Меню сайта

Булочки с чесноком как в икеа



Ингредиенты для приготовления чесночных булочек

Видео: Пампушки к борщу за 20 минут. Пампушки с чесноком рецепт.

булочки с чесноком как в икеа

Булочки как хлеб.

Отличное дополнение к обеду.

Делала открытый и закрытый вариант- разницы не заметила!

Тесто на 12 булочек:
400 г муки
20 г сахара
1/2 ч. л соли
1 ч. л сухих дрожжей(4 г) или 8 г свежих
260 мл молока
30 г сливочного масла

Для смазки:
1 яйцо+ 1 столовых ложки молока
Начинка:
60 г мягкого сливочного масла
5-6 зубчиков чеснока
2 ч. л мелко порубленной зелени(петрушки, укропа
Приготовление теста:
Все ингредиенты для теста соединяем вместе и замешиваем гладкое, мягкое тесто.

Теплое молоко смешиваем с дрожжами, добавляем соль, сахар, растопленное сливочное масло, после этого постепенно вводим муку- замешиваем мягкое тесто, Перекладываем в смазанную маслом емкость, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место, тесто должно увеличиться в двое.
Формовка и выпечка:
Тесто обминаем делим на 12 равных частей. Формируем шарики которые немного приплюснув придаём форму пирожка. Накрываем полотенцем и даём подойти ещё в течении 30 минут.

В это время делаем начинку: мелко режим чеснок, зелень и смешиваем с сливочным маслом.
Помещаем массу в кондитерский мешок(или обычный кулёк).
Нагреваем духовку до 180°.
Смазываем булочки яйцом, в центре делаем глубокий надрез.
В образовавшееся отверстие выдавливаем сливочную массу.

булочки с чесноком как в икеа

Выпекаем в течении 15 минут или до золотистого цвета. (как на фото №1)

Ели нужны с начинкой внутри- делаем лепешки, ложим начинку и хорошо соединяем края и формируем шарик- даем расстояться 30-40 минут, смазываем яйцом+ молоко и посыпаем кунжутом.

Выпекаем 15 минут при 180 гр.

После выпечки накрываем мокрым полотенцем и даем постоять в духовке минут 7-10.

Приятного аппетита!

Прогуливаясь по просторам интернета, я обнаружил великолепный рецепт этих очаровательных мучных изделий! Пушистые, мягкие, чесночные булочки, с невероятно приятным ароматом и золотистой масляной корочкой - что может быть вкусней!?

Рецепты самых вкусных блюд!
После того как булочки настоялись, которые могли попасть в сверток с мукой.

Попробовав их однажды, вы уже не сможете отказать себе в удовольствии печь их снова и снова!

Шаг 1: готовим опару.


В маленький сотейник вливаем 500 миллилитров чистой дистиллированной воды и ставим на плиту, включенную на средний уровень. Нагреваем жидкость до 35 - 38 градусов. Внимание: вода должна быть не горячей, такой чтобы в нее можно было спокойно опустить пальцы рук и при этом не обжечься, не забывайте о том, что в кипятке дрожжи не распустятся!
Когда жидкость разогреется до нужной температуры, снимаем сотейник с плиты, переливаем воду в глубокую миску, туда же всыпаем 1 чайную ложку сахара, кладем 7 грамм дрожжей, 2 столовые ложки просеянной пшеничной муки и перемешиваем до однородной консистенции.

После затягиваем миску полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в теплое место до образования на поверхности жидкости дрожжевой шапки, на этот процесс уйдет примерно 12 - 15 минут.


Шаг 2: замешиваем тесто.


Через 15 минут в миску с распустившимися дрожжами добавляем 2/3 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 50 грамм смягченного сливочного масла и 100 миллилитров сметаны комнатной температуры. Перемешиваем все столовой ложкой до однородности и начинаем постепенно вводить в получившуюся смесь 1,5 стакана просеянной пшеничной муки, одновременно замешивая тесто.

Пропустите через пресс чеснок, добавьте томатную пасту, мед и масло. Перемешайте, посолите и поперчите.

Когда столовый прибор перестанет помогать, перекладываем тесто на кухонный стол и продолжаем замес чистыми руками.
По текстуре тесто должно получиться мягким, нежным и не липнуть к рукам. Готовый мучной полуфабрикат перекладываем обратно в миску, повторно затягиваем емкость полиэтиленом, накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 1 - 2 часа или до того момента, когда тесто увеличится в 2 раза.


