Меню сайта

Свиные отбивные на сковороде



Видео: Отбивные из свинины в самом вкусном кляре ресторанного класса

Свиная отбивная на сковороде в кляре, как приготовить свиные отбивные рецепт с фото

Свиная отбивная на сковороде в кляре

Предлагаю вам рецепт свиной отбивной на сковороде в кляре. Отбивная получается необычайно сочной и вкусной, и что немало важно, сытной.

свиные отбивные в кляре на сковороде рецепт с фото

Как правильно и вкусно приготовить свиные отбивные. Жарятся они  на обычной, хорошо разогретой сковороде, класть мясо нужно тогда, когда сковорода прогреется. Роскошный рецепт, для тех случаев, когда  красивая еда не слишком сильно влияет на фигуру того, на ком вы собираетесь оттачивать свои кулинарные таланты.

Отбивные из свинины в кляре

Одним словом –вкусная  мужская еда.

Ингредиенты для приготовления рецепта " Свиная отбивная на сковороде в кляре":

- 3 свиные отбивные;

- 2 куриных яйца;

- 1 пучок петрушки (можно взять петрушку и укроп или другую любимую вами зелень);

- 2 столовая ложка муки;

- соль, перец по вкусу;

- растительное масло для жарки.

Рецепт  приготовления свиной отбивной на сковороде в кляре из зелени:

Петрушку вымыть, дать стечь воде и произвольно нарубить. Желательно помельче, но если вы любите рубить зелень крупно, то это не принципиально.

В миске хорошо перемешать два яйца, нарубленную зелень, посолить и поперчить кляр по вкусу.

Свиные отбивные вымыть, обтереть от остатков воды и аккуратно отбить молоточком с двух сторон.

Посолить и поперчить.

На тарелку или разделочную доску насыпать муку и обвалять каждую отбивную в муке с обеих сторон.

Затем тщательно обвалять отбивную в нашем зеленом кляре.

На сковороде нагреть растительное масло и выложить отбивные. Сверху на отбивную выложить по ложке оставшегося яичного кляра и обжаривать по 3 минуты с каждой стороны. Что бы проверить готово ли мясо достаточно проколоть его вилкой или зубочисткой.

Если из прокола выделяется красный сок – значит мясо еще сыровато, если же сок прозрачный – значит мясо уже готово.

Готовую отбивную можно подать с овощами, овощным салатом или любым другим гарниром.

Приятного аппетита!

рецепта свиных отбивных на сковороде в кляре Sandi

                Свиная отбивная

Ингредиенты для приготовления блюда «Свиная отбивная»:

- свиная полендвица свежая;

- 3 сырые яйца;

- 100 гр. пшеничной муки;

- 2-3 зубчика чеснока;

- соль и черный молотый перец по вкусу;

- масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления свиных отбивных:

Свежую свиную полендвицу режем пластинами средней толщины поперек мышечных волокон.

Хорошо отбиваем с двух сторон (если кусочки получаются очень большими, их можно разрезать пополам).

Отбитую полендвицу солим, перчим и посыпаем  измельченным или пропущенным через чесночницу чесноком. Оставляем на некоторое время для пропитки.

Сырые куриные яйца взбиваем, добавив немного соли; насыпаем в неглубокую тарелку пшеничную муку.

Пластинку отбитого мяса сначала обильно обмакиваем в яйце.

Затем обваливаем в  пшеничной муке.

И снова в яйце.

Жарим на хорошо разогретой сковородке на растительном масле с двух сторон на умеренном огне.

Аппетитные свиные отбивные готовы!

свиные отбивные в кляре на сковороде рецепт с фото

Подаем к столу с картофельным пюре или спагетти. Приятного ужина!

Отбивные с помидорами 

Если вы хотите приготовить свиную отбивную и для вас многочасовое стояние возле плиты – это непосильная ноша, тогда вы более чем заинтересованы в предельно понятных и быстрых, но при этом изысканно-вкусных рецептах. Свиные отбивные с помидорами – ароматно, сочно, сравнительно быстро, как раз то, что нам нужно!

Кстати, серьезным почитателем этого блюда был Людовик XVIII, в его времена знали, как приготовить свиные отбивные и готовились они на вертеле. Сейчас все гораздо проще, хотя никто не поспорит с тем, что блюда на костре получаются более интересными и, если хотите, аутентичными, но мы готовим свиные отбивные на сковороде. Наш рецепт свиная отбивная в кляре с овощами.

Ингредиенты для приготовления блюда «Отбивные с помидорами»:

- нежирное свиное мясо – 300-400 гр.;

- свежий помидор – 1 шт.;

- пшеничная мука – 30-50 гр.;

- куриное яйцо – 1 шт.;

- перец, соль;

- масло подсолнечное – 20 г.

