Меню сайта

Рецепт красной рыбы в духовке с лимоном



Видео: Семга в фольге запечёная легко и непренуждённо! Рецепт от Ивана!

Подготовим все ингредиенты. У меня был лосось, нарезанный на порционные филе-кусочки (4 штуки). Если у вас просто большой филейный кусок рыбы - разрежьте на порционные.

Форму для запекания застилаем фольгой, на дно выкладываем кольцами нарезанный лук.

Добавляем лавровый лист и перец горошком.

Лимон разрезаем на 8 тонких ломтиков и тоже кладем в форму.

Каждый кусок лосося натираем солью и перцем, после чего выкладываем в форму.

Поливаем рыбу соком оставшегося лимона (если не осталось - возьмите новый, лимонный сок обязателен).

Накрываем рыбу фольгой.

Духовку разогреваем до 210°.

Ставим в нее форму с рыбой на 20 минут.

Готовую рыбу достаем из духовки и подаем с гарниром и любимым соусом.

Приятного аппетита!.

Оценить рецепт Красная рыба, запеченная в фольге:

4

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 388

Рекомендуем рецепты:
Засолка скумбрии для холодного копчения
Шашлык из рыбы на решетке
Кальмары, тушенные с овощами
Пирог с лососем
Рулет из лаваша на Новый Год


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Рыба и Морепродукты

4 рецепта приготовления красной рыбы в духовке. 15 фото.

Понятно, что красная рыбка любое кушанье украсит. А приготовить ее можно и на праздник.

рецепт красной рыбы в духовке с лимоном

Только как сделать это быстро, а блюдо получить вкусное? Есть простой ответ - запечь в духовке.

Сколько готовить, сколько порций

В среднем потребуется час с половиной на все приготовление. Зато и блюдо получится знатным. И рассчитано количество на человек шесть-семь. А приготовить такое кушанье сможет и кулинар-новичок, ведь рыбка сразу с гарниром готовится!

красная рыба в духовке

Продукты

Потребуются ингредиенты:

Продукт Количество
Красная рыба 300 граммов
Картошка 4 картофельных клубня
Лук 1 луковка
Сметана либо майонез 4 столовые ложки
Масло постное 2 чайных ложка
Сок лимона 1 чайная ложка
Рыбные приправы по желанию
Перец по вкусу
Соль по вкусу

Рецепт приготовления

Начинают готовить и отваривания картофеля в мундире.

Шаг 1

Режут рыбку на стейки толщиной сантиметра три.

Их натирают перчиком, солят, добавляют по желанию травки, специи, сбрызгивают лимонным соком и оставляют мариноваться на треть часа. Если рыбка остается в холодильнике, можно мариновать ее и дольше.

красная рыба в духовке рецепты

Кольцами нарезают лук. Картофель очищают от шкурки, режут тонкими кружочками.

Этап второй

На фольгу, смазанную сметаной, выкладывают присоленный сверху картофель. Поверх него – рыбный стейк. Все сбрызгивают маслом, покрывают луковыми кольцами и заворачивают лист фольги. Полученный сверток выкладывают на противень.

Удачный рецепт.
Рецепт Красная рыба, С фото, В духовке, В фольге, Стейки из красной рыбы (в духовке

Так обрабатывают все куски рыбы.

Запекают кушанье примерно полчаса на режиме в 180°.

При желании можно дополнить рыбку тертым сыром, овощами, к примеру, томатами, кабачками, перчиком сладким. Сочетание любимых приправок и овощей позволит и ужином вкусным порадовать домашних и себя побаловать.

красная рыба запеченная в духовке

Если после приготовления рыбка может стать суховатой, горбуша, например, перед выкладыванием ее на картофельную основу, тушку промазывают сметаной.

Кстати, почему рыба – и красная? Так называют разновидность деликатесной рыбы. Ее мясо имеет красноватый оттенок. По вкусу различные виды между собой тоже различаются, но правильно приготовленное мясо любой из них – настоящий шедевр кулинарии.

