Меню сайта

Рецепты жареных грибов с картошкой



Видео: Картошка жареная с грибами и сметаной, Быстрый ужин!

Жареные грибы с картошкой – традиционный рецепт русской кухни.

Для этого блюда подойдут свежие грибы, сухие, маринованные, соленые, замороженные. Жареные грибы с картошкой будут особенно вкусными, если для приготовления взять молодой картофель и свежие грибы.

Содержание статьи:

Жареные грибы с картошкой и сметаной

Ингредиенты:

  • 700 г картофеля
  • 500 г свежих грибов, лучше белых
  • 2 луковицы
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 100 г сметаны
  • масло растительное для обжаривания
  • соль, перец по вкусу
  • зелень петрушки, укропа

Приготовление:

Нарежьте лук полукольцами, чеснок маленькими кубиками и обжарьте на растительном масле.

Доведите до готовности и переложите в тарелку. Грибы тщательно промойте, чтобы исключить попадание песка в готовое блюдо, нарежьте брусочками толщиной 1–2 см. Выложите грибы на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и пожарьте на среднем огне до полного испарения жидкости, выделенной из грибов.

Посолите грибы, перемешайте, закройте крышкой и доведите до готовности. Промытый и очищенный картофель нарежьте соломкой, промойте водой и обсушите на полотенце.

Прочь диету!

Рецепт не из простых.
Как приготовить жареные грибы в сметане с луком вкусно: поиск блюд по составу, подсчет калорий, личная кулинарная книга, пошаговые фото, отзывы поваров.

Побалуем себя картошкой с грибами

Чтобы уменьшить количество нитратов и крахмала в клубнях, залейте нарезанный картофель холодной некипяченой водой и оставьте на 3–4 ч. После этого картофель промойте и обсушите

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите картофель.

Обжарьте его на сильном огне до образования золотистой корочки, аккуратно перемешивая. После этого картофель посолите, перемешайте, накройте крышкой и на среднем огне доведите до полуготовности. Соедините картофель с грибами, луком, чесноком и поперчите.

Ингредиенты

Все перемешайте, сверху выложите сметану, накройте крышкой и готовьте еще 5–7 минут на слабом огне. Готовое блюдо посыпьте мелкопорезанной зеленью, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Подавайте жареную картошку с грибами как самостоятельное блюдо или с соленьями.

Советы по приготовлению

- При приготовлении жареной картошки с шампиньонами добавьте во время жарки грибов немного раскрошенных сухих белых грибов – шампиньоны станут намного ароматнее; - сухие грибы станут ароматными и вкусными, если их замочить на ночь в молоке, а перед жаркой отжать и промыть; - картошку с грибами жарьте в сковороде большого диаметра для того, чтобы картошка при перемешивании не ломалась, а ингредиенты лучше прожаривались; - для заправки готового блюда используйте приправу из прованских трав, белый перец, смесь перцев, базилик. Чеснок добавьте в конце приготовления, пропустив его через чеснокодавилку, тогда аромат чеснока будет ощутимее; - для приготовления жареной картошки с грибами можно использовать смесь масел: сливочного, растительного и сала, но тогда блюдо станет калорийнее; - особый вкус появится у жареной картошки с грибами, если использовать не один сорт грибов, а несколько.

Жареная картошка с белыми грибами

Жареные грибы с картошкой

Фото: Shutterstock

*** СОСТАВ ***

- 1 кг опят;

- 1,5 чайной ложки соли;

- 100 гр репчатого лука (2 шт);

- 40 мл растительного масла;

- 800 гр картофеля;

- 1/4 чайной ложки черного молотого перца;

- 300 гр сметаны

*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***

Опята с картошкой в сметане

Здравствуйте, уважаемые читатели Опять картошка, быть может скажет кто-нибудь, пролистывая странички с рецептами.

Но картошка как была, так и остаётся излюбленным продуктом русского и не только русского народа.

