Меню сайта

МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ



Видео: Рецепт красной рыбы на мангале

Сегодня у нас рыбный день. Будем выяснять как вкусно запечь рыбу .

Только попробовав один раз, вы в полной мере ощутите разницу – во время еды вес ребенка распределяется равномерно по всей поверхности подушки.

Рецепт рыбы в фольге , которым я сегодня поделюсь, подойдёт и для вылазки на природу и для домашнего приготовления. Он достаточно универсален.

Не всё же шашлыки, да барбекю на природе жарить, иногда очень вкусно и аппетитно можно приготовить морепродукты. Сегодня у нас рыба на углях . Я очень люблю именно этот рецепт рыбы в фольге , потому что блюдо получается сочным. Красная рыба, если её жарить, часто получается суховата. Для меня этот недостаток не могут компенсировать ни золотистая корочка, ни запах дымка.

Рыба в фольге, запеченная на углях

Люблю когда раба сочная, мягкая и слегка жирноватая. Наша красная рыба в фольге будет именно такой. Маринад, овощи и специи придадут ей аромат, мягкость и напитают сочностью.

Обожаю этот рецепт.

Особенно он хорош для семейных пикников. Такую мягкую и сочную рыбку с удовольствием едят и дети и родственники более почтенного возраста. Как вы и сами понимаете, для этой категории граждан тяжёлая, жирная и жаренная пища «ещё и уже» не является предпочтительной. Если сегодня вы готовите для своих детей и родителей, то рыба с овощами в фольге самое то, что нужно. Будет очень хорошо, если к ней вы подадите свежий отварной или запечённый в углях картофель.

Итак, сегодня готовим рыбу на углях.

Для запеченной рыбы в фольге нужно:

1, 5 кг сёмги (5 – 6 стейков)

1/2 лимона

3 – 4 луковицы

2 столовая ложка майонеза

2 столовая ложка соевого соуса

чёрный перец

соль

Дополнительно:

оливковое масло

200 гр.

любимых овощей (кабачок, томат, брокколи, брюссельская капуста и т. п.)

Готовим красную рыбу в фольге:

  1. Стейки обмываем, солим, выкладываем в тазик.

  2. Лук чистим и режем тонкими полукольцами.

    Лука не жалейте, он придаёт основную сочность.

  3. Соединяем майонез, соевый соус и чёрный перец. Маринад хорошо перемешиваем.

  4. Рыбу поливаем соком половинки лимона, засыпаем луком и перемешиваем. Затем поливаем стейки маринадом и снова перемешиваем.

  5. Если сёмужка свежая и не перемороженная, то готовить её можно уже через 40 мин. – 1 час. Если рыба подвергалась заморозке, то нужно промариновать её 2 – 3 часа.

  6. Отрываем длинный лист фольги (примерно 1 м), складываем пополам.

    красная рыба в фольге рецепт на углях

    Фольгу смазываем маслом. Затем визуально отмеряем от листа половину, выкладываем на неё рыбу и лук. Сверху выкладываем дольки любых мягких овощей.

    Чтобы таких курьезных ролей не возникало, мы поговорим, как научиться вкусно готовить с нуля, используя простые рецепты и платные руководства.

    Накрываем рыбу второй половинкой листа, дважды подворачиваем края.

  7. Запеченная рыба в фольге может готовиться как в духовке, так и на мангале. Мы готовим рыбу на углях . Для этого конверт с сёмужкой укладываем на решётку, зажимаем, устанавливаем на мангал.

    Открытого огня в мангале быть не должно.

  8. Красная рыба в фольге будет готовиться таким образом 20 – 25 мин. Решётку необходимо переворачивать каждые 2 – 3 мин.

  9. Если вы готовите в духовке, то запекайте сёмгу 40 – 45 мин. при температуре 220⁰С, положив конверт на лист. В духовке переворачивать конверт не обязательно.

Подаём рыбу с овощами в фольге, а уже на столе открываем и раскладываем по тарелкам. Как видите, рецепт рыбы в фольге не так уж и сложен. Приятного вам аппетита!

Лучшие рецепты:

Рыба запеченная с овощами / Красная рыба с овощами а-ля рататуй

Горбуша с овощами (горбуша под шубой)

Судак фаршированный грибами

Красная уха с водкой / Русская уха по-царски

Рецепт рыбы в кляре

Красная рыба домашнего копчения

Рекомендую прочитать:

Скачать / Книга рецептов Приготовление блюд из рыбы

Как лучше готовить мясо, птицу и рыбу

Праздники / Как выбрать икру






: farvatar | Опубликовано: 9-11-, 20:45 | 0 комментариев


Нравится
Пища, приготовленная на углях или открытом огне, является диетическим продуктом.

