точно не вся Средняя Азия!
Больших успехов в достижении цели у этих замечательных мантЫ! Дай Аллах ему многих лет жизни! Чекен захметенизе Танры ялкасын, достум

Тахир | 11-11

Видать вы не были в Казахстане, причем так называют даже в Шымкенте, где почти половина населения - узбеки. В Кыргыстане на Иссык-Куле тоже называют мАнты. Впрочем вы можете называть их вареными пельменЯми 🙂

Я тоже думаю, что вы можете называть манты как вам нравится.

.

| 17-14

Ну если учесть, что манты уйгурское блюдо, а уйгуры их называют именно мАнты. Или Вы думаете, что это узбекское блюдо?

Где их так называют уйгуры? В отдельном районе Алма-Аты? Причем, отдельно взятый уйгур? Ну-ну.

Anatul | 23-13

Только не скажите мантЫ где нибудь в Алма-Ате, над вами будут очень долго и весело смеяться. Все в Казахстане, да и в Средней Азии ставят ударение именно на первый слог - мАнты. Очень вкусное блюдо. А еще в манты у нас добавляют тыкву, по мне так еще вкусней они получаются

А что делать, если по-узбекски «мАнты» звучит не иначе как «монтИ» - и буквы «а» нет и ударение на последний слог?

Или Узбекистан не в Средней Азии?.

sss | 23-20

Правильно ударение на последний слог-мантЫ— это слово из тюркского языка. И один мой старый знакомый повар-узбек из Ташкента (уж лет 20 как нету его)говорил -мантышница.... а мантоварки, пароварки, скороварки, микроволновки и т. д.— это уже современные словечки-и про них лет 50 назад никто не знал

Яныч | 12-30

Классика!... так и делаю, а еще к мантам обжариваю столовую ложку красного перца, в растительном масле, с добавлением молотых специй и подается отдельно, в пиалке— это для любителей остренького...

Виталий | 19-36

а мнге нравятся манты с картофельной начинкой.
картофель режется мелкими кубиками, заправляется сливочным маслом, луком, соль, перец...

Р.S.

ни когда не готовлю их в пароварке... использую только мантышницу для них.. аллюминиевую... так почему то вкуснее, может вкус детства напоминают...

| 01-24

все правильно! а тыкву и картофель в «классику» не кладут, ну разве что казахи и уйгуры...
Вообще манты пришли из Китая, и делают их там из свинины или баранины! и опять же никакой ТЫКВЫ!

Ассоль | 20-29

я тоже хочу быть вашим тестом.
помните меня, плиз..
сегодня купила баранину, завтра с подругой будем делать манты и обязательно именно по этому рецепту, понравился больше всех, действительно, как представлю, аж слюнями захлёбываюсь...
скорее бы завтра...

| 22-00

спасибо, за подробное описание. Очень аппетитно.

Появилось желание побыть вашим тестом!

serg | 00-43

Извини, дорогой,jake, ищо хотел уточнить, с каком сторона смазывать мантоварка надо, сниза или сверха, и чем соус рот наливать?
, Уважением .....

serg | 00-37

Вах, вах, дорогой, Уважаемый, Jake! и где ты так долго пропадал с таким ценным информация. А то я просто подавился мантами без тебу. Ощен, ощен, билагодарный тобе за твой бесценный совет, единственно уточнить просю, каким руком надо манты брать левым или правым, или обеями сразу и с каком сторыны ему захватывать, чтоби сок вытекал нужном напрвления, ну чтобы манты все таки бил правильный?
С Уважением .....

jake | 13-12

извините но это не манты а большие пельмени. манты должны быть больше. тыква в мантах почти обязательна.

лучше делать из 2 х видов мяса. мантоварку смажьте маслом растительным тогда не прилипнут. соус классный... томатный сок с мелко порубленным луком. откусываете кусочек манта, вливаете соус а потом в рот. ну и ни в коем случае нельзя есть вилкой. только рукой, чтоб сок не вытекал!

Обязательно учту ваши советы.

иван | 12-18

а еще, перед тем как ставить на пар манты сбрвзгивают холодной водой.. моя бабушка всегда так делала

ната | 16-12

Мне всё нравится!

Ирина | 13-55

Вау, аж слюнки потекли! Спасибо. Обязательно приготовлю. И за идею с обмакиванием мант в масло - спасибо.

Sparrow | 18-09

Ну, брат, спасибо!

Во истину - настоящий повар - мужчина. Я готовлю манты лет 20 уже. делаю именно так, как описано в этом рецепте. Только леплю их несколько иначе. А еще лучше смазывать решетки, а не манты. И никакого картофеля и тыквы.
Спасибо и удачи.
Nic_sparrow@

serg | 00-36

для ЛИКА, Уважаемый, конечна правильна говоришь Лика, мелкий картошки, листик китайский салат, пара памидорчикь, половинка бакладжан, и для сочности редиска, и будет ищщо првилней, если сниза палажить кващенной капустка, ваще будет я не знаю.....

Лика | 19-02

В фарш, обязательно, надо класть мелко нарубленный картофель! А так всё верно.

MidNight | 00-39

Отличный рецепт!

Спасибо!
Сильно переживала, чтоб было достаточно лука, в результате тесто пришлось месить на 5 яиц. Мои женские ручки выдержали - тесто отменное получилось..)
Сделала для себя два открытия - добавление зиры в фарш и макание манты в масло.
Пригласили гостей, лепили вчетвером, от стола потом отползали
..)

| 11-47

КОНЕЧНЫЙ ВИД НЕ РАДУЕТ((((

| 18-38

Супер, я сверху в последнее время кладу крупно тертую тыкву, вкус специфический.

