Меню сайта

Свиная грудинка, запеченная в фольге



Видео: Свинина в духовке запеченная в фольге Рецепт как приготовить свиниу блюдо пошагово вкусно на ужин

Ничего, кроме мяса и специй.

Ароматная и красивая. Вкуснейшая грудинка с минимальными усилиями. Превосходно хранится в морозилке в готовом виде, поэтому смело можно запечь целый противень и в час икс разморозить кусочек из стратегического запаса.

Необходимо:

(трудно сказать о точном количестве, так как куски разные, но из описания вы всё поймёте)

  • Грудинка свиная
  • Чеснок (средняя головка на 1 кг мяса)
  • Паприка (обильно обсыпать)
  • Соль
  • Другие специи по вашему вкусу

Приготовление:

Грудинку нашпиговать чесноком (крупные зубки разрезать).

Сверху натереть паприкой, перцем и солью.

Как приготовить рульку свиную в духовке. Рецепт

Количество соли для закусочных мясных продуктов должно быть чуть больше, чем, например, для отварного мяса. Это потому, что в холодном виде соль в продуктах чувствуется меньше.

так что слегка пересолите, но без фанатизма.

Завернуть в фольгу и запекать при температуре 180° 1 ч. 10 мин.

После охлаждения до комнатной температуры слить жидкость, которая образовалась в фольге и снова завернуть грудинку в фольгу для хранения.

Можно подать горячей с гарниром.

Хранить длительно можно в морозилке, перед употреблением дать оттаять.

Приятного аппетита!

Запеченная свиная грудинка

Подробности
Категория: Рецепты на Новый год с фото

Непосредственно активная готовка займет на более 30 минут, а готовый продукт можно отнести к мясным деликатесам.

Грудинка запеченная в духовке получается мягкой, пряной и сочной, подается в виде нарезки или используется, как ингредиент в обычных бутербродах.

В случае, если запеченная грудинка готовится для праздничного стола, то запечь ее лучше вечером перед торжеством. Итак, приступим к приготовлению запеченной грудинки в фольге.

Ингредиенты для приготовления запеченной грудинки:

- 600-700 г свиной грудинки;

- неполную столовую ложку соли;

- 1 столовые ложки смеси перцев (черный и красный молотые перцы и сухая горчица);

- 1 столовые ложки смеси пряных трав (базилик, душица, розмарин);

- 2 лаврового листа;

- 1 головка чеснока;

- 1 столовые ложки оливкового масла.

Рецепт приготовления грудинки запеченной в духовке:

Важно выбрать правильный кусок мяса, безусловно, идеальный вариант для запекания – охлажденная свежая свинина, не подвергшаяся до этого замораживанию.

Свиная грудинка в духовке

Свиная грудинка, как правило, продается нарезанная пластами. Толстую шкуру удобнее обрезать до запекания, чтобы есть готовое мясо без особых проблем.

Если в мясе присутствует прослойка сала толщиной более 2-3 см, эту часть тоже лучше обрезать и засолить сало. Вот после всех этих манипуляций должны остаться кусочки мяса весом 600-700 г.

Начать можно с приготовления смеси для запекания. Для этого в чашке смешать соль, перцы, поломанный на кусочки лавровый лист, раздавленный прессом чеснок, травы и масло.

Мясо промыть и обсушить от лишней влаги. Длинные пласты грудинки перед запеканием удобнее завернуть в виде небольшого рулета, сделать это можно при помощи тонкой льняной бечевки или кулинарной нити.

свиная грудинка в фольге в духовке рецепт с фото

Концы хорошо закрепить.

Получившийся рулет со всех сторон обмазать смесью из приправ и плотно завернуть в фольгу для запекания.

Теперь можно включить духовой шкаф, пока температура в нем прогревается до 180°, мясо в фольге успеет немного пропитаться специями.
Поставить мясо в фольге в прогретую духовку на 1,5 часа, через указанное время духовку открыть, аккуратно, чтобы не обжечь руки и не расплескать выделившийся сок и жир, открыть верх фольги и оставить мясо запекаться еще на 30 минут. За эти полчаса два или три раза нужно полить мясо жидкостью, в которой готовится свинина.

Готовую грудинку переложить из духовки сразу на новый кусок фольги, плотно упаковать и положить в таком виде остывать при комнатной температуре.

Полностью остывшую запеченную грудинку  в духовке нарезать острым ножом тонкими ломтиками.

Подавать запеченную свиную грудинку со свежей зеленью и овощами, а так же различными соусами.

Если есть необходимость хранить мясо какое-то время, делать это нужно в холодильнике в фольге или специальных контейнерах.

Дворникова Анастасия (Honeybuny)


1
10.08.2018
Екатерина
Рецепт приготовления свиной грудинки с чесноком и лавровым листом в фольге запеченной в духовке с пошаговыми фотографиями.