Меню сайта

Куриная грудка в духовке в фольге с картошкой



Видео: Курица в фольге с картошкой. Рецепт для начинающих. // Олег Карп

Прелесть куриной грудки — в минимальном содержании калорий. Однако калорийность блюда во многом зависит от техники приготовления.

Обработка овощей

Наиболее диетическим получается именно запеченное блюдо, а при обжаривании они получает много лишних калорий.

Нюансы приготовления

По мнению профессиональных кулинаров, вопрос, как приготовить куриные грудки сочные в духовке, зависит от нескольких факторов.

  • Мясо должно быть свежим — или охлажденным. Из замороженного филе, а тем более размороженного при комнатной температуре, вы не получите достойного блюда.
  • Филе необходимо мариновать — в процессе маринования мясо не только насыщается вкусом, но становится более мягким, нежным.

    Мариновать его необходимо в холодильнике, но недолго — для филе обычного размера достаточно 1 часа в маринаде. Пока мясо насыщается вкусами, его необходимо 2-3 раза полить соусом.

  • Запекать грудку, необходимо сохраняя все ее соки.

    Пошаговый рецепт приготовления Куриная грудка с картошкой в духовке с фото

    Если просто положить ее в противень, оно станет сухим. Хорошим решением является использование кулинарного рукава, выпекание куриной грудки в духовке в фольге или применение кляра. Но последний требует предварительного обжаривания кусочков, поэтому для диетического питания не подходит.

  • Роль рукава или фольги может выполнять соус, который при запекании образует корочку и не позволяет мясному соку испаряться. Также можно готовить это мясо с другими продуктами, содержащими много сока, например, куриную грудку с овощами в духовке. Прекрасной «парой» для нее станут лук, кабачки, помидоры.

Готовим грудку в рукаве

Сочная куриная грудка в духовке в рукаве требует минимального времени на приготовление.

куриная грудка в духовке в фольге с картошкой

Попробуйте рецепт пикантного и слегка острого мяса, которое можно также запечь в фольге.

Вам потребуются:

  • филе курочки или грудка на кости — 2 шт.;
  • чеснок — 4 зубка;
  • соус чили — 1,5 ч. л., выбирайте классический острый или с чесноком;
  • европейская горчица — 1 чайная ложка сладковатой или с зернышками;
  • растительное масло — 1 чайная ложка;
  • приправы — по вашему вкусу это может быть паприка, кориандр, куркума, майоран или смесь трав;
  • перец черный, соль.

Приготовление

  1. Подготовьте маринад — смешайте острый соус и горчицу, растительное масло, выбранные приправы и нарубленный чеснок.

    Запечённая сочная куриная грудка с овощами в фольге

    Смесью хорошенько натрите филе. Оставьте мариноваться на 2 часа.

  2. Переложите в рукав для запекания. Поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на 40 минут.
  3. Разрежьте рукав, дайте грудкам зарумяниться в течение 10 минут.

С помидорами и сыром

Для приготовления куриной грудки в духовке с помидорами и сыром вам потребуются:

  • филе — 1 шт.;
  • помидоры и лук — по 2 шт.;
  • сыр — 100 граммов твердого сорта;
  • перец и соль, ваши любимые специи.

Приготовление

  1. Филе разрежьте вдоль на пластинки толщиной 0,5 см.

    Отбейте, присолите, добавьте перец.

  2. Уложите в форму для запекания, сверху выложите нашинкованный лук и помидоры кружочками. Присыпьте специями.
  3. Поставьте в духовку, разогретую до 200 о. Когда мясо побелеет (это произойдет через 20 минут), достаньте его, посыпьте сыром, и вновь отправьте запекаться на 10 минут.

С грибами и сыром

Для рецепта куриной грудки с грибами и сыром в духовке возьмите:

  • грудки куриные — 3 шт.;
  • грибы — 100 г;
  • сыр — 100 г;
  • сметана, майонез и сливочное масло — по 50 г;
  • соль.

Приготовление

  1. Грудки отбейте, присолите, выложите в форму для запекания, смажьте смесью сметаны и майонеза.
  2. Нарежьте грибы, обжарьте до готовности.
  3. Грибочки выложите на грудки, посыпьте тертым сыром.

    куриная грудка в духовке в фольге с картошкой

    На запекание потребуется 30 минут при температуре 200 о.

С ананасами и сыром

Рецепт куриной грудки с ананасами и сыром в духовке не является диетическим, но он прекрасно разнообразит меню праздничного стола. Используйте:

  • грудки куриные — 4 шт.;
  • консервированные ананасы — 200 г;
  • твердый сыр — 100 г;
  • чеснок — 1 зубок;
  • яйцо и панировочные сухари;
  • сметана — 2 ложки;
  • перец и соль.

Приготовление

  1. Промойте филе, обсушите. Выложите на разделочную доску, сделайте надрезы по бокам.

    Ваша задача — сделать аккуратные «кармашки», в которые вы будете укладывать начинку.

