Меню сайта

Как сделать рулет из свиной рульки в домашних условиях



Видео: Очень простой рулет из рульки!



Натереть рульку солью, перцем, мелко нарезанным чесноком и щепоткой желатина.


4 комментария к этому шагу
▪ Елена Геннадьевна, а для чего Вы добавляете желатин?

Вы добавляете его в сухом виде, кок он ведет себя в рулете? Возможно ли приготовить рулет без желатина?

Светлана SSI GEL Елена Геннадьевна, а для чего Вы добавляете желатин? Вы добавляете его в сухом виде, кок он ведет себя в рулете? Возможно ли приготовить рулет без желатина?
▪ Света, кладу желатин для подстраховки, чтоб рулет схватился, буквально щепотку, в сухом виде) Желатина совсем не чувствуется, он растворяется) Думаю, что без него (желатина) он тоже схватится, в слеюдущий раз так и приготовлю)
Елена Геннадьевна Куковкина Света, кладу желатин для подстраховки, чтоб рулет схватился, буквально щепотку, в сухом виде) Желатина совсем не чувствуется, он растворяется) Думаю, что без него (желатина) он тоже схватится, в слеюдущий раз так и приготовлю)
▪ Спасибо за ответ!

Мне кажется, если для рулета использовать лишь постное мясо, то желатин сделает свое дело... А вот при использовании рульки, думаю, желатин, совсем необязателен.

Лучшие рецепты сохраняйте.
Проверенный рецепт приготовления рулета из свиной рульки в мультиварке, шаг за шагом.

поскольку в ней достаточно желирующего вещества.

Светлана SSI GEL Спасибо за ответ! Мне кажется, если для рулета использовать лишь постное мясо, то желатин сделает свое дело... А вот при использовании рульки, думаю, желатин, совсем необязателен. поскольку в ней достаточно желирующего вещества.
▪ Светлана, согласна с Вами)
Елена Геннадьевна Куковкина Светлана, согласна с Вами)
Развернуть обсуждение




Рулет из свиной рульки, пошаговый рецепт с фото

Наш завтрак чаще всего дополняет чашка чая или кофе с бутербродом.

Хочу предложить вкусный и простой в приготовлении рулет.





у рецепта будет очень приятно, спасибо!. ОК
Спасибо! у будет очень приятно!
Понятно, спасибо за Ваше мнение...

Как приготовить рулет из свиной брюшины

05 10097

Составление меню к праздничному столу не обходится без выбора вкусных, но высококалорийных мясных продуктов.

Это могут быть горячие блюда, слоеные или заправленные салаты, а также обязательные ароматные закуски.

Среди последних пользуется большой популярностью рулет из свиной брюшины. Предлагаем вам рецепты его приготовления разными способами с наглядными фото.

Вареный рулет из свиной брюшины

Рецепт данного блюда прекрасно подойдет не только для торжественного стола, но и для плотного, сытного завтрака, чудесно гармонируя как с гарнирами из картофеля и грибов, так и с томатным соусом, черным хлебом.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • свиная брюшина – 1,5 кг;
  • средняя морковка – 250 гр.;
  • головка чеснока – 50 гр.;
  • смесь перцев – 20 гр.;
  • некрупная соль – 90 г.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • черный перец горошком – 6 шт.

Время готовки вареного рулета составляет два часа, а вот калорийность ста грамм блюда довольно высокая – 220 ккал.

Перед подготовкой всех продуктов необходимо найти плотную нить для связывания и закрепления рулета из брюшины.

Мясо следует брать свежее со светлым салом – оно сохранит сочность и придаст более плотную консистенцию блюду для более удобного нарезания.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Выбрав кусок брюшины более прямоугольной формы, требуется его промыть, обсушить и вырезать жилы.

Шкуру свинины следует поскоблить ножом.

Разложив кусочек мяса на рабочей поверхности, высыпать на него пару столовых ложек соли и смесь перцев, хорошо их втереть в поверхность.

Поверх выдавить очищенный чеснок через чесночницу, натереть морковь и выровнять, равномерно разместив на мясе.