А сколько великолепных блюд можно из неё приготовить. Как говорила героиня Надежды Румянцевой в фильме «Девчата» Тося: картошка жареная и отварная, пюре, картофель пай, картофель фри, картофель запеченный, пирожки с картошкой, пампушки, всего и не перечислить.

Героиня фильма говорила, что знает 300 рецептов приготовления этого, поистине, универсального блюда. А сколько песен, стихов посвящено этой народной любимице.

Так что отдадим должное незаменимому овощу, картошке и приготовим из неё великолепное блюдо, не просто картошку, а это будут опята с картошкой в сметане.

мммм).

Берём опята, можно свежие, а можно замороженные.

Тщательно моем их, кладём в уже заранее подсоленную воду и, всего лишь, доводим до кипения.

После того, как опята закипели, убавляем огонь и варим их ещё минут 10-12, затем сливаем воду. Остужаем опята и нарезаем их на 2-3 части. Этот процесс научит нас терпению, ведь мы готовим из молодых опят, а она не очень крупные, так что, разделавшись с последним, мы станем ещё терпеливее, чем раньше.

Кстати, если вы пойдёте в лес за опятами, то помните, что у немолодых грибов не едят их длинные ножки, чем опёнок старше, тем твёрже его отварная или жареная ножка.

Поэтому берём у таких опят только шляпку и верхнюю часть ножки.

Далее режем короткой соломкой лук, не забывая время от времени промывать нож в прохладной воде, чтобы при резке лук не доводил вас до слёз.

жареные опята в сметане с картошкой

Затем обжариваем наш лук в масле примерно 1-2 минуты на среднем огоньке, пока он не станет достаточно прозрачным.

Если у вас есть помощник или помощница, то осчастливьте их вестью о том, что нужно почистить и нарезать кубиками картошку, всего то 800 грамм.

Тогда после того, как вы разделались с грибами и луком, берёте эту подготовленную картошечку и отправляете её к луку, всё перемешайте и готовите 15 минут, не забывая периодически помешивать. Солим и перчим всё это по вкусу.

Когда картошка станет мягкой, а лук приобретёт красивый золотой оттенок, то добавляем к этой золотой парочке третьего нелишнего: отваренные грибы.

Заправляем нашу жареную вкусноту сметаной и перемешиваем.

Лучше во время этого процесса плотно закрыть все двери и окна, а то, почуяв такой божественный аромат, к вам сбегутся все соседи в надежде на угощение.

Накрываем наше блюдо крышкой и доводим его до готовности на маленьком огне примерно 5-7 минут.

Как оказалось, опята с картошкой в сметане очень легкое в приготовлении блюдо, а на сам процесс уйдет примерно 50 минут. После чего можно подавать ужин.

Если грибочков под рукой нет, или вы их в-принципе не любите, то можно что-нибудь другое к картошке подать, что-нибудь мясное, например.

Главное знать, как вкусно приготовить картошку, чтобы не приедалась).

Понравился рецепт? Расскажите о нем своим друзьям!

жареные опята в сметане с картошкой

Все кнопочки внизу статьи. А также у вас всегда есть возможность , а это значит, и вы сможете получать новые рецепты прямо на почту.

*** ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ***

Понравился рецепт? Расскажи своим друзьям! Нажми на кнопки:

Нравится

Другие вкусные рецепты:

Метки: Грибы

Рубрика: Овощи Ваш комментарий

Теперь делаем углубление, вбиваем туда яйцо, вливаем сметану и замешиваем тесто. Раскатываем готовое тесто в пласт, вырезаем кружки, ложем в формочки для корзинок и вдавливаем, придавая форму корзинок, и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
2
14.09.2018
Александрович
Кинза 1 ст.
Алексей
Как готовятся опята с картошкой жареные? Этот вопрос интересен многим хозяйкам. Как всем давно известно, опята являются съедобными грибами, их можно употреблять в пищу абсолютно в любом виде.