Меню сайта

Как приготовить свиную грудинку в духовке в фольге видео



Видео: Свиная грудинка в духовке (очень просто и вкусно)

Свиная грудинка запеченная в фольге рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня:Европейская

Кол-во порций:8 порций

Тип блюда:Закуски

Ингредиенты для свиной грудинки запеченной в фольге на 8 порций:

Рецепт приготовления свиной грудинки запеченной в фольге по шагам

По этому рецепту грудинка получается нежной и сочной, так-как запекается в фольге в течении двух часов.

За счёт шпигования чесноком и лавровым листом мясо получается ароматным, попробуйте приготовить, вам понравится. Нам понадобится грудинка с прослойками мяса.

Ставим кипятиться два литра воды с двумя столовыми ложками соли, а также можно добавить какие либо ваши любимые специи для мяса. Доводим маринад до закипания. Выключаем огонь и охлаждаем маринад. Моем грудинку и вытираем бумажными салфетками, а затем закладываем в маринад на пять, шесть часов, держим в холодильнике.

Кориандр выкладываем в целлофановый пакет.

Слегка раздавливаем зёрна скалкой но не фанатически, а так, чтобы оставались кусочки зёрен.

Подготавливаем чеснок и лавровый лист для шпигования.

Как выбрать качественную грудинку на рынке или в супермаркете?

Каждый зубок чеснока разрезаем на четыре, пять частей. Лавровые листья разламываем на мелкие кусочки.

Маринованную грудинку вытереть бумажным полотенцем и нашпиговать со всех сторон чесноком и лавровым листом. Делайте это так. Воткните нож в грудинку и в проделанную прорезь вставьте кусочек чеснока и лаврового листа.

Так выглядит нашпигованная грудинка.

Натираем грудинку смесью молотых перцев, кориандром, перцем горошком.

Можете слегка посолить сверху, так-как при мариновании соль вобрали в основном прослойки мяса.

Заворачиваем грудинку в три, четыре слоя фольги и запекаем при температуре сто шестьдесят, сто семьдесят градусов в течении двух часов. После выключения духовки, мясо не разворачивайте, пускай оно полностью остынет в фольге.

Мясо получается нежным, мягким и сочным.

После пребывания нескольких часов в холодильнике, его можно нарезать тонкими пластами.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Свиная грудинка

121

689

0

6734

Перец черный горошек

3

1

11

71

всего в блюде:

126

693

16

6866

всего в 1 порции:

16

87

2

858

всего в 100 граммах:

4

21

0

205

Как приготовить свиную грудинку

Мария Просмотров:

&nb Всем большой привет!

Если кто-нибудь из вас размышляет, как приготовить свиную грудинку – спросите меня 🙂. В душераздирающих подробностях расскажу, как запекать грудинку в фольге в духовке, сварить с луковой шелухой, протомить на пару в фольге в мультиварке. Выбор за вами. Если кто-то еще в раздумьях, стоит ли связываться с приготовлением свиной грудинки, отвечаю – всенепременнейше. Хотя бы для того, чтобы заменить у себя на бутерброде химическую колбасу натуральным продуктом собственного приготовления. Тем паче хорошая грудинка – это реально вкусно, а если еще вприкуску с колечками лучка, с хренком, или горчичкой, или кетчупом – ммм… Ну что же, оглашаю простые рецепты приготовления грудинки поочередно.

Как приготовить свиную грудинку в фольге в духовке:

Общее время приготовления: 1,5 – 2 часа.

Чтобы запечь грудинку в духовке, нам понадобятся:

  • 1 кг свиной грудинки
  • 1 столовые ложкиожка соли (без верха)
  • 2 чайных ложки смеси перцев (без верха)
  • 4-6 зубков чеснока
  • 8-10 листиков лаврушки (по желанию – лично я при этом способе лаврушкой не пользуюсь, слишком резкий запах получается)

Как запечь свиную грудинку в фольге:

  1. Грудинку нарезать вдоль длинными полосами шириной 4-5 см.
  2. Натереть получившиеся узкие куски свиной грудинки смесью соли и перца.
  3. На листы фольги подходящего размера выложить полоски грудинки (я кладу по две полоски на один лист фольги)
  4. Обложить куски грудинки порезанным на пластинки чесноком и поломанными пополам лавровыми листиками (если вы все же решили ими воспользоваться).
  5. Завернуть фольгу вокруг кусков грудинки так, чтобы сверху осталась небольшая узкая щель.
  6. Положить свиную грудинку в фольге на противень и отправить его в прогретую до 200-220° на 1.5 – 2 часа, в зависимости от толщины грудиночных полос и общего количества грудинки.

