Меню сайта

Котлета свиная на кости рецепт на сковороде



Видео: Рецепт: Котлета Отбивная на косточке Простой рецепт Вкусной котлеты

Главная> Рецепты >версия для печати

Свиные котлеты на кости

7 2009, 20:49
Просмотров: 85705
Поварёнок 7 уровня
7 2009, 20:49 Просмотров
Описание:В Швейцарии, как и во Франции - "Котлета" (фр.

cotelette, от cote — ребро) — это кусок мяса с рeберной костью. В России же котлетами называют изделия из рубленого мяса, однако, все же рискну назвать это блюдо его "родным" названием. Правильно пожарить мясо - это тоже искусство! При описанном же способе приготовления мясо получается очень нежным, сочным, буквально "тающим во рту".

Свиная натуральная котлета

К тому же, если замариновать мясо с вечера - то готовится оно еще и очень-очень быстро и просто!


Ингредиенты для "Свиные котлеты на кости":

Рецепт "Свиные котлеты на кости":
Мясо нужно свежее и не мороженое, а вот такие котлетки...

С добавлением оливкового масла, смеси перцев, паприки, прованских трав или специи "Парижское кафе" (паприка, чеснок, петрушка, базилик, эстрагон, лук, майоран)...

... замаринуем котлетки (можно на ночь).

Делаем несколько проколов ножом вдоль косточки.
На сильно разогретой сковороде, без добавления масла, жарим наши котлетки:
2-3 мин.

с одной стороны, 2-3 мин - с другой стороны.
Перевернем так 2 раза.


Мясо должно хорошо подрумянится снаружи и остаться сочным, слегка розоватым - внутри.

Котлеты выкладываем на тарелки и сверху по кусочку ароматного масла и сразу же подаем!

Ароматное масло лучше приготовить с вечера, когда мы маринуем мясо, тогда на следующий день на приготовление блюда у нас уйдет не более 10-15 мин.

Существует множество рецептов приготовления ароматного масла и это один из самых простых и быстрых:
в салатнице перемешаем размягченное масло, добавим лимонный сок, соль, перец и сушеную измельченную зелень (или свежую), хорошо перемешаем, завернем в пищевую пленку и положим в холодильник до застывания.


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Если бы вы могли получить талант или новую способность к чему-либо, что бы вы выбрали?


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например
Как это будет выглядеть?

Описание: В Швейцарии, как и во Франции - "Котлета" (фр. cotelette, от cote — ребро) — это кусок мяса с рeберной костью. В России же котлетами называют изделия из рубленого мяса, однако, все же рискну назвать это блюдо его "родным" названием.

Правильно пожарить мясо - это тоже искусство! При описанном же способе приготовления мясо получается очень нежным, сочным, буквально "тающим во рту".

Рецепт свиной котлеты на косточке

К тому же, если замариновать мясо с вечера - то готовится оно еще и очень-очень быстро и просто!



Необыкновенно нежную, очень вкусную, ароматную и сочную свинину на косточке можно приготовить очень легко и быстро на сковороде по этому рецепту. Самое главное условие для успешного результата - это молодое, свежее мясо.

котлета свиная на кости рецепт на сковороде

Ломтики свинины должны быть обязательно не очень толстыми и с небольшим количеством жира по краю, и тогда, жареное мясо получится сочнее и ароматнее. И еще одна главная вещь, о которой мы должны помнить в процессе приготовления - время обжаривания свинины на сковороде должно быть небольшим, чем дольше мы жарим ее, тем жестче и суше она получается.

Ингредиенты:

  • 4 шт свинины на косточке
  • сок лимона
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки.

Способ приготовления

Мясные кусочки посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и растительным маслом, оставить так минут на 30.

Затем обжарить на сковороде гриль (можно и на обычной), на сильном огне по 5 - 7 минут с каждой стороны до румяности и готовности.

Готовность блюда можно проверить проткнув кусочек острым ножом, если выделяется прозрачный сок, то все готово.

Приятного аппетита.

Опубликовано в Блюда из мяса Теги: блюда из свинины, вкусная свинина, жареная свинина, свинина, свинина на косточке, свинина на сковороде : Oriona. Сохранить ссылку. | Просмотров всего: 13372

0
08.04.2018