  2. Филе натрите перцем и солью, причем сделать это необходимо не только сверху, но и внутри кармашков.
  3. Очистите и измельчите чеснок, смешайте его сметаной, промажьте мясо и «кармашки».
  4. Приготовьте начинку: слейте рассол консервированных ананасов и нарежьте их небольшими кубиками. Натрите сыр, смешайте с ананасами и сметаной (ее должно быть немного, чтобы масса стала вязкой).
  5. Полученной массой наполните все кармашки, сколите их зубочистками.
  6. Сделайте кляр (яйцо с солью), в отдельную тарелку выложите сухари.
  7. Обмакивайте филе с начинкой в яйцо, а затем в сухари. Обжарьте на сковороде, пока корочка не станет золотистой, затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и доведите филе до готовности.

Так как филе курицы обладает нейтральным вкусом, вы можете бесконечно играть с его разными гранями, добавляя те или иные ингредиенты.

Например, необычная и пикантная — курица с черносливом, детей порадует блюдо, фаршированное бананами, а беспроигрышный вариант, чтобы вкусно накормить голодного мужа — куриная грудка с картошкой в духовке.

Куриное филе является полезным и диетическим продуктом, а еще из этого мяса можно готовить очень вкусные блюда.

Куриное мясо можно сочетать с овощами, фруктами добавлять ягодки и даже шоколад. Вот, к примеру, сегодня вы узнаете, как готовится куриная грудка с картошкой в духовке, лакомство - пальчики оближешь!


Из рубрики: Духовка

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
куриная грудка 600 гр. 211
твердый сыр 100 гр. 371
картофель 1 кг. 83
лук 100 гр. 43
масло подсолнечное 3 столовые ложки 899
чеснок 2 зубчика
горчица европейская 1 столовая ложка
жирный майонез 3 столовых ложки 627
приправа для курицы (паприка, сушеный чеснок, базилик, кориандр) чайная ложка
черный молотый перец щепотка
мелкая соль

Пошаговый рецепт приготовления Куриная грудка с картошкой в духовке с фото

Итак, начнем готовить:
Для начала разогрейте духовой шкаф до 180°.

Противень застелите отрезом фольги.
Фольгу смажьте тщательно маслом.
Теперь подготовьте мясо.

Куриное филе промойте, обсушите, удалите пленку. Обрежьте жир и нарежьте в виде тонких кусочков.


Далее в чистую емкость выкладывайте горчицу, майонез и перемешайте ингредиенты. Затем приготовленной массой смажьте куриные грудки. Мясо засыпьте сверху измельченным чесноком, посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте грудки, пусть маринуются полчаса.
Пока мясо будет мариноваться займитесь приготовлением других ингредиентов.

Почистите лук и нарежьте его в виде колец. На противень выкладывайте порезанный лук.
Промойте картофель, почистите и нарежьте в виде кружков.

Сверху лука выкладывайте порезанный картофель. Сверху засыпьте его приправой и солью.
Теперь выкладывайте мясо, а сверху залейте все маринадом.


Потрите на терке сыр и хорошенько засыпьте курицу.
Накройте противень отрезом фольги и запекайте лакомство 40 минут.

Вот и все, куриная грудка с картошкой в духовке готова, можете отведать это нежное и вкусное лакомство!

Видеорецепт Куриная грудка с картошкой в духовке

Куриная грудка с картошкой в мультиварке


А еще можно приготовить куриную грудку с картошкой в такой чудо – технике, как мультиварка.

Готовится это кушанье быстро, а в результате получается вкусное и ароматное кушанье!
Для того чтобы приготовить эту вкусняшку вам понадобится:
Ингредиенты:
куриное филе – 400 грамм;
лук – 100 грамм;
морковь – 100 грамм;
чеснок – 2 зубка;
картофель – 3 шутки;
сыр – 100 грамм;
майонез – 3 столовые ложки;
вода – 250 мл;
соль, черный молотый перец – по своему вкусу;
зелень – 1 пучок.
Начнем готовить:

  1. Куриное филе нарежьте в виде небольших кусочков. В мясо добавьте измельченный чеснок, немного соли и черного молотого перца.
  2. В чашу мультиварки влейте растительное масло и переложите в нее мясо.
  3. Порежьте лук в виде полуколец и следующим слоем выкладывайте на куриное филе.
  4. Далее выкладывайте морковь, потертую на терке.
  5. Картофель нарежьте в виде пластинок.

    Овощ отправьте в чашу мультиварки, это будет следующий слой. Поперчите сверху картофель и посолите.

  6. В чистую емкость влейте майонез, добавьте измельченный чеснок и немного воды. Ингредиенты перемешайте и вылейте в чашу к остальным продуктам. Закройте крышкой и включите режим «выпечка», таймер установите на 50 минут.
  7. После того как лакомство будет готово, посыпьте все сверху измельченной свежей зеленью, потертым сыром и можете подавать кушанье к столу!

Приятного Вам аппетита!

2
04.04.2018
Валерьевна
Не забываем подписываться на обновление блога!
ЕВГЕНИЯ
Это можно сделать миксером, венчиком или просто ложкой.