Меню сайта

Ленивые пельмени на сковороде – рецепт с фото, как их приготовить пошагово



пельмени с картошкой рецепт с фото пошагово

Видео: Вареники с творогом и картошкой - пошаговый рецепт

Если нужно накормить всю семью сытным постным блюдом – готовьте вареники! Это универсальное второе блюдо: не требует гарнира, можно есть даже без хлеба, а какое разнообразие начинок.

Добрый совет.
Вареники с картошкой Пошаговый рецепт с фотографиями, Пельмени с куриным фаршем.

Сладкие вареники с вишнями – отличный вариант детям на завтрак и полдник; с начинкой из капусты, фасоли – то, что нужно к обеду или ужину.

А мы предлагаем Вам в выходной день налепить вареников с картошкой! Их ещё и заморозить можно – потом всю неделю у Вас под рукой будет запас для быстрого приготовления еды. Домашние вареники несравненно лучше магазинных полуфабрикатов: и вкуснее, и крупнее, и красивее!

Ингредиенты для вареников с картошкой:

Для теста:

  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан кипятка;
  • ¼ ч. л. соли.

Для начинки:

  • 4-5 средних картофелин;
  • 1 луковица;
  • Подсолнечное масло;
  • Соль, перец.

Приготовление вареников с картошкой:

Сначала сделаем картофельную начинку.

Если у Вас есть вчерашнее картофельное пюре – отлично!

Значит, приготовление начинки упрощается в два раза, и пюре превратится в новое блюдо, как в случае с картофельными зразами.

Если пюре нет, то очищаем и моем 5-6 картошек, режем кусочками и отвариваем до готовности.

Пока варится картошка, мелко режем лук, высыпаем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Самый вкусный лук для начинки и подливки к вареникам – не сыроватый, но и не зашкваренный до состояния угольков, а румяно-золотистый.

Мне, например, нравится экспериментировать видео рецептами, следующим этапом станет организация рабочего места, для этого не надо придерживаться особенным талантом. По мере надобности берите их оттуда и готовьте непосредственно перед употреблением.

Чтобы такой получился, не отвлекаемся, регулярно помешивая, обжариваем лук на огне чуть больше среднего.

Тем временем картошка стала мягкой. Сливаем отвар в кастрюльку и превращаем картошку в пюре.

Добавляем немного картофельного отвара, чтобы начинка была не сухой.

Добавляем в картошку половину обжаренного лука, солим, перчим и перемешиваем. Начинка готова.

Добавляем туда же чеснок продавленный через чесночницу. Заправляем маслом (2 столовые ложечки), солью черным перцем по вкусу.

А пока она остынет, приготовим тесто для вареников.

Приготовим тесто.

Я всегда делаю для вареников, как и для пельменей, заварное тесто на кипятке. С ним очень удобно и приятно работать: мягкое, эластичное, оно легко раскатывается и лепится, а вареники из него получаются нежными и вкусными.

Просеяв муку в миску и добавив соль, вливаем в муку стакан кипятка и быстро замешиваем ложкой.

Ингредиенты

Когда тесто станет не горячим, а тёплым, продолжим замешивать руками. Если тесто слишком липкое, можно подсыпать немного муки – но не перестарайтесь, иначе оно получится очень крутым, и его трудно будет раскатать.

В норме тесто – мягкое, почти не прилипающее к рукам. Хорошо вымесив тесто, положим его в миску, присыпанную мукой или смазанную растительным маслом (чтобы не прилипло), а сверху накроем полотенечком, тогда тесто не подсохнет.

Пора лепить вареники

Начинка уже не горячая, а чуть тёплая – пора лепить вареники.

Присыпаем стол мукой, отделяем от теста половину и скатываем колбаску. Режем её на кусочки шириной 1,5-2 см. Каждый кусочек раскатываем скалкой в кружок.

По центру каждого кружка кладём 1 полную с верхом чайную ложку начинки. Точное количество зависит от размера Ваших вареников – чем больше кружок, тем больше начинки. Если положить мало, вареники будут «худенькими», а если слишком много – они могут порваться. Но Вы быстро поймёте на практике, сколько нужно картошки, чтобы получить «толстенький» аппетитный вареник.

Теперь нужно хорошо залепить вареники, чтобы начинка не «убежала» в процессе варки. И залеплять следует побыстрее, пока края теста не подсохли на воздухе – вот когда пора звать домочадцев поучаствовать в приготовлении семейного обеда!

Я залепляю вареники дважды: первый раз – «черновик», просто слепим вместе края кружка, а второй – «косичкой», чтобы получилось не только прочно, но и красиво.

Складываем вареники с картошкой на доску, посыпанную мукой.

Если хотите заморозить – накройте пищевой плёнкой и поместите в морозилку, а если собираетесь кушать – ставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой (примерно 1 столовая ложка на 1,5-2 л воды). Когда вода закипит, опускаем в неё вареники – столько, чтобы они свободно плавали и не слипались.

Варим  вареники с картошкой на среднем огне до тех пор, пока всплывут, и ещё 1-2 минуты, ведь начинка уже готова и вареники не нужно варить долго, как пельмени с сырым фаршем (а пока варится первая партия, лепим вторую). Не допускаем сильного кипения, иначе они могут развариться.

Готовые вареники с картошкой вылавливаем шумовкой в тарелку и заправляем обжаренным луком – помните, у нас осталась половина после приготовления начинки.

Для красоты можно посыпать измельчённой зеленью.

Подаём вареники с картошкой сразу, тёплыми! А на следующий день вареники с картошкой можно обжарить, получается вкусно., но конечно, свежесваренные намного вкусней. Поэтому советую Вам налепить вареников с картошкой впрок и варить их порциями, по мере надобности.

Юлия Савва

Ингредиенты

для теста: мука 2 ст. масло растительное 1 столовых ложки
яйцо 1 шт. соль по вкусу
вода 0,5 ст. перец по вкусу
соль 0,5 ч.

л.

для заправки пельменей:
для начинки: капуста 500 г масло сливочное по вкусу
лук репчатый 1 шт. сметана по вкусу

Возможно, Вас также заинтересует:

Аналоги пельменей есть практически во всех кухнях мира. Начинка для пельменей может быть самой разнообразной. Хочу предложить приготовить вам пельмени с капустой, рецепт с фото пошагово которых я нашла в Интернете.

Это отличный вариант для вегетарианцев и простое и вкусное блюдо для постного стола. Думаю, многим понравится!

2
23.02.2018
ОКСАНА
Буду рад попробовать Ваш любимый рецепт приготовления этой каши, мне же нравится приготовления кукурузной каши полностью на молоке.
Константиновна
Ленивые пельмени на сковороде – рецепт с фото, как их приготовить пошагово.