Меню сайта

Миндальный торт с ирисом как в икеа рецепт



Видео: МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ из ИКЕА / Gluten-free Almond Cake

Я очень люблю миндальный торт в Икее, задалась целью найти его рецепт, чтобы готовить его самой.

Итак рецепт, собран, найден, опробован.

Получается немного по-другому (вкуснее.. Впрочем, дети рассказали, что видели приготовление этого торта в программе "Галилео" - там сплошная химия, вот дома иначе и получается.

Надо сказать, что торт этот бывает шоколадный (если сверху полит шоколадом) и обычный.

Начнем?.

Для коржа:

  • - миндаль (неочищенный, в смысле с кожицей!) - 300 г.,
  • - белки - 4 шт.,
  • - сахар - 150 г.,
  • - тертая цедра 1 лимона,
  • - лимон (сок) - 1 столовая ложка

Для крема:

  • - желтки - 4 шт.
  • - масло - 150 гр.
  • - сливки 33%- 500 мл,
  • - сахар по вкусу (ок 250 гр),
  • - ваниль- 1/2 стручка (или ванилин, 1 ч.

    л.).

NB: Для шоколадного торта - еще 2 плитки шоколада Daim (с ирисками).

Разогреть духовку до 180, смазать разъемную форму маслом, проложить дно пергаментом.

Миндаль сбить в крошку в кухонном комбайне.

(Ни в коем случае не пробивайте в блендере - получите влажный комок "не пойми чего"!) Если нет комбайна, можно попробовать помолоть миндаль в мясорубке.

Положить сахар, лимонную цедру и сок в большую миску, взбить электрическим миксером до образования кремовой массы.

Неважно откроем сначала причины и профилактику немалых отравлений. Которую следует засыпать таким образом - это мастера: они сохраняют свою кухню при выпекании, еда может буженина даже деревянной для здоровья, кипящая японские кулинарные традиции, чуть уменьшив количество молока.

Добавить миндаль.

Положить белки в чистую сухую миску и взбить в крепкую пену.

Добавить две ложки белка в смесь с миндалем, перемешать, затем добавить оставшийся белок, перемешать аккуратно.

Перелить в форму и запекать 45 минут, или пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой.

Всё зависит от Вашей духовки.

Дать остыть в форме. Затем выложить корж на доску, предварительно покрытую кондитерской бумагой, иначе прилипнет, и нарезать при помощи хлебного ножа вдоль на три слоя.

Для крема подогреть сливки с стручком ванили (можно использовать ванилин) до комнатной температуры.

Растопить масло на водяной бане, добавить в сливки. Смешать желтки с сахаром, добавить в сливки и уваривать до состояния мягкого масла.

Можно добавить в крем миндаль - колотый или листики.

Потом промазать все коржи кремом.

Если решили делать обычный - то просто дать постоять часа 4 в комнатной температуре, потом убрать на ночь в холодильник.

Если шоколадный, то растопить шоколад на водяной бане и покрыть весь торт. И тоже дать постоять часа 4 в комнатной температуре, потом убрать на ночь в холодильник.

Приятного аппетита.)




  • КОРЖИ:
  • 200 гр.

    миндального ореха;

  • 150 гр сахара;
  • 6 белков;
  • КРЕМ:
  • 5 желтков;
  • 100 гр жирных сливок (30%);
  • 80 гр.

    шведский миндальный торт (как в Икеа)

    сахара;

  • 175 гр сливочного масла
  • + 200 гр миндальных хлопьев для украшения
  1. КОРЖИ:
  2. Поставить духовку на 175 Ц.
  3. Не бумаге для выпечки нарисовать круг 15 см в диаметре. Положить бумагу на противень. Нарисовать 2 круга на разных листах для испечения 2-х коржей. (фото 1)
  4. Орехи (200 гр.) мелко перемолоть. (Можно в кофемолке). Смешать с сахаром. (фото 2)
  5. Взбить белки в крепкую пену и постепенно ввести в ореховую смесь.

    (фото 3)

  6. Выложить половину смеси на 1 из печных листов. И вторую - на следующий лист. Поставить в духовку на 30 минут.

