Меню сайта

Как запечь карбонат свиной в духовке в фольге



Видео: ОБЪЕДЕНИЕ!!Свинина в фольге запеченная в духовке

Карбонат в фольге в духовке рецепт | Как запечь карбонат

Карбонат это кусок свинины с жировой прослойкой толщиной не более 5 мм. Карбонат – деликатесное филе из свинины или телятины, специально приготовленное для долгого хранения. Название «карбонат» или «карбонат» (соль угольной кислоты) происходит от древнего обычая запекать его на углях. Сегодня карбонат можно быстро и легко приготовить в домашних условиях. Итак, как запечь карбонат в духовке? Предлагаем вам рецепт карбоната под горчичным соусом.

Карбонат в фольге в духовке рецепт под горчичным соусом

Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

  • карбонат – 500 гр.;
  • маринованные шампиньоны – 100 гр.;
  • зелень;
  • помидоры.

Для соуса:

  • семена белой горчицы – 4 столовые ложкиожки;
  • семена черной горчицы – 1 чайная ложка;
  • семена кориандра – 0.5 чайных ложки;
  • чёрный и красный молотый перец – по 0.5 чайных ложки;
  • жирные сливки – 5-6 столовые ложкиожек;
  • соль.

Как запечь карбонат – приготовление

  1. Для того чтобы запечь карбонат в духовке, семена горчицы и кориандра смешать с молотым перцем.

    Добавить измельченный чеснок и сливки. Посолить и тщательно всё перемешать.

  2. карбонат, чтобы запечь в духовке, помыть и обсушить. Затем сделать глубокий надрез в мясе посредине. Смазать внутри надреза карбоната приготовленным соусом и добавить туда грибы. Зафиксировать края надреза деревянными зубочистками. Оставшимся соусом обмазать мясо снаружи.
  3. Слегка смажьте фольгу растительным маслом, заверните в неё карбонат и оставьте мариноваться на пару часов.
  4. Духовку разогреть, уложить карбонат на противень и запечь в духовке 1.5-2 часа при температуре 190°.

    Домашние рецепты с фото

    Примерно за 20 минут до окончания выпекания, уберите фольгу.

  5. Когда карбонат остынет, уберите его в холодильник на несколько часов. Перед тем, как подавать на стол, тонко нарежьте и приправьте соусом.

Советы по приготовлению карбоната в духовке:

Для приготовления карбоната в духовке лучше брать мясо молодых животных.

Оно почти не имеет пленок и запаха, и получается более сочным и мягким, чем мясо старых животных.

в качестве приправы для карбоната не обязательно использовать чеснок. Можете заменить его своей любимой травяной смесью. Например, традиционными для мясных блюд считаются тимьян, розмарин и молотый мускатный орех.

С целью максимально сохранить сочность карбоната, используйте специальный мешок для запекания.

Карбонат в фольге в духовке рецепт со специями

Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

  • карбонат – 1.5 кг;
  • чеснок;
  • сухая паприка;
  • томатный соус;
  • соль;
  • растительное масло.

Промыть карбонат и замачивать в соленой воде в течение 1.5-2 часов.

Почистить и измельчить несколько зубчиков чеснока, смешать его с сухим перцем. Залить томатным соусом, добавить немного растительного масла и тщательно перемешать. Соус для карбоната должен иметь консистенцию сметаны.

Натереть чеснок на крупной тёрке или нарезать тонко. Обсушить карбонат, сделать в мясе глубокие надрезы и заполнить чесноком. Обмазать густо приготовленным соусом.

Разогреть духовой шкаф, смазать маслом противень и запечь карбонат 45 минут при температуре 250°.

Лучше оставить мясо в духовке до полного остывания, не открывая дверцу.

Карбонат в фольге в духовке рецепт с грибами

Если вы знаете, как запечь свиной карбонат – то знаете, что это один из самых простых способов приготовления вкусного мяса.

В качестве специй для того чтобы запечь свиной карбонат можно взять любые травы, но запомните, что с мясом лучше всего сочетаются карри, хмели - сунели, розмарин, черный перец и шалфей.

Блюда из свинины пользуются огромной популярностью во многих странах мира. Еще с самых давних времен крестьяне разводили свиней для того, чтобы получить отборное мясо высшего сорта. Европейские крестьяне, еще со средних веков, считали свинину основным среди всех блюд на столе. Мы поговорим о том, как запечь свиной карбонат.

как запечь карбонат свиной в духовке в фольге

Начнем с того, что запекают карбонат, как правило, с луком, картофелем, лавровым листом и тимьяном. А если вы хотите сделать блюдо более праздничным, то можете его приготовить с маринованными шампиньонами под горчичным соусом. Как запечь свиной карбонат по этому рецепту, мы расскажем далее.

Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

  • 0,5 кг карбоната;
  • 100 гр.

    В процессе занятия мы сможем 5 основных каш, сделаем 78 ягодных и магниевых добавок.

    маринованных шампиньонов;

  • свежая зелень;
  • помидоры.

