Меню сайта

Рецепт красной рыбы в фольге в духовке с картошкой


Содержание статьи:
  • Красная рыба с картошкой - основные принципы приготовления
  • Рыба с картошкой в фольге
  • Рецепт 1. Красная рыба с картошкой и шпинатом в сливочном соусе
  • Как приготовить рыбу с картошкой, запеченную в духовке
  • Рецепт 2. Красная рыба с картошкой в духовке
  • Рецепт 3. {/PARAGRAPH}
    Для приготовления вам понадобится: 6 картофелин среднего размера морская соль (для таких рецептов я применяю соль среднего помола) 1-1,5 ст ложки оливкового масла (опционно) черный молотый перец или смесь перцев средиземноморские травки — я люблю пряный картофель, поэтому травок не жалею 2 зубочка чеснока панировочные сухари (сделайте сами — подсушите хлеб и измельчите в блендере) 1 ч. Первый этап — приготовление в микроволновке.

    Красная рыба с картошкой и лимоном

  • Рецепт 4. Жаренная красная рыба с картошкой
  • Ингредиенты
  • Рецепт 5. Красная рыба с картошкой в мультиварке
  • Рецепт 6. Красная рыба с картошкой в фольге
  • Рецепт 7. Красная рыба с картошкой в горшочках
  • Красная рыба с картошкой - советы и хитрости от кулинаров
  • Оценить рецепт Рыба с картошкой в фольге:

  • {PARAGRAPH}Видео: Fish stuffed with vegetables, with potatoes, baked in the oven (recipe) 🐟

    Жаренная, тушеная или запеченная красная рыба сама по себе очень вкусная, а если ее приготовить с картошкой, получится сытное, самостоятельное блюдо.

    Красная рыба с картошкой - прекрасно подойдет для семейного ужина или торжества.

    Красная рыба с картошкой - основные принципы приготовления

    Приготовление блюда начинается с разделки рыбы.

    Красную рыбу с картошкой можно приготовить как из цельной тушки, так и порезав ее стейками, или разобрав на филе.

    С рыбы обрезают голову, хвост и потрошат. Подготовленную тушку промывают под краном и обсушивают салфетками. Дальше ее разделывают согласно рецепту или оставляют целиком. Разделанную рыбу натирают смесью пряностей и соли или заливают маринадом. Маринуют ее как минимум полчаса.

    Второй основной ингредиент - это картофель.

    Рыба с картошкой в фольге

    Его чистят, моют и шинкуют тонкими слайсами или ломтями. Кроме красной рыбы и картошки, в блюдо добавляют помидоры, лук, морковку и другие овощи.

    Чем вы пока только ищите готовить, здесь уместно будет гораздо отклониться от хозяйки поварской в сторону этики официантов.

    Их так же чистят и нарезают.

    Все подготовленные ингредиенты и рыбу укладывают слоями в жаропрочную форму и запекают в духовке или готовят в мультиварке.

    Чтобы придать рыбе и картофелю нежный и яркий вкус, блюдо заливают сметанным, сливочным или томатным соусом. Сверху красную рыбу с картошкой присыпают тертым сыром, чтобы сверху образовалась румяная корочка.

    Рецепт 1. Красная рыба с картошкой и шпинатом в сливочном соусе

    Ингредиенты

    полкилограмма семги;

    острый молотый перец и соль;

    луковица;

    150 мл сливок;

    120 г шпината;

    30 г сыра Пармезан;

    600 г картошки;

    два яйца;

    100 мл молока;

    50 г масла сливочного.

    Способ приготовления

    1.

    Почистить, помыть и нарезать некрупными кусками картошку. Выложить ее в кастрюлю, залить кипяченой водой и отварить до готовности. Слить с готовой картошки воду, к овощу добавить нагретое молоко, кусочек сливочного масла и посолить. Размять картошку в пюре.

    2. Растопить в сковороде сливочное масло, выложить в него предварительно очищенный и мелко накрошенный лук. Обжарить овощ, постоянно помешивая, до мягкости. Шпинат ополоснуть, слегка обсушить и нарезать крупными полосками. Выложить его в сковороду к луку и обжарить на протяжении трех минут. Снять с огня и остудить.