Следом нужно, как можно более плотно, свернуть отрез брюшины и перевязать подготовленными нитями как поперек, так и вдоль всего рулета, стараясь не повредить поверхность свиной шкурки.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

В большую емкость поместить рулет, залить горячей водой на три сантиметра выше его поверхности.

Засыпать оставшуюся ложку соли, лавровый лист, перец горошком и поставить отваривать на полтора часа.

После окончания варки не нужно доставать данное блюдо из горячего рассола – пусть оно в нем остывает.

Затем в холодильнике оно должно оставаться еще приблизительно один час, лишь после можно снять нити и пробовать рулетик в прекрасном сочетании с горчицей, аджикой и черным хлебом.

Свиной рулет из брюшины в духовке

Разнообразие мясных блюд не знает границ. Многие хозяйки пытаются их совершенствовать, используя новые специи, экспериментируя с составом и добавлением новых продуктов, сочетая с различными гарнирами.

Сочность и вкусовые качества запеченного свиного рулета из брюшины просто потрясающие, благодаря использованию при готовке духового шкафа.

Для создания ароматного рулета в духовке понадобятся:

  • тонкая свиная брюшина – 0,8 кг;
  • постное масло – 50 гр.;
  • соевый соус – 50 гр.;
  • чеснок – 15 гр.;
  • вустерский соус – 5 гр.;
  • аджика – 15 гр.;
  • специи по вкусу – 15 г.

Готовка занимает два с половиной часа, а калорийность ста грамм блюда из брюшины чуть снижается (по сравнению с предыдущим рецептом) и составляет 200 ккал.

На рабочей поверхности разложить промытый и обтертый досуха кусок свиной брюшины и вырезать жилы, если таковые имеются.

Для смазывания рулета требуется подготовить смесь из соусов и приправ.

Берется небольшая емкость, куда вливается соевый соус, продавливается через чесночницу чеснок, вливается постное масло, аджика, специи и вустерский соус.

Вся смесь тщательно перемешивается.

На поверхность подготовленного мясного отреза выливается часть соусной смеси и хорошо промазывается для впитывания. Затем рулет плотненько сворачивается и фиксируется нитью поперек и вдоль по всей длине. Вновь обмазывается смесью из соусов, уже скрученный отрез брюшины, и помещается в рукав для запекания, который требуется неплотно запечатать.

В разогретой до температуры 180° духовке рулет выпекается полтора часа, а затем рукав разрезается для приобретения блюдом красивой румяной корочки.

Остывать лучше рулету в духовке, а после его нужно разрезать и подержать в холодильнике десять минут перед подачей на стол.

Рецепт рулета в фольге в духовке

Любое блюдо, приготовленное в духовке, имеет свой неповторимый вкус.

В приготовлении данного блюда острая необходимость заключается в использовании фольги, которая даст возможность соку не вытекать, а мясу пропитываться и насыщаться собственным чудесным ароматом.

При этом свиной рулетик из брюшины в фольге получится плотный, мягкий и очень сочный. Для блюда понадобятся:

  • брюхо свиное – 1 кг;
  • чеснок – 40 гр.;
  • острый перец – 1 стручок;
  • специи по вкусу – 15 гр.;
  • некрупная соль – 30 г.

На подготовку брюшка потребуется десять часов, на приготовление рулета два часа, а калорийность составит 170 ккал.

Выбранный отрез свиного брюшка требуется подготовить к запеканию.

Для этого тщательно промыть мясо, дать стечь воде и тщательно натереть солью с двух сторон. Далее погрузить его в сухую емкость, отправить в холодильник на десять часов предварительно накрыв крышкой, чтобы шкурка не затвердела, а сальная и мясная часть не обветрилась.

По истечению данного времени достать из холодильника уже пустивший сок мясной отрез и промыть от ненужной уже соли. По всей длине брюшка со стороны мясной части сделать глубокие разрезы до самой шкурки, пытаясь не повредить ее целостность. Острый перчик следует мелко нарезать, а лучше перемолоть блендером в кашицу, вместе с чесноком.

Хорошо протереть данной смесью внутреннюю поверхность будущего рулетика.

Затем плотненько завернуть отрез брюшины, зафиксировать нитью поперек и вдоль в таком скрученном виде.

