Меню сайта

Как правильно жарить красную рыбу на сковороде



Видео: Простой рецепт. Румяный стейк из свежей семги!

Видео-рецепт: Как приготовить румяный стейк из семги на сковороде

Здравствуйте, с вами Ольга Деккер .

Сегодня расскажу вам, как быстро приготовить румяный стейк из свежей семги. Приготовить это блюдо легко и просто.

Справиться даже начинающий кулинар. Рыба действительно получается очень нежной и вкусной.

Ольга Деккер в Instagram

 Внимательно смотрите видео рецепт!..

.

Продукты:

  • Стейк свежий или свежемороженый;
  • Лимон;
  • Перец черный;
  • Соль;
  • Масло оливковое.

А приготовить блюдо, оказывается очень просто…

1. Берем кусочек семги, солим перчим, брызгаем на него свежий сок лимона.

2. С двух сторон обмакиваем оливковым маслом.

3. Раскаляем оливковое масло на сковороде и выкладываем на сковородку.

4.

Жарим до румяной корочки на сильном огне с одной стороны и затем сразу  с другой стороны.

Зачем жарить на кипящем масле до золотистой корочки? Корочки не дадут соку вытечь.

как правильно жарить красную рыбу на сковороде

Рыба получиться очень нежной и мягкой.

5. Когда вторая корочка на подходе, убавляем огонь наполовину  и накрываем крышкой.

6. Последние 3-5 минут жарим под крышечкой.

7. А в это время можно помыть и порезать свежие овощи, зелень. Когда стейк приготовится,  выкладывайте на тарелки и собирайте семью на ужин!

Перед едой минут за 30 выпейте свежей и чистой воды, это улучшит пищеварение.

Здесь главное - не торопиться!
Для этого нужно знать, как пожарить красную рыбу на сковороде быстро и вкусно — в домашних условиях можно приготовить еду не хуже ресторанной.

Приятного аппетита! .

Почему именно стейк из семги?

Блюдо получается  диетическое, низкокалорийное и высокобелковое.

Идеально подходит  для тех, кто следит за своей фигурой и не может позволить себе лишнего. .

Энергетическая ценность на 100 г:

  • Жиры — 6,1 г.
  • Углеводы — 0 г.
  • Белки — 20 г.
  • Калорийность – 153 Ккал.

Очень быстро готовиться, подходит в случаях, когда гости уже  «вот-вот» на пороге! Супер нежная рыба на вкус, думаю, легко прожует даже ребенок. Можно приготовить  для праздничного стола .

Когда будете жарить стейки, будьте очень аккуратны— иногда стреляет раскаленным маслом!

Перед покупкой внимательно посмотрите цену и переведите граммы в килограммы. В некоторых магазинах цена кусается на охлажденную семгу.

: (

Рекомендую, кушайте в хорошей компании,  с веселым настроением. Надеюсь, это  видео поможет вам улыбнуться .

Жарить на сковороде и в масле???

Я не согласна, что жареная рыба относится к диетическому питанию... лучше готовить на пару или уж запекать в фольге. Лариса.

Многие люди заинтересовались рецептом «стейк из семги», прислали отзывы и комментарии.

В разогретую духовку помещаем печенье и выпекаем 15 минут при температуре 200 - 180* С Когда печенье будет готово выкладываем его на блюдо и подаем с горячим чаем или кофе.

Но сама обжарка в масле и на сковороде устраивает не всех.

Проблема в том, что жареную рыбу можно далеко не всем людям в силу ограничений по здоровью.

Также от читателей поступило много других предложений по приготовлению диетического блюда из семги.

  Например:

  • использовать аэрогриль,
  • пароварку
  • или сковородку с толстым дном и крышкой с термодатчиком.

Сковородка с толстым дном у меня есть...

И я решила приготовить еще стейк из семги совершенно без масла по рецепту своих читателей.

Большое вам спасибо за идею! .

Рыба получилась мягкая, сочная и вкусная. Такое диетическое блюдо  готовится очень просто и быстро. Рекомендую! Рецепт- действительно чудесный. Еще раз, спасибо .

Посмотрите сами другой видео-рецепт : Как приготовить стейк из семги совсем без масла?

 Здоровья Вам и Вашим Детям,

Ольга Деккер.

P. S. Вы думаете, что нельзя приобрести прекрасную фигуру, удивительную лёгкость и хорошее здоровье с помощью вкусной еды?

Зря! . Наверное, вы просто не знаете о моей программе похудения без голода и фитнеса. А ведь она позволяет худеть с большим удовольствием! Познакомиться с этой особой программой можно здесь.

P. P. S. Лишний вес мешает быть подвижным, заниматься танцами и йогой, много гулять и путешествовать!

Даже личной жизни часто мешает, правда?

Так давайте распрощаемся с ним! Подпишитесь на мою страничку @olgadekker в Instagram, и я расскажу вам всё об эффективном похудении .

Вы знаете, когда я закончила писать этот рецепт, я вдруг почему-то вспомнила одну историю, как однажды я попробовала очень вкусную семгу... И решила сразу же рассказать вам эту историю.

Итак, в одно лето мы с мужем поехали в Финляндию отдыхать. Короткий отпуск подошел к концу и по пути  назад в Россию мы заехали в рыбный магазин. Меня поразило то, что самая большая очередь была в рыбном отделе.

Интересное зрелище – русская очередь в финском магазине. Меня это жутко заинтересовало и я тоже встала за ними в очередь. Стою и сама себе удивляюсь…  .

Пока ждала своей очереди,  наблюдала,  как ловко продавцы индивидуально для каждого покупателя засаливали свежую рыбу по любому рецепту на выбор, обещая,  что к вечеру она уже будет готова к употреблению.

