Меню сайта

Итальянские пельмени тортеллини с сыром: простой подробный рецепт



Видео: Слойки с сыром рецепт

Марьям Ученик (205), закрыт 6 лет назад
ЛорикВысший разум () 6 лет назад
Состав
молоко - 150-200 мл,
куриный или овощной бульон - 150-200 мл,
мука - 1 столовая ложка,
сыр твердый или плавленый - 100-150 г.,
сливочное масло - 30+20 г
Приготовление
В чистой сковороде, на слабом огне, растопить сливочное масло (30 г).
Добавить муку, перемешать и прогреть ~30-60 секунд.


Снять сковороду с огня.
Молоко и бульон немного подогреть (чтобы жидкость была одинаковой температуры с масляно-мучной смесью).
Тонкой струйкой вливать теплое молоко, затем бульон (всего ~300 мл жидкости) в сковороду с масляно-мучной смесью, непрерывно помешивая, деревянной ложкой или лопаткой.
Как только добавлена вся жидкость, массу перемешать и вернуть на слабый или средний огонь.
Постоянно помешивая, довести соус до кипения.
Продолжать готовить ~3 минуты до легкого загустения.
Добавить в соус тертый сыр и перемешать до растворения сыра.


Проварить соус еще ~1-2 минуты, при необходимости, разбавить дополнительным количеством молока или бульона до желаемой консистенции.
* Соус должен получиться не слишком жидким и не слишком густым.
При остывании соус становится более густым.


Готовый соус посолить по вкусу,
По желанию, добавить щепотку мускатного ореха.
Положить в соус кусочек сливочного масла (20 г), чтобы поверхность соуса не заветривалась.

Источник: очень вкусный сырный соус!
FatamorganaВысший разум () 6 лет назад
(на 6 порций) 30 г маргарина 30 г пшеничной муки 500 мл (1/2 л) мясного бульона 150. Сыра соль лимонный сок
Способ приготовления: Маргарин растопить, муку разогреть, помешивая, до светло-желтого цвета. Влить мясной бульон, взбивать веничком, следить, чтобы не было комков.

Сыр натереть, перемешать, варить около 10 минут, приправить солью, лимонным соком по вкусу. Вариант: взять вместо бульона столько же молока. Варить около 10 минут. Рекомендуется: к жаренному на гриле шницелю.
Сырный соус
Мука 30 г
Сливочное масло 30 г
Молоко 0,3 л
Тертый сыр 50 г
Яйцо 1 шт
Соль по вкусу
Для приготовления соуса из муки и сливочного масла приготовить светлую пассеровку и развести ее молоком, тщательно размешивать. Смесь прогреть до легкого загустения, не ппрекращая размешивания, добавить тертый сыр. Все тщательно немного прогреть без кипения и убрать нагрев. Осторожно ввести в соус растертый желток сырого яйца и соль по вкусу.

Ингредиенты

Тортеллини с сыром



Это потрясающее блюдо напоминаем по внешнему виду обычные пельмени, но вкус у него совершенно иной. Ну а чтобы почувствовать разницу давайте просто приготовим итальянские тортеллини с сыром.


Описание приготовления:

Каждому человеку время от времени хочется попробовать что-то новенькое, ведь кушать каждый день одно и то же надоедает, поэтому для всех любителей итальянской кухни я представляю этот простой рецепт тортеллини с сыром. На мой взгляд, такое блюдо отличный вариант для сытного обеда или ужина, оно позволит вам разнообразить свое меню и наверняка поразит вас своим отличным вкусом.

тортеллони с сыром как в икеа

Для приготовления этих маленьких итальянских пельменей могут использоваться различные начинки, ну а мы сделаем их с тремя сортами сыра (хотя рикотта на самом деле не сыр, а молочный продукт). Благодаря такой интересной начинке вкус у тортеллини получается очень нежный и изысканный, так что с этим рецептом приготовления тортеллини с сыром ваш обычный ужин в семейном кругу будет не хуже чем в ресторане.
1) Приготовление мы начнем с начинки: Пармезан и твердый сыр трем на мелкой терке. Выкладываем их в миску, добавляем рикотту и одно яйцо, солим и перчим, перемешиваем все ингредиенты.
2) Теперь приступим к тесту.

тортеллони с сыром как в икеа

Первым делом мы просеиваем муку горкой на рабочую поверхность, в середине горки делаем небольшое углубление и разбиваем в него 4 яйца, добавляем немного соли. Из этих ингредиентов замешиваем густое и эластичное тесто, если оно будет слишком тугим, то его необходимо разбавить небольшим количеством оливкового масла.

Заворачиваем готовое тесто в полотенце и оставляем на пол часика.
3) По истечении времени раскатываем тесто в тонкий пласт, а затем нарезаем на небольшие квадратики со стороной около 5 см. В середину каждого квадратика кладем немного начинки и складываем его по диагонали, края плотно скрепляем, концы полученных прямоугольников соединяем друг с другом.
4) Теперь наливаем в кастрюлю воду, а когда она закипит, солим ее и выкладываем тортеллини.
5) Пока они варятся, мы растапливаем сливочное масло и перемешиваем его с половиной пучка измельченного майорана.

Слойки с ветчиной, сыром и зеленью

Когда тортеллини будут готовы, вынимаем их из кастрюли при помощи шумовки и выкладываем на тарелку, поливаем сливочным маслом и посыпаем свежим майораном.
Ну вот и все, как вы видите, сложного в этом рецепте приготовления тортеллини с сыром нет ничего, так что сделать это отличное блюдо не составит большого труда.

Назначение: На завтрак/На обед/На ужин
Основной ингредиент: Мука и тесто
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • Рикотта —200 грамм
  • Сыр Пармезан —50 грамм
  • Сыр твердый —50 грамм(легко плавящийся, наподобие Фонтина)
  • Мука пшеничная —400 грамм
  • Яйцо —5 Штук(1 - в начинку, 4 - в тесто)
  • Масло сливочное —2 столовые ложкиожки
  • Майоран —40-50 грамм
  • Перец черный молотый —По вкусу
  • Соль—По вкусу

Количество порций: 4

Оценить рецепт Тортеллини с сыром:

0

средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Рекомендуем рецепты:
Шоколадный кулич на Пасху
Вареники на кефире с творогом
Пасхальные булочки
Пончики на кефире за 15 минут
Сыр Моцарелла в панировке


Подборки рецептов:

Приготовил:Dashuta


Время приготовления: 1 ч.

30 мин

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

2
14.02.2018
ВЛАДИМИРОВНА
Тортеллони или тортеллини – похожая на пельмешки, итальянская паста с начинкой. Обычно, это рикотта со шпинатом, или
ЕВГЕНИЙ
Готовые жареные окорочка в духовке подавать в теплом виде.