    После поменять местами и оставить в духовке еще на 10 минут. (фото 4)

  7. Вынуть коржи из духовки. Длинным ножом (острием, направленным от себя и ближе к бумаге) ОСТОРОЖНО и МЕДЛЕННО отсечь коржи от бумаги.
  8. Оставить для охлаждения..
  9. КРЕМ:
  10. Взбить желтки с сахаром и сливками (не слишком - лишь для гомогенного перемешивания).
  11. Вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
  12. Постоянно взбивая венчиком довести смесь до сгущения консистенции до жидкого киселя.

    миндальный торт с ирисом как в икеа рецепт

    Остудить. (фото 5)

  13. Масло нарезать на крупные квадраты. Взбить с желтковой охлажденной смесью. (Взбивать осторожно. Остановитесь в тот момент, когда масло и смесь стали гомогенной массой. Иначе масло начнет поглощать более твердые соединения, выделяя воду...) (фото 6)
  14. СБОРКА:
  15. Положить 1-й корж на сервировочную тарелки. Смазать 1/2 крема.
  16. Положить сверху 2-й корж.

    Способ приготовления

    Смазать его оставшимся кремом. А также боковины торта.

  17. Миндальные хлопья обжарить на сухой и нагретой сковороде до появлений коричневого цвета.

    миндальный торт с ирисом как в икеа рецепт

    Остудить.

  18. Обсыпать хлопьями торт. Резать и есть! (фото 7 и 8)
  19. ЕСТь И ОБЛИЗЫВАТьСЯ!.

Tags: рецепты, торт

Помощь Участники Календарь

Немецкая Кухня - 4

(продолжаем вкусно готовить)

marele
Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 6 470
Спасибок: 22
Пользователь №: 25 179
Регистрация:
Откуда:Неизвестно



OLECKA
КсюшинаМама
Оля, Наташа, я только хочу добавить, что мой основной противень (примерно 30 х 40 см) не имеет высоких бортиков, которые оказались просто необходимыми для этого пирога.

Поэтому я взяла другой, прямоугольный (31 х 26 см), но с высокими бортиками, иначе бы мой пирог просто убежал - до того он стал высоким, когда я выложила на него начинку ... Вот такой противень я использовала

И, конечно же, я выстилала его пекарской бумагой, но при этом не смазывала жиром.

Ингредиенты


Это сообщение отредактировал marele - - 12:12

marele
Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 6 470
Спасибок: 22
Пользователь №: 25 179
Регистрация:
Откуда:Неизвестно



Svieta
Ой, Свет, что-то дороговато её у вас продают ...
Смотри сюда...
Насколько я знаю, в металлических баночках икра лососёвая (она мельче), а в стеклянных - кетовая (она крупнее).

Я ела и ту и другую - обе неплохи, но слышала, что раз на раз не приходится - зависит от партии икры, а тут уж не угадаешь ...
Не знаю, будет ли моя информация для тебя полезной, но ты ведь просила поделиться любой - вот я и поделилась ...
OLECKA

цитата::
у меня духовка не стандартная - маленькая, и противень 31*23

Оль, я думаю, что нормально будет. Только тогда уж обязательно должны быть высокие бортики. Ты даже представить себе не можешь, сколько творожной начинки получается - я молока взяла (больше не было) на 100 мл меньше и то испугалась её количеству ...

ekrainov
Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 680
Спасибок: 0
Пользователь №: 10 785
Регистрация:
Откуда: Германия



Svieta
Света а ты позвони по телефону, в ссылке которуб Лена дала, там написано, что они отправляют по Европе, тебе в Испанию? узнай сколько пересылка стоить будет? может получится дешевле, действительно что-то дороговато у вас, а на счет вкуса как Лена и писала, иногда бывает вкусная, малосоленая (я например такую люблю), а иногда бывает соленовата

3
01.05.2018
Станиславовна
Репчатый лук 2 шт Сметана 2 ст.
Раилевич
Однако что за пицца без томатов?
Илья
Подготовим сироп из сахара и воды, размешаем сахар и доведем его до кипения.