Что можно приготовить из картошки и овощей
Видео: Овощное рагу с картошкой
Картошка
подробнее про картошкаБолее 100 рецептов.
Картошка.
Топ-5 быстрых блюд из картофеля
Картошка – клубненосное многолетнее растение. Родиной картофеля считают Южную Америку. Овощ ввели в эксплуатацию примерно 14 тысяч лет назад американские индейцы, также они поклонялись этому растению и считали его божественным. В некоторых регионах Южной Америки и сейчас можно встретить дикорастущий картофель.
Картофель очень распространен по всему миру и занимает почетное место почти во всех национальных кухнях. Существует множество сортов картофеля, самые популярные из них – это: адретта, белароза, синеглазка, рассвет, витязь и многие другие.
Картошка очень питательна, ее качество определяется количеством содержащегося в нем крахмала. В среднем картофель на 70-80% состоит из крахмала, чем выше его содержание, тем вкуснее картошка. Перед приготовлением очищенный картофель не следует длительное время держать в воде, так как крахмал вымывается и вкусовые качества продукта снижаются. В процессе хранения картофеля количество крахмала уменьшается, а количество сахаров возрастает. Хранят его в холодном темном месте.
что можно приготовить из овощей
При хранении на свету картофель имеет свойство зеленеть. А употреблять такую картошку в пищу очень опасно, т. к. это может привести к серьезному пищевому отравлению.
Существует огромное количество рецептов приготовления картофеля. Этот продукт может использоваться в качестве главного блюда, гарнира, присутствовать в составе различных соусов. Самые популярные блюда из картофеля: отварной картофель, картофель в «мундире» (неочищенный отваренный картофель), картофельное пюре (толченый картофель с добавлением сливочного масла и молока), картофель жареный (порезанный соломкой, на брусочки, кружочки, дольки картофель, обжаренный на любом жире на сковороде), картофель «фри» (картофель, жаренный во фритюре), картофель тушеный, драники (натертый картофель, обжаренный в виде оладий), «колдуны» (драники с мясом), картофельные чипсы (тонкие ломтики картофеля, обжаренные во фритюре), картофельная «бабка», картофельные зразы, галушки, котлеты, клецки, запеканки, рагу, фаршированный картофель и многое другое.
Также картошка служит начинкой для пирогов, пирожков, кулебяк, чебуреков, вареников. Это настолько универсальный продукт, что все рецепты не перечислить. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт приготовления картошки.
Блюда из картофеля
Картофель - корнеплод родом из Южной Америки. Впервые его начали культивировать индейцы, около 9 тысяч лет назад, на территории современной Боливии.
Польза и минеральный состав картошки во многом зависит от сортов и места произрастания. В основном картофель состоит из: воды, крахмала, сахаров и клетчатки. Примечателен тот факт, что в сухом остатке этого корнеплода содержится до 75% крахмала.
В современной кулинарии картофель нашел широкое применение, из него готовят: гарниры, рагу, оладьи, используют в супах, запекают в углях. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из картофеля с фотографиями и пошаговым приготовлением.
Полезные материалы
Что приготовить из картошки?
Ингредиенты
Картофель - 3-4 шт.Гранат - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Орехи грецкие - 70 г
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Сок лимона - 2 столовая ложка
Масло растительное - 3 столовая ложка
Сытный и красивый постный салат с гранатом и орехами непременно понравится вашим родным, ведь он очень вкусный.
Rencha1
Ингредиенты
Тесто:Молочная сыворотка - 200 мл
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 2 столовая ложка
Соль - 0,5 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Мука - 3-3,5 стакана
Начинка:
Картофель - 600 г
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Свиное сало (свежее) - 100 г
Соль - по вкусу
Пышные украинские паровые вареники - простое, но очень вкусное блюдо, которое понравится многим.

Инна
Ингредиенты
Курица - 400 гКапуста пекинская - 300 г
Картофель - 4-5 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец болгарский - 0,5 шт.
Помидор- 0,5 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист - 2 шт.
Зелень- по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Великолепные зеленые щи из пекинской капусты можно сделать не только с курицей (как у меня), но и в постном варианте.
Rencha1
Ингредиенты
Говядина - 350 гЛук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 3 столовая ложка
Картофель - 2 шт.
Томатная паста - 1 столовая ложка
Перловая крупа - 5 столовая ложка
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар - 0.5 ч. л.
Огурцы соленые - 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Коренья - по желанию
Кастрюля на 3 л
Насыщенный суп с пикантным вкусом и легкой кислинкой порадует вас за обеденным столом в любой день.
Лана
Ингредиенты
Горох желтый - 200-250 гВода - 1,5-1,7 л
Картофель - 250 г
Морковь - 50 г
Лавровый лист - 1 шт
Масло растительное (или гхи) - 1 столовая ложка
Имбирь сырой натертый - 0,5 ч.
л.
Пряности по вкусу
Зелень по вкусу
Редкая ведическая трапеза обходится без питательного дала - густого супа из бобовых. Блюдо должно быть жидким, но равномерным по густоте.

