Меню сайта

Миндальный торт как в икеа рецепт с фото



Видео: МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ как в ИКЕА

Я очень люблю миндальный торт в Икее, задалась целью найти его рецепт, чтобы готовить его самой.

Итак рецепт, собран, найден, опробован.

Получается немного по-другому (вкуснее.. Впрочем, дети рассказали, что видели приготовление этого торта в программе "Галилео" - там сплошная химия, вот дома иначе и получается.

Надо сказать, что торт этот бывает шоколадный (если сверху полит шоколадом) и обычный.

Начнем?.

Для коржа:

  • - миндаль (неочищенный, в смысле с кожицей!) - 300 г.,
  • - белки - 4 шт.,
  • - сахар - 150 г.,
  • - тертая цедра 1 лимона,
  • - лимон (сок) - 1 столовая ложка

Для крема:

  • - желтки - 4 шт.
  • - масло - 150 гр.
  • - сливки 33%- 500 мл,
  • - сахар по вкусу (ок 250 гр),
  • - ваниль- 1/2 стручка (или ванилин, 1 ч.

    л.).

NB: Для шоколадного торта - еще 2 плитки шоколада Daim (с ирисками).

Разогреть духовку до 180, смазать разъемную форму маслом, проложить дно пергаментом.

Миндаль сбить в крошку в кухонном комбайне.

(Ни в коем случае не пробивайте в блендере - получите влажный комок "не пойми чего"!) Если нет комбайна, можно попробовать помолоть миндаль в мясорубке.

Положить сахар, лимонную цедру и сок в большую миску, взбить электрическим миксером до образования кремовой массы. Добавить миндаль.

Положить белки в чистую сухую миску и взбить в крепкую пену.

Добавить две ложки белка в смесь с миндалем, перемешать, затем добавить оставшийся белок, перемешать аккуратно.

Перелить в форму и запекать 45 минут, или пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой.

Всё зависит от Вашей духовки.

Дать остыть в форме.

Затем выложить корж на доску, предварительно покрытую кондитерской бумагой, иначе прилипнет, и нарезать при помощи хлебного ножа вдоль на три слоя.

Для крема подогреть сливки с стручком ванили (можно использовать ванилин) до комнатной температуры. Растопить масло на водяной бане, добавить в сливки. Смешать желтки с сахаром, добавить в сливки и уваривать до состояния мягкого масла.

Можно добавить в крем миндаль - колотый или листики.

Потом промазать все коржи кремом.

Если решили делать обычный - то просто дать постоять часа 4 в комнатной температуре, потом убрать на ночь в холодильник.

Если шоколадный, то растопить шоколад на водяной бане и покрыть весь торт.

И тоже дать постоять часа 4 в комнатной температуре, потом убрать на ночь в холодильник.

Приятного аппетита.)




  • КОРЖИ:
  • 200 гр. миндального ореха;
  • 150 гр сахара;
  • 6 белков;
  • КРЕМ:
  • 5 желтков;
  • 100 гр жирных сливок (30%);
  • 80 гр. сахара;
  • 175 гр сливочного масла
  • + 200 гр миндальных хлопьев для украшения
  1. КОРЖИ:
  2. Поставить духовку на 175 Ц.
  3. Не бумаге для выпечки нарисовать круг 15 см в диаметре. Положить бумагу на противень.

    Нарисовать 2 круга на разных листах для испечения 2-х коржей.

    миндальный торт как в икеа рецепт с фото

    (фото 1)

  4. Орехи (200 гр.) мелко перемолоть. (Можно в кофемолке). Смешать с сахаром. (фото 2)
  5. Взбить белки в крепкую пену и постепенно ввести в ореховую смесь.

    Можно посмотреть видео.
    По этому рецепту миндальный торт "Икеа" у вас получится красивым и нарядным, как на фото. Идеальное сочетание бисквитных коржей и сливочного крема не оставит никого равнодушным.

    (фото 3)

  6. Выложить половину смеси на 1 из печных листов. И вторую - на следующий лист. Поставить в духовку на 30 минут. После поменять местами и оставить в духовке еще на 10 минут. (фото 4)
  7. Вынуть коржи из духовки. Длинным ножом (острием, направленным от себя и ближе к бумаге) ОСТОРОЖНО и МЕДЛЕННО отсечь коржи от бумаги.
  8. Оставить для охлаждения..
  9. КРЕМ:
  10. Взбить желтки с сахаром и сливками (не слишком - лишь для гомогенного перемешивания).
  11. Вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
  12. Постоянно взбивая венчиком довести смесь до сгущения консистенции до жидкого киселя. Остудить. (фото 5)
  13. Масло нарезать на крупные квадраты. Взбить с желтковой охлажденной смесью.

