Меню сайта

Жаркое в горшочке с картошкой и грибами



Жаркое с грибами в горшочках

Видео: Жаркое с мясом и грибами в горшочках.


Как и любое другое жаркое это готовится достаточно просто: ингредиенты нарезаются и складываются в горшочек для дальнейшего запекания в духовке. Но у моего жаркого получился просто волшебный вкус, наверное, благодаря сушеным белым грибам, которые дарят неповторимый аромат этому блюду.
Если у вас еще нет подобных керамических горшочков, то советую в ближайшее время ими обзавестись.

Блюда, приготовленные именно таким образом получаются с совершенно другим вкусом, чем при обычном запекании. Да и форма подачи блюда достаточно интересная, детям особенно нравится кушать прямо из горшочка – это для них что-то новое.
Я берегу свой запас сушеных грибов для особых случаев, а этот именно такой, вы же можете использовать любые другие доступные грибы. Также можно убрать или добавить каких-нибудь ингредиентов, например, лавровый лист (я просто его не люблю), болгарский перец или баклажаны.
Степень сложности – несложно.
Время приготовления – 1,5 часа.
Для приготовления жаркого из свинины и грибов нам понадобится следующее:

  • Свинина (мякоть) – 500 – 600 г

  • Грибы (у меня сушеные) – 200 г

  • Картофель – 6-7 средних картофелин

  • Репчатый лук – 1-2 шт.

  • Морковь – 1 шт.

  • Чеснок – 4-5 зубчиков

  • Сливочное масло – 70-100 г

  • Соль

  • Черный молотый перец.



Сушеные грибы залить только что закипевшей водой и оставить на 20-30 минут.

Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками.

На дно каждого горшочка положить мясо и кусочек сливочного масла, посолить и поперчить.

Очищенный лук нарезать, морковь натереть на крупной терке.

жаркое в горшочке с картошкой и грибами

Распределить лук и морковь по всем горшочкам.

Затем грибы, если они крупные – порезать и разложить по горшочкам.

В каждый горшочек добавить нарезанного не слишком мелко чеснока и воды (где-то до половины горшка). Посолить  и всё перемешать.

Очищенный картофель нарезать соломкой и уложить сверху в каждый горшок.

Поставить горшочки в духовку на 1 час – 1 час 20 минут и готовить при температуре 220°.

Желаю приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, , Одноклассниках, и !

Отличный способ приготовления мяса с грибами в горшочках.

Ингредиенты

Блюдо получается вкусным, сочным и насыщенным.

Процесс приготовления

И снова я возвращаюсь к жаркому в горшочках, в этот раз с грибами. В этом варианте предварительно обжаривается не только мясо, но и грибы.

Нам известно, что грибы состоят на 90 % из воды и во время приготовления они сильно уменьшаются в размере.

Если положить грибы в горшочки в сыром виде, то в итоге у нас получится не полный горшок, а лишь его половина, а это не всегда нам нужно. А если грибы обжарить предварительно, то можно уже не переживать что они уменьшатся, к тому же обжаренные грибы будут звучать в блюде гораздо вкуснее.

Ну и в конце концов это жаркое, что уже означает то, что ингредиенты нужно предварительно обжарить.

Для приготовления жаркого с грибами в горшочках я выбрала свинину, но можно взять также говядину.

Нарезать свинину кусочками, сложить в миску.

Добавить соевый соус, мясную приправу и молотый перец.

Оставить свинину мариноваться.

Тем временем вымыть шампиньоны, обсушить и нарезать пластинками.

В сковороде разогреть масло, выложить грибы и жарить 12-15 минут, до испарения жидкости и появления лёгкой румяной корочки. В конце грибы посолить и поперчить.

Полукольцами нарезать репчатый лук.

Теперь можно приступать к обжариванию мяса.

жаркое в горшочке с картошкой и грибами

В сковороду влить немного подсолнечного масла, разогреть и выложить мясо. Обжарить его до румяной корочки, в конце посолить.

На дно горшочков выложить мясо, сверху нарезанный лук.

Разложить поровну обжаренные грибы.

Ломтиками нарезать картофель, посолить и посыпать прованскими травами.

Перемешать и выложить поверх грибов до самого верха.

Размешать сметану с водой, добавить томатную пасту, соль и перец.

Залить жидкость в горшочки, накрыть их крышками и поставить в холодную духовку.

Выставить температуру 200° и запекать горшочки 45-50 минут. Готовность жаркого определять по картофелю. Если он легко протыкается вилкой, можно выключать.

Горшочки желательно оставить в духовке дойти ещё минут 20-30.

Подавать вкуснейшее и очень аппетитное жаркое с грибами в горшочках или выложив в тарелку.

Приятного аппетита!

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

43

Анжелика

1
17.04.2018
АЛЕКСАНДРОВИЧ
В августе я всегда готовлю очень много блюд со свежими грибами.. Грибочки мы очень любим - сами собираем, солим, маринуем, замораживаем, жарим, запекаем.