Меню сайта

Пирог с рыбой из слоеного теста



Видео: Siberian fish pie: the secret family, grandma recipe: English Subtitles

Процесс приготовления

Предлагаю вам приготовить очень вкусный пирог с рыбой из дрожжевого теста. Тесто вы можете взять и покупное, но домашнее, конечно, вкуснее!

пирог с красной рыбой из дрожжевого теста рецепт с фото

В качестве начинки подойдёт и красная рыба, а у меня сегодня обожаемый мной судак. Пирог готовится просто и достаточно быстро, получается сочным, насыщенным и сытным.

Таких вкушающих по своим тоскливым частным и полезности блюд не успеешь больше.

Давайте же приступим поскорее к приготовлению!

Вот продукты, которые нам понадобятся для приготовления пирога с рыбой из дрожжевого теста.

Начнём с приготовления дрожжевого теста. Сначала раскрошим дрожжи в миске, добавим тёплого молока

Перемешаем, добавим сахар, соль и растопленное сливочное масло (немного остудите).

Перемешаем, добавим яйцо.

Постепенно добавляя муку, замешаем мягкое тесто.

Положим тесто в миску, накроем полотенцем и оставим подниматься на час-полтора.

Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Как филировать судака, я показывала здесь. Нарезаем филе на плоские кусочки, у меня примерно 2*3 см, можно порезать и помельче.

Лук почистим и порежем произвольно, можно кубиками, можно полукольцами.

Когда тесто поднялось, обминаем его и делим на две части: одну - побольше (на нижнюю часть), другую - поменьше (на верхнюю часть пирога).

пирог с красной рыбой из дрожжевого теста рецепт с фото

Нижнюю часть раскатываем и укладываем в форму (или на противень).

Укладываем первый слой рыбы, кусочки располагаем плотно (ведь нам хочется много рыбы в пироге!).

Рыбу солим, перчим, сверху укладываем слой лука.

И ещё один слой рыбы! В нашем пироге будут только рыба и лук. Если же у вас рыбы не так много, то первым слоем можно добавить картофель, нарезанный пластиками, или слой отваренного риса.

Снова добавим соль и перец.

Уже аппетитно, правда?

Теперь выкладываем слой лука, сверху добавим немного сливочного масла, поскольку судак - нежирная рыба. Если у вас сёмга или форель, то, конечно, масло добавлять не обязательно.

Раскатываем вторую часть теста, накрываем пирог, защипываем края. В середине обязательно нужно сделать отверстие для выхода пара.

Сверху можно смазать яйцом или молоком.

Выпекаем пирог с рыбой в духовке при температуре 180° в течение 40-50 минут. Если верх слишком быстро зарумянивается, нужно прикрыть пирог фольгой. Вот такой красавец у нас получился.

Вы только посмотрите, какой сочный у нас пирог!

Осталось только позвать родных к столу, налить молока или чая и с удовольствием отведать пирог с рыбой из дрожжевого теста.

Приятного аппетита!

Угощайтесь на здоровье!

Попробуйте другие рыбные пироги

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

54

Rencha1

Давно хотела поделиться с вами рецептом вкусного закрытого пирога с красной рыбой, который в детстве часто делала моя мама. А тут мне в руки попалась вот такая чудненькая рыбка:

Серебряночка.

Для приготовления пирога нам понадобится:

–дрожжевое тесто– 1 кг (так как замешивать тесто сама я не люблю, то покупаю обычно готовое– экономлю заодно свое драгоценное время– думаю, мамы маленьких деток меня поймут!);

–соленая красная рыба (можно целая, можно в нарезку– лишь бы получилось около 0,5 кг филе.

Если рыбка малосоленая, можно взять ее больше, чтобы сделать 2 рыбных слоя);

–картошечка– от 0,5 кг до 1 кг– в зависимости от степени солености рыбки (чем соленее рыба, тем больше кладем картошки);

–лук– 400–500 гр;

–сливочное масло– около 50 гр;

–крепкая заварка.

Итак, нарезаем пластами освобожденную от косточек и шкуры рыбку:

Чистим и режем пластинками картошку:

и полукольцами лучок (можно и кольцами, но полукольцами удобнее укладывать):

Делим наше тесто на 2 половинки, одну раскатываем и кладем на противень (хорошо, если края теста будут на бортиках противня– легче будет потом защипывать края).

И начинаем выкладывать на тесто начинку:

–сначала рыбку (чтобы между кусочками рыбы не было видно «просветов» теста):

–на нее картошечку (она немного подсолится от рыбки в процессе приготовления):

–сверху кладем лучок:

–и кусочки маслица (чтобы сочнее был наш пирог):

По желанию можно посыпать черным молотым перцем и положить любые специи для рыбы.

Я не кладу ничего, потому что, во-первых, мама именно так делала, а во-вторых, пирог будет есть мой малыш, которому лишние специи пока ни к чему..

Раскатываем второй кусок теста, накрываем им всю эту красоту, защипываем края и отправляем в духовку:

Держим около 40 минут в духовке при 160–170 градусах (может быть и другое время– все зависит от духовки, главное, чтобы пирог уже подрумянился сверху), затем проверяем, не налипает ли недоготовленное тесто на деревянную зубочистку при прокалывании пирога.

Не стоит спешить.
Проверенный рецепт приготовления пирога с рыбой из дрожжевого теста, шаг за шагом с фотографиями.

Если налипает, оставляем еще в духовке, если зубочистку вытаскиваем чистую– пирог готов.

Для того, чтобы верхний слой теста не был «деревянным», смачиваем кусочек марли (ткани, бинтика или просто ватный диск) крепко заваренным чаем (без сахара!) и смазываем наш пирог сверху. Он становится таким– нежным и сочным– пальчики оближешь!

Даем пирогу немного остыть, режем и кушаем.

Приятного всем аппетита!

1
22.02.2018
Андреевна
Рецепт простого рыбного пирога из дрожжевого теста Самый простой рецепт основывается на использовании дрожжевого теста. Такой пирог не займет значительного количества времени и не вызовет сложностей в приготовлении, зато порадует домочадцев изумительным вкусом.