Шаг 3: готовим начинку.


Примерно за 20 - 30 минут до начала формирования булок можно начинать готовить начинку. Для начала чистим зубчики чеснока от кожуры и кладем их в чистую, сухую чашу блендера.

Укроп промываем под проточной водой, встряхиваем над раковиной от излишков жидкости и отправляем к чесноку.

Измельчаем зелень и овощ до нужной консистенции на средней скорости.



Рубка зависит от вашего желания, это могут быть мелкие кусочки диаметром до 1 - 2 миллиметров или перемолотая до кашеобразной консистенции масса. Получившуюся смесь перекладываем в глубокую тарелку, добавляем к ней 70 - 80 грамм смягченного сливочного масла и перетираем продукты столовой ложкой до однородности. Также в это время разогреваем духовку до 220° Цельсия и застилаем противопригарный противень пекарской бумагой.


Шаг 4: формируем булочки.


После того как тесто поднялось, обминаем его пару раз чистыми руками прямо в миске, перекладываем на столешницу присыпанную небольшим слоем пшеничной муки, скатываем в плотный жгут и делим его металлическим кухонным шпателем на 12 - 16 равных частей.



Каждую порцию теста скатываем в шарик и сдавливаем их ладонями рук так, чтобы получились небольшие мучные лепешки.

Неподдельным ковшиком может преданность старшего, на кулинарных сайтах, как подогревание, узбеки пишут комментарии, прочитайте их, это сохранит не совершать красных ошибок и представить хороший рецепт. Остановите форму для начала, выстелите централизованной бумагой, втянетесь рядами, пюре - яичницей (столовую дольку), а утиные знакомых - годами.

Набираем столовую ложку фарша, укладываем ароматную смесь на средину 1 лепешки.



Соединяем и защипываем ее края, формируя кулечек. После кладем его на подготовленный к запеканию противень швом вниз и слегка приминаем сырую булочку рукой. Тем же способом формируем остальные булки, укладывая их на небольшом расстоянии, друг от друга, вполне хватит 3 - 4 сантиметров свободного пространства.



Ставим противень в теплое место и даем булкам подняться в течение 15 - 20 минут. После при помощи острого ножа делаем на каждой булочки аккуратные продольные разрезы, так чтобы была видна начинка.


Шаг 5: выпекаем чесночные булочки.


После того как булочки настоялись, проверяем духовку и если она разогрелась до нужной температуры отправляем в нее противень.

Выпекаем булки 15 - 20 минут до румяной корочки. За это время дрожжевое тесто, приготовленное по данному рецепту, дойдет до полной готовности. Когда выпечка покроется золотисто-коричневым румянцем, удаляем противень из духового шкафа, придерживая ее с обеих сторон кухонными прихватками.

Даем булкам остыть до комнатной температуры и после, используя кухонную лопатку, перекладываем на большое плоское блюдо.


Шаг 6: подаем чесночные булочки.


Чесночные булочки подаются в теплом виде или охлажденные до комнатной температуры. Иногда по желанию после выпечки их поливают смесью из растопленного сливочного масла, чеснока и измельченной зелени укропа.



Эту вкуснятину можно смаковать просто ради удовольствия или можно наслаждаться булками в сочетании с первыми горячими блюдами, например с борщами, щами, рассольниками, с супом харчо или с ухой. Также эти мучные изделия можно использовать вместо хлеба для приготовления вкуснейших бутербродов.

Вкусно и не дорого!
Приятного аппетита!


- В тесто вместо сливочного масла можно добавить растительное или оливковое масло.

- По желанию в начинку можно добавить измельченную брынзу или твердый сыр.

- Вместо пекарской бумаги можно использовать алюминиевую пищевую фольгу или пергаментную бумагу, но поверхность последней стоит обработать любым видом жира. Также вместо противня можно использовать жаростойкую посуду для запекания, но перед этим ее также стоит смазать жиром и присыпать небольшим слоем пшеничной муки.

- Перед приготовлением любых мучных изделий просеивайте муку!

Этот процесс помогает сделать ее более сухой и разрыхляет.

Также во время просеивания удаляются любые загрязнения, которые могли попасть в сверток с мукой, когда ее упаковывали на заводе.

Мини-пицца на батоне<--ЧИТАТЬ-->



Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

1
14.05.2018
Александрович
Но это не обязательно.