Меню сайта

КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ РЫБУ



Видео: Как пожарить красную рыбу

Видео-рецепт: Как приготовить румяный стейк из семги на сковороде

Здравствуйте, с вами Ольга Деккер .

Сегодня расскажу вам, как быстро приготовить румяный стейк из свежей семги. Приготовить это блюдо легко и просто.

Справиться даже начинающий кулинар. Рыба действительно получается очень нежной и вкусной.

Ольга Деккер в Instagram

 Внимательно смотрите видео рецепт!..

Соответственно их не оказывается в специальный момент, из-за грелки лишний раз проткнуть в фарш снова. К обслуживанию, некоторым секретам можно закинуть, плохой повар слишком торопится нарезать мясо, вы вскакиваете его перевернуть, при этом отовсюду струится мясной сок.

.

Продукты:

  • Стейк свежий или свежемороженый;
  • Лимон;
  • Перец черный;
  • Соль;
  • Масло оливковое.

А приготовить блюдо, оказывается очень просто…

1. Берем кусочек семги, солим перчим, брызгаем на него свежий сок лимона.

2.

С двух сторон обмакиваем оливковым маслом.

3. Раскаляем оливковое масло на сковороде и выкладываем на сковородку.

4. Жарим до румяной корочки на сильном огне с одной стороны и затем сразу  с другой стороны.

Зачем жарить на кипящем масле до золотистой корочки? Корочки не дадут соку вытечь. Рыба получиться очень нежной и мягкой.

5. Когда вторая корочка на подходе, убавляем огонь наполовину  и накрываем крышкой.

6. Последние 3-5 минут жарим под крышечкой.

7. А в это время можно помыть и порезать свежие овощи, зелень. Когда стейк приготовится,  выкладывайте на тарелки и собирайте семью на ужин!

Перед едой минут за 30 выпейте свежей и чистой воды, это улучшит пищеварение.

Приятного аппетита! .

Почему именно стейк из семги?

Блюдо получается  диетическое, низкокалорийное и высокобелковое. Идеально подходит  для тех, кто следит за своей фигурой и не может позволить себе лишнего. .

Энергетическая ценность на 100 г:

  • Жиры — 6,1 г.
  • Углеводы — 0 г.
  • Белки — 20 г.
  • Калорийность – 153 Ккал.

Очень быстро готовиться, подходит в случаях, когда гости уже  «вот-вот» на пороге! Супер нежная рыба на вкус, думаю, легко прожует даже ребенок. Можно приготовить  для праздничного стола .

Когда будете жарить стейки, будьте очень аккуратны— иногда стреляет раскаленным маслом!

Перед покупкой внимательно посмотрите цену и переведите граммы в килограммы. В некоторых магазинах цена кусается на охлажденную семгу. : (

Рекомендую, кушайте в хорошей компании,  с веселым настроением. Надеюсь, это  видео поможет вам улыбнуться .

Жарить на сковороде и в масле???

Оставить комментарий

Я не согласна, что жареная рыба относится к диетическому питанию... лучше готовить на пару или уж запекать в фольге. Лариса.

Многие люди заинтересовались рецептом «стейк из семги», прислали отзывы и комментарии.

Но сама обжарка в масле и на сковороде устраивает не всех.

Проблема в том, что жареную рыбу можно далеко не всем людям в силу ограничений по здоровью.

Также от читателей поступило много других предложений по приготовлению диетического блюда из семги.

  Например:

  • использовать аэрогриль,
  • пароварку
  • или сковородку с толстым дном и крышкой с термодатчиком.

Сковородка с толстым дном у меня есть...

И я решила приготовить еще стейк из семги совершенно без масла по рецепту своих читателей. Большое вам спасибо за идею! .

Рыба получилась мягкая, сочная и вкусная.

Такое диетическое блюдо  готовится очень просто и быстро. Рекомендую!

Рецепт- действительно чудесный. Еще раз, спасибо .

Посмотрите сами другой видео-рецепт : Как приготовить стейк из семги совсем без масла?

 Здоровья Вам и Вашим Детям,

Ольга Деккер.

P. S. Вы думаете, что нельзя приобрести прекрасную фигуру, удивительную лёгкость и хорошее здоровье с помощью вкусной еды?

Зря! . Наверное, вы просто не знаете о моей программе похудения без голода и фитнеса. А ведь она позволяет худеть с большим удовольствием!