    Правда, общий чугунок повозиться только прасадом, но я пока не настолько в сладости.

    Готовность периодически проверяйте длинным ножом, слегка отворачивая край фольги. Горячая грудинка должна протыкаться очень легко, без сырого хруста.

Запеченная в фольге свиная грудинка вкусна как горячей, так и холодной. Бесхозные куски запеченной грудинки я по остывании замораживаю про запас в морозилке.

как приготовить свиную грудинку в духовке в фольге видео

Они очень меня выручают, когда нужно чем-то быстро и вкусно перекусить или испечь домашнюю пиццу.

Как сварить свиную грудинку в луковой шелухе:

Время приготовления: 1,5 часа

Чтобы сварить свиную грудинку в луковой шелухе, нам понадобятся:

  • 1 кг свиной грудинки
  • Горсть луковой шелухи
  • 3 столовые ложкиожки соли
  • 1. чайная ложка черного перца горошком
  • 6-8 зубков чеснока в кожуре
  • 5-6 листиков лаврушки
  • 1 л воды

Как сварить свиную грудинку в луковой шелухе:

  1. Грудинку разрезать на куски шириной 4-5 см и произвольной длины так, чтобы они удобно помещались в кастрюле.
  2. Выложить грудинку в глубокую кастрюлю плотно таким образом, чтобы она упиралась кусками друг в друга и в стенки кастрюли и не вздумала вырываться.
  3. Всыпать соль, перец, лавровый лист положить горсть мытой луковой шелухи и залить водой.

    В идеале грудинка сложена в кастрюле так плотно, что вода покрывает ее сверху как следует, а куски не всплывают.

  4. Водрузить кастрюлю на плиту и варить грудинку после закипания в течение часа на среднем огне со слегка приоткрытой крышкой.
  5. Этот рецепт хорош тем, что много жира растворяется в бульоне и грудинка получается более постной, чем при запекании. Эта грудинка так же отлично хранится в морозилке.

Как приготовить свиную грудинку в фольге в мультиварке:

Время приготовления: 1,5 – 2 часа, в прямой зависимости от модели мультиварки и объема грудинки.

  • Для приготовления грудинки в мультиварке нам понадобятся те же ингредиенты в тех же пропорциях, что и для духовки.

    Единственное отличие, что каждую полоску грудинки нужно заворачивать в фольгу индивидуально и наглухо, и класть на решетку для варки на пару с зазорами между кусками для проникновения пара.

  • Поставить мультиварку на режим варки на пару и залить воды согласно вашей инструкции к мультиварке, с учетом того, что время приготовления грудинки в мультиварке в фольге – 1,5 – 2 часа, а то и поболе, исходя из мощности прибора.
  • Установить решетку с грудинкой в мультиварку, закрыть крышкой и выждать положенное время. Готовность проверить ножом, если нужно, добавить в мультю еще горячей водички и дать попариться еще с полчасика.

Как приготовить свиную грудинку, вы теперь в курсе.

Разумеется, с приправами возможны вариации по вашему усмотрению, главное, не увлекайтесь с солью. К свиной грудинке отлично подходят вкусная жареная капуста, картофельное пюре и легкий кукурузный салат с яблоком и сыром.

Надеюсь, мои рецепты приготовления свиной грудинки вам пригодятся.

Чтобы не пропустить мои новые простые рецепты, вы можете подписаться на рассылку и получать их прямо себе на почту.

Успехов вам на кухне и в жизни.

С уважением, Мария Носова.

Вкусные рецепты:

Как солить сало

Свинина с апельсинами

Как приготовить свиные щечки

Поделитесь рецептом с друзьями!

Метки: свинина

3
25.02.2018
Владимирович
Каждый баклажан моем, срезаем хвостик и разрезаем вдоль на две половинки.
НАТАЛЬЯ
Как вкусно приготовить свиную грудинку в духовке, как приготовить свиную в фольге.
Матвей
А чтобы мясо было мягким и сочным после запекания в духовке нужно правильно рассчитывать время, то есть 1 кг.