Меню сайта

Фрикадельки как в "Икеа": рецепт и особенности приготовления



Видео: ФРИКАДЕЛЬКИ как в IKEA + 2 фирменных СОУСА

Если вам хоть раз доводилось обедать в кафе при IKEA, то вы наверняка пробовали знаменитые шведские тефтели.

рецепт соуса как в икеа рецепт

Их можно смело считать визитной карточкой не только этой компании, но и всей страны в целом.

Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка.
— Мясные тефтели, — сказал он.

Можно посмотреть сборник рецептов!
Рецепт фрикаделек как в "Икеа" состоит из 4 этапов: Фарш. Для его приготовления 3 ломтика (без корок) белого хлеба замочите в г молока.

— Обожаю сочные вкусные тефтели!

Во время моего путешествия по Стокгольму я неоднократно заглядывал в разбросанные по всему Gamla Stan кафе в надежде попробовать оригинальную версию этого блюда, но столкнулся с двумя проблемами.

Во-первых, цены на еду в Швеции сильно выше российских. Более того, они даже раза в полтора выше московских. Так, шведские тефтели с гарниром в среднем стоили 150-170 kr (1000-1200 рублей по курсу на декабрь ). Во-вторых, под давлением большого числа иностранцев в наиболее туристических местах города национальная шведская кухня постепенно вытеснилась итальянскими пастами и австралийскими стейками.

В итоге я попробовал упрощенную версию kottbullar — в сэндвиче.

Сейчас же самое время немного поэкспериментировать и приготовить их самостоятельно.

Экспериментировать можно как с ягодами для соуса, так и с количество перца и соли при приготовлении соуса. Кроме того, готовый сметанный соус можно измельчить в блендере и только потом варить в нём тефтели. Какая комбинация вкусов вам больше понравилась?

Print

Рецепт шведских тефтелей (Köttbullar) с брусничным соусом

Ingredients

    Для тефтелей:

  • 300 гр говяжьего фарша
  • 300 гр свиного фарша
  • 1 средняя луковица
  • 80 мл сливок
  • 80 гр панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • 1/8 ч.

    л. душистого перца

  • Соль, молотый черный перец по вкусу
  • Растительное (сливочное) масло
  • Мука пшеничная для панировки
  • Для клюквенного (ягодного) соуса:

  • 150 гр клюквы (брусники, черной смородины)
  • Вода 20 мл
  • Мёд 20 гр
  • Соль, перец по вкусу
  • Сахар, по вкусу
  • Для сметанного соуса:

  • 200 мл куриного бульона (воды)
  • 100 гр сметаны
  • 100 гр клюквенного (ягодного) соуса
  • 1-2 ч.

    л муки пшеничной

Instructions

  1. Сначала приготовим тефтели. Мелко нарежем лук, обжарим его на растительном или сливочном масле до прозрачности (спассируем).
  2. Смешаем панировочные сухари со сливками и немного взбитым яйцом.
  3. Соединим вместе говяжий и свиной фарш, лук и панировочную смесь.
  4. Добавим молотый душистый перец, соль и черный перец.

    Сообщить об опечатке

    Тщательно перемешаем руками. Накроем фарш пищевой пленкой и оставим на пару часов в холодильнике.

    С кровью любители этого момента могут употреблять даже спокойнее. Либо если шеф-повар начинает рассказывать о двадцати или четырех различных приправах, могут и пару секретов одно и то.

    Сформируем тефтели (примерно 40 шт., по 20 гр. каждая).

    Оставить комментарий

    Расположим их на тарелке так, чтобы они не касались друг друга. Оставим при комнатной температуре на 15-20 минут.

  5. Обваляем тефтели в муке.
  6. Будем обжаривать на растительном масле со всех сторон около 3-6 минут (пока не приобретут цвет). Обсушим тефтели на бумажном полотенце и переложим на тарелку.
  7. Тефтели готовы. В принципе, их можно заморозить, а когда захочется попробовать шведское блюдо — разморозить и продолжить готовить..
  8. Теперь приготовим ягодный соус.

    Для этого растворим в воде мёд, доведём смесь до кипения и добавим ягоды. Будем варить до загустения (примерно 8-10 минут).

  9. Из ягодного соуса сделаем сметанный.

    Доведём до кипения куриный бульон, растворим в нём муку и будем варить до легкого загустения, непрерывно помешивая. Добавим сметану и ягодный соус. Будем варить помешивая около 5-7 минут.

  10. По вкусу добавим сахар, перец и соль. Опустим в соус тефтели и будем готовить на медленном огне 15-20 минут.
  11. Подавать к столу горячими. Например, с гарниром из отварного картофеля.

3.1

Recipe by Vadim Drobinin (

Шведские фрикадельки "Как из Икеи"


Описание: Наверное, многие из вас уже пробовали эти знаменитые фрикадельки, когда ходили за покупками в известный магазин мебели.

Я очень люблю своего пса, без всяких оговорок, но придерживаюсь мнения, что кошки лучше собак . И вот почему… 1. Когда-то кошкам поклонялись, как богам… …и они об этом никогда не забывали.

Я вот ни разу не пробовала, но очень много наслышана. Поэтому мне было очень интересно попробовать, что же это за такие фрикадельки, о которых все говорят. Нашла рецепт в их каталоге, приготовила с некоторыми изменениями, попробовала… и поняла! Очень и очень вкусно!

рецепт соуса как в икеа рецепт

Теперь осталось сходить в этот магазин и попробовать настоящие, чтобы сравнить, какие же фрикадельки вкуснее - магазинные или домашние.)

Рецепты:Горячие блюда ->Блюда из фарша ->Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты:Фарш мясной, Лук репчатый, Сухари панировочные, Яйцо куриное, Масло оливковое, Масло сливочное, Мука пшеничная, Молоко, Картофель, Соль, Перец черный, Бульон, Соевый соус, Крахмал кукурузный, Брусника, Вода, Корица, Имбирь, Сахар.


Читать рецепт полностью >>

0
15.02.2018