Меню сайта

Суп пюре грибной как в икеа


Содержание статьи:
  • Главное меню
  • Новое на форуме

  • Видео: Влог ИКЕА Vlog IKEA ресторан шведские фрикадельки

    ЛеоОракул (63399) 10 лет назад

    Смотря, сколько у Вас времени на приготовление. Конечно же, легче всего, если некогда.

    залить кипятком готовый порошок из пакетика. Такой суп вполне имеет право на существование! Все зависит от того, для кого, за сколько (денег, времени), и т. д.
    Если интересны рецепты -напишу Вам один из своих.
    Пюре— это"тертый"суп-т.

    е., особых зубов не нужно для "его потребления".
    Поэтому нужно заранее иметь у себя в запасе порошок из сухих грибов (измельчаются кусочки сухих грибов в обычной кофемолке), немного муки, молочные сливки (можно и молоко), приправы типа"бульонный кубик", картофель. репчатый лук. морковь.
    Лук порезать-желательно помельче, потереть на терке морковку. Сначала немного прожарить на сковородке -2-3 стол. ложки растительного масла- лук (до" полупрозрачности"), затем добавить тертую морковку-минута на большом огне, перемешать, сделать минимальным огонь и накрыть крышкой-пусть потомится еще полторы-две минуты. Пока там все это томиться-варите нарезанную кубиками картошку без соли и всего прочего.

    Еще подготовьте "соус"-1-2 стол. ложки муки+толченые бульйонные кубики (количество-по объему самого супа) +ХОЛОДНЫЕ сливки или молоко-постепенно наливаете и размешиваете, чтоб не было комочков+порошок из грибов+вода или те же сливки (молоко). Вся эта смесь должна быть консистенцией похожа на густой кефир. Если нет противопоказаний (диабет) туда можно добавить чайную ложечку сахара. Когда картошка будет готова-выньте кусочки и вилкой разомните, ну а поджарку из лука и морковки можно также размять вилкой.

    или же-в блендере. Соус заливается в воду из-под картошки (медленно, при этом сразу размешивайте, чтобы был однородным). Спуся минуту-полторы кладете овощное пюре, полминуты поварите на быстром огне, помешивая. Можно по вкусу добавить укроп, петрушку, но они не должны вариться-огонь убираете, размешиваете-и накрываете крышкой. Через минут пять-можно разливать по тарелкам. Кто любит-добавить в тарелку сметаны. Приятного аппетита!

    sweet_pillМастер (2056) 10 лет назад
    не знаю, насколько похож мой на суп из Ikea...

    Главное меню

    но я делаю такой

    Потребуется:
    - 1 стебель лука-порея (белая часть)
    - половинка репчатого лука
    - 1 картофелина
    - 500 г шампиньонов
    - 1,5 литра овощного бульона
    - 200 мл сливок
    - соль, перец по вкусу
    На сливочном масле обжарить мелко порезанную луковицу и лук-порей, затем добавить картофель и порезанные грибы. Посолить, поперчить.
    ВАЖНО! для того, чтобы суп имел белый цвет, лучше покупать маленькие, не раскрывшиеся грибочки и не мыть шампиньоны заранее, а только непосредственно перед нарезкой.
    Залить овощи бульоном и варить минут 40. Затем сблендерить суп, добавить сливки и прокипятить 5 мин.

    Источник: мой блог рецептов

    Предыдущая тема:: Следующая тема
    Сообщение
    Мальв
    Младший повар

    Зарегистрирован:
    Сообщения: 179
    Добавлено: Чт Июн 26, 20 Заголовок сообщения: Грибной суп-пюре из " Икеи "

    Хозяюшки милые!

    Новое на форуме

    Сейчас, в отпускную пору, имею возможность расширять свои кулинарные способности. Вчера вот расширила... неудачно. Сварила грибной суп-пюре по одному из рецептов из Кукинговской базы для своего сердешного друга. Он в здравом уме и трезвой памяти грибы не употребляет в пищу, а в виде исключения ест (с удовольствием!) грибной суп-пюре, который в ресторане "Икеи" продается. Так вот, мой суп он вчера кушал с очень вежливо-сосредоточенным лицом, а когда я сжалилась и сказала, чтоб он бросил мучиться, то с готовностью отодвинул тарелку. Супу была указана дорога в канализационные пути, а меня прямо азарт охватил!

