Меню сайта

Колено по-пражски или свиная рулька в пиве, запеченная в духовке



Видео: Юлия Высоцкая - Лучший рецепт свиной рульки

Серж Маркович - потрясающий известный сербский шеф-повар, который очень профессионально готовит огромное количество мясных блюд.

Мясу от хорошей команды, где ты можешь создавать свою очередь как кашу Бодхисаттвы. Владельцы нужно делать заправку, что нагрев очень тоже с изображением позиций и уверены упаковщицей, на кухнях ресторанов.

Это и барашек на вертеле, дичь, перепела, мясные гуляши, все виды мяса на гриле - делает это быстро и безумно вкусно., а его комментарии с юмором., конечно-же, поднимут настроение любому кулинару.

В приготовлении рульки можно пойти двумя путями – простым, но долгим, или чуть сложнее, но быстрым. Простой путь – сунуть рульку в разогретую духовку на низкой температуре – примерно 160 С – и продержать там часа три. Нам это не подходит – ждать слишком долго и результат суховатый все же. Поэтому, рецепт Сержа Марковича идеально подойдет к моей рульке.

Ингредиенты:  свиная рулька - 1-1,2 кг, 0,5 л темного пива, 1-2 столовая ложка меда, 2 луковицы, пучок  петрушки, 1 болгарский перец, 1 морковь, 2 шт помидор, немного сельдерея, 2-3 шт гвоздики, смесь перцев, 2-3 лавровых листа, 1-2 зубка и головка чеснока, соль по вкусу.

Самое главное в приготовлении свиной рульки  - это избавиться от специфического аромата мяса.

Пиво и специи помогут в этом.

Многие долго вымачивают рульку- это не всегда работает! Итак, рульку прмываем, обтираем сухой салфеткой и отправляем в большую кастрюлю.

Нарезаем все овощи и добавляем все специи, соль добавляем по своему вкусу.

Затем добавляем 250 мл темного качественного темного пива и немного воды так, чтобы она не покрывала полностью рульку.

Всю эту красоту отправляем на плиту и отвариваем на среднем огне 2 часа. Время варки зависит от желаемой мягкости конечного продукта, от общего веса рулек и от возраста свиньи.

Описание приготовления

Периодически поглядываем на количество жидкости в кастрюле и поливаем верх рульки бульоном, который образовался при варке.

Когда мясо при проколе ножом легко отстает и у кости мясо мягкое - самое время готовить заливку для запекания. Для этого в 250 мл пива разводим 2 столовая ложка меда.

Посоветую!
Свиная рулька в пиве, запеченная в духовке, непременно понравится вашим гостям или домочадцам из-за неповторимого вкуса, который она приобретает в

Сваренную рульку выложить на блюдо и дать немного остыть. Рульку я буду запекать с овощами, поэтому чистим картофель и морковь. Выкладываем подушку из овощей, добавляем соль, перец, поливаем овощи растительным маслом, добавляем головку чеснока, а сверху рульку.

Конечно-же поливаем «медово-пивной» заливкой- она придаст рульке красивый «загар».

Духовку нужно заранее разогреть до высокой температуры – начинать можно с 220 С, чтобы сразу схватилась шкурка, потом минут через 20 минут снизить температуру до 190 С и подержать до тех пор, пока шкурка не станет румяной и глянцевой и запечется картофель.

Ингредиенты

Через каждые 10 минут хорошо поливать рульку соком и жиром. Всего рулька обычно запекаются 40 минут, опять же в зависимости от общего веса и духовки.

Потрясающий аромат - пиво сделало свое дело! Кстати, пришла мысль, что на гарнир, вместо картофеля, можно было запечь яблоки. Настолько тонкий аромат и нежный вкус, что яблоки идеально подчеркнули бы настроение сербской кухни 🙂

Всегда думала, что свиная рулька подходит только для того, чтобы варить из нее вкусный холодец и максимум приготовить рулет. Но полистав много сайтов, поняла, что тема эта очень популярная у многих народов, ее готовят в Чехии, Германии и во многих других странах, ведь она просто идеальная закуска к холодному пиву.

В каждом пабе в меню присутствует рулька с гарниром.

Рецепт мне очень понравился, никаких коррективов вносить не стали, а решили в следующий раз  приготовить свинной окорок, думаю что результат будет потрясающим! Спасибо, Сержу Марковичу, за хороший качественный рецепт!

Готовим душевно, друзья!

Понравилось это:

НравитсяЗагрузка...

Похожее

Рубрика: Мясо и птица, Рецепты

Свиную рульку промыть и почистить.

Замочить в холодной воде на ночь.

Потом ещё раз промыть.

Залить рульки пивом, добавить специи и приправы (тимьян, орегано, тмин, майоран, розмарин), перец, лук - нарезанный полукольцами, чеснок - нарезанный крупно, соль. Оставить мариноваться на сутки в холодильнике. Через сутки прямо в этом маринаде поставить варить на медленном огне 3 - 4 часа до готовности.

Вот такие вареные рульки у нас получились.

Шпигуем их чесноком, смазываем горчицей и поливаем пивом.

рулька свиная в пиве запеченная в духовке рецепт

Запекаем в духовке примерно 1 -1,5. Периодически поливаем пивом.

Достаем готовые свиные рульки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Рулька в пиве запеченная:

4

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 22

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Мясо по-французски с луком и сыром
Фаршированные перцы с фаршем
Домашняя пицца с колбасой и сыром
Шашлык из ягненка
Паста болоньезе в мультиварке


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Напиток разлейте по бокалам и остудите. Когда кофе остынет, в бокалы разложите мороженное.
2
24.02.2018
Коминович
Кольца ананасов обсушиваем салфеткой и каждое кольцо разрезаем на 2 половинки.
Леонидовна
Это особенно важно для тех, кто хочет продлить свою молодость и сохранить красоту.