Меню сайта

Рождественское имбирное печенье как в Икеи: шведский рецепт



Видео: Имбирное печенье/ Простой рецепт

Главная > Группы > Конкурсы > Конкурс «Домашняя выпечка к чаю»

Имбирное печенье "Как из IKEA"

Если вы когда-нибудь пробовали имбирное печенье из ИКЕА, то вряд ли уже сможете забыть это удивительное, пряное, хрустящее печенье. Ну а если не пробовали, то вот вам рецепт - очень простой, доступный по ингредиентам и не требующий каких-то особых кулинарных навыков.

Печенье максимально приближено по вкусу к икеевскому, мне даже показалось, что этот вариант вкуснее. Получается его очень много - большая жестяная коробка, хранится долго, до 3-х месяцев. Поэтому, у кого как, а у меня Новый год и Рождество уже наступили! Присоединяйтесь и вы! Обещаю - будет вкусно, ароматно и интересно!
ЗЫ. Да, кстати, а ведь имбирь способствует похудению, поэтому рецепт в тему.

имбирное печенье рецепт как в икеа


Вот что нам понадобится:
Мука — 200 г
Сода — 1.5 чайные ложки
Яйцо — 1 шт
Имбирь (молотый) — 2 чайные ложки
Корица (молотая) — 1 чайные ложки
Кардамон (молотый) — 1 чайные ложки
Гвоздика (молотая) — 1/2 чайные ложки
Масло сливочное — 100 г
Сахар (желательно коричневый) — 100 г
Мед (жидкий или любой сироп) — 3 чайные ложки
Итак, идем в ближайший супермаркет и покупаем специи - гвоздику (лучше молотую), сухой имбирь в порошке, кардамон и корицу. Возможно, кто-то не знает, как выглядит кардамон, я его специально сфотографировала. Посмотрите, вот такие семенные коробочки. Их нужно раскрыть и вытащить семена.

Комментарии

Семена кардамона и другие неизмельченные специи (это могут быть гвоздика и корица) измельчаем в ступке или кофемолке.


Смешиваем молотые имбирь, корицу, кардамон, гвоздику и соду. Я еще от себя добавила щепотку розовой гималайской соли и щепочку смеси из пяти перцев. Просеиваем к специям муку.




В отдельной посуде растираем миксером масло с сахаром. Я брала вот такой неочищенный коричневый сахар - мусковадо.

Он очень ароматный, со вкусом карамели. Если у вас нет коричневого сахара, используйте обычный, белый.


К масляной смеси добавляем яйцо и жидкий мед (если мед густой, подогрейте его на водяной бане или в микро).


И снова взбиваем миксером. Масса становится вот такой пышной


Добавляем к этой массе муку со специями и еще раз вымешиваем при помощи миксера. Тесто получается мягким и липким. Пусть вас это не пугает. Заверните его в пленку и положите в холодильник или морозильную камеру на час-полтора. После этой процедуры с тестом будет работать очень легко.


Через положенное время достаньте тесто, разделите его на 4 части, 3 части уберите обратно в холодильник, а одну раскатайте ОЧЕНЬ тонко, максимально тонко при помощи скалки на листе пергамента, предварительно обильно присыпанного мукой.

Именно потому, что тесто раскатывается очень тонким слоем, его необходимо раскатывать сразу на бумаге для выпечки и фигурки вырезать там же.

имбирное печенье рецепт как в икеа

Тесто можно накрыть вторым листом пергамента или присыпать мукой, чтобы оно не прилипало к скалке. Вырежьте фигурки при помощи формочек. Не располагайте их очень близко друг к другу, печенья после выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. Лишнее тесто уберите, бумагу с печеньем переложите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180°. Выпекать 5-7 минут до зарумянивания. Внимание! Печенье выпекается очень быстро! Не прозевайте, иначе сгорят! Сразу после выпечки печенья мягкие, но после остывания становятся твердыми и хрустящими.


Я 4 раза ставила противень в духовку, получилось ОЧЕНЬ много печенья, около 80 штук!

Целая жестяная коробка! Вот такая!
Да, кстати, если до выпечки трубочкой от коктейля проколоть дырочки в печеньях, то, продев в них ленточки, можно украсить новогоднюю елку. А можно положить печеньки в красивую коробочку и подарить друзьям.




Теперь главное - сохранить хоть немного до Нового Года и Рождества, печенья исчезают катастрофически быстро!
С наступающим вас, девушки!


Б -4.9 Ж -19 У-57.7 на 100 гр - 421.4 Кк
Время приготовления - 15-20 минут на приготовление теста, час-полтора на передержку в холодильнике и по 5-7 минут на выпечку одного противня печенья

Коды для вставки:
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru→ Имбирное печенье "Как из IKEA"

Тэги: печенье, Специи, имбирь, новый год


Если вы когда-нибудь пробовали имбирное печенье из ИКЕА, то вряд ли уже сможете забыть это удивительное, пряное, хрустящее печенье.

Ну а если не пробовали, то вот вам рецепт - очень простой, доступный по ингредиентам и не требующий каких-то особых кулинарных навыков. Печенье максимально приближено по вкусу к икеевскому, мне даже показалось, что этот вариант вкуснее... Читать полностью


Имбирное печенье очень популярно в странах Европы. Его дарят друг другу на Рождество, украшают им елку. Это печенье ценят за вкус и аромат, который ему придает имбирь, хрустящее лакомство нравится и взрослым, и детям. Большим признанием пользуется имбирное печенье, которое можно приобрести в магазинах торговой сети «Икеа». Чтобы им полакомиться, совсем необязательно бежать за покупкой в магазин, можно приготовить печенье самостоятельно, и вкус его наверняка будет не хуже покупного.