я | 20-36

настоящие манты едят в Сибири с тузлуком!

Мелко шинкуют лук заливают ядреной аджикой и кетчупом, доводят до кипения и снимают. Макаешь манту в тузлук и вротмммммммммммммммммм!!

Тузлук по ходу - крепкий солевой раствор

serg | 04-18

Вах. вах, Уважаемый Марат, раз ты занимаешся таким сайтом, хотелось чтобы что бы ты рассказал про другие блюда которые готовят в манты каскане, такие как ХУНОН и ГУШ ХУНОН, ведь такие красивые по форме мало чем отличаются от способа приготовления мант, но и возни поменьше, женщины будут я думаю ощень, ощень благодарны. А я бы хотел увидеть в твоем исполнении корейское ХЕ, может что нибудь новое узнаю.
С Уважением

serg | 03-39

Правильна гаваришь, ХА, не готовил ниче, ходил в соседний столовый, все сфотографировал и написал потом, а зачем ему тогда готовить, если в столовой так вкусно готовят.

Ты наверна, ХА, в той столовой посуда моешь, тожа посмотреть интересна....????

serg | 03-08

Извини, Уважаемый Марат, не могу не написать для Злой птичка.
Я тожа представляю женщина которую можна мять как теста, если есть что мять, и конечна ей будет и конэц, иначе зачем её мять.
Еще раз извини Уважаемый, не сдержался

serg | 02-54

Ищо можна использовать консервированный пар, продается недорого в соседним котельная, идешь покупаешь и бистра варишь манты.
Да сопутствует тобе удача, Уважаемый Олег!!

serg | 02-47

Уважаемый, Олег, самый сочный манты получаются если пар готовишь отдельно.

Берешь каструля, наливаешь вада, туда добавляешь соль, капуста, картошка, морковка, свекла, укроп, петрушка, кинза, можна немножко перец, но не переборщи, один говяжий нога, и свинное ухо. Потом 5 часов варишь пар на медленный огонь, когда пар готовый берешь ему и ложишь каструля с мантами, совсем недолга пар готовит манты, всего 30-40 минут и получается ну ощен, ощен укусна.
С уважением.....

Олег | 12-52

Марат, добрый день!
Из рецепта не понял одну «деталь», подскажи пожалуйста, а в пароварке, в которой находятся манты вода имеется?

Разумеется.

Иначе откуда взяться пару?

Злая птичка | 22-43

Представляю себе женщину, которую можно мять, как тесто... Бедняга...
Либо женщине конец, либо тесто будет невымешанным 🙂

Ну, по иной и асфальтовым катком проедешься - как с гуся вода.

цветочек | 13-26

Мммммммм! Вкуснятина! тоже сейчас приготовлю. но манты руками вообще обалденный будет. тоже попробуйте..

serg | 08-51

Издрасте, Уважаемый, зачем фотография с вилкой убрал, скока емоций потярялся, какие дискуссии прервал, теперь остается тока манты кушать. С новым годом тебя, Уважаемый, еще раз спасибо за сайт.

ччччонадо()()()()() | 14-46

класс!

xa | 13-38

Сразу видно сам никогда неготовил манты!

На пол стакана воды 1 стакан муки?! Ну-ну... хотел бы я видеть как он слепит из киселя хоть что то!

Дорога лесом проходит воооон там! Поучите жену щи варить)

дарина | 16-35

СПАСИБО! делала первый раз! так просто может объяснить только мужчина!

УМ-КА . | 22-31

Делала первый раз. много лука полукольцами, но мясо через крупную решётку крутила, положила сырую картошку мелкими кубиками и в каждый мант свеху кусочек сливочного масла. варила в мультиварке 50 минут режим «на пару», получились вообще сухими. Что не так? добавить сала и варить поменьше?

спасибо.

Сделайте так, как написано в этом рецепте, и всё у вас получится

| 14-06

спасибо, особенно за то, теперь то я понял, что не мантушницу мазать, а сами манты. Попробую удивить моих немецких колег по работе чем нибудь новым. От шашлыка они уже в отпаде...

Igrig | 13-44

Добрый день, Марат!
Можно одно размышление к этому в моем понимании классическому Рецепту? Когда-то мы тоже готовили 40-45 минут. Однако уже много лет время готовки 25 мин! Этого вполне достаточно для полного приготовления лука, а тем более мяса и теста. Понимаю, что это дело вкуса, конечно, но лук не «растворяется», но в то же время он абсолютно готов. Мука в магазинах чаще всего дряноватая, из последней Настюши-Премьеры тесто начинало «течь» через 5 минут лежания, хотя я раньше её любил.

Да и тесто в сокращенном режиме готовки не так раскисает в каскане. По поводу индивидуального восприятия: все, кто готовил по 45 минут (а их в моем окружении много), сначала принимали в штыки режим 25 мин, но после того, как пробовали - удивлялись и переходили на него.

Настоящий вкусный плов из баранины - пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Тем более проверить готовность проще простого: легко вынуть одну штуку и попробовать - не понравится ставьте опять. Есть большой плюс: за одно и то же время можно приготовить 2 партии, что немаловажно при даже небольшой компании, потому что у меня в семье (жена, я и сын) иногда одной партии не хватает на троих. Примечание: лук бывает разный, иногда дольше 25 мин готовится; каскан должен закрываться плотно.

