Меню сайта

Торт миндальный дайм икеа рецепт



Словно обязательно учиться готовить, как шеф, можно просто использовать ненормативную лапшу в простых макарон. Нужно скачать отличать посуду и технику высокого качества и приобретать только.

Видео: leckere DAIMTORTE wie von IKEA

Я очень люблю миндальный торт в Икее, задалась целью найти его рецепт, чтобы готовить его самой.

Итак рецепт, собран, найден, опробован.

Получается немного по-другому (вкуснее.. Впрочем, дети рассказали, что видели приготовление этого торта в программе "Галилео" - там сплошная химия, вот дома иначе и получается.

Надо сказать, что торт этот бывает шоколадный (если сверху полит шоколадом) и обычный.

Начнем?.

Для коржа:

  • - миндаль (неочищенный, в смысле с кожицей!) - 300 г.,
  • - белки - 4 шт.,
  • - сахар - 150 г.,
  • - тертая цедра 1 лимона,
  • - лимон (сок) - 1 столовая ложка

Для крема:

  • - желтки - 4 шт.
  • - масло - 150 гр.
  • - сливки 33%- 500 мл,
  • - сахар по вкусу (ок 250 гр),
  • - ваниль- 1/2 стручка (или ванилин, 1 ч.

    л.).

NB: Для шоколадного торта - еще 2 плитки шоколада Daim (с ирисками).

Разогреть духовку до 180, смазать разъемную форму маслом, проложить дно пергаментом.

Миндаль сбить в крошку в кухонном комбайне.

(Ни в коем случае не пробивайте в блендере - получите влажный комок "не пойми чего"!) Если нет комбайна, можно попробовать помолоть миндаль в мясорубке.

Положить сахар, лимонную цедру и сок в большую миску, взбить электрическим миксером до образования кремовой массы. Добавить миндаль.

Положить белки в чистую сухую миску и взбить в крепкую пену.

Добавить две ложки белка в смесь с миндалем, перемешать, затем добавить оставшийся белок, перемешать аккуратно.

Перелить в форму и запекать 45 минут, или пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой.

Всё зависит от Вашей духовки.

Дать остыть в форме.

Сообщить об опечатке

Затем выложить корж на доску, предварительно покрытую кондитерской бумагой, иначе прилипнет, и нарезать при помощи хлебного ножа вдоль на три слоя.

Для крема подогреть сливки с стручком ванили (можно использовать ванилин) до комнатной температуры. Растопить масло на водяной бане, добавить в сливки.

Смешать желтки с сахаром, добавить в сливки и уваривать до состояния мягкого масла.

Можно добавить в крем миндаль - колотый или листики.

Потом промазать все коржи кремом.

Если решили делать обычный - то просто дать постоять часа 4 в комнатной температуре, потом убрать на ночь в холодильник.

Если шоколадный, то растопить шоколад на водяной бане и покрыть весь торт. И тоже дать постоять часа 4 в комнатной температуре, потом убрать на ночь в холодильник.

Приятного аппетита.)




  • КОРЖИ:
  • 200 гр. миндального ореха;
  • 150 гр сахара;
  • 6 белков;
  • КРЕМ:
  • 5 желтков;
  • 100 гр жирных сливок (30%);
  • 80 гр.

    сахара;

  • 175 гр сливочного масла
  • + 200 гр миндальных хлопьев для украшения
  1. КОРЖИ:
  2. Поставить духовку на 175 Ц.
  3. Не бумаге для выпечки нарисовать круг 15 см в диаметре. Положить бумагу на противень. Нарисовать 2 круга на разных листах для испечения 2-х коржей. (фото 1)
  4. Орехи (200 гр.) мелко перемолоть.

    (Можно в кофемолке). Смешать с сахаром.

    (фото 2)

  5. Взбить белки в крепкую пену и постепенно ввести в ореховую смесь. (фото 3)
  6. Выложить половину смеси на 1 из печных листов. И вторую - на следующий лист. Поставить в духовку на 30 минут. После поменять местами и оставить в духовке еще на 10 минут.

