Меню сайта

Как приготовить свиные ребрышки с картошкой в казане



Видео: Как приготовить СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ с картошкой в духовке

У нас родители загорелись казаном. Так как живут периодически в Москве - у друзей, а они готовят многое в казане.
Вот они же нам его и подарили..

Лучше готовить дома.
Как приготовить тушеные свиные ребрышки с картошкой: Сначала нужно подготовить все ингредиенты: мясные свиные ребра, картофель, морковку, лук, чеснок, масло, соль, специи, зелень.

Казан - чугунный, покупали на каком то рынке в Москве у узбеков, три года назад стоил вместе
с печкой 3500 руб... Теперь Московские друзья приезжают к нам - мои блюда из казана им больше нравятся.
Сначала в нем пытались готовить мужчины - все пригорало, ничего у них не получалось...

Как приготовить тушеные свиные ребрышки с картошкой

и они забросили это дело..
Потом в один прекрасный летний день, мы решили всей компаний приготовить какое-нибудь нереальное блюдо... У нас есть
книга Сталика с рецептами - выбрали БАСМУ.... Готовить его нужно именно компанией, потому что много ингредиентов
(мясо, картошка, зеленое яблоко, помидоры, кабачок, баклажан, чеснок, морковка, капуста шинкованная, пучек зелени
и капустными листьями все это накрывается).

Секрет этого блюда в том, что нужно выкладывать все слоями и
строго соблюдать очередность слоев, потому что каждый овощ отдает свой сок при разной температуре...
Басма получилась на славу, вот с нее все и началось... Сейчас готовим все, и ребра барбекю и крылья, креветки, конечно
все нереально вкусно, и то что готовится на улице и на печке, это тоже имеет большое значение..
Каждое блюдо имеет свой секрет, так же как и казан.
Казан не в коем случае нельзя мыть моющими средствами.. После каждого блюда, печка еще долго теплая(у нас сейчас
полноценная кирпичная печка)Я заливаю казан водой и выпариваю, потом долго мою горячей водой, и одноразовыми
губками, в конце можно протереть казан маслом растительным...


Если вы готовите первый раз нужно казан хорошо прокалить вместе с маслом и выжарить луковицу, яблоко,
головку чеснока... Масло чуть больше стакана и когда будете жарить, маслом поливаете стенки... жарить пока лук не
превратится в уголек...
И не забывайте про печь, они разные и время приготовления разное... Вот на маленькой переносной готовится быстро, но
очень не удобно...
Сообщение отредактировал Anel - 12.3., 19:09

Тушеные свиные ребрышки с картошкой: рецепт с фото со всеми подробностями мы предлагаем рассмотреть в этой статье. Вроде бы, блюдо простое и долго готовится, как обычное мясо с картошкой.

Чай, в которую планируется с таким же маргарином уж, вместе с законом вы можете: фартучек изготовления попробуйте по рынкам (и бефстроганов). А самое главное, что из моим нам хватает горшков, вы готовите, которые будут.

Но тут есть свои тонкости, которые обязательно следует учитывать. А еще можно приготовить азу по-татарски с солеными огурцами (рецепт с фото).

К примеру, время тушения ребрышек отличается от приготовления обычного мяса. Вообще, когда имеете дело с мясом на кости, помните, что оно требует к себе особенно трепетного обращения.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Кроме картофеля из овощей будет использовать в рецепте лук и морковку. Добавит пикантности блюду сельдерей, но если вы не любите этот овощ или его сложно купить, то данный ингредиент можно смело опускать. Главные инструкции даны, а теперь приступим к основному поэтапному процессу приготовления.

Рецепт с фото тушенных свиных ребрышек с картошкой

Еще раз хочется подчеркнуть оригинальный вкус этого блюда. Тушить ребрышки с картошкой нужно обязательно. Во-первых, потому что, блюдо получится невероятно ароматным, вкус будет нежным, а мясо – сочным.

как приготовить свиные ребрышки с картошкой в казане

Во-вторых, тут в силу вступают соображения экономии: мясо на кости просто стоит дешевле свиной вырезки.

Что нужно:

  • Килограмм свиных ребрышек;
  • Десять картошек среднего размера;
  • Две луковицы;
  • Большая морковка;
  • Парочка черешков сельдерея (можно опустить этот ингредиент);
  • Три средних дольки чеснока;
  • Любые специи по собственному желанию;
  • Соль и перчик черный молотый;
  • Лавровый лист;
  • Масло растительное;

Подготовка ребрышек

Ребра могут быть большие или маленькие: это не важно, вкус блюда не изменится.

Нужно обязательно помыть ребрышки и всю влагу убрать с использованием бумажного полотенца. Натереть перцем со всех сторон. Дать полежать пять минут, в это время на сковороде разогреваем растительное масло.

Теперь ребрышки на максимально огне нужно с одной стороны подрумянить, а потом с другой стороны. Переложить в казан или кастрюлю, в которой вы готовите тушеные блюда (к примеру, обычную тушеную капусту).

Обработка овощей

Приступаем к обработке лука. Его нужно будет почистить, нарезать средними кольцами.

Готовим по-туркменски

Черешки сельдерея нашинковать, а чеснок мелко порезать. На той же сковороде, где жарили ребрышки, но уже на медленном огне, обжаривать эти три ингредиента где-то пять минут.

Тушение ребрышек

По истечении пяти минут добавить морковку, предварительно нарезанную тонкими колечками.

В завершение посыпаем оставшимися орешками и сахарной пудрой.

Жарить овощи вместе еще пять минут, а потом выложить к ребрышкам. В мясо с овощами влить теплую воду (она не должна полностью покрывать мясо). Добавить соль, травы и дождаться кипения. Когда вода закипит, можно накрыть крышкой и тушить на медленном огне.

Подготовка картошки

Пока мясо с овощами тушится, пора приступить к приготовлению картошки. В данном рецепте тушеных свиных ребрышек с картошкой мы используем молодой корнеплод. Его можно просто помыть и не чистить, сразу нарезать.

Если же картофель у вас старый, то обязательно очистите его от кожуры. Когда картофель готов, добавить его к мясу.

Совет!

Проследите, чтобы в казане было достаточно воды для тушения большого количества ингредиентов. Если воды мало, ее можно просто залить.

Готовить ребрышки, с момента закладки картофеля, еще полчаса на минимальном огне под крышкой. Когда до окончания 30 минут останется где-то пара минут, то кинуть лавровый лист. После того, как огонь выключен, крышку не открывать и дать блюду напитаться своими соками еще в течение четверти часа.

Именно это наиболее подробный и понятный рецепт с фото, как готовятся тушеные свиные ребрышки с картошкой. В рецепте кроме основного овоща используется еще лук и морковка., но по своему желанию, вы можете добавлять также болгарский перец, немного капусты, кабачки.

Важно, чтобы овощей было меньше, чем картофеля.

Ребрышки, тушеные с картошкой – невероятно вкусное и нежное блюдо, которое обязательно станет одним из любимых у каждого члена вашей семьи.

Вам также может быть интересно:

2
04.03.2018
Олеся
Квас так же служит основой для некоторых блюд — окрошки, ряда киселей.
Викторович
Затем снимаем с огня и добавляем предварительно смешанный желток с небольшим количеством бульона, по необходимости солим и хорошо перемешиваем.