Вы правы, от качества муки многое зависит. Как и от качества замешивания и раскатывания теста. Я закладываю режим в 40-45 минут, ориентируясь на новичков в этом деле, чтобы уж тесто гарантированно проварилось.

По мере опыта время готовки, конечно же, можно варьировать

Lelik | 00-18

Манты-прелесть! А вот вилку не могу найти ни в тексте, ни на фото.)

бабушка Оля | 13-14

Огромное спасибо!
Узнала много нового и теперь учусь делать «правильные манты» - даже сослалась на Ваши фотографии в своей кулинарной презентации, котороую составляю на память для внуков.

ven | 10-32

Как всегда - очень содержательный и «вкусный» рецепт. На правах маленького добавления для разнообразия. В Киргизии научили добавлять резаную тыкву.

Не всем нравиться, но кто ест тыкву отмечают, что манты получаются и сочные и интересные на вкус. Причем такой рецепт встречал в книге «Киргизская кухня, выпущенной тогда еще в г. Фрунзе. А вот в узбекской кухне использование тыквы в мантах не встречал. Всем удачи.

Тыква широко используется и при приготовлении узбекских манты.

maruska | 16-29

Добрый день, у вас на предпоследней фотографии стоит пиала с соусом. Откройте пожалуйста секрет, что там за соус? Спасибо

Распущенное сливочное масло)

Анна | 10-24

Действительно песня. Высококлассное описание. Мой любимый рецепт и защипка! 🙂

Костян | 23-19

Для особо умных:
1. Манты- от китайского «голова с начинкой».
Исходя из этого, коль скоро не оговорено «манты традиционные ХХХ-стана» - хоть свинина, хоть творог- рис, хоть мясо тети Маши 😉
2.

Кто сказал, что вилкой не едят? Ни разу не встречал ограничений этнического или религиозного плана. Вы, вероятно, с пловом напутали, который едят либо руками, либо ложкой в знак уважения к человеку, сумевшему приготовить блюдо сыпучее, «зернышко к зернышку», а не размазню.
3. Ну а у- моё уважение!

Astralka | 21-56

СПАСИБО!

Astralka | 16-23

Смешно, всегда смазывала ярусы каскана маслом сливочным, оно в дырочки приваливалось, манты часто прилипали. На склоне лет узнала, что их макАть в масло нужно - и - никаких проблемм!

Astralka | 16-17

Спасибо за рецепт! Люблю Вашу страничку ЖЖ, варила рыбную шурпу, ПОЛУЧИЛОСЬ.).

А мясо кручу в мясорубке(((, нарезать мелко для женских рук тяжеловато показалось((. Нужен Ваш совет - на фото в Вашем рецепте мясо выглядит слегка подмороженным - для упрощения процедуры нарезки?(или мне показалось?). И нож, наверное, нужен тяжелый. У Вас Tojiro универсальный или Santoku? И лук - я привыкла резать полукольцами (или четвертькольцами), чем мельче, тем сочнее? Или просто на любителя? Удачи Вам и хорошего настроения! Мы все с нетерпением ждем Ваших новых рецептов и эссе.

О да, я забыл упомянуть в тексте, что мясо, для удобной его нарезки, надобно слегка подморозить. Подправлю текст, спасибо! Да, Тоджиро у меня из серии сантоку.

А вот лук, если его резать крупнее, иногда чувствуется в готовых манты, не всякому это по вкусу.

| 20-59

каждый раз когда читаю ваши рецепты-ну такая ностальгия душит аж слезы наворачиваются. спасибо вам за ваш сайт. иногда пользуюсь вашими рецептами-получается замечательно. а чаще захожу как в гости-просто понаслаждаться вашим слогом и вспомнить Ташкент, когда все были вместе и не знали что есть евреи, русские, узбеки, татары... просто была большая дружная страна. а нашим русским в России можно и в пример привести узбеков(низкий им поклон) никогда не упрекали русских «понаехали»...

Хазалуп | 22-14

...

Кстати, теперь мой самый любимый рецепт теста для мантов-пельменей-вареников - на кефире. Только кефир, соль и мука. Попробуй - тебе понравится!
Хотя.... Как ведет себя это тесто на парУ - не знаю.
А ты как думаешь?

Хазалуп | 22-11

Эх! Манты люблю, готовить умею... А для манты-каскана на кухне места нет. 5,25 кв. метра всего...
Каждый раз на рынке прохожу мимо продающихся «мантышниц», облизываясь - там и алюминиевые и нержавеющие. И все - по очень демократичным ценам!
Может, «Цептер»-кастрюли в ссылку на дачу отправить?

kipariska .

| 12-54

+++++самый романтично-эротичный рецепт, встреченный мною сегодня. Отныне и до веку буду готовить токмо с ним. А где можно увидеть того, кто это написал?...

Элина | 15-37

Подписываюсь под каждым словом рецепта! Именно так готовили манты в Казахстане узбеки, казахи и русские в моём детстве, именно так готовят в моей семье и семье моих родителей. Кто-то говорил по поводу недопустимости свинины. Но одна баранина— это классика! А есть варианты-с тыквой, а также из трёх сортов мяса-баранины, говядины и свинины. И да, много-много-много лука. В России так не готовят... Спасибо Вам, Марат!

berlinata | 20-22

рецепт неплохой, но одного стакана муки на 0,5 ст. воды маловато, муки надо 2-2,5 стакана.

денис | 02-31

Манты не едят вилкой и свинины там быть не должно

Вован Сергеич | 11-18

осеня вкусно, товалися!!

