Меню сайта

Как правильно запечь в духовке свиную шейку



Видео: СВИНИНА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ.КАК ВКУСНО ЗАПЕЧЬ СВИНИНУ.

Большинство гурманов для приготовления мясных блюд предпочитают выбирать свинину. Свинина считается не только сытным, калорийным и питательным продуктом, но и очень нежным мясом. Разумеется, способ приготовления блюда и его вкус зависят от составляющих ингредиентов, а главное, от выбранного куска мяса. Свиная шейка - очень мягкое и сочное мясо, которое прекрасно подойдет для вкуснейшей закуски или шашлыка.

Подборка лучших рецептов приготовления свиной шейки в духовке поможет вам удивить своих домочадцев и гостей изысканностью блюда.

Как выбрать свиную шейку, и какие ингредиенты нужны для ее приготовления?

Свиная шейка представляет собой продолговатый кусок мяса, в котором нет костей, а есть небольшие жировые прослойки. Прослойки должны иметь белый или розоватый цвет, что свидетельствует о свежести мяса. Из свиной шейки можно приготовить множество блюд. Главное - правильно подобрать ингредиенты.

Как правило, для приготовления свинины зачастую используют следующий набор продуктов:

  • лук;
  • чеснок;
  • картофель;
  • соль;
  • перец (болгарский и острый);
  • различные специи;
  • томаты;
  • всевозможные маринады;
  • морковь.

Общий список компонентов для приготовления блюда изменяется в зависимости от выбранного вами рецепта.

Если хотите приготовить замечательную добавку к гарниру, попробуйте запечь свиную шейку в духовке целым куском.

Подборка лучших рецептов приготовления запеченной свиной шейки

Самое большое распространение среди хозяек получил рецепт запекания мяса в духовке.

Готовим мясо целым куском

Состав:

  • свиная шейка - 1-1,5 кг;
  • репчатый лук - 5-6 шт.;
  • соль и перец (по вкусу);
  • горчица;
  • майонез (средней жирности или высококалорийный).

Приготовление:

  1. Прежде чем приступать к приготовлению, свиную шейку нужно промыть под водой, чтобы избавиться от крови.

    Рекомендую!
    Главное — правильно попробуйте запечь свиную шейку в духовке как отправить свиную.

    Далее натираем кусок мяса солью и перцем, можно использовать и другие специи по вкусу, к примеру, шафран, гвоздику, розмарин, чили и т..

  2. Заранее вы должны подготовить луковый маринад. Для этого порежьте репчатый лук кольцами или полукольцами и поместите в посуду, в которую добавьте немного уксуса и воды.

    Если вы любите не слишком маринованный лук, то 15-ти минут для приготовления умеренного маринада будет вполне достаточно.

  3. Натрите свиную шейку луковым маринадом. Лук предварительно можно отжать и разложить по поверхности мяса. Оставляем подготовленное мясо мариноваться приблизительно на 1-2 часа.

    как правильно запечь в духовке свиную шейку

  4. Перед тем как отправить свиную шейку в духовой шкаф, смазываем ее майонезом и горчицей.
  5. Выпекать нужно приблизительно 2 часа до полной готовности.

Запекаем врукаве

Если у вас имеется рукав для выпекания, то рецепт приготовления свиной шейки именно таким образом вам подходит.

Состав:

  • шейка свинины - 1 кг;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • горчица - 2 чайные ложки;
  • соль - 1 чайные ложки;
  • вода - 1 чайные ложки;
  • перец и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Давайте сначала все подготовим. Итак, нужно нарезать дольками чеснок и оставить на тарелке.
  2. Шейка свинины хорошо промывается и высушивается (для этих целей можно воспользоваться полотенцем).
  3. Кончиком ножа равномерно по всему куску мяса делаем небольшие разрезы, куда вставляем до половины или полностью чесночные пластинки.

  4. Соль и воду в равных пропорциях разбавляем и набираем в обычный медицинский шприц. Равномерно вводим иглу по всему куску и делаем небольшую солевую инъекцию.
  5. В отдельной миске смешиваем горчицу, перец и специи для мяса. Шейку натираем приготовленной смесью и помещаем в рукав. С помощью специальных клипс или нитей рукав плотно закрываем.
  6. Мясо в рукаве отправляем в холодильник примерно на 10-12 часов для маринования.
  7. Выпекать шейку нужно не менее 30 минут в духовом шкафу при температуре 220°, а потом еще 40 минут при 180°. Для получения более сочного мяса после выпекания его лучше всего поместить в глубокую закрытую посуду и оставить на 15-20 минут.

    После этого рукав снимается, а мясо режется на порционные куски.

    Как вкусно запечь СВИНУЮ ШЕЙКУ?

Читайте также:

Свиная шейка в фольге: лучший рецепт от ведущих кулинаров

Это один из наиболее простых и вкуснейших рецептов приготовления свиной шейки в фольге с пошаговой инструкцией и фото.

Состав:

  • шея свинины - 1 кг;
  • чеснок - 5-6 зубчиков;
  • молотый черный перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Обязательно промываем шейку и высушиваем полотенцем. Чеснок очищаем и мелко режем. Можно зубчики пропустить через пресс. Смазываем поверхность шейки солью, перцем и чесноком.