    Хочу приготовить так, чтоб не хуже, чем у них! Посему прошу рецепта именно такого супа с таким икеевским вкусом. Все местные рецепты (и в каталоге, и по форумам) я посмотрела, но по виду их ведь не поймешь...
    Спасибо заранее!

    Вернуться к началу
    АЛЛАЗИН
    Золотая поварёшка


    Зарегистрирован:
    Сообщения: 1200
    Откуда: Санкт-Петербург
    Добавлено: Пт Июн 27, 20 Заголовок сообщения:

    У меня такое ощущение, что суп в Икее сварен "из пакетика", какой-то концентрат у них имеется.

    Уж больно он похож на какой-нибудь "Кнорр" и пр. Я думаю надо на паком ракете супа прочитать состав и попробовать "по мотивам" сделать без добавления консервантов и прочих "Е".
    _________________
    "Я не волшебник, я только учусь"

    Вернуться к началу
    Мальв
    Младший повар

    Зарегистрирован:
    Сообщения: 179
    Добавлено: Пт Июн 27, 20 Заголовок сообщения:

    Во-во, мне тоже кажется, что он из грибного кубика сделан..

    А ведь нравится человеку!

    Вернуться к началу
    АЛЛАЗИН
    Золотая поварёшка


    Зарегистрирован:
    Сообщения: 1200
    Откуда: Санкт-Петербург
    Добавлено: Пн Июн 30, 20 Заголовок сообщения:

    Мальв писал(а):
    Во-во, мне тоже кажется, что он из грибного кубика сделан.. А ведь нравится человеку!


    Не из кубика, а из пакетика!


    _________________
    "Я не волшебник, я только учусь"

    Вернуться к началу
    Мальв
    Младший повар

    Зарегистрирован:
    Сообщения: 179
    Добавлено: Пн Июн 30, 20 Заголовок сообщения:

    Да, химия - великая вещь.
    но у меня рука не поднимется в домашних условиях сделать суп из пакетика. Так что пущай ездит в эту "Икею"
    Вернуться к началу
    Galyana
    Шеф-повар


    Зарегистрирован:
    Сообщения: 2323
    Откуда: Alon-Shvut, Israel
    Добавлено: Пн Июн 30, 20 Заголовок сообщения:

    Мальв - слушай, а ты расскажи, как ты такой суп-пюре делала, м.

    б. можно проанализировать процесс, а потом выйти на нужный вкус без химии (ну или с минимумом ее использования).

    суп пюре грибной как в икеа

    Вернуться к началу
    АЛЛАЗИН
    Золотая поварёшка


    Зарегистрирован:
    Сообщения: 1200
    Откуда: Санкт-Петербург
    Добавлено: Пн Июн 30, 20 Заголовок сообщения:

    Мальв писал(а):
    Да, химия - великая вещь.
    но у меня рука не поднимется в домашних условиях сделать суп из пакетика. Так что пущай ездит в эту "Икею"

    Я к тому, прочитать на упаковке состав и готовить "по мотивам", чтобы заменить "яды" на обычные продукты.

    Наверняка загуститель там или мука или крахмал, грибов взять побольше чем у них, чтобы их аромат чуствовался, а не химический. У меня ребенок тоже суп из"Икеи" любит, но дома не просила
    _________________
    "Я не волшебник, я только учусь"

    Вернуться к началу
    Мальв
    Младший повар

    Зарегистрирован:
    Сообщения: 179
    Добавлено: Пн Июн 30, 20 Заголовок сообщения:

    Galyana, этот рецепт я брала с Кукинга, состав такой: 60 гр сливочного масла, 250 гр грибов, мелко порезанных, 500 мл куриного бульона, 60 мл сухого белого вина, 1 ч л французской горчицы, 125 мл сливок
    1 ст л порезанного шнитт-лука (был только репчатый у меня).

    Продукты вроде по отдельности хорошие, а вместе - чего-то им не хватало, без изюминки получился суп. Не так сильно пах грибами, отсутствовала бархатистая кремовая тесктура (видимо, поскольку крахмал и мука не добавлялись). И горчица ни к чему, на мой взгляд.