MariaS
Ингредиенты
Фасоль консервированная - 1 банкаКартошка в мундирах - 3 шт.
Капуста квашеная - 150 г
Огурцы маринованные - 50 г
Лук репчатый - 1 шт.
Растительное масло, соль, перец - по вкусу
Очень простой в приготовлении и сытный постный салат с консервированной фасолью из общедоступных продуктов.
Наталия М.
Ингредиенты
Свинина - 450 гкартофель - 300 г
фасоль красная – 0,5 стакана
Томатная паста — 70 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 3 зубца
Мука - 2 столовые ложки
Лавровый лист - 1 шт.
Перец – по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень петрушки – по вкусу
Подсолнечное масло – 100 мл
Вода — 750 мл
Вкусный и сытный рецепт чанахи со свининой и красной фасолью по-львовски.
lakomka
Ингредиенты
Картофель - 400 гРастительное масло - 250 мл
Соленые огурцы – 4 шт.
Свиной язык - 1 шт.
Свинина - 200 г
Яйца - 4 шт.
Консервированный горошек - 150 г
Укроп – 3-4 веточки
Соль - по вкусу
Майонез - по вкусу
Очень красивый, эффектный салат, который украсит любой праздничный стол.
Сытный и безумно вкусный.
Инна
Ингредиенты
Картошка вареная - 3 шт.Морковь вареная - 1 шт.
Огурец свежий - 100 г
Огурец маринованный - 40 г
Авокадо - 1 шт.
Креветки - 100 г
Горошек консервированный - 2 столовая ложка
Рассол огуречный - 2 столовая ложка
Тунец консервированный - 2 столовая ложка
Петрушка, зеленый лук, соль, перец, растительное масло - по вкусу
Вода для варки
Постный салат «Оливье» с креветками по вкусу очень похож на обычный.
Подходит для нестрогих праздничных дней поста, когда дозволена рыба.
Наталия М.
Ингредиенты
Морковь - 250 гКартофель (отварной) - 3 средних по размеру
Адыгейский сыр - 250 г
Растительное масло для обжаривания моркови - 2 столовая ложка
Пряности - по вкусу
Соль - по вкусу
Мука для панировки
Масло растительное для обжаривания
Нежные, сочные, сытные котлетки из яркой моркови, отварного картофеля и адыгейского сыра - весьма питательные и вкусные!
MariaS
Ингредиенты
Папоротник - 150 гКартофель - 200 г
Масло подсолнечное - 50 мл
Лук репчатый - 30 г
Имбирь сушеный - по вкусу
Чеснок - 1 зубчик
Паприка молотая - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Жареная картошка с папоротником - замечательное блюдо для постного обеда или ужина.
Блюда из картофеля
natalka
Ингредиенты
Картофель - 3 шт.Соль - по вкусу
Растительное масло рафинированное - 2 столовая ложка
Оливковое масло нерафинированное - по вкусу
Фольга для пищевых продуктов
Помните, как в детстве запекали картошку целиком в костре? Как это было вкусно! А запечь ее в духовке целиком в фольге будет не хуже, точно!
Natali
Ингредиенты
Тесто:Мука пшеничная – 2,5 стакана + подпыл + раскатка
Вода – 200 мл
Соль – ½ ч. л.
Масло подсолнечное – 1 столовая ложка
Для начинки:
Картофельное пюре – 300 г
Масло – для жарки
Лук репчатый – 2 шт.
Соль - по вкусу
Для томатного соуса:
Томатная паста – 1 столовая ложка
Чеснок – по вкусу
Вода - 3 столовая ложка
Соль - по вкусу
Домашний рецепт ленивых пельменей с картошкой.
Блюдо подойдет к постному столу.
Ирина Шеви
Ингредиенты
Картофель - 550 г (неочищенный)Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - 2-3 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Растительное масло - 2 столовая ложка
Лимонный сок (или яблочный уксус) - 2 столовая ложка
Смесь пряностей для корейской моркови - 1 столовая ложка
Соевый соус - по желанию
Картофель по-корейски - это весьма неожиданно, непривычно, но очень пикантно и вкусно! Оказывается, картофель можно приготовить и так.
MariaS
Ингредиенты
Картофель - 1 кгЛимонная цедра сухая - 1 ч.

л.
Паприка сладкая молотая - 1 столовая ложка
Соль, перец - по вкусу
Чеснок гранулированный - 1 ч. л
Чеснок свежий - 1 долька
Масло оливковое - по вкусу
Картофель, запеченный таким образом, станет хорошим ужином как в постные, так и в обычные дни.
Матильда
Ингредиенты
Шампиньоны -600 гКартофель – 300 г
Чеснок – 3-4 зубчика
Растительное масло – 1-2 столовая ложка
Сливочное масло -1-2 столовая ложка
Мука пшеничная – 1 столовая ложка (с горкой)
Бульон/вода – 0.8-1 л
Сливки -100-200 мл
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Смесь прованских трав/тимьян сушеный – 1-2 ч.
л. (по вкусу)
Петрушка – 0.25 пучка (для подачи)
Соевый соус – 1-2 ч. л. (по желанию)

