Меню сайта

Булочки с корицей как в икеа



Видео: ФРИКАДЕЛЬКИ ИКЕА С БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ

Самая главная булочка Швеции – булочка с корицей или по-шведски KANELBULLAR. Наверное, трудно найти человека, который не читал или хотя бы не смотрел мультфильм Карлсон. Помните, плюшки, которые с особым удовольствием уплетал герой с пропеллером? Так вот, это и есть те самые шведские булочки с корицей.

В самой Швеции булочка с корицей имеет особый статус, настолько особый, что в 1999 году было принято решении о создании официального дня Булочки с корицей.

Шведские булочки с корицей

Этот день - 4 , теперь регулярно отмечается в пекарнях, кондитерских, ресторанах и кафе.

Жители Швеции обожают особый запах и нежную текстуру KANELBULLAR. Поверьте, Вам тоже придутся по вкусу шведская выпечка.

Рецепт теста

Попробовать настоящие шведские булочки с корицей Вы можете в бистро ИКЕА.

Кроме того, в магазине Шведских продуктов можно купить замороженные полуфабрикаты, которые достаточно на 15 минут отправить в духовку и ароматная шведская булочка готова!

Для тех, кто предпочитает готовить выпечку целиком и полностью самостоятельно, у нас есть пошаговый рецепт изготовления булочки с корицей как в ИКЕА в домашних условиях.

Итак, для домашних булочек Вам понадобится:

  • Молоко – 500 мл
  • Сухие дрожжи – 10 г
  • Масло сливочное – 150 г
  • Мука – 800 г
  • Сахар – 220 г
  • Яйцо – 1 шт.

    (только желток)

  • Корица молотая – 2 столовая ложка
  • Соль - ½ ч. л.

Приготовление:

  1. В небольшой кастрюльке на маленьком огне растопите в сливочном масле.
  2. Молоко нагрейте до 36⁰С, добавьте растопленное масло и дрожжи.

    Перемешайте.

  3. Теперь всыпьте примерно половину муки, перемешайте и добавьте оставшуюся часть. Опять перемешайте.
  4. Поверхность стола присыпьте мукой, достаньте тесто и вымесите его. Положите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на 50 минут.
  5. Тесто для шведских булочек готово!

К содержанию↑

Готовим начинку и выпекаем

Готовить начинку для шведских булочек особо не нужно.

  1. Готовое тесто раскатайте на столе, намажьте его сливочным маслом (тонким слоем), сверху обильно посыпьте корицей и сахаром.
  2. С помощью ножа хорошенько размажьте начинку по тесту. Тесто сложите пополам и нарежьте полосками шириной примерно в 2,5 см.
  3. Противень застелите пергаментной бумагой, а духовку разогрейте до 215⁰С.
  4. Теперь каждую полосочку скрутите в узелок, аккуратно обмотав вокруг пальцев, и выложите на противень.
  5. Перед тем как отправить булочки выпекаться, слегка взбейте желток и с помощью силиконовой кисточки промажьте булочки сверху.
  6. Отправляйте наши булочки с корицей в духовку на 15 минут и можно звать домашних к столу!

К содержанию↑

Как употреблять

Итак, шведские булочки с корицей как в ИКЕА готовы!

С тарелки это лакомство исчезает невероятно быстро.

Подавать можно с чаем или стаканом молока. И да, перед тем как готовить знаменитые шведские булочки с корицей не забудьте еще разок перечитать замечательное произведение Астрид Линдгрен или пересмотреть не менее замечательный советский мультфильм «Малыш и Карлсон».

булочки с корицей как в икеа

Поверьте, булочки от этого станут только вкуснее!

Приятного чаепития!

К содержанию↑

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, сообщите нам: выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Доброго пятничного дня вам, а я сюда опять с рецептом. Пишу его в экстремальных условиях и не уверена, хватит ли зарядки ноутбука, чтобы вы его увидели, но верю, что хватит. Как-то в моём блоге я уже рассказывала про булочки с корицей, но сегодня я решила сделать его максимально понятным, потому что они того стоят. Сладко, сытно, сочно, вкусно!

Булочки с корицей - общие принципы приготовления

Приступаем)

Ингредиенты булочек с корицей

тесто:

  • мука - 550 г
  • молоко - 100 мл
  • теплая вода - 100 мл
  • сахар - 75 г
  • сливочное масло - 60 г
  • яйцо - 2 шт
  • сухие дрожжи - 8 г
  • соль - 1 ч. л

  • Растопить сливочное масло и сахар (60 г) в молоке, не доводить до кипения.
  • Растворить в теплой воде 15 г сахара и добавить дрожжи.

    булочки с корицей как в икеа

    дождаться, когда они поднимутся.

  • Влить дрожжи в молоко, аккуратно перемешать, добавить яйца и снова перемешать.
  • Соль смешать с мукой. Постепенно вмешать 460 г муки, затем высыпать немного муки на стол для замешивания теста.

  • Заместить тесто и отправить в миске, прикрыв полотенцем в теплое место на час и займемся начинкой.

Начинка:

  • сахар - 130 г
  • какао - 30 г
  • корица - 20 г
  • сливочное масло - 20 г
  • ванильный сахар - 15 г

  • Смешать в миске сахар, корицу, какао и ваниль. Если вам встретиться сахар с натуральной ванилью, то советую покупать его.

    Растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры.

  • Раскатать тесто тонким слоем, примерно 1 - 1,5 см, смазать растопленным маслом и посыпать коричной смесью.

  • Закрутить тесто в рулет, как на фото, желательно что бы рулет был тугой.
  • Разделить рулет на 9 частей, отправить их на противень, застеленный бумагой для выпечки и дать подойти еще минут 20.

  • Отправить заготовки булок в духовку при 190 С на 30-40 минут.

    Описание приготовления

    Булки зарумянились, поднялись, значит пора доставать.

  • Пропитывание булок сахарным сиропом необязательный процесс, но почему бы и нет? Добавим еще несколько десятков ккал - гулять так гулять!)
  • Для сиропа нужно взять 100 г сахара и с чайной ложкой воды нагреть его до того момента, как сахар приобретет карамельный оттенок.

    Осторожно.
    Без этих булочек в Швеции не обходится ни одна кофейная пауза, которые шведы устраивают по нескольку раз в течении рабочего дня. Эти булочки великолепно подходят к кофе и общению с друзьями.

    Влить в сахар 200 мл теплой воды - сироп готов.

  • Пропитать готовые булки горячим сиропом и заняться приготовлением крема.

Крем:

  • Творожный сыр - 100 г
  • Сметана - 100 г
  • Сахарная пудра - 50 г

  • Взбить в миске все ингредиенты, крем готов, он не должен держать форму, наоборот, жидкий крем лучше пропитает булки и сделает их сочными.

  • Смазать булки кремом, уже по желанию их можно полить кленовым сиропом и шоколадом, посыпать орехами и подавать к столу.

Ребята, это вкусно!

И если вдруг среди нас есть сладкоежки, для которых булочек с корицей будет недостаточно, то пахлава поможет утолить страсть сладкого!

Удачного вам процесса приготовления, если возникнет желание, и вкусных вам выходных!)

0
02.04.2018