Меню сайта

Бараньи ребрышки в духовке рецепт с фото с картошкой в фольге



Видео: Баранина запечённая в фольге

Сегодня предлагаю такой простой рецепт, но очень вкусный результат.

Я его подсмотрела в одном уютном ресторане, где подают грузинскую кухню. Теперь, это блюдо входит в меню моего дома. Чтобы ребрышки были сочными, обязательно «запечатывайте» их. А как это сделать, читайте в моем описании.

Для приготовления блюда из баранины нам понадобится:

  • 900 грамм свежих ребер молодого барана;
  • 600 грамм свежего неочищенного картофеля;
  • 1 крупная луковица;
  • 0,5 пучка свежего укропа;
  • 1/2 ч.

    ложки приправы карри;

  • 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца;
  • 1/3 ч. ложки кумина/зиры;
  • 1 ч. ложка с горкой крупной морской соли;
  • 150 мл растительного масло для обжаривания (без запаха).

Как приготовить бараньи ребрышки с картошкой в духовке

Первым делом включаем духовку, чтобы она прогрелась до 180°.

Перед тем, как займемся бараньими ребрышками, ставим отвариваться картофель в мундирах до готовности. Затем выдерживаем его в холодной воде пять минут и очищаем.

Приготовление бараньих ребрышек в духовке начинаем с того, что порционные кусочки промываем, просушиваем одноразовым полотенцем и натираем всеми специями по очереди.

На сковороде прокаливаем масло и кладем в него ребра мясной частью вниз.

бараньи ребрышки в духовке рецепт с фото с картошкой в фольге

Это позволить «запечатать» мясо. При этом, образуется вкусная корочка, а само мясо внутри останется сочным и нежным.

Ингредиенты

Через 45-50 секунд поворачиваем ребрышки на один бок, затем на другой. Накрываем ребрышки фольгой и убираем в духовку на 20 минут. Затем, готовим в духовке еще 20 минут, но уже без фольги.

Сваренный в мундире и очищенный картофель разрезаем крупными дольками.

Луковицу очищаем и режем ее перьями, то есть вдоль волокон. Сначала пассеруем лук до полуготовности, а затем, присоединяем к нему кусочки картофеля.

Когда бараньи ребрышки в духовке и картофель готовы, переходим к формированию блюда.

В центр большой тарелки выкладываем ребрышки, а по бокам кладем жареный картофель. Не забудьте посыпать картофель свежим рубленым укропом и тут же подаем еще горячие бараньи ребрышки в духовке с хрустящим картофелем в мундирах на стол.

Браньи ребрышки промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

На дно жаропрочной формы вливаем оливковое масло.

Выкладываем лук, измельченный чеснок. Выжимаем лимон и кладем дольки туда же, добавляем порезанный ломтиками картофель и ребрышки.

Присыпаем специями, добавляем айран. Перемешиваем.

Отправляем блюдо в духовку на 1 час, температура 220°. Затем снижаем до 160° и оставляем еще на 20 минут.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Бараньи ребрышки в духовке с картошкой:

2

средняя оценка: 2.7, всего голосов: 10

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Сельдерей по-корейски
Острые перцы в кляре
Картофель в мундире
Манхэттенский cуп из моллюсков
Рис со шпинатом и изюмом


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

2
10.04.2018
РАМАЗАНОВНА
Вводим молоко и ванильную эссенцию или ванилин.
Сергеевич
Идеально для этого рецепта подойдет бентонитовая глина, которая подходит для любого типа кожи.