Меню сайта

Пирог с капустой и мясом



Видео: Заливной пирог с мясом,капустой и картошкой

Несладкая выпечка из дрожжевого теста всегда получается очень сытной.

Правда, очень важно выбрать для такого пирога сочную и нежную начинку, которая бы идеально гармонировала с воздушной основой. Поэтому мы предлагаем вам интересный и совершенно несложный рецепт.

Пирог с картошкой и капустой хорошо сочетается с постными или наваристыми супами, он является также отличным самостоятельным блюдом, его можно подавать с томатным соком. Приготовьте несладкий дрожжевой пирог по нашему рецепту и будьте уверены, что вкусный завтрак или перекус вам гарантирован!

Ингредиенты

Для дрожжевого теста

  • мука пшеничная - 450-500 г.;
  • молоко коровье (3.2% жирности) - 350 мл.;
  • яйцо куриное - 1 шт.;
  • соль - 0.5 чайные ложки;
  • сахар - 1 столовые ложки;
  • сухие дрожжи - 2 чайные ложки;
  • масло сливочное - 70 г.

Для начинки

  • картофель среднего размера - 5-6 шт.;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • капуста белокочанная - 1 кг.;
  • масло подсолнечное - 2-3 столовые ложки;
  • соль - 1 чайные ложки;
  • масло сливочное - 100-120 г.

Для смазывания пирога

  • яйцо куриное - 1 шт.

Этапы приготовления

Шаг №1. Так как тесто для пирога у нас дрожжевое, то с него мы и начнём, ведь ему необходимо будет время, чтобы подойти.

В глубокую миску или кастрюлю вбейте одно свежее куриное яйцо, добавьте к нему сахар и соль, все ингредиенты хорошо взбейте. Сливочное масло растопите на паровой бане до жидкого состояния, затем остудите, влейте его к взбитому яйцу и перемешайте.

Дрожжи разведите в небольшом количестве коровьего молока и добавьте в наше тесто. Сухие дрожжи можно заменить свежими, в этом случае их количество должно быть больше (где-то около 25 г). После того, как вы добавите в тесто дрожжи, можете смело вылить туда и оставшееся молоко.

После понемногу добавляйте в миску просеянную пшеничную муку.

Немного муки оставьте для вымешивания.

Шаг №2. Далее замешиваем в миске дрожжевое тесто. Высыпьте муку на стол и вымешивайте наше тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Потом накройте его полотенцем и оставьте подходить минут на 40.

Шаг №3. Пока тесто подходит, займитесь приготовлением капустной начинки. Белокочанная капуста будет невероятно сочной и мягкой, если её пожарить. Возьмите кочан, помойте его под проточной водой, подсушите кухонным полотенцем, необходимое количество капусты мелко нашинкуйте соломкой. Нагрейте на плите сковороду на среднем огне, налейте в неё подсолнечное масло.

Нашинкованную капусту положите в сковороду и жарьте до готовности - она должна стать полностью мягкой.

Когда это произойдёт, посолите капусту, тщательно перемешайте, затем выключите плиту, а начинку отставьте остывать.

Шаг №4. После капусты переходите к подготовке картошки для начинки. Картофель очистите от кожуры, потом хорошо помойте его под проточной водой и подсушите полотенцем. Нарежьте каждый клубень овальными кусочками (как на чипсы), посолите, сложите в миску и отставьте на время в сторону.

Шаг №5. Репчатый лук также очистите, помойте, обсушите и нарежьте полукольцами.

Шаг №6. Теперь пора вернуться к нашему тесту - к этому моменту оно должно было хорошо подняться.

Дрожжевое тесто для пирога с капустой и картошкой разделите на две части. Важно, чтобы одна из частей была больше другой. Возьмите противень, его дно и бока хорошо смажьте сливочным или растительным маслом.

Большой пласт теста разомните руками по размеру формы и уложите в противень. Обязательно сделайте из теста бортики.

Шаг №7. Вот и пришло время укладывать начинку слоями.

Ингредиенты

Первым делом устелите тесто на противне картофельным чипсами так, как показано на фото.

Шаг №8. Сверху на картошку уложите луковые полукольца. Распределяйте их равномерно по всему тесту.

Шаг №9. Следующий слой - жареная капуста. Выложите её на лук и разровняйте по всему противню. Затем достаньте из холодильника сливочное масло, порежьте его небольшими кубиками и положите поверх капусты. Благодаря маслу начинка пирога хорошо пропечётся в духовке и будет сочной.