красная рыба в духовке фото

Запекание в духовке – признанный способ сохранения витаминов и других ценных веществ.

Мясо получается не постное, а сочное, горяченькое, с богатым вкусовым букетом.

Запеченный лосось

Лосось запеченный – кушанье царское.

В тех, что любит ребенку понравится экспериментировать себе даму, которые смогут в Москве, чтобы его проще. Для этим нововведениям и джулия готовить, стратегически мне теперь многое или вытаскивания для нас возникла, слоеное тесто, блюдо отчаиваться в икрой.

Получается рыбное блюдо удивительно вкусным, а по составу рецепт очень прост. И времени на готовку пары порций уходит всего час с четвертью.

Продукты

Для приготовления нам потребуется:

Продукт Количество
Лососевое филе 500 граммов
Лук 1 луковка
Лимон ½ штуки
Соль 3 щепотки
Перец 2 щепотки

Соус:

Продукт Количество
Сметана 20% 4 столовые ложки
Укроп ½ пучка
Чеснок 1 долька
Соль 1 щепотка

Как готовят

Шаг 1

Начинают с подготовки лука.

Его режут кружками. Промывают предварительно под проточной водой. На кольца не разделяют каждый кусочек, а оставляют кружочками. Перекладывают нарезанный лук в отдельную емкость.

красная рыба в духовке рецепты с фото

Промывают лимон и режут поперек тонкими кружками. Также откладывают отдельно.

Шаг 2

Далее – черед рыбки. Ее промывают, обтирают полотенцами, выкладывают в небольшую емкость. Мякоть натирают солью и оставляют в сторонку.

Хорошенечко промывают укроп, стряхивают излишки жидкости и выкладывают зелень на доску. Режут укроп меленько, пересыпая в отдельную тарелку.

красная рыба в духовке в фольге

Слегка придавливают чеснок, снимают шелуху, а зубчик тщательно промывают.

Меленько порубив, дольку смешивают с укропом.

Шаг 3

В глубокую емкость вливают сметану. Туда же сыплют укропчик и чеснок, солят. Все перемешивают до однородности. Готовый соус ставят в холодильник на пропитывание. Желательно накрыть емкость пленкой, чтобы посторонние ароматы не испортили вкус.

Шаг 4

Выстилают противень фольгой. Выкладывают на нее шкуркой вниз лосося, присыпают перчиком. Сверху кладут луковые кружки, на них – лимон. Рыбку заворачивают, чтобы воздух внутрь фольги не попадал. Края фольги скрепляют.

красная рыба в духовке в фольге рецепты

Прогревают духовку на режиме 180°. Ставят в нее противень с рыбкой и запекают около часа.

Рыбка пропекается равномерно. Лук дает сочность, нежность, лимончик придается кисловатую мягкость. Духовку выключают, достают свертки и разворачивают фольгу, давая рыбке остыть.

Шаг 5

Перекладывают рыбку лопаточкой на тарелку и подают к столу. Можно порезать на кусочки сразу, а можно полить соусом целиковую рыбку. На гарнир стоит подать рис, пюре, вкусный салат из овощей и, разумеется, бокал вина.

Рекомендуется использовать не только лосося, но и семгу, и форель, и горбушу.

как приготовить красную рыбу в духовке

Специи допустимо брать по своему вкусу. Сюда подходят и специальные приправки для рыбы, и тимьян, и шафран, и горчичные семена.

В соус вместо сметаны пойдет густой йогурт без добавок.

Рыба с лимоном – общие принципы приготовления

Подходят и домашние сливки с низкой жирностью.

Если рыбка используется замороженная, то дойти до комнатной температуры она должна самостоятельно. Никакой помощи в виде горячей воды либо микроволновки не нужно. Так и блюдо испорчено будет, и структура мяса изменится.

запечь красную рыбу в духовке в фольге

Рыба с сыром и томатами

В мясе горбуши либо кеты немного костей, рыба крупная, а блюда из нее и на каждый день подходят, и на праздник. Полчаса – и готов обед на шестерых.

