Рецепт яблочного пирога из икеа

Лето — время легкости и отличного настроения. Ближе к вечеру, когда солнце перестает быть назойливым, мы собираемся вместе на балконе за чашечкой ароматного травяного чая с легким яблочным пирогом. Неспешная джазовая музыка босса-нова, родом из жарких краев, делает полдник незабываемым!

Яблочный пирог-галета
175 г муки
90 г холодного сливочного масла
4 столовые ложки ледяной воды
2 столовые ложки 15% сметаны
¼ чайные ложки соли
1 столовые ложки сахара
20 г ванильного сахара
¼ чайные ложки разрыхлителя
корица
3 крупных яблока сладких сортов

Как приготовить
Смешайте в миске муку, соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и сметану.

Разомните массу до состояния крупной крошки. Постепенно начните добавлять по столовой ложке ледяной воды и, помогая вилкой, продолжайте замешивать тесто.

Масса должна стать немного влажной. Еще чуть-чуть помните тесто руками, затем, скатав его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Яблоки очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
Смажьте форму для выпекания сливочным маслом. Я использую керамическую форму для пирога С, но подойдет и обычный противень, который необходимо предварительно застлелить пергаментом и также смазать маслом.
Тесто раскайте в тонкий круг. Удобнее всего это делать на специальном листе СОККЕРТАКА – тесто не прилипает, а столешница остается чистой.

Если вы планируете выпекать пирог на противне, то диаметр круга ограничивается размерами посуды. В моем случае – это диаметр керамической формы для выпекания, к которой я прибавляю глубину бортиков.
Затем осторожно намотайте получившийся круг на скалку и перенесите его в форму или на противень.
Разложите яблоки кругами. Если вы готовите на противне, отступите от края 4 см.

Эльзасский яблочный пирог

Сверху дольки присыпьте сахаром (примерно 2 столовые ложки), а затем равномерно разложите по поверхности небольшие кусочки сливочного масла.
Края теста аккуратно загните вверх, а затем прижмите. Смажьте загнутые края яйцом.
Выпекайте 30-35 минут при 220°C до подрумянивания. При этом яблоки должны стать нежными.
Готовый пирог немного остудите и посыпьте сахарной пудрой с корицей.
Подайте пирог к чаю вместе с шариком пломбира.

Немного хрустящий и нежный одновременно, пропитанный ароматом яблок с корицей, этот пирог вы полюбите навсегда. А летние полдники на открытом воздухе станут приятной традицией в вашей семье!
Фото: Антон Можаров

Сообщить об оскорбительном содержании

Миксером взбить яйца, сахар, соду, гашеную уксусом.
Добавить муку до густоты сметаны.
Яблоки мелко порезать. Должно получиться не менее 2-х литров яблочных долек.

В тесто можно добавить немного сметены, особенно если в холодильнике обнаружились невостребованные остатки. Тесто тогда будет еще более нежным. Но в таком "сметанном" варианте соду можно не гасить. И муки, соответственно, нужно будет взять побольше.

Яблоки выложить в смазанную маслом форму и залить тестом.

Выпекать при t=220° С до зарумянивания. Готовность проверять деревянной палочкой, воткнув ее в середину.

Если на палочке остается сырое тесто - печь еще минут 10 и проверить снова.
Если верх пирога слишком быстро зарумянивается, а середина остается сырой, накрыть форму сверху фольгой, а температуру убавить до t=180~200° С.
Рецепты шарлоток:

рецепт опубликован 31 2001 г