Пишу вам, а сама сейчас  слюну сглатываю. .

Я все-таки не вытерпела и тоже купила. Попросила посолить один кусочек с зеленью, а второй с брусникой… 

Ближе к вечеру  мы с мужем приехали в Россию и сели ужинать… Я очень пожалела, что купила мало .

Так вот,  вчера в одном  из магазинов меня очаровала охлажденная свежая рыба. Она по цвету напомнила мне ту— финскую малосольную.

Засаливать, правда, я ее не стала, а вот пожарить, все-таки, решилась. Вкусно получилось!.. А как легко и быстро приготовить семгу на сковороде, вы уже знаете. Рецепт выше!.

Дорогие мои, еще раз желаю Вам хорошего здоровья! Всего доброго, Ольга Деккер.

Ольга Деккер в Instagram

#1

Красная рыба является действительно уникальным продуктом.

Кроме того, что она содержит в своем составе большое количество полезных веществ, оказывающих благотворное влияние на многие жизненно важные системы организма, она обладает также удивительно приятным вкусом. С её использованием можно приготовить огромное количество блюд, способных удовлетворить требование любого гурмана, но большинство из них предполагает затраты довольно большого количества времени. Для тех, кто не хочет долго стоять у плиты, будет интересно узнать, как жарить красную рыбу на сковороде. Речь пойдет о стейках, для обжарки которых можно использовать обычную сковородку или гриль, но в любом случае они будут действительно вкусными.

#2

Рецепт предполагает использование следующего набора продуктов: килограмм самой красной рыбы (кеты, горбуши или другой), половины лимона и молотого перца. Масло для жарки лучше выбрать оливковое, так рыба получится нежнее, да и запах будет несколько приятней, но за неимением можно использовать и подсолнечное. Перед тем, как пожарить красную рыбу, её нужно для этого подготовить. Когда она очищена и помыта, её следует разрезать на куски шириной около трех сантиметров поперек позвоночника. Далее из лимона, перца и соли делается простейший маринад, в котором стейки и должны полежать полчаса.

Потом сковородка должна хорошенько разогреться, особенно если она чугунная, в ином случае можно получить пригоревшую и не прожарившуюся внутри рыбу. Перед выкладыванием сами стейки рекомендуется также смазать маслом.

#3

Признаком готовности красной рыбы является румяная корочка.

Оставить комментарий

Многие хозяйки предпочитают жарить красную рыбу с луком, который должен быть также промаринован и порезан кольцами. Чтобы лук приготовился к тому же времени что и рыба, его стоит выкладывать на сковородку несколько позже, чем куски рыбы. Добавление лимонного сока делает рыбу более сочной, не давая при этом полезным веществам, находящимся в красной рыбе, разрушиться при термической обработке. Лимон добавляет кислинку и убирает свойственный рыбе неприятный запах. Подавать это блюдо лучше всего с картошкой пюре или жаренной – не важно. В любом случае, красная рыба, приготовленная таким способом, будет очень вкусной.

#4

Есть и другие рецепты, дающие советы о том, как пожарить красную рыбу на сковороде.

Дело в том, что кислый вкус лимона приятен далеко не каждому, поэтому при приготовлении его можно не использовать. Для обжаривания подойдет и простая панировка. Кто-то предпочитает использовать в этих целях муку, кто-то панировочные сухари, другим же больше по вкусу яичный кляр. Традиционный вариант жарки предполагает использование муки. Для приготовления кроме красной рыбы потребуется небольшое количество муки, соли и перца по вкусу и масло для жарки. Перед тем, как жарить красную рыбу, её нужно помыть и порезать.

В этом случае она разрезается вдоль позвоночника надвое, а каждая из половинок разрезается на небольшие кусочки.

Добавление комментария


#5

По классическому рецепту они должны составлять три-четыре сантиметра, но их размер может варьировать в зависимости от личных предпочтений хозяйки. Каждый кусочек нужно натереть смесью из соли и черного перца и оставить это все минут на десять, чтобы дать рыбе впитать в себя необходимое количество приправ. Соль играет здесь и несколько другую роль: она не даст рыбе разломаться при обжаривании и переворачивании. Когда сковорода несколько прогрелась, на неё наливается масло.

Узнайте, как правильно жарить рыбу на сковороде

После этого можно приступать непосредственно к жарке. Предварительно очень важно протереть рыбу и убрать с неё излишки соли и перца. Сделать это можно с помощью салфетки, а кроме приправ убирается также излишняя влага. До того, как жарить красную рыбу на сковороде, её нужно хорошенько обвалять в муке.

#6

Для этого небольшое её количество насыпается в тарелку, куда и окунается рыба. Важно проследить за тем, чтобы каждый кусок принял на себя достаточное количество муки со всех сторон, что поможет избежать пригорания. После этого рыба жариться до тех пор, пока на ней не образуется хрустящая золотистая корочка. Существует довольно большое количество рецептов, в которых описывается процесс жарки красной рыбы.

Список продуктов, которые могут быть использованы при этом, действительно обширен. Научившись жарить по самым простым из них можно переходить и на более сложные варианты, добавляя туда ингредиенты на свое усмотрение.

#7

Специалисты рекомендуют прожаривать рыбу на тех сковородках, которые не предполагают использование масла для жарки. Кроме того что рыба не приобретет запах жареного масла, такой способ является намного более щадящим для здоровья, что тоже важно.

1
14.09.2018
Наталья
Снимаем кашу из тыквы с рисом с огня даем ей остыть где-то до температуры 35-40 градусов, хотя можно подавать и комнатной температуры, тут уж кому-как нравится, вкус при этом существенно не меняется.