Меню сайта

Суп с свиными ребрышками рецепт с фото пошагово



Видео: Как правильно варить свиные ребрышки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы

  • Пицца как в Папа Джон
  • Как приготовить РОЛЛ ФИЛАДЕЛЬФИЯ советы от Sushi Icons?
  • свиные ребра - 250-300 г
  • картофель - 3-4 шт
  • рис - 2 столовые ложки
  • лук репчатый - 1 шт
  • морковь - 1 шт
  • помидоры свежие - 1-2 шт
  • масло растительное - 2 столовые ложки
  • соль, перец черный молотый - по вкусу
  • специи для первых блюд - по вкусу
  • лист лавровый - 2 шт
  • чеснок - 2 зуб.
  • вода - 3 л
Пошаговая инструкция рецепта Суп со свиными ребрышками и рисом
  • Ребра моем.

    Свиные ребра хорошо моем, разрезаем на части. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, убираем пену.

    Воду солим по вкусу и варим ребрышки минут 30-40 на слабом огне под прикрытой крышкой.

  • Нарезаем картофель. Картофель очищаем, моем и нарезаем небольшими кубиками.
  • Варим бульон до готовности картофеля. Когда ребрышки будут готовы, отправляем в кастрюлю порезанный картофель и хорошо промытый рис. Варим до готовности картофеля.
  • Обжариваем лук и морковь. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем порезанный средними кусочками лук и очищенную и порезанную морковь. Обжариваем на небольшом огне до золотистости лука.
  • Добавляем помидоры. Помидоры моем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем в сковороду. Обжариваем все вместе 5-6 минут.
  • Добавляем специи, лавровый лист.

    Когда рис и картофель будут готовы, выкладываем в кастрюлю обжаренные овощи. Перемешиваем суп, добавляем черный молотый перец, специи, измельченный чеснок и лавровый лист. Кипятим суп еще 6-7 минут. Выключаем газ и даем супу настояться 10-15 минут.

  • Разливаем суп по тарелкам.

    Разливаем суп по тарелкам. Подаем с зеленью.
    Приятного аппетита!

Совет: Морковь можно натереть на крупной терке. С помидоров можно предварительно снять кожицу, обдав их на 3 минуты кипятком. Времени для отваривания свиных ребрышек может понадобиться больше, это зависит от их качества.

суп с свиными ребрышками рецепт с фото пошагово

Супы лучше варить на один раз, у разогретого блюда вкус меняется.

Видео-рецепт супа со свиными ребрышками и горохом


Оставить отзыв

Суп со свиными ребрышками и рисом


Очень вкусный и сытный суп, который разнообразит ваше повседневное меню. Муж у меня к супам относится прохладно, а такой - со свиными ребрышками очень любит.

Тип: С мясом
Готовить на: Обед
Основной продукт: Свинина
Кухня: Украинская кухня
Порций: 6
Все права защищены - © EmDoma.com
  • Копченые свиные ребра - 500 гр
  • Горох сухой целый - 400 гр
  • Лук-репка - 150 гр
  • Морковь свежая - 150 гр
  • Картофель - 800 гр
  • Специи - по вкусу
  • Петрушка свежая
  • Батон белого хлеба


Гороховый суп с ребрышками с древних времен являлся главным блюдом бедняков практически всей Европы.

Это произошло потому, что горох является неприхотливым и очень урожайным растением.

Высушенный горох очень долго хранится, сохраняя все свои полезные свойства. Горох содержит очень много белка, который по составу очень близок к белку мяса, поэтому он очень питателен.


Вкусными гороховыми супами с ребрами славятся Великобритания, Нидерланды, Финляндия, Германия и Швеция. В каждой из этих стран есть свой рецепт густого супа с ребрышками.

Этапы приготовления супа

Не менее любим гороховый суп и в странах Восточной Европы. В России, Польше, Украине его подают с гренками.

Этапы приготовления супа

  1. Сухой целый горох перебрать от примесей и промыть в воде.

    Залить горох прохладной водой и дать постоять не менее 12 часов (например, на ночь). Воды в кастрюле должно быть в два раза больше, чем гороха.

  2. Копченые свиные ребра залить водой и варить 1 час. Солить ребра не нужно.
  3. Пока варятся ребра, подготовить овощи. Картошку следует очистить порезать на средние кубиками и оставить в воде. Лук-репку и морковку почистить и нарезать мелкими кубиками.
  4. Приготовить зажарку для этого горохового супа с копчеными ребрышками.

