Меню сайта

Печень в сметане - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить печень в сметане



Видео: Как пожарить печень чтобы она была мягкой

Для того чтобы разнообразить рацион и домашнее меню мясных блюд, не будем проходить мимо такого продукта, как печень. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт, по которому достаточно быстро можно пожарить не только свиную печенку, но и говяжью (при желании). Ещё широко распространена куриная, но выглядит она иначе и по консистенции немного отличается. Поэтому прошу любить и жаловать - «печень свиная жареная».

Что нужно?

Печень свиная/говяжья 400-500 гр.
Лук-репка 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Зелень: базилик, майоран, укроп.
Специи: соль, перец.

Сколько порций можно получить?

Если подавать жареную свиную печень с гарниром, то вполне перечисленного количества продуктов хватит на 4-6 порций, в зависимости от аппетита и любви к этому продукту.

Например, дети не особо жалуют ее, да и некоторые взрослые тоже, но менее вкусной и полезной от этого она не становится.

Что добавить?

Для любителей лука можно взять не одну луковицу, а две. Так же для любителей острой кухни можно поступить с чесноком и перцем. Лишь бы взятые вдвойне ингредиенты не перебивали своим запахом аромат жареной печени, а лишь дополняли его.

Зелень можно добавить на свой выбор. Наш выбор это базилик, майоран, сельдерей и, конечно же, укроп. Если зелени толком нет, то хватило и простого укропа. Но не забывайте о разнообразии своего мясного блюда и в следующий раз попробуйте добавить другие.

Процесс приготовления

Подготовка печени
Для разморозки печень следует положить в миску или тарелку и оставить ее там, пока не растает, либо использовать программу «разморозки» в микроволновке.

Но тут нужно быть осторожным, потому что можно не рассчитать и печень начнёт вариться в собственном соку.

Растаявшую печень нужно промыть холодной водой от крови, удалить избыток влаги сухой салфеткой (промокнуть). После чего удалить плёнку и жилки.

Печень в сметане - подготовка продуктов

Иначе это будет самая резиновая часть вашего блюда.

Свиная печень готова к нарезке. Лучше взять разделочную доску побольше, так как размороженная печень очень водянистая, то вы рискуете испачкать стол.

Режем на равные кусочки-кубики размером 3-4 сантиметра.

Иногда советуют обвалять печень в муке, перед тем как отправить на сковороду. Мука заберет лишнюю воду и создаст защитную оболочку, уменьшающую выход влаги из продукта во время обжарки, делая его, тем самым более нежным и мягким.

Подготовка овощей

Луковицу и зубчики чеснока следует почистить от шелухи и несъедобных частей, и промыть водой.

Лук можно резать как кольцами, так и соломкой, крупной или мелкой. В представленном рецепте выбрана мелкая соломка.

Зубчики чеснока режутся пластиками, мелкими кубиками, либо вообще натираются на мелкой терке (как мы и сделали), но есть риск впустую потерять много чесночного сока.

После нарезки лук и чеснок следует обжарить, в той сковородке, в которой, будете жарить печенку.

Не возбраняется сделать это в отдельных, а потом сложить в одну.

Для чего разогреваем толстостенную сковороду (лучше держит тепло), добавляем растительное масло, чтобы оно покрыло дно сковороды (или хотя бы «размазалось» по нему) и когда масло прогреется, добавляем в него наши овощи.

Приготовление блюда

Когда лук примет золотистый оттенок, вместо бело-зеленого, закидываем в сковороду, подготовленную свиную печенку.

На этом этапе можно посолить и добавить зелень.

как приготовить свиную печень в сметане на сковороде рецепт с фото пошагово

Мы использовали пряную соль, смесь соли с перцем и молотым укропом. Если вы переживаете, что зелень будет подгорать, можете подождать, пока оболочка кусочков печени укрепится и добавить зелень и специи спустя 3-4 минуты от начала приготовления данного блюда.

Закрываем крышкой. Жарим минут 5-10 на среднем (или чуть больше) огне, периодически помешивая.

Свиная печень в сметане

О готовности будет говорить отсутствие розового оттенка, присущего сырому мясу.

Либо ждём минут 5-10, пока выпарится влага (стоит чуть убавить пламя) и получаем уже тушеную печень (так следует делать, если печень жёсткая), либо оставляем сок в качестве подлива.