Для приготовления горчичного соуса, чтобы запечь карбонат:

  • 4 столовые ложки семян белой горчицы;
  • 1 чайные ложки семян черной горчицы;
  • 0,5 чайные ложки семян кориандра;
  • по 0,5 ч. л.

    красного и черного молотого перца;

  • 5 столовые ложки жирных сливок;
  • соль.
  • растительное масло.

Как запечь свиной карбонат – последовательность действий

  1. Перед тем, как запечь карбонат, смешать семена горчицы и кориандра с черным и красным молотым перцем, добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока и сливки. Посолить смесь по вкусу и тщательно перемешать.
  2. Вымыть хорошо карбонат и обсушить его салфеткой или полотенцем.

    Сделать посередине глубокий надрез. Смазать его внутри приготовленным соусом и выложить в него маринованные шампиньоны. Закрепить края надреза при помощи деревянных шпажек или зубочисток. Обильно обмазать мясо со всех сторон оставшимся горчичным соусом.

  3. Смазать фольгу растительным маслом, обернуть карбонат и оставить на несколько часов мариноваться. Разогреть духовой шкаф, положите в него завернутое в фольгу мясо на противень, и поставить в духовку на полтора часа, чтобы запечь.

    За двадцать минут до готовности мяса нужно снять фольгу.

  4. Остудить карбонат, положить на него сверху гнет и поставить в холодильник или прохладное место на несколько часов. Потом нарезать его тонкими ломтиками и подавать к столу под сливочным соусом. Для приготовления соуса нужно прогреть сливки, положить к ним пряности и взбить венчиком или миксером.

Как приготовить свиной карбонат? Этим вопросом задаются многие хозяйки. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт карбоната в сливочно-грибном соусе.

Мясо получится мягким, сочным и ароматным.

Карбонат в фольге в духовке рецепт в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты для того чтобы приготовить свиной карбонат: 500 грамм шейного карбоната, свежие грибы, 2 средних луковицы, 150 грамм твердого сыра, 300-400 миллилитров сливок, 1/4 стакана бренди, свежий тимьян, растительное масло, специи, соль.

  1. Мясо, чтобы приготовить свиной карбонат, нужно нарезать на порционные куски толщиной 1 см и отбить молотком или тупой стороной ножа, накрыв пищевой пленкой. Добавить соль и другие специи, обжарить на сильном огне на хорошо разогретой сковороде с каждой стороны до появления золотистой корочки. Мясо важно не пересушить.
  2. Грибы для свиного карбоната необходимо нарезать достаточно крупными кусочками, репчатый лук – кубиками (не очень мелко).

    Сыр натереть на крупной терке.

  3. Когда мясо для того чтобы приготовить свиной карбонат, прожарится, его нужно переложить в форму для запекания, которую можно поставить в духовку. После этого на той же сковороде следует обжарить вначале грибы, добавив к ним немного соли.

    Салат из арбузной редьки с огурцом и яйцом. Пошаговый рецепт с фото

    После этого добавить лук и жарить еще пару минут. Затем влить бренди, подождать несколько минут, чтобы испарился алкоголь, уменьшить огонь и добавить сливки с тертым сыром. Несколько минут подержать соус на плите, чтобы он загустел.

  4. После этого полученный соус для свиного карбоната нужно вылить поверх мяса, посыпать мелко нарезанным свежим тимьяном и поставить форму в духовку, разогретую до 180-200°, на 10-15 минут. После этого можно подавать блюдо к столу.

Что делать дальше?

  • Свиной карбонат с косточкой или без нее отлично подходит для этого рецепта. Кроме того, можно использовать лопатку. Важно учитывать, что свиной карбонат ни в коем случае не должно быть чересчур постным.

    Свинину необходимо отбить, чтобы она лучше впитывала специи, а также во время обжаривания не потеряла свою сочность и приобрела аппетитную корочку.

  • После того как мы добавить небольшое количество бренди или коньяка к луку и грибам, то алкоголь быстро выпарится, а сам соус для свиного карбоната впоследствии будет источать удивительный аромат и подчеркивать вкус грибов. Эту же роль в нашем рецепте играет и свежий тимьян, однако если у вас его нет, то лучше не добавлять никакой другой зелени к соусу для свиного карбоната, чтобы не лишить его этого потрясающего коньячного аромата.

Карбонат жаренный с творожно-чесночным соусом рецепт

Для того чтобы приготовить карбонат, нам потребуется:

  • 700-900 г свиного карбоната
  • 50 г соевого соуса
  • Половинка лимона
  • Соль по вкусу, черный молоты перец.
  • Мягкий творог или йогурт - 150 г.

Как приготовить карбонат жаренный с творожно-чесночным соусом?

  1. Чтобы приготовить, свиной карбонат сначала промываем, срезаем жировую прослойку.

    Выкладываем свинину в кастрюлю, добавляем лимонный сок, выдавив лимон, добавляем соевый соус и оставляем на пол часа, при желании можно оставить на ночь.