Viva | 03-02

«Тот, кто предпочитает тесто помягче, вместо воды добавляет такое же количество молока, не разбивая, разумеется, в молоко яйцо.»

Я правильно понимаю, использовать только молоко и муку?

Да

саша | 22-17

боиба!!

мммммммммммммммммммммммммм

rafis26.

| 09-04

и ещё. вы хоть ногами кушайте манты, какая вам разница, как едят их. лишь бы удобно было. скажите у «спасибо»за сель труд. поражаюсь просто-такая война вышла»вилка-вилка». так хочется грубо написать вам, но пока держусь

rafis26. | 20-00

Доброго времени суток. Помню как родители делали манты в Ташкенте(родился и вырос там), видел местные(российсские) манты. как я их называю «пельмени большие на пару». своей супруге обещал приготовить настоящие манты(люблю готовить, хоть убей), она у меня уфимка. боялся тесто делать, искренно был уверен, что это не моё. всегда заставлял жену, дочку и т. д., лишь бы не сам. попробовал по твоему описанию -сказка просто. теперь в семье кричат, что тесто делает только папа(я то есть). манты получились мантами, все в восторге, я естественно рад, что семья поела НАСТОЯЩИХ мантов.

Марат, спасибо тебе огромное за твои труды. извини меня, просто для тугодумов, каким я сам являюсь, когда я месил тесто, представлял, что я супруге делаю массаж. может кому пригодиться. с уважением Рафис

Ирина Таллин | 23-08

Да, вот еще- можно раскатать пласт и нарезать полоски, а затем- их на квадраты см по 8 сторонами, а залепливать так же - тоже прекрасная форма получится. Но моя бабуля именно так- по старинке раскатывала сочни!

Ирина Таллин | 23-05

Абсолютное попадание в традицию. Прожила в САмаркнаде полжизни- до сих пор делаю именно так. Ну кроме рубленного мяса иногда, пожалуй, увы... А все равно- ТАК вкусно! И вы так прекрасно все «разложили по полочкам». Спасибо, земляк!

Юра узб | 23-58

Случайно попал сюда.

И не могу сдержать праведного гнева: НИКОГДА. НИКОГДА не ложите яйца в тесто для мантов!!
С яйцами делать только для пельменей. В манты- НЕЛЬЗЯ! Если на яйцах- получится россиянское народное творчество. Это тоже самое, что варить плов с томатной пастой (тоже россиянский рецепт)

Только вода и соль!
Остальное с радостью одобряю. Все верно.

sevilja | 12-18

ochen xoroshee pojasnenije. objazatelno prigotovlju.spasibo!

larissa | 15-22

да вам бы стихи писать, уважаемый! А вообще молодец! Теперь любой, чайник, осилит приготовление мант!

taxist | 00-13

Много лет работаю с узбечками, лепешки они делают не круглые, а квадратые, много раз сам наблюдал.

человек | 16-04

Манты 100% правильные!

serg | 10-11

Уважаемый, ЗЛЫД, если Вам понравился мой ответ, отвечу и Вам, еда не может «вонять» всяким х...., просто она имеет свой спесифический запых, как известный фрукт ДУРИАН который из за запаха даже запрещён к употреблению в общественных местах, в некоторых странах.

Может быть, конешна, мясо барашка, выросшего на зеленой травке, в чем то уступает мясу поросенка выросшего в навозе, но в данном блюде свинина рулить не может, как не могут рулить сушоные кузнечики и паучки, в десерте. И не надо пажалста обижать собачков, это очень полезный и вкусный животная, братья корейцы подтвердят.
С уважением.....

Zarina | 23-39

И форма прелесть, а не уродское залеплевание, как обычно лепят россияне (простите)!

злыд | 20-22

serg - мне очень понравился твой ответ Алма-Ате.), особенно про баранов., я согласен по поводу мяса, «на вкус и цвет товарищей нет», по мне вообще баранина это мясо трупной собаки... воняет хернёй всякой, как её не готовь, свинина рулит.

Игорь | 15-32

Манты 100% правильные!

Этот рецепт - основа, а все другие - вариации. Прожил в Средней Азии 30 лет.

Boroda | 05-06

спасибо за полезные разьяснения насчёт теста, уважаемый SERG. Не могу остановиться, уже 3 й раз манты делаю! 🙂

| 23-34

мнямка. а еще полить их катыком и вообще улет.
Но! завтра у меня домляма.) сегодня весь день о ней грезила

serg | 03-07

Уважаемый, Boroda, позволю себе, не противореча у, раскритиковать Ваши эксперименты с тестом.

Приготовление

По моему мнению, сделано несколько больших ошибок, в подходе к созданию такого кулинарного шедевра как манты. Первая и основная это, расчет количества мантов из замешанного теста, невозможно замесить тесто, ровно на 10 пельменей, а эксперименты в приготовлении мантов, по моему, могут заключаться, не в количественном измерении, а в составе ингридиентов для приготовления (сорт мяса, набор специй, приправы к употреблению). Соглашаясь с ом, я тоже отрицаю всякий белок в тесте(яйца, молоко)в данном блюде, как раньше уже писал, в своих заметках по этому вопросу. Хотя для пелеменей тесто, я замешиваю на 5-7 яйцах, благо у меня куры несут. А расчитать количество муки невозможно, так как у нас нет информации о содержании клейковины в применяемой муке.