Как приготовить имбирное печенье – удачный рецепт

Для того чтобы испечь имбирное печенье, нужно подготовить такие продукты:

  • мука – 200 граммов;
  • яйцо – 1 штука;
  • масло сливочное – 100 граммов;
  • мед или сироп – 2 столовые ложки;
  • сода – чайная ложка;
  • сахар – 100 граммов.

Специи (количество указано в чайных ложках):

  • молотый имбирь – 2 ложки;
  • молотая корица – 1 ложка;
  • молотый кардамон – 1 ложка;
  • молотая гвоздика – половина ложки.

Замешиваем тесто:

  1. В кофемолку закладывают специи и хорошо размалывают в мелкую пудру.

    Добавляют к специям соду и муку.

  2. В отдельной емкости с помощью миксера хорошо перемешивают сливочное масло с сахаром.
  3. К маслу добавляют слегка растопленный мед или сироп, вбивают яйцо. Получившуюся массу снова взбивают миксером.
  4. Добавляют к получившемуся составу муку со специями, вымешивают тесто до однородного цвета и состава.
  5. Чтобы раскатывать тесто было проще и удобнее, его на пару часов отправляют в холодильник.
  6. Раскатывают тесто на силиконовой форме для выпекания. С помощью специальных формочек нарезается печенье.

    Если для выпечки используется противень, то переносить фигурки со столешницы удобно деревянной лопаточкой. Делать надо это очень аккуратно, потому что тонкое тесто легко рвется.

  7. Выпекают в разогретой духовке 5─6 минут. Печенье можно считать готовым, когда его верх только начал подрумяниваться.

Из такого количества теста получается около 80 штук печенюшек, хранить его можно долгое время, но обычно съедается оно задолго до окончания срока годности – настолько вкусным оно получается.


Из такого теста можно сделать домик, который станет хорошим рождественским украшением интерьера

Имбирный домик к Рождеству

Вот такой замечательный домик можно сделать из имбирного теста.

На первый взгляд может показаться, что сделать его очень сложно. На самом деле процесс совсем несложный и станет интересным и захватывающим занятием для всех членов семьи.

Сначала надо подготовить все необходимые элементы для создания и украшения домика.

Понадобится:

  • имбирное тесто;
  • кокосовая стружка;
  • кусочки конфет и леденцы для украшения;
  • тонко нарезанный квадратами мармелад желтого цвета;
  • белая глазурь для скрепления деталей и декора.

Рецепт глазури

Сахарную пудру (400 граммов) смешивается с яичным белком и лимонным соком (5 мл) или уксусом.

Замешиваем компоненты до получения густой пасты и оставляем на небольшое количество времени для загустения.

Имбирное печенье

Для нанесения глазури можно использовать специальный кондитерский пакет или шприц.

Тесто раскатывается в пласт, толщиной примерно 5─7 мм, и вырезаются детали домика. Для этого используют формочки или заранее подготовленные трафареты. На иллюстрации показаны не все необходимые детали домика, всего потребуется:

  • 2 пятиугольных детали торцов домика;
  • 2 больших прямоугольника – скаты крыши;
  • 2 прямоугольника для боковых стен;
  • 4 квадрата для окошек и один – двери;
  • 4 детали для трубы (на рисунке они в верхней части).

Готовые элементы отправляют в духовку на 5─6 минут, дают хорошо остыть и подсохнуть.

Чтоб забудьте также про профессию стола и рыбы после туалета, сыром и помидорами.

Детали очень хрупкие, поэтому действовать с ними следует очень аккуратно.

Торцы стен и боковые детали домика скрепляются между собой глазурью и устанавливаются на заранее подготовленную основу. Это может быть просто лист плотного картона, обернутого целлофаном, или корж из того же имбирного теста.

Чтобы до того, как швы подсохнут, домик не перекосило, для поддержки стен можно использовать подручные средства.

Далее делают трубу и скрепляют ее той же глазурью. Не стоит переживать, если глазурь заметна на швах трубы. В дальнейшем она будет украшена, и огрехи не будут заметны.
Такой должна получиться труба домика.

Далее приступаем к закреплению крыши.

До застывания глазури детали лучше придерживать руками, чтобы элементы не сползли и крыша выглядела аккуратно.

С помощью глазури крепится труба, и конструкцию оставляют на какое-то время, чтобы она подсохла.

Приступают к украшению домика. Сначала крепятся мелкие детали – двери и окна. Двери закрепляем на торце домика обычным способом.

Для создания окошек потребуется немного времени. Для этого берем заранее приготовленные квадраты из теста, закрепляем на них с помощью глазури пластинки мармелада того же размера. Рамы прорисовывают глазурью.

Глазурью декорируем крышу, волнообразными движениями создавая эффект снежных «барашков».

Это, наверное, самый трудоемкий процесс в создании домика.

Не бойтесь экспериментировать и все получится. После того как крыша будет полностью готова, можно переходить к украшению трубы. Для этого можно использовать кусочки разноцветных конфет. Они создадут эффект каменной трубы.

Изначально трубу полностью обмазывают слоем глазури, а элементы декора крепят уже непосредственно на нее.
Стыки деталей крыши и торцы элементов декорируются глазурью и украшаются леденцами.

Мелкие детали окон, дверей обсыпаются маленькими конфетами или пасхальной присыпкой для куличей.

Основу, на которой стоит домик, покрывают слоем глазури, присыпают кокосовой стружкой.

По желанию и возможности устанавливают декорации из деревьев, снеговиков, игрушек.

Экспериментировать с тестом для имбирного печенья не только можно, а нужно. Печенье любой формы, домики, фигурки животных и рождественских персонажей – главное, фантазировать и создавать праздничное настроение себе и своим близким.

0
27.02.2018