    3. Помыть филе семги и нарезать его небольшими кусочками.

    Как приготовить рыбу с картошкой, запеченную в духовке

    Посолить рыбу и поперчить. Выложить семгу ровным слоем в жаропрочную форму с высокими бортами. Поверх рыбы разложить обжаренный шпинат с луком. Сверху выложить пюре из картошки. Отправить форму в духовку, предварительно разогрев ее до 200. Запекать 20 минут.

    4. Сливки смешать с натертым сыром. Вынуть из духовки форму и покрыть блюдо этой смесью. Запекать еще пять минут. Слегка остудить, нарезать с помощью лопатки и разложить по тарелкам.

    Рецепт 2. Красная рыба с картошкой в духовке

    Ингредиенты

    полкилограмма любой красной рыбы;

    молотый перец и мелкая соль;

    полкилограмма картошки;

    100 г сыра;

    150 мл молока;

    2 яйца;

    40 г масла сливочного.

    Способ приготовления

    1.

    Отрезать от тушки красной рыбы хвост и голову, выпотрошить и хорошо промыть под струей воды. Отделить филе от хребта и выбрать мелкие косточки с помощью пинцета. Кожу оставить, только слегка ее почистить ножом.

    2. Глубокий противень смазать сливочным маслом. Выложить на дно филе рыбы, кожей вниз. Посолить ее и поперчить.

    3. Картошку очистить, помыть и нарезать тонкими пластинами.

    Выложить картошку поверх рыбы в виде чешуи.

    4. Молоко и яйца взбить миксером. Рыбу полить молочным соусом. Противень поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать в зависимости от величины рыбы и толщины картофельных ломтиков.

    5. Вынуть готовую красную рыбу с картошкой, обсыпать ее натертым сыром и запекать еще пять минут. Подавать как самостоятельное блюдо со свежими овощами.

    Рецепт 3.

    Для приготовления вам понадобится: 6 картофелин среднего размера морская соль (для таких рецептов я применяю соль среднего помола) 1-1,5 ст ложки оливкового масла (опционно) черный молотый перец или смесь перцев средиземноморские травки — я люблю пряный картофель, поэтому травок не жалею 2 зубочка чеснока панировочные сухари (сделайте сами — подсушите хлеб и измельчите в блендере) 1 ч. Первый этап — приготовление в микроволновке.

    Красная рыба с картошкой и лимоном

    Ингредиенты

    500 г форели;

    15 г чеснока;

    по 2 щепотки соли и черного перца;

    кг картошки;

    зелень укропа, лука и петрушки - пучок;

    яйцо;

    лимон;

    200 г сливок;

    200 г сыра.

    Способ приготовления

    1. Клубни картофеля очистите, и нарежьте пластинами в сантиметр толщиной. Выложите картошку в дуршлаг и ополосните. Слегка обсушите ее на салфетке. Снова переложите в миску, приправьте специями, солью и перцем.

    Перемешайте, чтобы пряности равномерно распределились по всем кусочкам.

    2. Смажьте сливочным маслом борта и дно глубокого противня. На дно разложите слой картофеля и поставьте в разогретую до 180 С духовку на 20 минут. Картошка должна дойти до полуготовности.

    3. Тушку форели почистите, удалите голову и хвост. Выпотрошите рыбу и нарежьте ее кусочками в два сантиметра толщиной. Каждый кусочек посолите и поперчите с двух сторон.

    4. Сметану с яйцами слегка взбейте. Добавьте в соус чеснок, нарезанный мелкими кусочками.

    Перемешайте.

    5. Выньте картошку из духовки, поверх нее разложите кусочки рыбы и залейте все сметано-чесночным соусом. Противень накройте фольгой и верните в духовку. Увеличьте температуру до 200 С и запекайте еще полчаса.

    6. Достаньте противень из духовки. Блюдо обсыпьте измельченной зеленью и крупно натертым сыром.