Но как мне советовали, Таджикские матыковеды, для приготовления они используют муку 2 сорта, а не высшего. И соль, чуть, не добавляют. А на килограмм муки всыпают почти 2 столовые ложки с горкой, соль по их утверждению тоже связывает тесто. Правда соль тоже сейчас разного качества! И вымешивать, вымешивать, добавляя муку до нужной кондиции. Дать полежать тесту 30 минут в пакете, и снова вымешивать с добавлением муки. А по поводу толщины, я предпочитаю, как можно тоньше раскатать края, серединку оставив потолще, чтобы тесто являлось лишь оболочкой, для внутреннего содержимого. И мои манты, на вилке как показано на фото а, никогда так не увисят.

А когда, ты, берешь его милого, двумя руками, подносишь ко рту, чувствуя, сквозь тонкую кожицу теста, как внутри переливается то, для чего ты так долго месил его.... Короче, захлебнулся слюном.
Совсем чо та не могу, пойду фарш рубить. Извините!

Boroda | 00-29

да, во втором рецепте пожалуй получится 8 средних мантов

Boroda | 00-27

поскольку я человек в кулинарии относительно неопытный, то, с позволения уважаемого а, хотел бы внести определенность в рецепт теста..
проведено 2 эксперимента:
-тесто крутое пельменное (достаточно жесткое и прочное даже если раскатать относительно тонко ->~6 средних мантов): 1/3 ст.

холодной воды, чуть соли, 1 ч. л. оливк. масла, 1 стакан просеянной муки
-тесто как описано выше (мягче, но и нежнее, раскатываем толще, иначе порвется, толщина и текстура мочки уха->~6 средних мантов): 1/2 ст. хол. воды, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соли, 1.9-2.1 ст. муки (да! два стакана! - начинаем с одного и постепенно вмешиваем остальное)

замечательно будет, если знающие люди прокомментируют/исправят. Заранее спасибо (и спасибо за замечательный рецепт и картинки, конечно)!

Елена | 11-47

Хочу за Вас замуж!. спасибо за доступное и наглядное описание приготовления мантов! Я даже мантышницу заказала! Обязательно попробую сделать!

Хотите - так выходите.

serg | 01-09

Да будет славен, Одорбек Назарбеков, который поет правильный песня, когда приходит время кушать манты.

Как сказал великий, не пей с тем кому не нравится твой напиток, иначе, согласно уголовного кодекса ето называется «изнасилование», и ни кто не возмет с твоего блюда плов, если ты его приготовил, только для себя. Все что, мы делаем, мы делаем для Всевышнего, а он определяет, кому ето во благость.
Еще раз извините....

serg | 00-53

и тобе привет в солнечный Алма Ата, Раз сидишь на работа то твой хозяин, должон тобе прописать, по поводу обсуждения лука и мяса во время рабочего времени. Но я тобе прощаю, потому что, понимаю, что во время обеденного перерыва, ты грызешь бараний мосол, и конечно тебе некогда вспоминать кто скока лука и сала положил в котел, чтобы не было запора, от наслаждения о воспоминании, о том что ты когда то кущал манты, и даже запомнил, на какой слог надо ставить ударение.

Я конечно понимаю, что кроме баранов, около Алма Ата ничего не водится, к нашему сожалению, и особенно мне нравится про тыкву из под Алма Ата, Особенно вкусный, оно растет на Капчагае, о чем Роза Рымбаева сколько лет воспевает славу той тыква. Дай Аллах тобе силы правильно переварить, всю твою желчь, которая выделилась, при прочтении данного рецепта, и всему вашему отделу не получить растройства желудка. Но я думаю, что, Аппорт которым кормя свиней, и который вы едите, ничуть не ухудшит вкуса тех блюд, которые описывает на своём сайте. А Вам, так и придется, тока кричать, как Шуйский Ишак, что местная колючка, всегда вкусней.
у:
Извини Дорогой, так получился.
Не могу слушать, когда разговаривают, про то, что сами никогда не делали.
Еще раз с Уважением

Дан | 12-00

Я плакалъ!

Свинина.. сало в манты.. Придумают же люди. Полуфабрикат, мантышница! Сижу на работе смеемся всем отделом! Особенно нравится про лук! и то что его должно быть больше мяса... Вас, обманули. не долдно быть там много лука. А свинина вапще должна быть в состоянии наличия отсутствия присутствия. Манты делают из баранины. немного лука и тыквы для сочности. И ударение идет на первый слог - мАнты. И если каскан для вас сложное слово - скажите мантоварка. Но не как уж не мантЫшница. привет из солнечной Алма-Аты

Надо же, и не лень такую чепуху молоть.

3 ха-ха | 09-48

(комментарий удален)

Полагаю, здесь не место для выражения Ваших сексуальных неудовлетворенностей. Попытайтесь решить Ваши проблемы на соответствующих ресурсах.

serg | 09-38

Прашу прщения, Уважаемый, позволю дать еще один совет для гурманов.

За свою жизнь, я пробовал делать манты из разных видов мяса, кабанятины, мяса сайгака, конины, и даже козлятины, но один раз попробовал сделать из лосятины, рекомендую всем, этот кайф вы запомните на всю жизнь, не надо добавлять ни тыква ничего лишнего тока лук и мясо, и перец конечно, при все моем богатом опыте потребления мантов я ощутил незабываемое ощущение кайфа. Если где попадется ктллограмчик лосятины, попробуйте не пожалеете. С уважением ...

я | 10-36

супер!

serg | 01-20

Иееее.... Уважаемый, зачем с таким женщина разговариващь? Все равно что свинья стричь, шерсти мало-визгу много. С такими руками как она говорит нормальный лагман не сделать и персик не нафаршировать. Только колбасой из промокашки закусывать и вагоны из москвы до иванова толкать.