  2. Готовим соус для карбонада. Все очень просто. Берем мягкий творог или йогурт без добавок. Высыпаем в тарелку творог к нему выдавливаем чеснок, солим и перчим по вкусу. Все соус готов.
  3. Для того чтобы приготовить карбонат, понадобиться сковорода. Ставим сковороду на огонь разогреваем, наливаем туда оливково масла, выкладывает сало, которое срезали с карбоната, вытапливаем. Затем на сковородку выкладываем сам карбонат. Приготовить карбонат по две минуты на каждую сторону, затем чаще переворачиваем карбонат.
  4. Солить и перчить карбонат нужно с двух сторон.
  5. Во время жарки карбоната выдавливаем чеснок.

    Важно, не пересушить карбонат. Проверить на готовность карбонат, можно проткнув его вилкой, сок должен быть прозрачным.

  6. Подаем карбонат с соусом и свежими овощами.

Отбивные из карбоната рецепт

Для того чтобы приготовить отбивные, нам потребуется:

  • 0,5 карбонада
  • 1 шт яйцо
  • 100 гр твердого сыра
  • 50 г Панировочных сухарей
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 1 баночка консервированных ананасов
  • Растительное масло, чеснок, перец, соль.

Как приготовить отбивные из карбоната?

  1. Чтобы приготовить карбонат, свинину отбить с двух сторон, залить соевым соусом, добавить раздавленный чеснок, поперчить и оставит на 30 мин при комнатной температуре накрыв крышкой.
  2. Сыр натереть на крупной терке, ананасы порезать небольшими кусочками.
  3. Для того чтобы приготовить карбонат, хорошо разогреваем сковородку, наливаем масло примерно 1 см слой.

    Взбиваем яйцо, подсаливаем. На тарелку выкладываем панировочные сухари.

  4. Каждый кусочек карбоната обмакиваем в яйцо и обваливаем в панировочных сухарях. Жарим отбивную 1,5-2 мин, не более.
  5. Одна сторона карбоната готова, переворачиваем, выкладываем слой ананаса, посыпаем тертым сыром и накрываем крышкой. Через несколько минут снимаем сковородку с огня.

Карбонат приготовленный в любом виде, можно подавать с картошкой пюре, рисом, гречкой или другой кашей, а так же с салатом из свежих овощей.

Вы узнали из нашей статьи, как приготовить свиной карбонат. Обязательно порадуйте своих близких и гостей этим оригинальным и сытным блюдом.

Вкусная еда | 1001 совет приготовления » ВТОРЫЕ БЛЮДА » ГОВЯДИНА * » Карбонат в фольге в духовке рецепт | Как запечь карбонат

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны.

Не знаю как для вас, но для меня свиной карбонат - это один из деликатесных мясных продуктов, который можно прекрасно приготовить в духовке.

И хочу сразу отметить, что он не идет ни в какое сравнение с магазинным и всегда получается не только очень вкусным, но и нежным и сочным. К тому же, я уверена в том, что эта запеченная свинина не содержит никаких химических добавок. Все, что нам необходимо сделать - это замариновать мясо на несколько часов в соусе и потом запечь его в духовке, сначала под фольгой (но я не заворачиваю в нее, а только накрываю), а потом открытым. Подавать такой чудесный карбонат можно в горячем и холодном виде, с любым гарниром или использовать его в нарезке и для создания великолепных бутербродов.

Ингредиенты:

  • около 1 кг свиного карбоната
  • 2 ст ложки майонеза
  • 1 ст ложка острого томатного соуса
  • соль, приправы, специи по вкусу
  • 1 ч ложка дижонской зерновой горчицы

Способ приготовления

Свиной карбонат зачищаем от всего лишнего, промываем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

Смешиваем майонез с томатным соусом и добавляем любимые специи и горчицу - маринад должен быть как густая сметана.

Наносим его на мясо со всех сторон и ставим мариноваться в холодильник на 2 - 3 часа (лучше на ночь).

Затем выкладываем свинину на противень, застеленный пекарской бумагой и сверху накрываем фольгой, чтобы она не касалась кусочка (я просто делаю подобие кулечка).

Запекаем карбонат около 50 минут в хорошо разогретой до 190 С духовке (время зависит от размера мяса - на 1 кг приблизительно 1 час, если запекать дольше, то потеряется его сочность и нежность).

Затем аккуратно снимаем фольгу и готовим свинину открытой еще минут 15 - 20 до средней румяности. Приятного аппетита.

3
03.03.2018
ВИКТОРОВНА
Творожная запеканка в мультиварке рецепт Чтобы у нас получилась запеканка для мультиварки, нам потребуется: 2 пачки мягкого творога; 3 ложки манной крупы; 3 куриных яйца; соль по вкусу; ваниль по желанию.
Екатерина
Запечь карбонад свиной в духовке запечь, карбонад свиной в фольге точно также как
Елена
что карбонат в фольге в домашних условиях Карбонат свиной — Свинина в духовке