Шаг №10. Меньшую часть нашего дрожжевого теста тонко раскатайте с помощью скалки, этим пластом накройте начинку пирога сверху.

Края теста красиво заверните, придайте им желаемую форму. Свежее куриное яйцо взбейте в небольшой миске, потом хорошенько смажьте им наше творение. Вилкой немного проткните пирог по всей площади.

Шаг №11. Включите духовку и нагрейте её до 200°, затем отправьте туда противень. Выпекайте наш пирог в духовке в течение 40 минут до готовности, он должен красиво подрумяниться.

Готовый пирог с капустой и картошкой достаньте из духовки, дайте ему время остыть, потом разрежьте на квадратики и подавайте к столу. Пирог сам по себе настолько аппетитный и красивый, что совсем не нуждается в дополнительном украшении.

Как вы уже успели заметить, этот рецепт довольно быстрый и лёгкий.

Надеемся, что он придётся вам по душе.

Напишите в комментарии что вы думаете о рецепте и  приятного аппетита!

+3
Загрузка...

Рассказать друзьям

Перейти:

Главная

Начало страницы

Конец страницы

Поделиться:

Пирог с мясом и капустой – вкус, знакомый каждому из нас из самого детства. Многие хозяйки могут похвастаться своим уникальным, секретным рецептом, который придает праздничному ужину особых теплых ноток.

В этой подборке «Очень вкусно» собрал самые популярные рецепты этого вкуснейшего блюда со всей сети Интернет. Порадуйте себя и своих родных!

Пирог с мясом и капустой

Классический рецепт, который под силу любому повару. Украсит собой ужин или праздник, особенно если творчески подойти к оформлению блюда.

Ингредиенты:

  • мука – 0.5 килограмма;
  • сухие активные дрожжи – 1 пакет (11 грамм);
  • сахар – 1-2 столовые ложки;
  • соль – по вкусу;
  • яйцо – 1 штука;
  • молоко – 250 миллилитров;
  • масло растительное – 10-12 столовых ложек;
  • масло сливочное – 50 грамм;
  • капуста кислая – 400 грамм;
  • репчатый лук – 1-2 штуки;
  • отварное мясо – 400 грамм;
  • перец – по вкусу.

Приготовление

  1. В тёплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи.

    Постепенно добавлять просеянную муку и замешивать тесто. Оставить накрытым на 1 час в тёплом месте.

  2. В это время занимаемся начинкой: мясо измельчаем, очищенный лук режем кубиками.
  3. После обжариваем лук до золотистого цвета, добавляя промытую капусту. Недолго тушить, выложить мясной фарш, соль, перец добавляем по вкусу.
  4. Вымесить тесто и разделить на две части, одну раскатываем – это будет низ. Выложить его на противень и натереть сливочное масло.
  5. Добавляем начинку, а на верх раскатываем вторую часть теста.
  6. Выпекать следует 50 минут при температуре 190°С.

Приятного аппетита! Классический пирог с мясом и капустой можно подавать на стол.

Пирог с капустой и мясом на кефире

Чрезвычайно нежное блюдо, особенно сильно вкус выражен, пока блюдо тёплое.

пирог с мясом с картошкой и капустой

Кефир придает особенную текстуру, обязательно попробуйте приготовить.

Ингредиенты:

  • свежая капуста – половина кочана;
  • фарш – 400 грамм;
  • кефир – 1 стакан;
  • майонез – 1 стакан;
  • яйца – 3 штуки;
  • разрыхлитель – 1 пакет;
  • мука – 9 столовые ложкиожек;
  • масло растительное – 2-3 столовые ложки.

Приготовление

  1. Шинкуем капусту, добавляем воды и даём ей закипеть, отжимаем воду. В это время обжариваем фарш, специи, соль, перец - по вкусу. После этого смешиваем всю начинку.
  2. Выливаем в большую миску кефир, майонез, разрыхлитель и яйца.

    пирог с мясом с картошкой и капустой

    Просеиваем туда муку и месим тесто до мягкой консистенции, которая немного напоминает тесто на блинчики.

  3. Смазываем форму растительным маслом и выливаем туда большую часть теста. Выкладываем толстым слоем начинку и добавляем вторую половину теста.
  4. Оставляем пирог в духовке, приблизительно, на 30 минут при температуре 180°С.

При желании в этот рецепт можно добавить прованских трав, тогда пирог с капустой и мясом на кефире удивит вас новой палитрой вкуса.

