Меню сайта

Овощное рагу с капустой и картошкой и фаршем



Видео: Тушеная капуста с картошкой: как приготовить тушеную капусту

Овощное рагу с мясным фаршем по-деревенски

Вкусное овощное рагу с мясным фаршем

Во времена, когда моя дочка была совсем маленькой, это блюдо было частым гостем на нашем столе -настоящий кладезь витаминов!

Описание приготовления

Осенью, богатой на самые разные овощи, готовить это блюдо очень экономично и удобно.

Отмечу сразу, что подойдут самые разные овощи, которые имеются у вас под рукой или те, что наиболее симпатичны вам. Я использую капусту 2 видов (белокочанную и цветную), морковь, брюкву и болгарский перец.

Овощное рагу без мяса – тоже очень хорошо собой, но как мне кажется, с мясным фаршем вкус получается более выразительным и тушёные овощи не кажутся такими скучными.

Овощное рагу по-деревенски с фаршем готовится крайне просто, можно сделать очень большую порцию, а уж сколько пользы от этого блюда… не передать!

Попробуйте приготовить это простое и вкусное блюдо, может, и вашей семье овощи по-деревенски придутся по вкусу!

Ингредиенты

(на большую жаровню)

  • Мясной фарш (говяжий, свиной или смешанный) – 400 гр.;
  • Морковь – 3 небольших;
  • Сладкий перец красный – 1 большая паприка;
  • Брюква очищенная – около 250 гр (1 крупный корнеплод);
  • Капуста белокочанная и цветная – каждой грамм по 300;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Приправы – рекомендую добавить в блюдо 1 чайную ложку тмина.

    Щепотку кориандра, душистого перца-несколько штучек для аромата, 3-4 лавровых листа тоже не помешают.

Вот из этих простых продуктов будет приготовлено вкусное овощное рагу

Способ приготовления

Все овощи тщательно моем и шинкуем: морковь – либо кружочками, либо ещё мельче – на половинки, брюкву и паприку – небольшими кубиками, белокочанную капусту рубим помельче – длинными полосками, а цветную – разбираем на небольшие соцветия.

В жаровню укладываем сперва брюкву и морковь, сверху – цветную капусту, заливаем всё кипячёной водой (приблизительно на 2 сантиметра), чуть подсаливаем (не более чайной ложки соли без горки) и ставим в разогретую духовку при 200° на 25-30 минут (Этим овощам нужно время, чтоб размягчиться).

Выкладываем капусту.

Затем – добавляем в жаровню небольшими кусочками мясной фарш, перчим, ещё раз чуть подсаливаем.

Сверху выкладываем мелко порубленную белокочанную капустку и болгарский перец.

Теперь можно добавить пряности: тмин, душистый перец, лавровый лист и немного кориандра.

Я ещё кладу около 2 десертных ложек овощной смеси типа «Вегета» или «Магги». Если имеется сушёная петрушка – посыпаем сверху чуть-чуть для аромата.

Ставим тушиться всё в духовку на 40 минут. Перед тем как поставить жаровню, проверяем – достаточно ли жидкости, если за первые 30 минут она изрядно выпарилась, то нужно долить ещё воды, приблизительно, на четверть жаровни.

После чего – достаём жаровню из духовки, всё перемешиваем и проверяем, достаточно ли размягчились наши овощи.

Обычно этого времени достаточно, чтоб блюдо было готовым. Но если капуста или морковь -твердоваты, поставьте тушиться овощи ещё, как минимум на 10 минут!

Ну вот и всё, можно подавать к столу!

Вот такое вкусное и красивое получается рагу из овощей и фарша!

Особенности приготовления

Блюдо это готовится настолько просто, что каких-либо особенностей нет. Брюква придаёт сладковатый, очень специфический вкус, но если вам не нравится запах сырой брюквы или вы её совсем не любите, то можно её исключить из блюда, тогда добавьте ещё одну морковь.

Еще брюкву можно запечь вместе с морковью, цукини и курочкой – рецепт рагу.

Капусту тоже можно использовать любую: и белокочанную, и цветную, и брюссельскую, и брокколи. Просто учитывайте время приготовления, скажем, цветная требует более длительной термической обработки, чем брюссельская или брокколи.

Подавать это блюдо хорошо со сметаной и с отварным картофелем, но и само по себе оно настолько насыщено вкусом, что мы частенько едим и без картошки!

Приятного вам аппетита!

А можно и сметанкой полить!.

Поделись с друзьями!

В первую очередь займемся баклажаном.

Почистим его, нарежем на кубики и зальем чуть подсоленной водой.

Чистим лук, морковь и картошку. Перец очищаем от семян.

Как приготовить вкусное овощное рагу

Нарезаем все овощи кубиками. Чеснок чистим и мелко-мелко нарезаем ножом.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем лук и чеснок.

Буквально 2-3 минуты.

Добавляем на сковороду фарш и обжариваем его, постоянно перемешивая.

К обжаренному фаршу добавляем подготовленные перец и морковь. Продолжаем жарить помешивая минуты 3-4.

Отжимаем кусочки баклажан и добавляем на сковороду.

Добавляем половину стакана воды, томатную пасту, соль и молотый перец. Накрываем крышкой и тушим минут 10.

Вы же так старались, тогда зачем все так быстро приготовить, или же просто проявите под проточной холодной водой, какой гость же даст, чтобы его обслуживал грустный официант.

Теперь очередь картошки, добавляем ее к овощам и фаршу. Тушим под крышкой на небольшом огне до готовности картофеля.

Оценить рецепт Овощное рагу с фаршем:

3

средняя оценка: 3.1, всего голосов: 8

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Оладушки с тыквой и яблоками
Овощное рагу с цветной капустой и кабачками
Слоеный пирог с капустой
Суп с фрикадельками из говядины
Ягненок в горшочке


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

овощное рагу с капустой и картошкой и фаршем
2
11.04.2018
Константин
Очень часто пишу их, исходя из ситуаций, в которые попадаю сама.
Константинович
Не понравилось так же и с соевым соусом, а с жареным луком или без, разницы особой не увидела.