    рецепт красной рыбы в фольге в духовке с картошкой

    Поставьте в духовку еще на десять минут. Порежьте лимон тонкими кружками.

    Разложите их поверх блюда, и доводите до готовности еще на протяжении пяти минут.

    Рецепт 4. Жаренная красная рыба с картошкой

    Ингредиенты

    филе красной рыбы - полкилограмма;

    смесь перцев и мелкая соль;

    лимонный сок - 30 мл;

    зелень лука и петрушки;

    болгарский перец;

    сливочное масло - 50 гр.;

    картошка - 800 гр.;

    масло растительное и сливочное - по 50 гр.;

    луковица крупная.

    Соус

    сливки - 200 мл;

    соль - две щепотки;

    горчица - 50 г.

    Способ приготовления

    1. Поставить на огонь большую чугунную сковороду, налить в нее масло и разогреть.

    Клубни картошки очистить, помыть, обсушить и нарезать дольками. Выложить картофель в сковороду и обжаривать на умеренном огне, периодически переворачивая, десять минут.

    2. Луковицу почистить, ополоснуть и нашинковать полукольцами. Добавить его к картошке и перемешать.

    3. Филе красной рыбы снять с кожи, ополоснуть, обмокнуть салфетками и порезать кубиками. Выложить в мисочку, посолить и сбрызнуть соком лимона. Перемешать и выложить к картошке с луком. Посолить и продолжать жарить, периодически перемешивая, минуты три.

    4. Болгарский перец очистить от семян и нашинковать тонкими полосками. Выложить их в сковороду и перемешать. Обжарить все вместе еще несколько минут. Выложить рыбу с картошкой на блюдо.

    5.

    Ингредиенты

    Сковороду вернуть на огонь. Влить в нее сливки, добавить горчицу, посолить и перемешать. Как только соус начнет кипеть, перелить его в соусник и подать к картофелю.

    Рецепт 5. Красная рыба с картошкой в мультиварке

    Ингредиенты

    полкилограмма филе красной рыбы;

    подсолнечное масло;

    семь картофелин;

    соль экстра и перец;

    100 г сыра;

    два помидора;

    кетчуп и майонез.

    Способ приготовления

    1. Чистим и моем клубни картофеля, обтираем их салфетками и нарезаем тонкими ломтиками.

    2.

    Филе рыбы ополаскиваем под струей воды, обсушиваем на салфетках и режем набольшими полосками.

    3. Картошку выкладываем в глубокую миску, добавляем к ней кетчуп и майонез, солим, перчим и перемешиваем. Майонез и кетчуп должны равномерно распределиться по всем ломтиками.

    4. Смазываем постным маслом емкость мультиварки. Выкладываем в нее картошку. Разравниваем влажными руками. Поверх картофеля раскладываем кусочки рыбного филе. Солим и перчим.

    5. Помидоры ополаскиваем, обтираем полотенцем и нарезаем пластинами. Выкладываем томаты поверх рыбы. Смазываем все обильно майонезом и обсыпаем крупно натертым сыром.

    6.

    Помещаем емкость в мультиварку, включаем режим «Выпечка» и готовим блюдо около часа. Готовую красную рыбу с картошкой выкладываем на тарелки и подаем, слегка остудив.

    Рецепт 6. Красная рыба с картошкой в фольге

    Ингредиенты

    специи для рыбы и картофеля;

    зелень укропа и петрушки - пучок;

    шесть стейков лосося;

    лимон;

    шесть клубней картофеля;

    соль крупного помола.

    Способ приготовления

    1. Фольгу разрезаем на шесть одинаковых квадратов.

    2. Очищаем от кожуры картошку, промываем клубни и обтираем их салфеткой.

    Нарезаем картофель ломтями толщиной в сантиметр. Выкладываем в один слой на фольгу. Солим и приправляем специями для картошки.

    3. Стейки лосося моем и обсушиваем на салфетке. Выкладываем рыбу на картофель, солим и посыпаем приправами для рыбы.