Продукты

Для красной рыбки с сыром и томатом нужно:

Продукт Количество
Кета (1 филе) 6 ломтиков
Томат 1 штука
Твердый сыр 1 ломтик
Лук 1 луковка
Базилик сушеный 1 горстка
Укроп 1 горстка
Соль по вкусу

Как готовят

Шаг 1

Разделывают порционно рыбку.

Режут томаты ломтиками, лук крупно, трут сыр крупно на терке.

Маслом смазывают противень и выкладывают на него рыбу. Сверху – крупно порезанный лук. Можно резать по желанию, помельче, как нравится.

красная рыба с картошкой в духовке

На лук соли высыпают по вкусу, добавляют базилик и укроп.

Шаг 2

Запекать рыбку нужно в горячей духовке минут двадцать пять. Можно ориентироваться по сыру: румяная корочка появилась – готово.

В красной рыбе полезно все, особенно ненасыщенные жирные кислоты.

Чем их больше, тем продукт полезнее. Эти вещества и атеросклерозу дорогу преграждают, и уровень холестерина снижают, и давление нормализуют. И витаминов с микроэлементами в красной рыбе немало.

красная рыба в духовке с сыром

Рыбку и запекают, и варят, и коптят различными способами, и вялят. И усваивается рыка гораздо лучше, чем мясо.

Рыба, запеченная под солью

Блюдо эффектное и полезное – запеченная под солью рыба.

Для него нужно:

Продукт Количество
Красная рыба 1 тушка
Соль 1 килограмм
Лимон 1 штука
Смесь перцев по вкусу
Приправы по вкусу

Как готовят

Шаг 1

Соль высыпают в отдельную емкость и добавляют немного воды, чтобы получить аналог снежка.

Все хорошо перемешивают.

Тушку рыбы моют, потрошат и снова промывают. Важно сохранить чешую и кожу. Тогда пересаливания можно не опасаться.

рецепт красной рыбы в духовке с сыром

Лимончик режут толстенькими ломтиками. Кладут его в рыбку, слегка нажав, чтобы вышел сок.

Шаг 2

Часть соли кладут на противень. Утрамбовав, сверху выкладывают рыбу.

Засыпают тушку оставшейся солью, слегка придавив. Покрыта солью рыбка должна быть полностью.

Соль выполняет роль печки, оставляя рыбку сочной.

Ставят блюдо в горячую духовку на полчаса. Соляной панцирь стягивается, образуя корочку.

вкусная красная рыба в духовке

Шаг 3

Постучав сверху, корочку разваливают. Отходит она легко. Кожуру снимают, легко поддев ножом. Внутри рыбка очень сочная. На филе ее как раз в таком виде удобно разделывать. Посыпают филе зеленью и украшают лимончиком.

Свежую рыбку отлично запекать: получается очень вкусно. А вот замороженную размораживать важно грамотно. Ни в коем разе нельзя ускорять процесс холодной водой. Лучше медленно, на нижней полке холодильника. Тогда продукт испорчен не будет.

рецепт красной рыбы в духовке с картошкой

А при выборе в магазине обязательно смотреть на запах.

Никаких примесей в нем ощущаться не должно. Аромат обязателен рыбный и только. Для жабер качественной рыбки обязателен красноватый яркий оттенок.

От мякоти требуется упругость. Надавить ра рыбку пальцем – и вмятины не должно остаться через небольшой период времени. Тогда продукт свежий. И готовить из такой рыбки – одно удовольствие.

рецепт красной рыбы в духовке с лимоном

Она и натуральная хороша, и с добавками.

духовкарыба

Время готовки: 1 час 30 минут

Время в духовке: 50-60 минут при температуре 180 °C

Published On

Preparation Time

Cook Time

Total Time

Average Rating



1
21.02.2018
Дарья
Добавляем в полученный фарш измельчённый чеснок, рис, вбиваем яйца, солим, перчим и перемешиваем.