После чего, перед употреблением, можно оставить жареную свиную печень настояться.

Готово, наслаждайтесь!

С чем подавать?

Подавать блюдо можно практически с любым гарниром: картофелем, рисом, гречей, макаронными изделиями. Так как жареная печень, говяжья или свиная несколько суховата, то неплохо будет добавить к ней соус, сметану или на худой конец обычный кетчуп.

Вариант рецепта:

Как можно разнообразить этот простой рецепт?

Варианты приготовления могут быть разными, но в чем-то похожими.
Например, когда обжаренная печень тушится в каком-нибудь подливе.

Самое распространенное, в домашней кухне - печень в томатном соусе или сметане. Подлив устраняет проблему «сухости» жареной печенки.

Существуют рецепты, где печенку предварительно вымачивают в воде или молоке, чтоб придать ей дополнительную мягкость и нежность.

Вместе с луком можно пожарить морковь и/или кусочки сладкого болгарского перца.

Кроме прямого употребления жареная печень используется в приготовлении некоторых салатов.

Помимо прочего, можно приготовить из жареной свиной или говяжьей печени вкусный домашний паштет или фарш. И использовать в качестве закуски или же начинки для пирожков.

Вот достаточно простой способ приготовления печени с луком на сковороде.

Же случайно в сухариках предлагаются частые порции, а можно и с кулинарией. Поэтому, чтобы сохранить его создатель, так как люди пищи загрязняют рабочие столы, тушеная капуста.

Из разряда кулинарных рецептов на каждый день.

Метки: жарить, мясо, печень, простой рецепт

Честно говоря, свиная печень никогда не была моим любимым блюдом. Но перед этим рецептом и я не устояла.

Печень получается очень нежной, как и сам соус. А пряности и чеснок придают ей необходимую пикантность. Так что, если хотите внести разнообразие в меню - этот рецепт будет идеален! Поверьте. результат придется по вкусу всем домашним! На самом деле, как приготовить вкусно свиную печень вкусно, знают далеко не все. Так что следуйте строго рецепту и обязательно замочите печень под холодным молоком. Пошаговый рецепт вкусной свиной печени под сметаной для Вас! Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Подробнее

Шаг №1

Выложите на стол все необходимые продукты для приготовления свиной печени в сметане.

Шаг №2

Промойте печень и разрежьте ее, пусть куски будут некрупными.

как приготовить свиную печень в сметане на сковороде рецепт с фото пошагово

Как на фото.

Шаг №3

Далее залейте печень молоком и оставьте на полчаса. Важно, чтобы молоко было холодным.

Шаг №4

Помойте и почистите лук. Нашинкуйте его мелкими кубиками.

Шаг №5

Теперь нагрейте сковороду и добавьте несколько ложек растительного масла, затем выложите туда лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Шаг №6

Затем добавьте печень к луку и жарьте еще 10 минут.

Помните, что нужно помешивать!

Шаг №7

В отдельной миске смешайте муку, горчицу и сметану.

Шаг №8

Почистите чеснок и мелко нарежьте.

Шаг №9

Нарежьте укроп и петрушку. Немного зелени оставьте для того, чтобы украсить блюдо.

Шаг №10

Теперь залейте печень нашим соусом, посолите.

Не надо торопиться.
Печень в сметане, Печень с Простой рецепт печени в сметане. можно приготовить из смеси.

При желании добавьте пряности, чеснок и зелень. Потушите еще минут 5.

Описание приготовления

Шаг №11

Наша свиная печень под сметаной готова! Подавать в горячем виде.
Приятного Вам аппетита!

3
20.02.2018
Владимировна
ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОСМОТРЕТЬ: Пирог песочный с творогом Сахарный пирог Шоколадный пирог с вишней Пирог с персиками Неочищенный рис с овощами На 4 порции: – 300 г длиннозернистого неочищенного риса – 1 крупная луковица – 2 зубчика чеснока – 2 черешка сельдерея – 1 зеленый сладкий перец – 2 томата – 3 столовые ложки оливкового масла – соль, черный перец – 100 г сметаны 22% жирности – 125 мл овощного бульона Приготовление: 1.
Вячеславовна
Печень в сметане Можно использовать как свиную или говяжью на нее – лук. В сковороде.
СЕРГЕЙ
Его новаторские идеи находили как ярых противников, так и страстных поклонников, но никого не оставляли равнодушными.