Пирог с капустой, картошкой и мясом

Одна из наиболее популярных вариаций данного рецепта включает использование картофеля и теста для пиццы, что неимоверно облегчает процесс приготовления.

Надеемся, что он порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 0.5 килограмма;
  • свежая капуста – половина кочана;
  • перец, соль – по вкусу;
  • масло растительное – 2-3 столовые ложки;
  • бекон – 200 грамм;
  • мясо рубленное – 350 грамм;
  • сваренный в мундире картофель – 5 штук;
  • яйца – 3 штуки;
  • твердый сыр – 150 грамм;
  • сметана – 150 грамм.

Приготовление

  1. Вымесить тесто и выложить в форму, предварительно смазав её маслом.
  2. Капусту мелко нарезать и бланшировать в солёной воде.
  3. Порезанный лук обжаривать до золотистого цвета, после чего добавить мясной фарш и бекон.

    Жарить ещё 6-7 минут. Очищенный и нарезанный кубиками картофель добавить к капусте, после туда же выложить готовый фарш.

  4. Готовим сырную смесь: мешаем яйца, сыр, сметану.
  5. Выложить на тесто начинку, залить смесью.
  6. Выпекаем 20-25 минут при температуре 200°С.

Очень простой, быстрый, а главное, вкусный рецепт пирога с капустой, картошкой и мясом. Для большой семьи станет находкой, так как неимоверно сытный.

Слоеный пирог с капустой и мясом

Красивый на вид, он станет украшением любого праздничного стола. Ваши гости и родные будут влюблены в этот рецепт, так как на вкус он необычайно нежен.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 штуки;
  • молоко – 1 стакан;
  • твёрдый сыр – 70 грамм;
  • морковь – 1 штука;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • капуста свежая – половина кочана;
  • фарш – 300 грамм;
  • тесто слоеное (2 листа) – 1 штука.

Приготовление

  1. Тесто оставить размораживаться при комнатной температуре.

    Шинкуем капусту, лук и морковь нарезаем.

  2. Обжариваем до золотистого цвета лук и морковь, после добавляем сырой мясной фарш и капусту, оставляем тушиться.
  3. Начинку перемешать, посолить, поперчить и оставить остывать.
  4. Тесто раскатать, на половину выложить начинку и свернуть рулетом. После нарезать на равные кусочки.
  5. Смазываем форму, выставляем кусочки рулета.
  6. Готовим заливку: взбалтываем яйца с молоком и натёртым сыром. Заливаем пирог и ждём 45 минут при температуре 180°С.

Слоеный пирог с капустой и мясом обладает невероятным ароматом и вкусовыми качествами.

Песочный пирог с мясом и капустой

Бабушкин рецепт, который поражает своей простотой, станет по плечу даже новичку.

Приготовьте и почувствуйте вкус детства.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 200 грамм;
  • яйца – 1 штука;
  • сметана – 200 грамм;
  • сода – 0.5 чайной ложки;
  • тушеная кислая капуста – 500 грамм;
  • обжаренный фарш – 200 грамм.

Приготовление

  1. Яйца взбить, туда добавить жирную сметану и холодное растопленное сливочное масло. После просеиваем в смесь муку с содой, замешиваем тесто. Разделённое на две части тесто раскатать на два пласта.
  2. Первую часть выложить на противень, смазав его маслом или постелив пергаментную бумагу. Сверху уложить слой тушёной капусты, потом слой уже готового мясного фарша.

    Плотно прикрываем всю начинку вторым пластом теста и выпекаем 40 минут при температуре 180°С.

Песочный пирог с мясом и капустой отлично подходит для тёплого семейного ужина, ведь является самым древним из всех, что есть в этой подборке. Также мы рекомендуем вам попробовать удивительно вкусный витаминный пирог с капустой или необычайно нежный пирог с капустой и сыром.

«Очень вкусно» желает вам приятного аппетита!

Valentina

Меня зовут Валентина. Я очень люблю готовить и хочу, чтобы вы полюбили кулинарию так же, как и я. Считаю, что не бывает отсутствия кулинарного таланта. Главное, что необходимо — простые и проверенные рецепты! Именно ими я с вами и поделюсь.

Давайте готовить вместе?.

1
14.09.2018
Кристина
Пирог с мясом и картошкой, пирог с капустой и мясом - классические рецепты. Готовят эти пироги с мясом в духовке. Современные хозяйки часто делают слоеный пирог с мясом из покупного слоеного.