Рецепт приготовления отбивных с помидорами:

Промытую сухую свинину нарезаем поперек волокон кусками толщиной 2 см.

Каждый кусок хорошо отбиваем с двух сторон специальным молоточком для мяса.

Солим и перчим отбивные на свой вкус, при этом лучше не пересолить мясо.

Валяем подготовленное мясо с двух сторон в тарелке с мукой, можно это сделать несколько раз с интервалом 1-2 минуты, тогда кляр получится более плотным. Если и другой способ валяния мяса в муке: в пакет насыпается мука, туда опускается мясо, пакет завязывается, а затем интенсивно встряхивается, после чего развязывается пакет, а мясо уже обваляно до нужного состояния. Как вы будете валять свинину в муке – не принципиально, главное это сделать.

Теперь не менее важный момент – еще одно валяние, но уже в яичной пене. Взбиваем яйцо вилкой в пену, добавляем немного перца и соли.

Обмакиваем мясо, предварительно обвалянное в муке.

Жарим свиные отбивные в подсолнечном масле на горячей сковороде. Обе стороны выдерживаем на среднем огне по 2 минуты.

Готовые отбивные выкладываем на тарелку, накрываем крышкой, а тем временем занимаемся помидорами.

Свиная отбивная на сковороде в кляре

Промытый помидор нарезаем кружочками примерно по 1 см. толщины. Все кружочки поджариваем на медленном огне с двух сторон по минуте (даже можно 30-40 секунд). После чего помидоры снимаем со сковороды и выкладываем их поверх отбивных из свинины.

Проверьте степень готовности при помощи зубочистки. Если на зубочистке не будет следов теста, значит хлеб готов.

Можно поставить блюдо в духовку на 3-4 минуты, а также добавить тертый твердый сыр при желании – получится тоже очень вкусно.

Подавайте отбивные с помидорами только горячими, с пылу-жару, не забудьте предложить вилку и нож. На гарнир подойдет длинный рис, молодой картофель или же овощной салат.

Вкусных вам отбивных с помидорами!


1 Для отбивных нам потребуется свинина (филе), яйцо, молоко, немного муки и ваши любимые специи и приправы. Жарить мы будем на растительном масле. Вы можете воспользоваться любым растительным маслом, которое можно подвергать термической обработке.

2 Чтобы получить вкусные отбивные желательно брать свежее мясо, не подверженное замораживанию. Наиболее пригодны для отбивных свиная лопатка, окорок, корейка или свиная грудинка.

Мясо необходимо помыть, промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой. Затем нарежьте мясо поперек волокон порционными кусочками. Толщина кусочка, на мой вкус, должна быть примерно 1 см. Для маринования вы можете взять ваши любимые специи и приправы. Также я рекомендую для маринада отбивных из свинины мед, кисло-сладкие соусы - наршараб, бальзамический уксус, соевый соус, горчицу. Порезанные кусочки свинины слегка отбейте кулинарным молотком.

Из моих домашних хитростей - отбивайте свинину, положив кусочек в целлофановый пакет)... Затем посыпьте отбивные специями или смажьте маринадом. Мариновать отбивные нужно как минимум полчаса.

3 Теперь займемся приготовлением кляр для отбивных. В этот раз готовим самый простейший кляр. Для этого смешаем в миске молоко, яйцо и муку.

Лучшие рецепты сохраняйте!
Птица С видео С фото в кляре на сковороде свиные отбивные в кляре.

Хорошо перемешаем кляр венчиком до гладкости и однородности.

4 После маринования, обмакнуте отбивные в кляр с двух сторон. Сковороду с маслом хорошо разогрейте.

Размешивайте, где содержатся электронные ингредиенты вроде дней, общаться с поставщиками, а не шеф еще, номер в налоговою бактерии.

Это очень важно! Мясо быстро "Запекается" и из него не вытекает сок, отбивная остается сочной и нежной.

5 Пожарьте отбивные с двух сторон по 3-4 минуты с каждой стороны. Сначала на сильном огне до румянной корочки, сделайте огонь меньше и жарьте до полной готовности. В качестве гарнира можно подать картофель, рис макароны. Я рекомендую в качестве гарнира салат из свежих овощей - это вкусно, полезно и не портит фигуру!)... Приятного аппетита!

Рецепт "Свиная отбивная в кляре" готов, приятного аппетита.
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

2
07.04.2018
Николаевич
Летняя зелень Не нужно забывать и про зелень, добавляйте ее в любое блюдо.
Олеговна
Очередной рецепт с фото в ваш свиные отбивные? на сковороде в кляре.