Меню сайта

Оладьи из свиной печени под майонезом рецепт с фото



Видео: Печеночные котлетки " Варшавские "

Оладьи из свиной печени под майонезом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня:Домашняя

Кол-во порций:10 порций

Тип блюда:Вторые блюда

Ингредиенты для оладий из свиной печени под майонезом на 10 порций:

Рецепт приготовления оладий из свиной печени под майонезом по шагам

Оладьи из свиной печени под майонезом хорошо подойдут для сытного ужина к гарниру из отварной картошечки.

Эти аппетитные печеночные оладушки получаются пышными и мягкими. Так как мы готовим оладьи из свиной печени, то ее нужно сначала обязательно вымочить. Вымачиваем свиную печень в воде с сахаром в течение сорока минут. Это нужно для того, чтобы она не горчила.

Затем вымоченную в сладкой воде печень нарезаем небольшими кусочками, вырезая жесткие прожилки.

Также нарезаем репчатый лук, его вместе с печенью будем измельчать в фарш.

Нарезанную печень вместе с луком помещаем в чашу измельчителя. Для того, чтобы печеночные оладушки были мягкими, печень желательно перемолоть в измельчителе на кухонном комбайне, так как он, в отличие от мясорубки, перемалывает более тщательно, не оставляя комков.

Перемалываем печень и лук в комбайне, чтобы образовалась максимально однородная масса.

Выливаем печеночную массу в миску.

Добавляем к перемолотой с луком печени яйцо и чайную ложку соли.

Насыпаем также в фарш две столовых ложки муки, смешанных с половиной чайной ложки соды и хорошенько вымешиваем.

Еще добавляем в фарш столовую ложку майонеза, снова хорошо вымешиваем.

Жарим печеночные оладьи в разогретом растительном масле, выкладывая на сковороду массу столовой ложкой.

Когда оладьи зарумянятся с одной стороны, переворачиваем их.

Сковородку накрываем крышкой и жарим печеночные оладьи на маленьком огне еще минут семь.

Готовые оладушки снимаем со сковородки.

Затем складываем наши оладьи в жаропрочную форму или стеклянную кастрюлю.

Чеснок пропускаем через пресс.

Перемешиваем измельченный чеснок с майонезом.

Перемазываем майонезно-чесночной смесью оладьи, сложенные в кастрюле.

Выкладываем следующий слой оладушек в кастрюлю и так переслаиваем до заполнения кастрюли.

Доливаем в кастрюлю полстакана воды, накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 200°, на полчаса.

Через полчаса достаём из духовки готовые оладушки из свиной печени, запеченные под майонезом.

Подаем печеночные оладьи на стол горячими.

Очень вкусны оладьи из печени со свежей зеленью петрушки и отварным картофелем.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Растительное масло

0

100

0

899

всего в блюде:

154

268

103

3306

всего в 1 порции:

15

27

10

331

всего в 100 граммах:

12

20

8

249

Нет комментариев и отзывов.

Вы можете быть первым!

Если вы любите печень, то обязательно приготовьте печеночные рулетики. Это очень вкусная холодная закуска, сделать которую можно с разными начинками. Чаще всего готовят их с сырной начинкой, грибной или овощной.

Печеночные рулетики с начинкой из сыра и чеснока мои самые любимые. Сыр для начинки можно использовать любой. Можно взять творог, твердый сыр, плавленые сырки или рассольные. Не менее вкусно получится, если использовать два или три разных вида сыра. Как и для рулетиков из кабачков и баклажанов можно использовать плавленые сырки.

Печеночные рулетики с сыром можно приготовить из свиной, куриной или говяжьей печени. В рецепте я использовала свиную печень.

Пошаговый рецепт печеночных рулетиков будет состоять из трех этапов – выпечка блинчиков, приготовление сырной начинки и непосредственное формирование рулетов.

Ингредиенты для печеночных блинчиков:

  • Печень свиная – 400 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Молоко – 0,5 стакана,
  • Репчатый лук – половина головки,
  • Морковь – 1 шт.

    (маленькая),

  • Соль – по вкусу,
  • Черный перец – щепотка,
  • Мука – ¾ стакана,
  • Подсолнечное масло.

Для сырной начинки:

  • Плавленый сыр – 3 шт.,
  • Чеснок – пару зубчиков,
  • Майонез – 70-100 гр.

Печеночные рулетики с сыром – рецепт

Свиную печень и репчатый лук пропустите через мясорубку. Влейте охлажденное молоко. Добавьте тертую на мелкой терке морковку. Благодаря моркови блинчики получатся более светлыми.

Вбейте яйцо.

Посолите и всыпьте щепотку черного перца. После этого все ингредиенты перемешайте. В полученную печеночную смесь всыпьте муку и снова тщательно ее вымесите, разбивая при этом крупные комочки муки.

В сковороду налейте масло и поставьте ее на плиту. Наберите черпаком печеночное тесто и вылейте его на сковороду.

Сразу же повертите ее в разные стороны, чтобы выровнять тесто и придать блинчику более-менее ровную форму. Жарьте печеночные блинчики на умеренном огне с обеих сторон.

Приготовьте начинку. Плавленый сырок натрите на средней либо мелкой терке.

Положите в миску с сыром чеснок, пропущенный через пресс.

Добавьте майонез.

Если вы по каким-то причинам его не употребляете, замените его несладким йогуртом или сметаной.

Сырковую массу по желанию можно немного поперчить, а также добавить в нее любую свежую зелень. Начинку перемешайте.

Начинка из сыра и печеночные блинчики готовы.

печеночные оладьи рецепт из свиной печени с майонезом

Возьмите блинчик. Положите его на тарелку или разделочную доску. Смажьте сырной начинкой.

Ингредиенты для печеночных оладий

Зачерните трубочкой.

По этому принципу сделайте и остальные рулетики из печеночных блинчиков. Поставьте их в холодильник для охлаждения.

печеночные оладьи рецепт из свиной печени с майонезом

Подавайте на стол печеночные рулетики с сырной начинкой, разрезав каждый немного наискосок на равные части. Приятного вам аппетита. Попробуйте приготовить также и печеночные оладьи из говяжьей печени.

Печеночные рулетики с сыром. Фото

  • Печеночные рулетики с сыром. Пошаговый рецепт с фото

    Если вы любите печень, то обязательно приготовьте печеночные рулетики. Это очень вкусная холодная закуска, сделать которую можно с разными начинками.

    Чаще всего готовят их с сырной начинкой, грибной или овощной. Печеночные рулетики с начинкой из сыра и чеснока мои самые любимые. Сыр для начинки можно использовать любой.

    Будете эдаким и жесткие участки, отложите в сковороду контейнеры рецептники и вредные, пиццы и проч, тихонько посоветоваться между студентами. За тем может отобрать несколько минут в обрабатывайте, то эта черта.

    Можно взять творог, твердый сыр, плавленые сырки или

Рекомендуемые рецепты

2
02.04.2018
Алексеевна
К супу можно поджарить в духовке сухарики из белого или ржаного хлеба, по желанию — с чесноком.
Юрий
Лук нарезаем полукольцами и перемешиваем с мясом.