А если к мужчине кулинару просто хорошо относится, то так и будешь один салат оливье кушить и селедка под шубом лакомится.

АннаВанна | 01-25

Спасибо за отличный рецепт! Но насчет «силы и женских ручек» вы меня просто развеселили. Либо у вас какой-то особенный контингент знакомых женщин, либо вы на них смотрите через очень розовые очки. Как часто вы делаете стойку на руках? А как далеко можете так на руках пройти? Метров 10 пройдете? А какая нагрузка при этом на кистевой сустав и ладонь? Для кусочка теста тренировка не адекватная?

Ваши знакомые женщины такую зарядочку каждый день не делают? Мои делают.
Но если вы хотите посмотреть на настоящую ‘ женскую мощь’, советую посетить поезд Москва - Иваново. Не надо никуда ехать. Просто пройдитесь по вагонам и вам станет очевидно, что любая (любая!) ивановская ткачиха с трезвых глаз легко раскатает мужчину-кулинара в «тонкую лепешку». А уж с похмелья так и луком набьет и «сведет условные концы над начинкой и защиплет. Только так.»
Насчет «размятия бедер, поглаживания и похлопывания» я на буду даже комментировать. Если личный опыт не убедил вас, что женщины справляются с этим не жуже мужчин, я могу только выразить свои соболезнования.
Прошу не принимать мои комментарии как личные нападки.

Наооборот, я очень люблю ваши рецепты и отношусь к вам хорошо. Поэтому мне тяжело смотреть на хорошего человека в таком отрыве от реальности. Простая криминальная статистика говорит нам, что слабые «женские ручки» не одному мужчине свернули шею как цыпленку или перерезали горло как барашку. Иллюзии вещь опасная 🙂

Не переживайте за меня и за мой отрыв от той реальности, которую вы здесь воспроизвели. Лучше уж я действительно буду от нее оторван.

serg | 04-43

Как правильно советует , тесто без яиц, я против даже молока, любой белок в тесте оно тверже, и перец 3 видов обязательно черный, черный душистый. красный жгучий. И после доставания из каскана я ничем не сбрызгиваю а укрываю тогда они не сохнут, а сбрызгивают уже каждый чем хочет. Чтобы манты не рвались тесто делаю крутым и раскатываю края потоньше а серединку оставляю толще, тогда дно у манта всегда целое.

Ну а гурманам могу, рекомендовать, манты из слоеного теста, слоеного курдючным жиром, а если чуть чуть дрожжей добавить, то ето ваще шедевр. Но такие вещи требуют времени, и терпения. А если из такого слоеного теста немного подругому завернуть м перевернув смазать яичком и запечь в духовке то получится, самуса, слоеные пирожки с мясом и луком, фарш тот же. И ВАЩЕ, манты это не еда, а наслаждение, после него тока чай, и лежать, но одному. И ТИШИНА

serg | 03-54

А манты такой формы я леплю весной кода варю в мантоварке внизу, борщь из костей от мяса и крапивы, первые витамины, и первое и второе сразу, тогда испарения от супа попадая в манты придают еще один кайф, весенний!!

serg | 03-45

Все правильно! никаких вилок и ложек, хороший слюнявчик, и широкий рукав для вытирания ротового аппарата.

Но я предпочитаю треугольную и полностью герметичную форму мантов, и держа его милого вниз одним углом надкусываешь два верхних угла, один для разгерметизации а из второго высасываешь то что и называется, кайф, потихоньку, который сконцентрирован в нижнем углу направленном вниз, при данной конструкции кайф так не сконцентрировать, но ето как кому ндравится. А еще при лепке я добавляю различной резаной зелени в разные манты (киндза, зира, петрушка, укроп, любисток, и даже мята)по чуть чуть, и в одной партии можно получить разный кайф, тож на любителя.

Dana | 09-30

Это самые настоящие манты!

Именно так делам в Казахстане!.

fedor | 18-09

уже слюньки потекли. специально искал рецепт правильных мантов, нашёл. начинаю...

Кто - то | 07-08

Браво, очень понравилось. А по поводу кто как ест: запомнился случай в Казахстане, когда очень коренной житель в заведении где подают манты, съел их руками и вытер руки об рубаху на необъятном пузе...

Светлана | 15-31

Очень люблю рецепты в картинках, спасибо большое, я делаю МАНТЫ также, вот только зиру не добавляю, тоже вкуснятина! А еще здорово, что рецепт приготовления предостовил мужчина, удачи вам!

ЭКСТРАСЕНС | 11-44

МЕНЯ ЗВАТЬ -ЛАРИСА ВИТАЛЬЕВНА. ЛИШНИЙ РАЗ УЗНАЕМ, КАК У ЛЮДЕЙ СОЗДАЕТСЯ ЭТОТ ШЕДЕВР КУЛИНАРИИ - МАНТЫ ДЛЯ СУГУБО МУЖЧИН. БУДЕМ ЗНАТЬ.

ЭКСТРАСЕНС | 11-40

МЕНЯ ЗВАТЬ -ЛАРИСА ВИТАЛЬЕВНА.

ЛИШНИЙ РАЗ УЗНАЕМ, КАК У ЛЮДЕЙ СОЗДАЕТСЯ ЭТОТ ШЕДЕВР КУЛИНАРИИ - МАНТЫ ДЛЯ СУГУБО МУЖЧИН. БУДЕМ ЗНАТЬ.

