Меню сайта

Вкусные маффины с изюмом: рецепт с фото



Видео: МАФФИНЫ (Кексы) на Кефире или Молоке

Более 200 дней назад я имел неосторожность пообещать выложить на Pikabu рецепт аппетитных маффинов от моей жены в ответ на этот пост:

В посте описывался рецепт таких кексов:

А я расскажу и покажу, как cделать такие:

Для приготовления таких маффинов вам понадобится:

Молоко - 120 мл.

Мука - 200 гр.

Разрыхлитель - 1 ч.

л.

Сахар - 150 гр.

Соль - 1 щепотка

Яйца куриные - 2 шт.

Ванильный ароматизатор - 10 капель

Капли шоколадные термостабильные - по вкусу

Для приготовления глазури:

Сок апельсина либо лимона - 3 столовые ложки

Сахарная пудра - 150 гр.

Сахарная посыпка - по вкусу

Для приготовления пропитки:

Апельсин - 1 шт.

Сахар - 1/2 стакана

Кладём сахар и масло в глубокую посуду:

Взбиваем миксером либо вручную с помощью венчика:

Добавляем яйца и снова взбиваем:

Добавляем соль, ванильный ароматизатор и снова взбиваем:

Добавляем разрыхлитель в муку и просеиваем её:

Добавляем постепенно муку в нашу смесь и перемешиваем, смесь должна получиться густой.

Перед тем, как сфотографировать, я специально повернул посуду на 90°:

Добавляем молоко и тщательно перемешиваем.

И самое интересное, чем больше знаешь о кофеине, тем тщательней выбираешь слова, напуская тумана, рассказывая о том, что знаешь. Мюррей Карпентер в своей книге, показал себя правдолюбцем, который решился-таки развеять хоть часть тумана.

В конечном итоге смесь должна быть примерно такой консистенции:

Добавляем шоколадные капли и снова перемешиваем:

Для выпекания кексов понадобятся бумажные формочки, которые водружаются в металлическую форму. Относительно недорого и то и другое можно найти в магазине Икеа (не реклама):

Растопите кусок сливочного масла и смажте им формочки:

Тесто в духовке поднимется, поэтому положите в формы смесь столовой ложкой примерно до уровня 2/3 и поставьте в духовку на 25-30 минут при температуре 180°, предварительно разогрев духовку:

Пока кексы пекутся, можно приготовить пропитку и глазурь.

Сообщить об опечатке

Необходимо натереть цедру апельсина на мелкой тёрке, отжать апельсиновый сок (оставить часть сока для глазури), смешать всё вместе и вскипятить на огне:

Добавьте сахар, перемешивайте его на огне до полного растворения, после чего остудите и процедите смесь через сито, апельсиновая пропитка готова!

Свежевыжатый апельсиновый сок постепенно смешивайте с сахарной пудрой до состояния жидкой глазури:

Проверьте готовность кексов спичкой либо зубочисткой (тесто не должно к ней прилипать) и если всё ок – вынимайте!

Сделайте несколько отверстий сверху при помощи зубочистки. С помощью шприца наполните кексы апельсиновой пропиткой:

Нанесите лопаткой глазурь и посыпьте сахарной посыпкой:

Оставьте кексы в холодном либо прохладном месте на пол часа.

Кексы готовы!

Готовила жена, помогал и фотографировал я, поэтому тег "моё".

Сфотографировано на Nikon v1 +18.5mm f/1.8 Nikkor 1.

Шоколадные кексы-маффины разве можно их не любить? Вкусные, рассыпчатые, ароматные, такие, что просто таят во рту! Так и хочется откусить ещё кусочек и остановиться вообще невозможно. Такая вкуснятина, особенно приготовленная в домашних условиях, а не в Макдональдсе – это нечто. Обязательно нужно угостить ею всех своих друзей и знакомых. Такой рецепт нельзя держать при себе!

Содержание

Шоколадные маффины как в Макдональдсе

Есть что-то своё неповторимое в маффинах из Макдональдса.

Кажется, такой вкус может быть лишь у них, но что если попробовать приготовить кексы дома? Вдруг получится, и они будут ничуть не хуже? Попробовать в любом случае стоит.

Набор продуктов для приготовления

  • 250 грамм муки;
  • 170 миллилитров рафинированного растительного масла;
  • 4 куриных яйца;
  • 100 грамм сахара;
  • 100 грамм тёмного шоколада;
  • 3 столовые ложки какао;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 1 столовая ложка разрыхлителя для теста.

