Меню сайта

Миндальный торт из Икеи



Видео: ТОРТ МИНДАЛЬНЫЙ С ИРИСОМ КАК В ИКЕА/IKEA ALMOND CAKE - YUMMY ADVENTURES

Я очень люблю миндальный торт в Икее, задалась целью найти его рецепт, чтобы готовить его самой.

Итак рецепт, собран, найден, опробован.

Получается немного по-другому (вкуснее..

Впрочем, дети рассказали, что видели приготовление этого торта в программе "Галилео" - там сплошная химия, вот дома иначе и получается.

Надо сказать, что торт этот бывает шоколадный (если сверху полит шоколадом) и обычный.

Начнем?.

Для коржа:

  • - миндаль (неочищенный, в смысле с кожицей!) - 300 г.,
  • - белки - 4 шт.,
  • - сахар - 150 г.,
  • - тертая цедра 1 лимона,
  • - лимон (сок) - 1 столовая ложка

Для крема:

  • - желтки - 4 шт.
  • - масло - 150 гр.
  • - сливки 33%- 500 мл,
  • - сахар по вкусу (ок 250 гр),
  • - ваниль- 1/2 стручка (или ванилин, 1 ч. л.).

NB: Для шоколадного торта - еще 2 плитки шоколада Daim (с ирисками).

Разогреть духовку до 180, смазать разъемную форму маслом, проложить дно пергаментом.

Миндаль сбить в крошку в кухонном комбайне.

(Ни в коем случае не пробивайте в блендере - получите влажный комок "не пойми чего"!) Если нет комбайна, можно попробовать помолоть миндаль в мясорубке.

Положить сахар, лимонную цедру и сок в большую миску, взбить электрическим миксером до образования кремовой массы.

Добавить миндаль.

Положить белки в чистую сухую миску и взбить в крепкую пену.

Добавить две ложки белка в смесь с миндалем, перемешать, затем добавить оставшийся белок, перемешать аккуратно.

Перелить в форму и запекать 45 минут, или пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой.

Всё зависит от Вашей духовки.

Дать остыть в форме. Затем выложить корж на доску, предварительно покрытую кондитерской бумагой, иначе прилипнет, и нарезать при помощи хлебного ножа вдоль на три слоя.

Для крема подогреть сливки с стручком ванили (можно использовать ванилин) до комнатной температуры.

Растопить масло на водяной бане, добавить в сливки. Смешать желтки с сахаром, добавить в сливки и уваривать до состояния мягкого масла.

Можно добавить в крем миндаль - колотый или листики.

Потом промазать все коржи кремом.

Если решили делать обычный - то просто дать постоять часа 4 в комнатной температуре, потом убрать на ночь в холодильник.

Если шоколадный, то растопить шоколад на водяной бане и покрыть весь торт. И тоже дать постоять часа 4 в комнатной температуре, потом убрать на ночь в холодильник.

Приятного аппетита.)




  • КОРЖИ:
  • 200 гр.

    миндального ореха;

  • 150 гр сахара;
  • 6 белков;
  • КРЕМ:
  • 5 желтков;
  • 100 гр жирных сливок (30%);
  • 80 гр. сахара;
  • 175 гр сливочного масла
  • + 200 гр миндальных хлопьев для украшения
  1. КОРЖИ:
  2. Поставить духовку на 175 Ц.
  3. Не бумаге для выпечки нарисовать круг 15 см в диаметре. Положить бумагу на противень. Нарисовать 2 круга на разных листах для испечения 2-х коржей.

    торт миндальный с ирисом как в икеа рецепт

    (фото 1)

  4. Орехи (200 гр.) мелко перемолоть. (Можно в кофемолке). Смешать с сахаром.

    торт миндальный с ирисом как в икеа рецепт

    (фото 2)

  5. Взбить белки в крепкую пену и постепенно ввести в ореховую смесь. (фото 3)
  6. Выложить половину смеси на 1 из печных листов.