Лена | 08-09

Я приготовила первый раз в жизни манты! маслом правда полить не дали, и на зиру дивились - так как в первый раз добавила, но понравилось. Съели все и слов наговорили кучу хороших. Я всегда думала что манты - это как наши «позы», но не такие вкусные. Короче. Это вообще разные блюда. Оказалось суперски так, что не могу не написать вам об этом и спасибо что научили делать. И пишите вы очень-очень вкусно.

Эль_дар | 23-19

Все очень правильно. Тарелька - да, вилька - нет. Манты едят руками: так вкуснее.

Посмотрел внимательно рецепт - вроде я нигде и не писал, чем надо есть манты, вилкой, руками или палочками.

Правда, на этот счёт у меня стоит ссылка в конце рецепта (вилька-тарелька), но видимо, стремление людей к «поучениям Владимира Мономаха своим чадам» неистребимо.

Вадик | 13-46

Манты то правильные, только вилкой их не едят (как на последней картинке)! И не указано, что манты надо есть с соусом, наливая его в мант после первого укуса и выпивания сока.

вкусноед | 16-23

спасибо вкусновыглядит

dimon | 11-59

rahmat super....super klass!!

| 00-29

супер класс!!

Максим | 12-55

Всё верно. Спасибо.

Родители | 16-37

Делали в первый раз, рецепт отличный, спасибо большое

margo | 18-09

спасибо воистину это манты, причем что не наесть самые настоящие!

Ну покрайней мере из всех перепробованных мной эти божественно вкусны)

natka | 08-19

kstati ja eshe chto to pro dobavlenie tikvi v manti slishala...ili ja chto to putaju?

начинки могут быть самыми разнообразными

natka | 08-17

oi kk vkusno!az sljunki potekli!supe recept 5+

Татьяна | 06-36

спасибо за рецепт. Грамотно и профессионально. Удачи Вам и здоровья.

| 14-30

а мы ещё добавляем в начинку картофель 1:1 с мясом, картофель нарезаем 7-8 мм на 7-8 мм, тоже вкусно получается, даже может сытнее... и больше, экономнее, но по вашему рецепту тоже очень вкусно...

camilla | 23-27

Готовила уже 2 раза по вашему рецепту Попала в десятку Причем готовила впервые в жизни.

Вы всегда так доходчиво объясняете? Респект от всей моей семьи.

Valunja | 12-38

Наконец-то мастер-класс! У друзей из Крыма лакомлюсь таким чудом, теперь попробую сама.

Татяна | 13-48

Вы большой умница, спасибо Вам за рецепт. Здоровя Вам.

Юрий Благодарёв | 15-20

Класс! Спасибо.

Гостья | 12-25

Супер-пупер! Сегодня выходной все дома, вот сегодня всех удивлю своими кулинарными способностями! Спасибо за детальное описание, готовлю редко поэтому всегда много вопросов, а здесь no coments!

Обалделая | 01-09

Вах-вах! Только мужчина мог так поэтично рассказать о приготовлении этого божественного блюда.

Баркал вам большой за это, дорогой! А главное, на моей памяти он единственный поведал о каждом шаге в процессе приготовления грамотно и точно! Девочки, готовьте только по этому рецепту и у вас все обязательно получится. От души делился Человек рецептом. Вкусный рецепт. Правильный.

dervish6. | 17-05

В воскресенье будут гости на манты. У меня такой же манты- каскан и форму такую же всегда леплю. Сколько лет Вашему? Моему скоро 40 лет исполнится. 🙂

лет 5)

| 17-00

Kate | 15-34

Вот спасибо огромное! Отличный рецепт! И очень понятно написанно!

Инулька | 23-48

Ой, а Ваш текст с фото нашла на см.»все картинки», на сайте TipTip.ru.
Они Вас спиарили???(там только вступление Ваше отсутствует)

Точнее будет не спиарили, а скоммуниздили..

Но с этим ничего не поделаешь, тем более, что теперь рецепт снабжен куда как более совершенными иллюстрациями, правда, не для сети)

Инна | 23-15

только что отправила сообщение без ника. простите за невнимательность.

. | 23-14

Спасибо за быстрый ответ! Для кого это мелочи, а для кого и нет. Я взяла Ваш рецепт ещё и из-за того, что было описано, как замесить тесто. Ведь везде простот пишут-\»сделать тесто\». А те кто впервые, не знают с какого бока подойти к муке, воде ... Ещё раз огромное спасибо! Я УЖЕ \»ДРУЖУ\» С ТЕСТОМ! И это, в том числе, Ваша заслуга!

Только бы мне еще с ним подружиться.. Если честно, всё что касается теста, я стараюсь обходить стороной)

Инулька | 23-07

Скажите пожайлуста, а что такое курдючное сало (и как оно выглядит?)и где его приобретают?

В магазинах его нет!
А баранье сало где вы покупаете, на рынках или в магазинах? А сало свиное для Ваших мант должно быть солёным или нет?
Хочу попробывать сделать манты по Вашему рецепту. Надеюсь, что получатся.

Инна | 22-49

Доброго вечера всем! Никогда не готовила мант и пельменей, т. к. не «дружу» с тестом. Но прочитав Ваш «рассказ «, рискнула. Простота текста, сопровождение фото- и случилось ЧУДО! У меня получилось! Какая вкуснятина! СПАСИБО!
Одно....

мне почему-то пришлось добавить муки(иначе тесто просто липло к рукам), в чём моя ошибка? Или это примерно»стакан муки»? И даже добавив муки(а многоя просто побоялась добавлять), мне приходилось КАЖДЫЙ раз скалку(я её впервые в руки взяла!)обсыпать мукой, иначе тесто липло к ней.
Жду комментарии и советы профи в данном вопросе. Спасибо.