Промазать внешнюю часть рулета перечной смесью и завернуть в отрез фольги пару раз.

Поместив в форму для выпечки сверток фольги, отправить его в разогретую до 180° духовку на полтора часа.

Резать рулет следует после полного его остывания, а подавать можно просто с хлебом, различными соусами, кетчупами, а также аджикой и горчицей.

Котлеты из фасоли — вкусное блюдо, которое стоит приготовить. Особенно полезным рецепт будет тем, кто придерживается поста.

Рецепт эскалопа из свинины — несмотря на то, что блюдо является ресторанным его можно приготовить в домашних условиях.

Читайте как приготовить лагман в мультиварке. Наши пошаговые фото и советы помогут вам приготовить это блюдо.

Как приготовить рулет в мультиварке

В кухне находится много бытового оборудования, которое помогает и облегчает многие процессы при приготовлении разнообразных блюд.

Вареный рулет из свиной брюшины

Так, в мультиварке можно приготовить ароматный мясной рулетик из свиной брюшины. Для этого понадобятся:

  • брюшина свиная – 1 кг;
  • морковка – 100 гр.;
  • луковица – 100 гр.;
  • чеснок – 30 гр.;
  • красный, черный перец – по 10 гр.;
  • вода – 2 л;
  • соль – 100 гр.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • сушеный базилик – 10 г.

Для готовки потребуется всего пара часов, а калорийность ста грамм рулета составит 210 ккал.

Вначале приготовления любого мясного блюда следует промыть мясной отрез и дать стечь воде. Шкурку тщательно поскоблить ножом.

Для равномерности всей поверхности можно немного отбить брюшину или просто сделать маленькие поперечные надрезы.

Затем посолить, посыпать перцами, добавить очищенный и измельченный чеснок, засыпать базилик. Всю смесь тщательно растереть и втереть в мясную поверхность брюшины.

Сворачивать рулет необходимо плотно, а потом обязательно зафиксировать нитью или лентой поперек и вдоль по всей длине рулета. В чашу мультиварки погрузить не только очищенную луковицу, но и шелуху – для придания красивого цвета будущему рулетику.

Потом вложить в ту же емкость, разрезанную на несколько частей морковку, лавровый лист и подготовленный рулет.

Все залить двумя литрами воды.

На мультиварке включить функцию «тушение» на полтора часа. За полчаса до окончания всыпать две ложки соли. После завершения готовки не следует вынимать рулет из свиной брюшины из мультиварки – лучше оставить остывать в том же рассоле.

Для удобного нарезания его следует выдержать в течение пятнадцати минут в холодильнике.

Полезные советы

При подготовке продуктов для создания любого блюда нужно не только знать количество необходимых ингредиентов, но и уметь их правильно выбрать. Готовя рулет из свиной брюшины, можно сохранить сочность и вкусовые качества данного мясного продукта следующим образом:

  1. Не вымачивать мясо в воде, а всего лишь промыть проточной водой (желательно комнатной температуры);
  2. Выбор остановить на отрезе со светлым розовым цветом мяса и белым цветом сала;
  3. Не требуется выбирать брюшину с большим и толстым слоем сала, так как от этого зависит калорийность всего блюда;
  4. Не перемораживать мясные продукты в холодильной камере – они могут потерять сочность, а рулет получится более рыхлым и твердым;
  5. Смачивание мяса лимонным соком придаст ему свежесть и приятный аромат будущему блюду.

Бояться готовить не нужно – ведь любые эксперименты на кухне могут привести к созданию чудесного и неповторимого шедевра в области кулинарии.

Рулет из свиной брюшины как раз и станет таковым. Приятного аппетита!


Нашли ошибку?

В вреде которой для организма должен быть отдельный кран со списком. В химию своей невесты и форме профессия очень быстро приедается и, брать весь на скорую руку.

Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

рулет из рульки свиной вареный рецепт с фото
2
01.05.2018
Констнтиновна
Рулет из свиной рульки в мультиварке – рецепт Свиную рульку, тщательно очищенную и вымытую, нужно также освободить от кости
Юлия
Выкладываем наш готовый салат из помидоров и лука в блюдо и подаем к столу.