    (Взбивать осторожно. Остановитесь в тот момент, когда масло и смесь стали гомогенной массой. Иначе масло начнет поглощать более твердые соединения, выделяя воду...) (фото 6)

  14. СБОРКА:
  15. Положить 1-й корж на сервировочную тарелки. Смазать 1/2 крема.
  16. Положить сверху 2-й корж. Смазать его оставшимся кремом. А также боковины торта.
  17. Миндальные хлопья обжарить на сухой и нагретой сковороде до появлений коричневого цвета. Остудить.
  18. Обсыпать хлопьями торт. Резать и есть! (фото 7 и 8)
  19. ЕСТь И ОБЛИЗЫВАТьСЯ!.

Tags: рецепты, торт

Шведский торт икеа с миндалем пошаговый рецепт с фото

В данной статье вы узнаете, как приготовить очень вкусный миндальный торт икеа и далее для вас пошаговый рецепт с фото.

Из всех тех десертов, которые я когда либо пекла, этот мне кажется самым вкусным и моим  самым любимым. Надеюсь, вам так же понравится этот удивительно вкусный торт.

Он прекрасно подойдет как для повседневного употребления, так и к праздничному столу. Я уверена,  этот торт понравится даже самому привередливому гурману.

Как сделать миндальный торт икеа

Продукты

Для коржей

  • Белки от куриных яиц – 8 шт.
  • Сахар – 150 грамм
  • Миндаль – 200 грамм (измельчить на кофемолке)
  • Щепотка соли

Для крема

  • Желтки – 8 шт.
  • Молоко – 300 мл.
  • Сахар -150 грамм
  • Ликер амаретто – 2 ч.

    л.

  • Масло сливочное – 250  грамм
  • Для украшения миндальные лепестки

Пошаговый рецепт приготовления торта с миндалем

Прежде, чем приступать к приготовлению торта с миндалем, нужно приготовить  заварной крем. К моменту, когда основа будет готова, чтобы он успел остыть.

В кастрюльку выливаем молоко.


В молоко высыпаем сахар.


Желтки и ликер и все тщательно перемешиваем. Томим массу на медленном огне постоянно помешивая минут 5. Следите за тем, чтобы масса не подгорела и не закипела.

миндальный торт как в икеа рецепт с фото


Горячую массу переливаем в другую емкость, накрываем пищевой пленкой и оставляем до остывания.


Теперь приступаем к приготовлению основы для миндального торта.

В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до пышной, густой белой массы.

В процессе взбивания добавляем в белки частями сахар. Взбивать белки нужно до самых пиков.


Во взбитые белки высыпаем перемолотый миндаль и аккуратно перемешиваем массу.


Полученное миндальное тесто разделить на 2 части и выпекать 2 коржа при температуре 160 С 20 минут. Если у вас есть возможность, то коржи лучше выпекать сразу. Если такой возможности нет, то пока выпекается один корж, вторую часть теста в это время нужно поставить в холодильник.


Миндальные лепестки обжарить немного на сухой сковородке, а затем, переложить их в сухую емкость, чтобы они остыли.


Когда основа миндальная для торта готова, можно доделать крем.

Ингредиенты


Взбить миксером сливочное масло до бела, затем, не прекращая взбивать массу добавляем по 2 ложки остывшей желтковой массы. Когда крем будет готов, его нужно поставить в холодильник минут на 20, чтобы он загустел.


Теперь можно переходить к сборке нашего миндального торта.

Перекладываем один корж на большую плоскую тарелку. Чтобы тарелка осталась чистой после того, как вы украсите торт, можно вокруг тарелки положить небольшие кусочки пергаментной бумаги. На первый корж выкладываем часть крема и равномерно распределяем его по поверхности.


Сверху закрываем вторым коржом.


Обмазываем поверхность и бока торта оставшимся кремом.


Посыпать торт полностью миндальными лепестками. Если у вас таких лепестков нет, то можно  миндальные орехи измельчить в кофемолке не слишком мелко.


Готовый миндальный торт отправляем в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался. Вот и все, наш наивкуснейший десерт готов, можно его подавать к столу.

0
09.04.2018