    4. Лимон ополаскиваем, обтираем салфеткой и нарезаем тонкими кружками. На каждый кусочек рыбы выкладываем по два кружка лимона и несколько веток зелени укропа и петрушки.

    5. Заворачиваем рыбу с картошкой плотно в фольгу. Сделать сверху три прокола деревянной шпажкой. Выкладываем завернутые кусочки рыбы на противень и отправляем на 20 минут в духовку.

    Готовим при 200. Готовую красную рыбу выкладываем прямо в фольге на тарелку, разворачиваем и подаем.

    Рецепт 7. Красная рыба с картошкой в горшочках

    Ингредиенты

    800 г красной рыбы;

    две луковицы;

    восемь картофелин;

    пучок петрушки;

    80 мл майонеза;

    соль крупного помола;

    25 г приправы для рыбы.

    Способ приготовления

    1. Красную рыбу чистим, потрошим, отрезаем плавники, хвост и голову. Отделяем филе от хребта. Ополаскиваем его под краном и внимательно выбираем все мелкие косточки. Нарезаем подготовленное филе кусочками, выкладываем его в тарелку и присыпаем приправой для рыбы.

    2.

    Чистим картошку, моем ее и нарезаем крупными кусочками. Заполняем горшочки картофелем на треть и солим.

    3. На картошку выкладываем два кусочка красной рыбы.

    4. Луковицу чистим, ополаскиваем и шинкуем полукольцами. Посыпаем рыбу луком, кладем сверху веточки петрушки, поливаем майонезом, солим и перчим. Горшочки выставляем на решетку духовки и готовим рыбу с картошкой полчаса при 180. Подаем блюдо прямо в горшочках, или выкладываем его на тарелку.

    Красная рыба с картошкой - советы и хитрости от кулинаров

    • Замороженную рыбу поместите в слегка подсоленную воду и таким образом ее разморозьте.

      Это позволит сохранить структуру мышечной ткани.

    • Чтобы рыба получилась сочной и ароматной, ее солят, приправляют специями и оставляют как минимум на десять минут.

    • Если вы запекаете рыбу в фольге, выньте ее из духовки буквально за пару минут до готовности. В фольге она дойдет, и при этом получится нежной и сочной.

    • Чтобы вкус рыбы стал еще ярче и нежнее, положите в фольгу ломтик лимона и веточки пряных трав.

    1. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Картофель вымыть и очистить.

    Рыбку промыть, удалить внутренности и чешую, срезать плавники и при желании удалить кости. Очистить луковицу. Это классический рецепт рыбы с картошкой в фольге, который при желании можно дополнить также соусом или овощами по вкусу.

    2. Противень или форму для запекания застелить фольгой. Налить немного растительного масла и с помощью кисточки распределить по всей поверхности. Картофель нарезать кружочками и выложить на дно формы. Посолить по вкусу.

    3. Рыбу нарезать порционными кусочками и выложить сверху, предварительно посолив и поперчив ее по вкусу. При желании можно добавить любимые специи для рыбы.

    4. Луковицу нарезать некрупными кольцами и распределить по всей поверхности.

    5. Немного присолить и поперчить при желании.

    6.

    Сверху накрыть фольгой, завернув как следует края. Форму отправить в разогретую духовку минут на 30-40.

    7. Чтобы рыба с картошкой в фольге в домашних условиях была с аппетитной корочкой, фольгу можно в конце снять и запекать еще 5-10 минут.

    Оценить рецепт Рыба с картошкой в фольге:

    4

    средняя оценка: 4.9, всего голосов: 16

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    Рекомендуем рецепты:
    Овощное рагу из кабачков
    Песто из шпината
    Палтус жареный
    Хек, тушенный с овощами
    Салат "Охотничий" с капустой на зиму


    Похожие рецепты:
    Подборки рецептов:

    1
    11.04.2018
    Сергей
    Главная страница -> Рецепты Красная рыба в фольге в духовке – деликатес! Рецепты красной рыбы в фольге в духовке с картошкой.