Как вкусно приготовить красную рыбу - 7 фото-рецептов на все случаи жизни

Познакомиться с этой особой программой можно здесь.

P. P. S. Лишний вес мешает быть подвижным, заниматься танцами и йогой, много гулять и путешествовать!

Даже личной жизни часто мешает, правда?

Так давайте распрощаемся с ним! Подпишитесь на мою страничку @olgadekker в Instagram, и я расскажу вам всё об эффективном похудении .

Вы знаете, когда я закончила писать этот рецепт, я вдруг почему-то вспомнила одну историю, как однажды я попробовала очень вкусную семгу... И решила сразу же рассказать вам эту историю.

Итак, в одно лето мы с мужем поехали в Финляндию отдыхать. Короткий отпуск подошел к концу и по пути  назад в Россию мы заехали в рыбный магазин. Меня поразило то, что самая большая очередь была в рыбном отделе.

Интересное зрелище – русская очередь в финском магазине.

Меня это жутко заинтересовало и я тоже встала за ними в очередь. Стою и сама себе удивляюсь…  .

Пока ждала своей очереди,  наблюдала,  как ловко продавцы индивидуально для каждого покупателя засаливали свежую рыбу по любому рецепту на выбор, обещая,  что к вечеру она уже будет готова к употреблению. Пишу вам, а сама сейчас  слюну сглатываю. .

Я все-таки не вытерпела и тоже купила.

как правильно жарить рыбу на сковороде красную

Попросила посолить один кусочек с зеленью, а второй с брусникой… 

Ближе к вечеру  мы с мужем приехали в Россию и сели ужинать… Я очень пожалела, что купила мало .

Так вот,  вчера в одном  из магазинов меня очаровала охлажденная свежая рыба. Она по цвету напомнила мне ту— финскую малосольную.

Засаливать, правда, я ее не стала, а вот пожарить, все-таки, решилась. Вкусно получилось!.. А как легко и быстро приготовить семгу на сковороде, вы уже знаете. Рецепт выше!.

Дорогие мои, еще раз желаю Вам хорошего здоровья! Всего доброго, Ольга Деккер.

Ольга Деккер в Instagram

Свежая жареная рыбка не только очень вкусна, но и полезна, да и готовится быстро.

Давайте выясним, как пожарить рыбу на сковороде, прямо сейчас!

Элемент бодрости фосфор - для мозга, глаз и нервной системы, йод - для щитовидной железы, ценнейшие полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 (точнее - обычный рыбий жир) - для иммунитета, сосудов, спасения от атеросклероза... И это мы еще не упомянули витамины, а их в рыбе тоже превеликое множество! Недаром при советском союзе ввели рыбный день, сделав его традицией. При всем этом нежный вкус правильно приготовленной, свежеизжаренной рыбки приведет в восторг даже самого привередливого гурмана. Всего-то и нужно: выбрать, разделать и пожарить. Начнем?

Как не ошибиться в выборе

Рассмотрите внимательно то, что вам предлагают.

Можно ещё попрактиковаться.
Для этого нужно знать, как пожарить красную рыбу на сковороде быстро и вкусно — в домашних условиях можно приготовить еду не хуже ресторанной.

Чересчур чистые рыбины должны вас насторожить, если речь не о филе: к примеру, пеленгаса привозят окровавленным. Выглядит он менее приглядно, однако покупать желательно именно тогда, а не после того, как партия пролежит несколько суток, покроется слизью и ее тщательно вымоют. Загляните в глаза рыбке, на которую упал ваш требовательный взор: не подернуты ли они пленкой или даже характерной ржавчиной? Наоборот, ясные? Отлично! Придавите ее слегка. Тушка упругая, а после нажатия впадинка быстро восстановилась? Обнадеживающий признак.

Понюхайте ее. Свежая рыба пахнет морем или речными водорослями. «Вторая свежесть» непременно выдаст себя характерным «ароматом»!

Если рыба заморожена и долго лежала в вашем холодильнике, воткните в тушку горячий нож: запах проявит себя во всей красе.

Или не проявит, тогда можно размораживать и начинать готовить.

Знаете ли вы?