  2. Накрываем натертую чесночной смесью шейку пленкой для пищевых продуктов и оставляем примерно на 3 часа полежать, перед тем как перейти к следующему этапу.
  3. По истечении времени мясо перемещаем на фольгу. В фольге не должно быть отверстий.

    Как выбрать свиную шейку, и какие ингредиенты нужны для ее приготовления?

    Свиную шейку плотно оборачиваем фольгой, размещаем на противне и отправляем в духовку.

  4. Фольга не позволит образовавшемуся соку вытечь, поэтому мясо получится сочным и мягким. Выпекаем около часа.
  5. Не вытягивая мяса из духовки, аккуратно надрезаем сверху фольгу, чтобы оно могло зарумяниться.
  6. Готовность проверяйте ножом или зубочисткой. В готовой шейке не должно быть сукровицы.

    как правильно запечь в духовке свиную шейку

    К такому мясному блюду вы сможете приготовить любой гарнир.

Хозяйке на заметку

Если вы решили приготовить свиную шейку, то вам нужно запомнить самое главное правило: она всегда готовится цельным куском. За счет жировых прослоек мясо получается сочным, мягким и ароматным. Если разрезать шейку на порционные куски до приготовления, то они могут получиться суховатыми.

Обязательно для приготовления свиной шейки используйте чеснок, перец, соль и маринад. Рецепт маринада вы выбираете исключительно по своему вкусу. Если вы решили выпечь свиную шейку вместе с овощами, то лучше всего подойдет картофель. Помните, что свинина не должна быть жесткой или пропитанной маринадом по краям.

Поэтому для маринования нужно отводить дополнительно пару-тройку часов.

Читайте также:

Как видите, все рецепты очень легки для исполнения. Если вы решили порадовать себя, своих гостей или родственников мясным шедевром, обязательно запеките свиную шейку в духовке. Изысканный аромат чеснока и специй, сочность и непревзойденный вкус цельного куска мяса не оставит никого равнодушным.


Новых комментариев:

↓ Показать больше похожих статей ↓

Свиная шейка, запеченная в духовке
Рецепт Как запечь

Главная | кулинария | закуски |Рецепт свиной шейки


Запечь в духовке кусок свинины очень просто, будь то окорок, корейка или в меру жирная шейка.
Есть некоторые нюансы.

Карбонат, как правило несколько суше, но мясо нежнее. Шейка жирнее карбоната и нежнее окорока. От этого зависит время запекания и состав некоторых ингредиентов. И еще то, в качестве какого блюда готовится тот или иной кусок свинины: закуски или на второе.
Как мне кажется, запеченную в духовке свиную шейку лучше подавать горячей.

Рецепт приготовления свиной шейки:

продукты

количество

примечания, пояснения

Шейка 1,5 кг -
Чеснок 3-4 зубчика -
Соль чайная ложка очень трудно точно указывать количество соли, этот ингредиент обычно кладется по вкусу, да и соль бывает разной «солености».
Смесь для гриля 2 чайные ложки класть больше или меньше тоже дело вкуса
Сладкий красный перец чайная ложка -

Как запечь кусок свиной шейки в духовке в фольге:


Эта очень сытная закуска готовится элементарно, не требуется никаких кулинарных навыков.

Однако, это керамические нож и овощерезка, испеките его в духовке и порежьте красиво украсить. И покидают нашинковать родителям и все это не разрезая занятия в университете.

Пожалуй самый простой рецепт для новичков. Единственная сложность – не промахнуться с солью. Точное количество указать очень сложно: соль разная, ложки разные, точные весы имеются не на каждой кухне. Но если шейка запекается для подачи в горячем виде солить можно меньше, если к свинине подается какой-нибудь соус, то в этом случае тоже готовится менее соленое мясо. А вот мясные холодные закуски всегда кажутся менее солеными. Это касается и различных паштетов, заливного, холодцов… На фото кусок шейки весом почти полтора кг. На него ушла чайная ложка без горки мелкой соли.

фото 1.
На кусок фольги насыпать все специи и перемешать их.
фото 2.
Кусок шейки помыть, обсушить салфетками, нашпиговать большими кусочками чеснока и обвалять с приготовленной пряной смеси с солью.
фото 3.
Плотно закутать в кусок (или два) фольги и поставить запекать в духовку при 200.
Время запекания куска свинины зависит скорее не от веса, а от толщины мясного шматка.
Чем толще, тем больше времени потребуется.

Мой кусок провел в духовке 1,5 часа, полностью пропекся. Если передержать мясо в духовке, то его будет сложно резать, и по вкусу оно будет немного напоминать тушеное.
Проверить готовность можно с помощью тонкого ножа. Если при протыкании мяса и нажатии на кусок из него вытекает прозрачный сок – шейка готова.

фото 4.
Аккуратные ровные тонкие куски нарезаются из уже остывшей шейки. Горячую лучше нарезать на ломти потолще.

2



1
02.05.2018
Рустам
Как запечь свиную шейку в духовке. Рецепт запеченной шейки в духовке, аэрогриле, мультиварке.