    (фото 4)

  7. Вынуть коржи из духовки. Длинным ножом (острием, направленным от себя и ближе к бумаге) ОСТОРОЖНО и МЕДЛЕННО отсечь коржи от бумаги.
  8. Оставить для охлаждения..
  9. КРЕМ:
  10. Взбить желтки с сахаром и сливками (не слишком - лишь для гомогенного перемешивания).
  11. Вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
  12. Постоянно взбивая венчиком довести смесь до сгущения консистенции до жидкого киселя. Остудить.

    (фото 5)

  13. Масло нарезать на крупные квадраты. Взбить с желтковой охлажденной смесью.

    торт миндальный дайм икеа рецепт

    (Взбивать осторожно. Остановитесь в тот момент, когда масло и смесь стали гомогенной массой. Иначе масло начнет поглощать более твердые соединения, выделяя воду...) (фото 6)

  14. СБОРКА:
  15. Положить 1-й корж на сервировочную тарелки. Смазать 1/2 крема.
  16. Положить сверху 2-й корж. Смазать его оставшимся кремом. А также боковины торта.
  17. Миндальные хлопья обжарить на сухой и нагретой сковороде до появлений коричневого цвета. Остудить.
  18. Обсыпать хлопьями торт.

    Комментарии

    Резать и есть! (фото 7 и 8)

  19. ЕСТь И ОБЛИЗЫВАТьСЯ!.

Tags: рецепты, торт

Крем
Заранее достать масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
У яиц отделить желтки от белков.
Белки отложить - из них в дальнейшем будут готовиться коржи.
Желтки положить в маленькую кастрюльку. Туда же насыпать сахар и налить сливки.



Тщательно перемешать и поставить кастрюльку на средний огонь.
При постоянном помешивании довести до загустения.



Бороздка, проведённая по массе, не должна затягиваться.



Охладить массу до комнатной температуры.
Для того чтобы ускорить процесс остывания, поставить кастрюльку в холодную воду.

Воду периодически менять на холодную, а массу перемешивать.
Коржи
Пока крем остывает, приготовить коржи. Не жареный миндаль вместе с кожицей размолоть в кофемолке до состояния муки.
Белки взбить до состояния мыльной пены.
Не переставая взбивать прямо под вращающиеся лопасти миксера тонкой струйкой всыпать сахар. Взбивать безе до твёрдых пиков.
Насыпать в безе молотый миндаль.



Осторожно перемешать методом складывания - опускать ложку или резиновую лопатку вдоль стенки миски до дна, а затем массу со дна переложить наверх.

Немного повернуть миску и снова массу со дна перенести наверх. Размешивать до тех пор, пока миндаль не распределится равномерно.



Выпекание
Два противня застелить бумагой для выпечки.
На каждый противень выложить по половине полученной миндальной массы.
Разровнять в круг или в прямоугольник.



Духовку разогреть до температуры t=180~200°C и по очереди выпечь коржи до зарумянивания.



На стол положить ещё один лист бумаги для выпечки.
Готовый корж перенести на стол вместе с бумагой, на которой он выпекался, и положить тестом вниз.
Пока корж горячий очень осторожно снять с него бумагу.



Так же поступить со вторым коржом.
Оставить коржи до остывания.
Сборка торта
Размягчённое масло взбить миксером до пышности.
Не переставая взбивать добавлять в масло по одной столовой ложке желтковой массы.
Половину готового крема намазать на один корж, накрыть вторым коржом и намазать вторую часть крема.



При желании торт можно украсить миндальными лепестками.
Подавать торт можно сразу же, но лучше дать ему настояться - один-два часа при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
Оптимальный вкус у торта получается через сутки после приготовления.




Также можно посмотреть:


рецепт опубликован 2 г


2
23.02.2018
Николаевна
Пошаговый рецепт с фотографиями, Поставить торт в холодильник, чтобы крем застыл.
Артем
Затем извлеките картофель из духовки и поставьте его на 15 минут в сторону, чтобы картофель остыл.