Меню сайта

Фрикадельки как в Икеа



Видео: Фрикадельки как в Икеа

Мясные шарики с брусничным вареньем – готовим коронное блюдо IKEA дома

Дорогие друзья,

Наверняка, в одно из посещений шведского магазина IKEA вы заходили в их «ресторан». Уже много лет одним из основных блюд данного заведения являются мясные шарики (meatballs) с гарниром из картошки фри и брусничного джема. Думаю, все знают это блюдо, берущее свои корни из шведской национальной кухни.

Поскольку исторически Финляндия очень близка к Швеции, мясные шарики очень полюбились жителям страны озер. Если вы спросите финнов об их традиционных блюдах, они обязательно назовут среди прочих Lihapullat kermakastikkeessa – мясные шарики в сливочном соусе. Основное отличие финских мясных шариков от шведских в том, что финны в качестве специй используют только душистый и черный перцы, тогда как шведы добавляют смесь специй, включающую в себя корицу, паприку и розмарин. Ключевую роль в этом наборе играет именно корица – она очень ярко ощущается в версии в мясных шариков от IKEA.

Обычно финны едят мясные шарики с тем гарниром, который найдется дома. В ресторанах и на праздничных ужинах мясные шарики подают с картофельным пюре или отварным кортофелем, овощами на пару и брусничным джемом.

Последний играет ключевую роль в данном блюде.

Он придает особую сладость и пикантность, которые превращают мясные шарики его из обычных котлет/фрикаделек в соусе, в общем-то, очень оригинальное и где-то даже изысканное блюдо. Сейчас как раз начался сбор брусники, так что мы вдохновленные этой новостью, сразу же вспомнили о мясных шариках.

Для приготовления традиционных финских мясных шариков (без корицы) вам понадобятся:

  • 3 ломтика белого хлеба (без корок)
  • 2/3 стакана молока
  • 500 грамм свинного фарша,
  • 500 грамм говяжьего фарша,
  • 2 желтка,
  • 1 луковица среднего размера мелко порезанная (в идеале взять красный лук, но можно использовать и обычный репчатый)
  • 2 чайные ложки молотого душистого перца
  • 1 чайная ложка черного перца,
  • 5 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 стакан сметаны
  • соль по вкусу
  • Стакан перетертой с сахаром брусники или брусничного варенья/джема (до 7 можно купить в IKEA, а потом наш или белорусский просто в магазинах).

Этап первый – фарш

Замочите хлеб в молоке на 30 минут.

Добавьте к размокшему хлебу фарш, яйцо, мелко порезанный лук (при желании лук можно предварительно обжарить), черный и душистый перец. Тщательно перемешайте.

Как готовить

Руками или специальной ложкой для фрикаделек сформируйте шарики размером с грецкий орех.

Этап 2 – фрикадельки

Растопите на сковороде 2 ложки сливочного масла, добавьте оливковое масло. Обжарьте фрикадельки до образования тонкой корочки. Не обязательно, чтобы фрикадельки прожаривались – они полностью приготовятся на следующем этапе. При необходимости протирайте сковородку сухим полотенцем и вновь добавляйте масло. Складывайте фрикадельки в кастрюльку или латку с толстыми и высокими краями.

Этап 3 – соус

На чистую раскаленную сковородку высыпьте муку.

Добавьте остатки слив�чного масла. Постоянно перемешивайте муку с маслом до того момента пока мука не станет золотистого цвета.

Тефтели с рисом с подливкой

Убавьте огонь до минимума и влейте в сковородку 2 стакана горячей воды. Перемешайте. Прибавьте огня. Помешивайте и убедитесь, что в массе нет комков.

Добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Перемешайте.

Этап 4 – тушение

Осторожно перелейте соус в кастрюльку с фрикадельками.

Либо, если у вас немного фрикаделек, просто положите их в сковородку. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 10 – 15 минут.

Вот, собственно, и все.

тефтели с подливкой как в икеа

Вариантов гарниров и сервировок великое множество.

Всем хороших выходных!

Ваш Dermosil

1. Разогреть луковицу до золотистого цвета в паре ложек масла.
2.

тефтели с подливкой как в икеа

Размять картофель и смочить панировочные сухари водой.
3. Смешать все ингредиенты, приправить солью, белым перцем и по желанию дробленым ямайским перцем.
4. Двумя ложками сформировать фарш в довольно крупные круглые шарики и складывать на доску, посыпанную мукой.
5. Обжарить на медленном огне в сливочном масле.
Сливочный соус
100 мл сливок
200 мл мясного бульона или кипятка
1 ст л белой муки
китайский соевый соус
соль и белый перец
1. В кастрюле нагреть бульон или налить кипяток.
2.

Можно ещё попрактиковаться!
Как приготовить фрикадельки дома как в ИКЕА. 4 рецепта фрикадельки с подливкой.

Добавить сливки и загустить мукой, если хотите.
3. Приправить солью и перцем.
4. Подавать тефтели с соусом, отварным картофелем, брусничным джемом и салатом.

Подписаться на комментарии Отписаться от комментариев

2
01.04.2018
СТЕПАНОВИЧ
Как приготовить вкусные тефтели с рисом и подливкой Итак, первым делом нам нужно отварить рис. Для этого залейте его в кастрюле чистой водой в пропорции , посолите и поставьте на средний огонь.
Александр
Затем добавьте к нему капусту и, помешивая, тушите несколько минут.