Меню сайта

Запеканка с картошкой и баклажанами



Видео: Картофельная запеканка: с фрикадельками и помидорами черри

1 ЭТАП

Картофель очистим, помоем и нарезаем кружочками толщиной-5-7 мм. Зальем картофель холодной водой и поставим варить. Варим после закипания 2-3 мин. до полуготовности. Слегка посолим. Затем воду сольем.

2 ЭТАП

Баклажан нарезаем кружочками и зальем подсоленной водой, чтобы вышла горечь.

Затем воду из баклажан сольем. Баклажаны обсушим бумажным полотенцем. В сковороде разогреем небольшое количество оливкового или растительного масла и слегка обжарим баклажаны с двух сторон.

3 ЭТАП

Лук очистим, нарежем мелкими кубиками и обжарим на оливковом (или растительном) масле до мягкости. Затем добавим фарш. Жарим 2-3 мин. постоянно помешивая и разбивая комочки фарша.

запеканка с фаршем баклажанами и картошкой

Посолим и поперчим по вкусу.

4 ЭТАП

Подготовим заливку: С помощью вилки или венчика взбиваем яйца со щепоткой соли и мускатным орехом. Добавим молоко и измельченный чеснок. Перемешаем.

5 ЭТАП

Форму для запекания смажем маслом.

Также рекомендую!
Запеканка из баклажанов с фаршем и помидорами в духовке Наша запеканка с баклажанами.

Первым слоем выложим картофель, выкладываем внахлест. Затем баклажаны.

6 ЭТАП

На баклажаны выкладываем фарш. Разровняем.

Комментарии

Последним слоем выкладываем картофель.

7 ЭТАП

Заливаем подготовленной заливкой и посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую до 180° духовку и запекаем 30-35 мин.

8 ЭТАП

Запеканка мясная с картофелем и баклажанами готова.

Посыпаем запеканку мелкорубленой зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Приготовьте продукты для запеканки. Фарш выбирайте на свой вкус, я купила свино-говяжий. Баклажан вымойте, порежьте кружочками толщиной в 5 мм. Посолите и оставьте стекать соком.

Возьмите огнеупорную форму для запекания. Смажьте ее растительным маслом. Картофель очистите от кожуры, порежьте кружочками толщиной не более 5 мм. Уложите на дно формы и посолите.

Луковицу очистите от шелухи, прополосните под водой, порежьте полукольцами не слишком тонко. Распределите по картофелю, посолите.

Распределите фарш по всех поверхности запеканки, посолите и приправьте перцем молотым.

Кружочки баклажанов отожмите легонько от жидкости и разложите внахлест. По краям формы осторожно влейте воды, чтобы картофель сразу не пригорел.

Много воды не понадобится, так как во время запекания выделится влага дополнительно из фарша и баклажанов.

Залейте баклажаны сметаной, сметаны не залейте, щедро поливайте. Посолите и поперчите. Прогрейте духовку до 200°, отправьте запеканку в духовку на 1 час. Готово!

Оценить рецепт Баклажаны с фаршем и картошкой:

4

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 21

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Кислые щи из квашеной капусты со свининой
Рис с морковью и луком
Брокколи с яйцом в духовке
Антрекот на гриле
Дыня консервированная на зиму


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

1
14.09.2018
Ирина
Рецепт "Запеканка с картофелем и баклажанами": Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 5 мм. Поскольку сейчас не сезон баклажанов, я взяла быстрозамороженные, нарезанные кружочками.