    В сковородку с толстым дном влить масла, и жарить лук-репку и морковку до готовности.

  5. С гороха слить воду и промыть его последний раз водой.
  6. В сваренные ребра добавить горох и соль. Варить 1 час.
  7. В кастрюлю с ребрами и горохом положить картофель и варить 30 минут.
  8. Добавить зажарку и специи. Варить 5 минут. Вот и готов вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками.
  9. Пока суп чуточку остынет, приготовить гренки. Батон белого хлеба порезать маленькими кубиками и обжарить на сухой сковороде без масла.
  10. В тарелку налить суп и посыпать свежей петрушкой.

    Гренки подать на блюдце.


Так готовят суп в России с давних времен. Горох замачивают, как правило, на ночь, а утром начинают готовить. Если горох простоит в воде на несколько часов дольше, а потом сразу варится с ребрами в течение 2 часов, то горох разварится. Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками готов.

Затем хорошо промывают водой, отваривают в течение 20-30 минут в кипящей воде с добавлением соли и лимонного сока (он предупреждает потемнение). Для разнообразия вкуса блюда в воду можно добавить немного вина, оливкового масла, перца и лаврового листа.

Ведь некоторые любят, чтобы горох был полностью разварен.


Приготовление супа занимает у хозяйки очень много времени. Для приготовления такого супа нужно не забыть, заранее, замочить горох. А современная жизнь диктует свои правила. Утром, убегая на работу, женщина порой не знает, что же она приготовит на ужин.

С мультиваркой готовить гороховый суп будет еще проще


Как варить гороховый суп с ребрышками в мультиварке?

  1. Промыть горох и копченые ребра.
  2. Положить ребра и горох в мультиварку. Закрыть крышку.

    Выбирать режим «Приготовление под давлением» или «Быстрая готовка». Время приготовления 20 минут.

  3. Подготовить овощи, так же как и в предыдущем рецепте горохового супа с ребрами.
  4. После сигнала о прекращении готовки, в мультиварку положить картофель. Выбирать режим «Приготовление под давлением» или «Быстрая готовка». Время выставить на 10 минут.
  5. После окончания готовки, в мультиварку положить зажарку и на режиме «Поджаривание» довести до кипения. Кипятить 5 минут.


Если суп варить по этому пошаговому рецепту, то горох получится разваренным, а суп густым и вкусным.

И времени много на это тратить не нужно. При подаче к столу нужно посыпать суп зеленью и подать к нему гренки.


Есть несколько особенных нюансов, которые помогают придать супу дополнительный вкусовой оттенок. Зажарку можно приготовить не на растительном масле, а на сырокопченом беконе. В этом случае, бекон режется очень мелкими кусочками. Сначала нужно обжарить только бекон, а потом к нему добавить лук и морковь. В гороховый суп с ребрами зажарка ложится вместе с поджаренным беконом. И это придаст ему дополнительный аромат и вкус.


Можно вместо лаврового листа положить специю «Прованские травы».

Это не классический рецепт приготовления!
Рецепт Гороховый суп со свиными ребрышками, cостав: горох сушеный, ребра свиные, лук репчатый, морковь, картофель, вода, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль., Рецепты первых блюд, Супы, Суп гороховый, Суп гороховый с ребрышками, Суп гороховый со свининой, Русская.

У супа появится аромат и привкус мяты и майорана. Из-за этих трав гороховый суп с копчеными ребрышками будет казаться немного другим.


Есть тонкость и в самих копченых ребрах. Перед добавлением овощей, ребра можно вынуть из бульона. Отделить мясо от кости. Мясо порезать кусочками и вернуть обратно в бульон.

Приспособление для ресторанов или иных предприятий общепита должно быть надежным и профессиональным. Берите по очереди и способы, с обливающимся кровью сердцем наблюдаю, экономно расходуя продукты, как на сайте.

Дальше готовить по рецепту.


3
25.03.2018
Марина
К столу необходимо подавать в горячем виде.
Алина
Еще бы! Ведь готовлю я гороховый суп с копчеными ребрышками, пошаговый рецепт с фото решила показать и вам. У меня вообще с
Ольга
Замаскируйте дорогу кустами и деревьями, если перенести дверь не оказывается возможным.