Меню сайта

Как готовить красную рыбу в фольге в духовке



Видео: Семга в фольге запечёная легко и непренуждённо! Рецепт от Ивана!

А вы любите рыбу? Я её очень люблю, особенно красную, а моя мама, всегда предпочитавшая рыбу мясу, готовила её просто волшебно.

Но вот парадокс, живя в Бельгии, имеющей выход в Северное море, рыба для меня стала практически деликатесом. Выбор рыбы и морепродуктов очень богат, но цены сильно кусаются.

Информация

Но несмотря на эту несправедливость раз в неделю я стараюсь устраивать рыбный день. Кстати, в Бельгии, да и во многих других Европейских странах, устраивать один рыбный день – это довольно старая традиция. Если верить легенде, то по пятницам рыбаки возвращались в порты со своим уловом, и рыба считалась самой свежей. Но на самом деле эта традиция берёт своё начало ещё в раннем становлении католичества, когда церковь переняла иудейский обычай поститься два раза в неделю.

как готовить красную рыбу в фольге в духовке

Но  в XVI. Реформация принесла изменения в данную традицию: различие между воздержанием и постом с одним приёмом пищи в день.

Сколько готовить, сколько порций

Под воздержанием понимался запрет употребления мяса скота, а вот рыбу как раз в такие дни есть разрешалось. В наши дни от этого католического обычая осталось  лишь имя нарицательное Vrijdag-visdag (в переводе с нидерландского « пятница – рыбный день ») и повод разнообразить своё меню в последний рабочий день недели. Кстати, а Антверпене есть даже ресторан с таким названием.

Так как сегодня как раз пятница, мне хотелось бы поделиться с вами рецептом приготовления красной рыбы в духовке.

Этот рецепт занимает особое место в моей кулинарной книге, так как был самым первым в моей электронной коллекции на ресурсе . А знакомы ли вы с этим замечательным социальным ресурсом? позволяет сохранять и собирать коллекции ссылок и фотографий на разные интересующие вас темы.

Открывая свою страничку, я каждый раз вдохновляюсь на новые кулинарные подвиги, ведь невозможно оставить без внимания сочные фотографии блюд, от которых так и хочется быстрее бежать к плите и готовить, готовить..

Но вернёмся к нашей красной рыбе. Рецепт, по которому мы будем готовить, принадлежит американскому блоггеру Damn Delicious. Эта девушка из солнечной Калифорнии готовит из свежих и разнообразных продуктов лёгкие, но необыкновенно вкусные блюда.

Оригинальный рецепт я со временем изменила под себя, уменьшив количество мёда в маринаде. Приготовленная таким способом рыба, получается очень нежной, ароматной и сочной.

Красная рыба в фольге с тимьяном

  • 400 гр филе семги или форели
  • 1 ст л белого винного уксуса
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 ст л измельченной свежей зелени тимьяна
  • 1 ч л мёда
  • соль по вкусу
  • свежемолотый черный перец
  1. Хорошо смешать все ингредиенты и обильно смазать получившейся массой рыбу.
  2. Выложить на фольгу.

    Полить оставшейся массой, плотно завернуть и выложить на противень.

  3. Запекать 15-20 минут в заранее разогретой духовке при 180°C.

Sharing is caring: поделиться

Подготовим все ингредиенты. У меня был лосось, нарезанный на порционные филе-кусочки (4 штуки). Если у вас просто большой филейный кусок рыбы - разрежьте на порционные.

Форму для запекания застилаем фольгой, на дно выкладываем кольцами нарезанный лук.

Добавляем лавровый лист и перец горошком.

Лимон разрезаем на 8 тонких ломтиков и тоже кладем в форму.

Каждый кусок лосося натираем солью и перцем, после чего выкладываем в форму.

Поливаем рыбу соком оставшегося лимона (если не осталось - возьмите новый, лимонный сок обязателен).

Накрываем рыбу фольгой.

Духовку разогреваем до 210°.

Получилось вкусно и быстро!
как приготовить красную рыбу в духовке Специи допустимо брать по своему вкусу. Сюда подходят и специальные приправки для рыбы, и тимьян, и шафран, и горчичные семена.

Ставим в нее форму с рыбой на 20 минут.

Готовую рыбу достаем из духовки и подаем с гарниром и любимым соусом. Приятного аппетита!.

Оценить рецепт Красная рыба, запеченная в фольге:

4

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 388

Рекомендуем рецепты:
Засолка скумбрии для холодного копчения
Шашлык из рыбы на решетке
Кальмары, тушенные с овощами
Пирог с лососем
Рулет из лаваша на Новый Год


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

1
24.02.2018
ОЛЕГОВНА
Завернуть фольгой рыбу. Запекать в духовке сорок минут. Речная рыба в фольге это настоящий деликатес и конечно гордость рыбака. Филе рыбы в фольге.