    И вторую - на следующий лист. Поставить в духовку на 30 минут. После поменять местами и оставить в духовке еще на 10 минут. (фото 4)

  7. Вынуть коржи из духовки. Длинным ножом (острием, направленным от себя и ближе к бумаге) ОСТОРОЖНО и МЕДЛЕННО отсечь коржи от бумаги.
  8. Оставить для охлаждения..
  9. КРЕМ:
  10. Взбить желтки с сахаром и сливками (не слишком - лишь для гомогенного перемешивания).
  11. Вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
  12. Постоянно взбивая венчиком довести смесь до сгущения консистенции до жидкого киселя. Остудить.

    Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка

    (фото 5)

  13. Масло нарезать на крупные квадраты. Взбить с желтковой охлажденной смесью. (Взбивать осторожно.

    Удачный рецепт!
    Как приготовить миндальный торт как в ИКЕА: два рецепта шведского миндального торта. Классический миндальный торт и миндальный торт Дайм.

    Остановитесь в тот момент, когда масло и смесь стали гомогенной массой. Иначе масло начнет поглощать более твердые соединения, выделяя воду...) (фото 6)

  14. СБОРКА:
  15. Положить 1-й корж на сервировочную тарелки. Смазать 1/2 крема.
  16. Положить сверху 2-й корж.

    Смазать его оставшимся кремом. А также боковины торта.

  17. Миндальные хлопья обжарить на сухой и нагретой сковороде до появлений коричневого цвета. Остудить.
  18. Обсыпать хлопьями торт. Резать и есть! (фото 7 и 8)
  19. ЕСТь И ОБЛИЗЫВАТьСЯ!.

Tags: рецепты, торт

Коржи: 1) Взбить белки. На средних пиках начать добавлять по-тихоньку сахар.

По желанию на этом этапе можно добавить еще ванильный экстракт. 2) Всыпать миндальную муку и аккуратно перемешать селиконовой лопаточкой сверху вниз. 3) Выложить на противень массу кругом диаметром 20 см. 4) Выпекать при 175 С 20-25 минут или до золотистого цвета. 5) Дайте полностью остыть.

6) Переверните коржи сверху вниз и намочите пергаментную бумагу водой. Так она будет проще отходить от коржей.

Крем: 1) В кастрюльку налить сливки и всыпать сахар. Разогревайте массу на среднем огне. Сахар должен полностью растворится. На это уйдет 5-7 минут. 2) Взбить слегка желтки. Влить 2 столовая ложка горячих сливок к желткам, быстро перемешать. Влить желтки обратно в кастрюльку и варить до загустения 10-15 минут постоянно помешивая. 3) Влить крем в тарелку или контейнер, накрыть пищевой пленкой и дайте полностью остыть.

Рецепт миндального торта из ИКЕА

4) Взбейте сливочное масло комнатной температуры примерно 1 минут, чтобы оно стало мягким и податливым. 5) Начинайте добавлять по чуть-чуть заварной крем (первую часть) и перемешивайте с помощью миксера.

Сборка торта: 1) Смажьте весь торт кремом. 2) Добавьте наверх крошку пролине с миндалем. 3) Покройте растопленным шоколадом, перемешанным с подсолнечным маслом. 4) Поставьте торт застывать в холодильник на 10-20 минут. 5) Если у вас неровная поверхность, то подравняйте ее с помощью лопаточки и кипяткя (окунайте лопаточку в кипяток и выравнивайте поверхность. Поверхность при нагревании будет таять и вы сможете исправить форму). Если вы выполнили этот пункт, то поставьте торт назад в холодильник на 10-15 минут.

Дополнительная информация



Голосуй, сохраняй и делись с друзьями


Пока варится горошек, тушим шампиньоны на сливочном масле. Стручковый горошек откидываем на дуршлаг и добавляем тушиться с грибами, заправив специями для овощей, которые найдёте дома.
3
16.02.2018
Альфия
Морковь промываем и чистим.
Васильевна
Творог лучше брать домашний.
ГЕННАДЬЕВИЧ
Кто-то больше, кто-то меньше, но страдают все.