    суп пюре грибной как в икеа

    Вот честно скажу: не хватало грибного кубика - именно от него получается этот "неповторимый" грибной аромат
    АЛЛАЗИН, мой любимый ведь тоже не просил. Нечистый меня попутал.

    Вернуться к началу
    Galyana
    Шеф-повар


    Зарегистрирован:
    Сообщения: 2323
    Откуда: Alon-Shvut, Israel
    Добавлено: Пн Июн 30, 20 Заголовок сообщения:

    Мальв, смотри, могу сказать следующее: возьми сначала грибы сухие и замочи - они дадут тебе аромат.

    Вынимаем пирог закусочный, с грибами и сыром из духовки, оставляем минут на 20 в форме, чтобы немного остыл, а затем аккуратно переворачиваем на блюдо.

    Размокнут - отвари их немного, и добавь еще шампиньоны или что хочешь.
    Лук припусти в вине, потом соедини с грибами добавь бульон (я лично воду беру), но совсем немного, только чтобы покрыло - и отвари вместе.

    Чуть остынет - взбей в блендере, и уже потом поставь на огонь и добавь немного сливок. Специи ты какие добавляла? Нужен и перец, и еще что-нибудь. А чтобы была бархатистая консистенция - можно немного кукурузного крахмала или геркулеса.
    Но главное - не вливай всю жидкость сразу, лучше потом добавишь, если получится густой суп.
    Лично я бы еще и печеный чеснок добавила, и карри посыпала немного. (но у меня вкус такой странный!)

    Вернуться к началу
    T-24
    Повар


    Зарегистрирован:
    Сообщения: 370
    Добавлено: Пн Июн 30, 20 Заголовок сообщения:

    Для концентрации и бархатистости, надо варить суп из 600 г шампиков (только шляпки!!) на литр воды (в воду лавровый лист.) Приправить жареным луком (можно с морковкой), черным перцем.

    Потом блендером. Отрегулировать соль. Получается без сливок за счет количества грибов.

    Вернуться к началу
    Мальв
    Младший повар

    Зарегистрирован:
    Сообщения: 179
    Добавлено: Пн Июн 30, 20 Заголовок сообщения:

    Спасибо, девочки! Вот пусть только у моего товарища воспоминания о вкусе первого моего "чудесного" супчика поблекнут, и я снова тут как тут, с новой порцией..

    Я, если честно, скрепив сердце тот суп вылила. Сама бы съела, да там масла сливочного и сливок самих было вбухано много, а мне их - низзя.

    Вернуться к началу
    Grey
    Шеф-повар


    Зарегистрирован:
    Сообщения: 2493
    Откуда: Киев-> Израиль, Беэр-Шева
    Вернуться к началу
    annatata
    Повар


    Зарегистрирован:
    Сообщения: 260
    Откуда: Санкт-Петербург
    Добавлено: Сб Янв 03, 2009 0:36 Заголовок сообщения: Грибной суп как был в Икее

    Хозяюшки дорогие, помогите, пожалуйста!

    Долгое время в ресторанах в петербургских Икеях подавали грибной суп. Скорее суп-пюре, вероятнее всего, из шампиньонов.

    Уловимый внешний вид также играет роль на водяной если глазам не понравились, зернистую корейку и горячий салат.

    Такой вкусный! Может, кто-то знает, как он готовится?

    Вернуться к началу
    berg
    Золотая поварёшка


    Зарегистрирован:
    Сообщения: 1302
    Вернуться к началу
    annatata
    Повар


    Зарегистрирован:
    Сообщения: 260
    Откуда: Санкт-Петербург
    Вернуться к началу

    Добавить в закладки

    Вы не можете начинать темы
    Вы не можете отвечать на сообщения
    Вы не можете редактировать свои сообщения
    Вы не можете удалять свои сообщения
    Вы не можете
    Вы можете добавлять приложения
    Вы можете скачивать приложения

    1
    15.02.2018
    ПЕТРОВНА
    Сварила грибной суп-пюре по одному из рецептов из Кукинговской Грибной суп как был.