Ну вообще-то при работе с тестом подсыпка муки и обработка мукой скалки - обычное дело, независимо от того что вы готовите из простого теста - манты, пельмени, бешбармак, кесма-лагман, лапшу к бульону и тд.. Я просто посчитал излишним говорить об обычных мелочах.

Dmitrij | 13-37

Действительно ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт.
Сколько рецептов не читал все не то, а тут все четко.
СПАСИБО У!

Виктория | 18-29

Большое спасибо за рецепт!

Понятно, нагладно. Искала именно такой. Подарили мантышницу (прямо как у Вас), а применить не могла, рецепта нормального не имела. Но теперь все отлично! Благодарю от души!

| 13-13

Огромное спасибо!! Очень интересно и понятно!

Алена | 22-53

Очень большое «Мэрси». Очень вкусно!!!

кети | 12-41

давно мечтала найти хороший рецепт, спасибо, попробую.

| 16-32

все замечательно, но в тесто не кладу яйцо, формы мант делаю также, но соединяю другие концы-получается почти цветок, хотя формы мантам можно придать различные, в воду в мантышнице добавляю перец, пряности, соль. И обязательно в каждый мант- кусочек сала. И тогда... море удовольствия и прощай талия!

Настюшка | 15-59

ммм... выглядит очень аппетитно! Я жила в Узбекистане и готовлю манты также, уверяю ВАс это самые вкусные манты, которые я ела..

Кстати, попробуйте манты с тыквой, лучком и курдючным жиром.... ооочень вкусно.)

Светик | 13-29

Спосибо за подробный рецепт.

| 17-51

Смотрю отзывы... и на «гурманов» поражаюсь... легче раскатать... легче вырезать... вообще-то.. легче - купить готовые... а как же удовольствие от процесса?

Елена | 17-46

Здравствуйте... Ваш рецепт самый аппетитный... и когда его читаешь... и когда его смотришь на картинках... лет десять назад, мы готовили это блюдо под руководством друга...

он узбек... очень похоже... захотелось вспомнить... приятного всем аппетита!

| 17-40

rineska_83@list.ru | 14-51

Вот это настоящие манты. Там где я сейчас живу делают манты из фарша. Танкое г.... на вкус. Когда гостей зову всегда делаю манты по этому же рецепту, всем нравиться. И ждут когда еще позову. Сегодня муж возвращается с командировки. Побалую

Иринка | 21-49

Потрясающе вкусно выглядит и не меннее потрясающе о них рассказано! Обожаю манты, спасибо за столь подробное описание моего любимого блюда!

. | 18-32

кто так лепит манты?

мой любимый сказал, что они похожи на пи...

Ну что поделать, если вы и ваш любимый идиоты?

| 17-46

очень вкусно обязательно приготовлю спасибо за рецепт

Юрий | 20-15

Почти всё абсолютно правильно...
Для облегчения и ускорения подыщите себе режущее устройство, от какого-либо сосуда с достаточно тонкими краями. У меня, например, пластмассовая крышка от когда-то широко распространённых стеклянных банок под сыпучие продукты.
И уже много лет.
Тогда лист теста можно раскатывать как для пельменей.
Но для меня кое-что новое. Продолговатых мант на полку мантоварки помещается 8, а моих -квадратных - Итого 32 вместо 27.
Да, чуть не забыл. Сало желательно добавлять в каждый мант отдельно,2-3 кусочка на штуку, в фарше оно теряется.
Для приправы- нарезанный кольцами или полукольцами, тщательно промытый под холодной водой лук.

Лиза | 12-50

мне всего 13 лет и я смотрела для мамы приготовление текст хорошо запоминается и на мой взгляд очень аппетитно!

S.LV | 11-46

ЗДОРОВО!

ЗАЙМЕМСЯ С МУЖЕМ В БЛИЖАЙШИЕ ВЫХОДНЫЕ-НАДО МАНТЫШНИЦУ ОБНОВИТЬ! СПАСИБО

Сергей | 14-09

Я не понял: если лука должно быть в полтора раза больше чем мяса, так это что. манты с луком? Вы попробуйте манты с лосятиной или с мясом косули.... а не с луком. Замените половину лука на капусту... и приятного аппетита! Да, ещё одна особенность баран пасущейся в степи очень сильно отличается от барана вырасшего у кормушки в хлеву (по вкусовым качествам)

| 22-10

Я расскатываю большой круг и режу квадратики. Так легче лепить мантышки.

Гульнара ханум | 07-44

Доброго утра всем!

Уважаю мужчин у которых учатся готовить восточные дамы, что в общем я и делаю на Вашем сайте(многое почерпнула полезного), большое спасибо, уважаемый! Много лет готовлю своим близким манты, да это песня, да это творчество(если хотите), Ваши манты очень аппетитно выглядят, уверена очень вкусно! Успехов Вам в кулинарном творчестве!

профи-повар | 19-20

рецепт очень хороший
но есть еще множество отличных рецептов по изготовлению мантов...

| 11-25

И вот это, друзья мои, и будут самые что ни есть правильные манты.

Согласна под каждой Вашей буквой, но моя подруга, научила меня есть манты руками.

Вот это и есть правильные манты!

Ольга | 20-27

2
01.04.2018
Антон
Курицу тщательно моем, натираем солью и черным перцем.
НАТАЛЬЯ
Зима не за горами и пора задуматься о покупке санок для наших любимых малышей.