Меню сайта

Отбивные из свинины с грибами и сыром — рецепт с фотографиями



Видео: СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С ГРИБАМИ И СЫРОМ в духовке

Отбивные из свинины с грибами и сыром - рецепт с фотографиями

Учимся готовить великолепный сытный обед. Сегодня у нас в меню отбивные из свинины с грибами и сыром!


Здравствуйте, дорогие мои читатели! Отбивные из свинины с сыром и грибами я готовлю очень редко и стараюсь брать самую нежирную часть.

Ингредиенты

Такое блюдо достаточно калорийное. Но мужчины, которых мало интересуют подсчет калорий, с удовольствием его едят.

Свиные отбивные с сыром и грибами - ингредиенты

Для приготовления отбивных из свинины необходимы следующие ингредиенты:

  • Свинина - 550 г
  • Сыр «Российский» - 150 г
  • Шампиньоны - 150 г
  • Лук репчатый - 150 г
  • Сметана 15% - 200 г
  • Масло растительное - 1 столовая ложка
  • Зелень, чеснок, соль, специи - по вкусу

Свиные отбивные с грибами и сыром - приготовление

С мяса тщательно срезаем жир и режем на порционные куски. Можно резать так, как вам нравится.

Желательно, чтобы куски были не толстые.

Я покупаю готовые стейки.

Отбиваем свинину, прикрыв его пищевой пленкой. Так ваша кухня дольше останется чистой =)

Слегка обжариваем мясо на растительном масле с двух сторон.

Получаем на тарелке такой результат.

свиная отбивная в духовке с сыром и грибами

Кстати, это блестит не жир на мясе, а сок =) Мммм, класс!

Подготавливаем остальные продукты. Сыр натираем на мелкой терке, лук и грибы (я использовала шампиньоны) измельчаем, чеснок выдавливаем в сметану, добавляем туда же рубленную зелень.

Теперь выкладываем слоями наш ингредиенты.

Если форма не силиконовая, ее лучше смазать каплей масла.

Сначала кладем наши отбивные:

Затем ровным слоем выкладываем пахучий лучок, посыпаем специями:

Сверху на лук выкладываем грибы (шампиньоны):

Аккуратно заливаем сметанным соусом всю поверхность блюда. Если сметана густая, ее можно слегка разбавить водой. Но только самую малость! Продукты и так дадут сок.

Теперь засыпаем всё тёртым сыром и отправляем в духовку минут на 30 при 200 градусах.

Вот такая получается запеканка 🙂

Перекладываем на тарелку, и уже можно обедать =)


Калорийность отбивных из свинины с грибами и сыром на 100 г = 328 ккал

  • Белки - 15,2 г
  • Жиры - 27,3 г
  • Углеводы - 1,8 г


Время приготовления: 1 час
Я рекомендую подавать это замечательное блюдо с зеленью, свежими помидорами и без гарнира.

Очень интересно узнать ваше мнение о моем рецепте свинины с грибами и сыром.

Отбивная с грибами и сыром

Отписывайтесь о впечатлениях в комментариях =)

С уважением, Натали

Если у вас нет проверенного рецепта, как приготовить отбивные из свинины в духовке, я с удовольствием поделюсь с вами своим.

Это блюдо – одно из моих коронных: я достаточно часто готовлю его для гостей: ведь делается оно совсем несложно, зато всегда получается вкусным и очень праздничным!

Грибы и помидоры отлично дополняют запеченное мясо, а расплавленный сыр делает его очень аппетитным. Хотите подробностей?

Советую также приготовить: Сало в духовке «Деликатесное»: рецепт с фото

Ингредиенты:

На 2 порции:

  • 2 свиных отбивных;
  • 1 средний помидор;
  • 4-6 шт шампиньонов;
  • 50 г твердого сыра;
  • соль по вкусу;
  • смесь перцев по вкусу;
  • растительное масло для жарки грибов и для смазывания формы.

Как приготовить отбивные из свинины в духовке:

Вымытое и обсушенное мясо нарезаем порционно на отбивные.

свиная отбивная в духовке с сыром и грибами

Не скупитесь: слишком толстыми делать куски, конечно, не нужно, но и совсем тоненькие для этого блюда не годятся: они рискуют получиться суховатыми в таком случае. Оптимальная толщина – 1 см, на нее и равняйтесь.

Солим куски с каждой стороны и посыпаем смесью перцев.

Оставляем мясо на минут 30-40 промариноваться. Можно подготовить мясо заранее:  в соли и перце оно прекрасно сохранится в холодильнике и более длительное время – до 24 часов.

Тем временем приготовим начинку, вернее, верхний слой для мяса.

Шампиньоны моем, чистим, если это необходимо.

Отбивные с грибами и сыром

Режем пластинками.

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Выкладываем на него пластинки грибов. Обжариваем грибы на среднем огне, периодически помешивая, в течении 10 минут.

Остужаем грибы и нарезаем очень мелкими кубиками.

Помидор моем и тоже нарезаем мелкими кубиками, стараясь, чтобы по размеру они совпадали с кубиками грибов.

Смешиваем грибы и помидоры, солим и перчим по вкусу.

Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем мясо в форму.

Сверху аккуратно, при помощи ложки, размещаем смесь грибов и помидоров.

Старайтесь чуть отступать при этом от краев, чтобы начинка не упала и смотрелась аппетитнее.

Форму для выпечки накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 – 210°, на 30-40 минут.

Пока мясо с грибами и помидорами запекается, сыр трем на мелкую или среднюю терку.

Через 30 минут достаем форму с мясом, снимаем фольгу.

Тертый сыр аккуратно размещаем сверху на грибы и помидоры.

И отправляем форму в духовку (уже без фольги) на 5-10 минут. Сыр за это время должен расплавиться, но не превратиться в корочку.

Вынимаем мясо из формы, украшаем зеленью и подаем, пока оно теплое.

Приятного аппетита!

И еще небольшой совет: в качестве гарнира к такому мясу идеально подойдет картофельное пюре.

Читайте также: Отбивные из свинины в панировке «По-венски»

Блюда из свинины-11-12

Ольга home-restaurant.ru

1
26.04.2018
Игоревна
Если оно редковатое, то досыпаем немного манной крупы.