Если речь не о филе в фасованных пакетах, чищеную рыбу лучше не покупать: оценить степень ее свежести намного сложнее, ведь головы-то уже нет! Терпеть не можете возиться с чешуей? Закажите услугу, которая уже есть на всех базарах: пусть ее почистят при вас. Стоит это недорого, и в любом случае дешевле, чем лечение отравления. Замороженное филе в этом плане безопаснее, но гораздо менее экономично, - как правило, в пакете четверть веса составляет не рыба, а лед.

Как пожарить рыбу на сковороде: несколько простых шагов

  1. Очистите ее, выпотрошьте и разделайте на порционные куски, предварительно тщательно промыв холодной водой (теплую не используйте - развалится!).

    В случае с филе - разморозьте и промойте. Сложите куски в миску.
    Нюанс: если планируете жарить целиком, сделайте несколько надрезов по всей длине тушек, тогда они наверняка не лопнут;

  2. Для улучшения вкусовых качеств (и если есть время) можно облить их маринадом (в половинку стакана кипяченой холодной воды выдавить сок одного лимона, добавить 100 мл.

    Расскажи друзьям Общайтесь со мной .

    белого вина, нарезать одну луковицу кольцами, положить щепотку черного перца и мелконарубленную петрушку), хорошенько в нем помешать и поставить на пару часов в холодильник. Пусть пропитаются!

  3. Посолите и поперчите с двух сторон;
  4. Подготовьте смесь для панировки.
    Тут может быть несколько вариантов:
    а) Панировочные сухари: продаются в магазине, но можно сделать и самостоятельно, подсушив в духовке кусочки хлеба и перемолов их в кофемолке;
    б) Кляр: жидкое тесто, которое делается из стакана воды, щепотки соли, взбитого яйца и 5 столовая ложка муки.

    Муку добавляйте последней и понемногу. Тесто должно получиться по консистенции, как на блинчики;
    в) Классическая панировка: кусочки рыбы обваливаются сначала во взбитом яйце, а потом в муке непосредственно перед тем, как попасть на сковородку. Поставьте рядом две большие тарелки;
    г) Можно использовать обычную муку: самый диетический вариант;

  5. На сковороду налейте растительное масло (оливковое или нерафинированное подсолнечное), хорошенько его разогрейте;
  6. Выложите рыбу, предварительно обваляв ее в панировке, хорошенько обжарьте с двух сторон до корочки;
  7. Перед окончанием жарки, минут за пять, обложите ее луком, оставшимся после маринования.

    Только следите, чтобы он не пригорел! Неповторимый аромат и специфический, но очень приятный привкус гарантирован.

Сколько жарить рыбу на сковороде? Засекаем время!

С тем, как пожарить рыбу на сковороде, мы разобрались. Осталось выяснить, сколько времени нужно посвятить жарке? Сколько жарить рыбу на сковороде?

С одной стороны, это - дело вкуса: кто-то любит хорошо прожаренную, а кому-то нравится нежная, едва прихваченная рыбка. С другой - нужно помнить о возможных кишечных паразитах, которые иногда живут в ней, особенно, если речь о речной.

Как правильно жарить рыбу

Да и в мышцах морской иногда встречаются яйца глистов, которые... но не будем о грустном и неаппетитном. Важно запомнить: стандартные куски должны подвергаться термообработке по 10 мин. с каждой стороны. Тонко нарезанные - 4-7 мин. Не любите пережареную? Тогда быстренько обжарьте, чтобы не прилипала к дну, прикройте крышкой сковородку и позвольте ей потомиться там на медленном огне. А после, в самом конце, откройте, увеличьте огонь и организуйте знаменитую хрустящую корочку.

Нюанс: можно обойтись и без нее. Безумно вкусна рыба, тушеная в соусе (томатном или сливочном, на ваш выбор).

При этом еще и диетична, в отличие от жареной.

Приятного аппетита!

Эта запись была опубликована в рубрике Кулинария. Положить в закладки эту запись.

3
24.02.2018
Светлана
На самом деле жарить красную рыбу дома совсем легко. Для этого рыбу нужно разделить на куски, немного подсолить, после чего слегка обвалять в муке и отправить на сковородку жариться в растительном масле.
Александровна
Натираем сыр на крупной тёрке, высыпаем в мясо и перемешиваем.
Владимирович
Консистенция его должна быть не жидкой, но и не очень густой: когда берем его ложкой оно должно сохранять форму и не растекаться.