Рецепт приготовления

  1. Прежде чем начать выполнять рецепт нужно включить духовку, чтобы к моменту выпекания у нас была разогретая до 200° духовка.
  2. Смазываем маслом формочки для кексов.
  3. В отдельной миске перемешиваем муку, какао и разрыхлитель.

    Мешать эти сухие ингредиенты нужно аккуратно, чтобы они не рассыпались и не разлетались во все стороны.

  4. Ломаем шоколад на мелкие кусочки или натираем его на тёрке.
  5. Миксером взбиваем яйца и сахар до образования пены и полного растворения сахара.
  6. Вливаем масло к взбитым яйцам. Перемешиваем все.
  7. Смешиваем сухую и жидкую части нашего теста. Если вдруг оно получится слишком густым – это не проблема. Можно всё решить добавлением кипячёной воды или молока.
  8. Замешенное тесто разливаем по бумажным формочкам или силиконовым формам. Полностью формочки тестом не заполняем, тогда мы получим аппетитную шапочку на кексе.
  9. Формочки отправляем на 20 минут в духовку, где выпекаем до готовности.

    О готовности можно судить по внешнему виду и дивному запаху, но на всякий случай лучше проверить ещё и деревянной палочкой.

  10. После готовности маффины сразу не вынимаем, иначе наши шоколадные красавцы осядут. Ждём минут 10 и подаём к столу.

Рецепт хорош тем, что таким нехитрым образом можно приготовить шоколадные маффины совсем как в Макдональдсе, только намного лучше.

Видео рецепт шоколадных маффинов

Рецепт № 1:

Рецепт № 2:

Шоколадные маффины с черной смородиной

Известно, что чёрная смородина богата витамином C, а это очень полезно, особенно осенью и весною, когда организму так необходимы полезные вещества.

Шоколад, в свою очередь, тоже, благотворно влияет на организм и поднимает настроение. Почему бы не взять рецепт и не соединить эти 2 полезные вещи воедино и не испечь полезные вкусные шоколадные маффины с черной смородиной?

Набор продуктов для приготовления

  • 200 грамм муки;
  • 200 грамм густого йогурта или сметан;
  • 100 грамм горького шоколада;
  • 100 грамм чёрной смородины (замороженной или свежей);
  • 100 грамм сахара;
  • 80 грамм мягкого сливочного масла;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 миллилитров алкоголя (ликёр, коньяк);
  • 3 столовые ложки какао;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя.

Рецепт приготовления

  1. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель, затем засыпаем какао и все перемешиваем до однородной смеси.
  2. Рубим или трём шоколад до образования мелкой шоколадной крошки.
  3. Взбить миксером или венчиком масло с сахаром.

    Сахар должен полностью раствориться, когда это произойдёт, добавляем яйца, йогурт и алкоголь.

    рецепт маффины как в икеа рецепт

    Все это хорошо перемешиваем.

  4. Всыпаем смесь из муки, какао и разрыхлителя. Все очень аккуратно перемешиваем. Стараемся, чтобы в не было комочков, поэтому тесто придётся потратить немало времени.
  5. В готовое тесто потихоньку подмешиваем смородину и шоколадную стружку. Размешивать нужно тщательно, чтобы наша добавка не сосредоточилась в одном месте.

  6. Раскладываем тесто по формочкам для кексов. Слишком много теста выкладывать не стоит, так как оно имеет способность сильно подниматься.
  7. Выпекать такие маффины со смородиной нужно в духовке при температуре 200°.

    Время выпекания – полчаса. Чтобы понять, готовы ли шоколадные кексы их придётся аккуратно потыкать деревянной палочкой.

Совет: вместе с кексами можно подавать желе из чёрной смородины, тогда это будет смотреться намного интереснее, а контраст вкусов позволит узнать что-то новое.

Такие вкусные маффины с чёрной смородиной придутся по вкусу любому даже самому привередливому гостю. А к тому же это отличный способ приучить детей к полезной и богатой витаминами пищи. Да и от шоколада они вряд ли откажутся, ведь это так вкусно.

Вкусные кексы, разве можно отказать себе в них?

Конечно же, нет, можно только попытаться выбрать самые правильные и полезные, а сделать это возможно лишь путём проб и ошибок. Лишь так можно найти достойный рецепт.

Возможно вам будет интересен рецепт английских маффинов

Приятного аппетита!

Похожие материалы

1
13.04.2018
Викторович
Дети, муж и домашние животные должны пройти строжайший курс послушания и поведения на ковре.