Одним из самых простых и быстрых блюд можно назвать рыбу, запеченную в фольге. Предварительно не нужно мариновать тушки, главное доставить их до раскаленных углей полностью размороженными, добавить немного специй по вкусу и время от времени переворачивать, чтобы рыбка внутри фольги не сгорела. Какой бы сорт рыбы вы не купили, в фольге он получится как в собственном соку, нежным, ароматным и пропитанным дымком.
Какую рыбу лучше запекать на углях?
И морская, и речная для приготовления на открытом огне будут пригодны.

Если тушки большого размера, их можно порезать мелкими кусочками и каждый обернуть фольгой – так времени на готовку блюда уйдет гораздо меньше.

  1. У речной рыбы потрошат брюхо, промывают внутреннюю поверхность.

    Рецепт приготовления рыбы в фольге

    Перед тем, как тушку положить в фольгу, рыбу обдают кипятком. Это необходимо для обеззараживания паразитов, которые в большинстве своем живут именно в речной рыбе.

  2. Морскую рыбу слегка размораживают, дают лишней жидкости стечь. Но лучше всего использовать свежие тушки – после приготовления они мягче и сочнее.

Специи для запекания рыбы в фольге
Приготовить рыбу в фольге, как видите, несложно.

красная рыба в фольге рецепт на углях

Если смазать тушки предварительно ароматическими приправами и специями, посыпать зеленью и положить внутрь овощи, у вас получится не только ароматная рыба, но и диетический гарнир. Обычно используются черный перец, молотый или душистый, смесь красного и черного, лавровый лист, мелко порубленную петрушку в смеси с укропом.

Вместе с рыбой прекрасно запекается болгарский перец, морковь, картофель, лук, репа, кабачки, тыква. Под фольгой происходит обмен вкусами и ароматами.
Для любителей специй рекомендуем орегано и лимон, они особенно актуальны, если рыба сама по себе жирная.

Внутрь брюшка кладут зелень пучками по вашему вкусу. Это может быть сельдерей, базилик или кинза.
Как запечь рыбу в фольге

  1. Чтобы фольга во время запекания не прорвалась, её складывают в два слоя, далее кладут рыбу и овощи, сверху с усилием скручивают, чтобы не было отверстий для выхода сока и воздуха.
  2. Тушки с низкой жирностью, такие, как: семга, треска, горбуша, вначале смазываются сливочным маслом, внутрь тоже положите несколько кусочков для того, чтобы рыба на выходе не была слишком сухой и безвкусной.
  3. Жирные сорта обычно на несколько минут замачивают в маринаде.

    Для этого используют соевый соус или лимонную воду.

  4. Рыба в фольге на углях готовится за считанные минуты. Она берет оптимальное количество соли, тушки невозможно пересолить.

    Это свойство часто используют ленивые хозяйки, когда соль насыпается на фольгу, а сверху укладывается чистая тушка рыбы и снова крупная соль, безо всяких приправ. Так получается экологически чистый и полезный продукт.

  5. Хорошо, когда угли томятся, когда нет открытого огня, тогда время на приготовление рыбы уйдет около 20-25 мин. Если тушка крупная – 40 мин, если кусочки - 10 мин.

    Мне удалось лишь со второго раза.
    Рецепт запеченной рыбы в фольге с овощами. Ингредиенты: г филе рыбы, г грибов, 3 картофелины, 1 луковица, сок лимона, соевый соус. Приготовление: Это очень простой рецепт запеченной рыбы в фольге.


  6. Чтобы блюдо можно было эстетично подать к столу, проявите фантазию! Быстро и просто получается рыба, запеченная с грибами и картофелем. На 1 кг рыбы нужно 250 гр. свежих или маринованных грибов, 4 крупных картофелины и 2 головки репчатого лука. Для соуса - лимон, а также специи, лавровый лист, соль.
  7. Рыбу нужно сбрызнуть соком лимона и дать ей настояться в течение часа, лишний сок, который тушки пустят, слить. Затем рыбу солят, смешивают с тертым лавровым листом и дают ещё 10 мин. для засолки. Лук и грибы отдельно нужно обжарить на сковороде до появления золотистой корочки. Затем сырой картофель нарезаем кружочками, укладываем на фольгу, сверху кладем половину пассированного лука и грибы, затем рыбу и снова лук с грибами.

    Время приготовления такого сытного ужина – 40 мин. Перед тем, как снять с углей, фольгу приоткрывают и больше не переворачивают.

  8. Внутренность тушек можно фаршировать морковью и луком, кабачками и помидорами или любыми видами зелени.

Кулинария → Рыба в фольге на углях

3
08.04.2018
АНДРЕЙ
Свеклу моем и отвариваем до готовности, обычно около часа.
Сергей
В центр такого шарика надо вложить орешек.
Валерьевич
Духовку нагреваем до 170 градусов, ставим форму с пирогом и выпекаем минут 45-50, до светло-золотистой корочки.